Frango estufado com salada de lentilhas- Receita light- Operação Bikini 2015

Hoje, para variar, trago um prato de carne e leguminosas para a Operação Bikini.

Não costumava usar lentilhas cá em casa, já tinha comido em Espanha mas nunca tinha experimentado fazer.
As lentilhas são uma boa fonte de fibras solúveis que ajudam a reduzir os níveis elevados de colesterol.

Desta vez resolvi comprar e achei que ia ser um ótimo acompanhamento para o meu estufadinho de frango....com pouca gordura, claro!! Senão não tinha lógica nenhuma e a Raquel despedia-me !! eheheheh

Ingredientes:

- 1 frango

- 2 tomates maduros

- 1 cebola grande

- 150 g de cogumelos frescos

- 1 cenoura

- azeite virgem de boa qualidade

- 3 chávenas de lentilhas verdes

- sumo de 1 limão

- 1 colher (sopa) de açafrão

- 2 cebola roxa

- sal, pimenta

- coentros frescos picados

Coloque as lentilhas num tacho grande com água a ferver e deixe levantar de novo fervura, retirando com uma escumadeira a espuma que se forma. deixe fervilhar durante 30 minutos, escorra e reserve.

Parta o frango em pedaços ,retirando toda as peles e gordura visível.

Tempere com sal e pimenta e deixe  no frigorífico durante 30 minutos. 

 Num tacho faça um refogado muito clarinho, com 2 colheres de sopa de azeite e uma das  cebolas partida em rodelas.

 Acrescente o tomate aos pedaços, a cenoura ás rodelas e os cogumelos partidos em 4.

 Misture bem e deixe cozinhar, sem colocar a tampa, por cerca de 5 minutos.

 Ao fim desse tempo acrescente 2 copos de água fervida , tape o tacho e deixe cozinhar mais 10 minutos.

 Acrescente o frango , retifique os temperos e deixe que o frango fique estufadinho.

Numa tacinha coloque o sumo da limão, o açafrão, 2 colheres de sopa de azeite,sal e pimenta e misture muito bem.

Corte a cebola roxa em rodelas finas e misture-a com as lentilhas. 

Regue a salada com o molho, 10 minutos antes de servir.

Polvilhe com os coentros picados.

Sirva o frango estufado com a salada de lentilhas.

 Ah, quem ler a receita e vir as fotos, vai chegar á conclusão que eu fiz uma "batotice" e há por aqui uns intrusos que não devia cá estar...se os encontar ,comente !!  ;)

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Salada de couve flor e bacalhau - Receita light - Operação Bikini 2015

 Com este calor o que sabe bem é comer uma salada bem fresquinha e saborosa, daquelas que se fazem em 3 tempos e sem dar grande trabalho. A receita desta semana da Operação Bikini  não podia ser mais fácil e rápida de fazer :)

Esta é uma altura do ano em que chego tarde e a más horas a casa...está calor demais para estar aqui fechada e sempre que posso, aí vou eu arejar e procurar um sitio fresco! Por isso não gosto, nem posso  perder muito tempo a cozinhar ...a fome aperta e o pessoal cá de casa não perdoa...

Vi esta receita numa das revistas que costumo comprar todos os meses e resolvi adaptá-la aos nossos gostos. 
Ficou ótima e bem fresquinha, perfeita para um jantar levezinho, acompanhado com um bom vinho verde branco do Minho...mas SÓ um copinho ;) 

No fim lá fomos nós fazer a volta da praxe ao parque da cidade....e estava tão fresquinho por lá !


Ingredientes:

- 1 couve flor pequena
- 1/2 embalagem de bacalhau desfiado congelado
- 1 embalagem de queijo de cabra fresco
- 200g de tomate cereja
- azeitonas verdes britadas a gosto
- 1 cebola
- salsa picada
- 2 dl de azeite virgem
- 2 colheres(sopa) de sumo de lima
- sal,pimenta a gosto

Comece por descongelar o bacalhau ,colocando a embalagem fechada dentro de uma taça com água quente. Quando estiver descongelado, retire e ponha a escorrer o bacalhau.

Lave, escorra a couve flor e com cuidado rale-a ( atenção aos dedinhos!!) para dentro duma taça.

Parta os tomates em quartos, descaroce as azeitonas , parta a cebola em meias luas e junte tudo na taça.

Esfarele o queijo de cabra fresco, esfie bem o bacalhau em crú e acrescente na salada.

Prepare o molho de tempero numa tigelinha, misturando o azeite, o sumo de lima, a salsa, a pimenta e o sal.

Envolva bem a salada com este molho e coloque-a no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que experimentem e gostem.

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Caldo verde- Receita Light- Operação Bikini 2015

Estamos no Verão e com ele chegam as sardinhadas e os churrascos com amigos. Cá em casa temos o hábito de fazer caldo verde cada vez que fazemos este tipo de refeição. 

Caldo verde leva batata, muita batata, para ficar bem cremoso, por isso ontem resolvi experimentar substituir a batata por courgete e ficou uma delícia.  
A única asneirita foi ter colocado um enchido para dar sabor. 
Olhem ,perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe!

Ah, como não tinha em casa chouriço de carne, usei uma farinheira. 
Fui muito gozada pelo pessoal da casa ,mas no fim... a farinheira foi toda!


 Ingredientes:

- 3 courgetes médias ou 2 grandes
- 1,5 l de água
- 250 g de couve para caldo verde
- 1 chouriço de carne ( na falta de melhor usei uma farinheira)
- sal qb
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite virgem


Passe as couves por água corrente e deixe-as ficar de molho numa taça.

Numa panela coloque a água a ferver.
Descasque, parta em rodelas as courgetes e coloque na panela.
Descasque o dente de alho e junte na panela.
Acrescente o chouriço

Deixe ferver cerca de 20 minutos. 
Ao fim deste tempo retire o chouriço e passe a varinha mágica.
Tempere com sal.

Esprema as couves e acrescente na sopa, deixando cozinhar cerca de 10-15 minutos.

Desligue, acrescente o azeite e tape até servir em tacinhas de barro.

A outra asneirita que fizemos....acompanhar a sardinhada e o caldo verde com vinho verde tinto em caneca de barro!!

Se está mesmo em dieta... não coma a chamada tora, aprecie só o sabor que o chouriço deixa no caldo verde  nem beba o vinho ;)


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Salada fresca de feijão fradinho - Receita Light - Operação Bikini

A receita desta semana da Operação bikini não podia ser mais rápida e fácil de fazer!
É perfeita para aqueles dias de calor em que chegamos a casa e não apetece perder grande tempo na cozinha.

Neste tempo de calor os enlatados são os meus aliados... ;)



 Ingredientes:

- 2 latas de feijão fradinho
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 lata de milho doce
- 200 g de fiambre de perú
- 6 tomates de rama
- 1/2 pepino
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 1 pimento verde
- 1 cebola média
- azeitonas
- salsa seca
- folhas de manjericão fresco
- 2 iogurtes naturais 
-1 colher (sopa) de maionese light
-1 colher (chá) de colorau


Comece por abrir as latas dos feijões, cogumelos e o milho ,passando em seguida por água corrente, num escorredor. Reserve.

Num liquidificador, misture os iogurtes com a maionese, o pepino, 1/2 cebola e o colorau. Bata até ficar homogéneo.

Parta o fiambre de perú aos pedacinhos.

Coloque num pirex, os feijões, os cogumelos, o milho e o fiambre.
Regue com o molho e envolva muito bem, com cuidado.

Acrescente a salsa, o resto da cebola partida em rodelas e o pimento laminado.
Enfeite com os tomates, azeitonas e as folhas de manjericão. 
Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

 Em menos de meia hora têm uma refeição  saudável e equilibrada  e  sem grande trabalho.  

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Massa italiana com perú e legumes salteados

 Mais uma receita para o álbum da opreração Bikini 2015! Desta vez uma massa italiana  que comprei no Lidl e que achei diferente e muito colorida.  

A receita desta semana sai um dia mais cedo ,devido aos festejos da cidade que me viu nascer e crescer...o Porto!! 

 Mais logo ninguém me apanha em casa , vou á noitada do S. João e volto na 4ª ao raiar do dia ....

 Bom S. João para todos!!


 Ingredientes :

- 1 embalagem de massa italiana Armonie basílico e Pomodoro -
-  6 bifes de perú
- 150 g de cogumelos
- 1 chávena de ervilhas
- 1 alho francês
- 1 dente de alho
- azeite
- 1 iogurte natural 
- sal, pimenta,1 folha de louro
- folhas de manjericão


Parta o alho francês em rodelas fininhas, passe bem por água e, juntamente com os bifes de perú, coza em água temperada com sal, pimenta, alho, a folha de louro e umas folhas de manjericão.


Escorra ao fim de 15 minutos mas guarde a água da cozedura.


Coza a massa nessa água durante o tempo indicado na embalagem. 
Escoe, passe a massa na torneira da água fria e reserve. 
Solte a massa com um garfo de madeira e reserve.

Coloque um fio de azeite num wok anti aderente e salteie os cogumelos e as ervilhas em lume forte.
Acrescente a carne esfiada e o alho francês cozido.
Envolva bem e deixe acabar de cozer os vegetais.

Junte o iogurte e deixe ferver em lume brando.

Misture a massa no wok, envolvendo tudo com cuidado. 
Sirva  bem quente.

Medalhões de pescada em caril - Receita light - Operação bikini 2015

Hoje a receita da Operação Bikini tem a assinatura da minha amiga Dulce do blog Cozinhadaduxa  um dos blogs que eu sigo religiosamente e que tem montes de receitas deliciosas, daquelas que me deixam com uma grande vontade de as experimentar na hora.

Com esta receita foi isso mesmo que aconteceu. 
Na semana passada, por sorte, dei com a receita de manhã cedo e experimentei para o almoço desse mesmo dia. 

Cá em casa tenho um menino já crescido que detesta peixe, por isso faz sempre cara feia quando não encontra carne na mesa...por incrível que pareça comeu, gostou e....repetiu!!! Lancem os foguetes!

Hoje em vez de publicar  a receita , faço ainda melhor, convido-vos a espreitá-la  AQUI dando-vos a oportunidade de conhecerem este blog de receitas saborosas e que resultam sempre bem!


Uma receita com um certo  sabor de Oriente mas que é igualmente saudável , perfeita para a nossa Operação Bikini ;)



Ah, um pormenor muito importante, hoje voltei a repetir o menú, a pedido do tal menino crescido que detesta peixe!

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Mini pudins de gelatina com amoras - receita light- Operação Bikini 2015

 A foto da receita de hoje já a publiquei no meu Instagram pessoal e foi das fotos que tiveram mais gostos e amigos a mandar mensagem a perguntar "onde está a receitinha afinal??"
 Eu quando prometo cumpro, por isso aqui está ela , uma receita light  d-e-l-i-c-i-o-s-a, colorida,fresquinha,leve.....

Experimentei na semana passada e desde aí já repeti duas vezes cá em casa, na versão mini pudim e na versão taça familiar :)

Além de ser light, fica económica  se escolherem uma fruta mais em conta. Como as amoras estavam em promoção no supermercado em que habitualmente faço compras, fiz com amoras, mas também fica ótima com morangos!


 Ingredientes.

- 4 iogurtes magros sabor morango
- 2 saquetas de gelatina de morango light
- 300 ml de água a ferver 
- 150 g de amoras ( reserve algumas para decoração)
-  2 bolachas digestivas 
- 12 forminhas de alumínio descartáveis 

Dissolva a gelatina na água a ferver.

Distribua metade da gelatina, pelas forminhas metálicas, enchendo cada forminha com cerca de 1,5 cm de gelatina. Reserve o resto da gelatina.

Fatie algumas amoras e distribua-as nas forminhas.

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até solidificar.

No copo da varinha mágica coloque os iogurtes, o resto das amoras e triture. Adicione a gelatina que reservou e misture muito bem.

Quando a gelatina das forminhas estiver solidificada ,deite por cima o preparado de iogurte e leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir.

Desenforme os mini pudins com cuidado, coloque em pratinhos individuais e enfeite cada um com uma  amora  e bolacha digestiva esmagada.

Como pode ver, fica uma sobremesa muito colorida e atrativa. Também fica muito bem se fizer a versão familiar... numa taça de vidro alta e estreita.

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Pizza de legumes- Receita Light - Operação bikini 2015

Hoje resolvi experimentar uma receita que me ficou debaixo de olho, quando a vi numa das revistas que costumo comprar cá para casa. 
Uma pizza de legumes em que a base é feita também de legumes...hummm, agrada-me!! Não vai fazer engordar, é saudável e ainda por cima ficou ótima, isso posso garantir! 



Ingredientes:

- 750 g de couve flor
- 2 colheres (sopa) de fácula de batata
- 1 ovo XL
- 200 g de queijo Mozarella ralado
- 1 lata de cogumelos laminados
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- azeitonas pretas sem caroço
- 150 g de fiambre de perú em fatias finas
- folhas de mangericão
- noz moscada, sal e pimenta


Ligue o forno a 180º C.

No robot de cozinha triture os raminhos da couve flor . 
Passe para uma tigela grande e misture 100 g do queijo Mozarella, o ovo batido e a fécula de batata.
Misture muito bem com as mãos.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e espalhe dentro o preparado, calcando bem.
Leve ao forno durante 20 minutos.

Ao fim desse tempo, retire do forno e espalhe o molho de tomate na superfície da pizza, por cima coloque os cogumelos,o fiambre cortado em laminas, as azeitonas partidas ás rodelas e o resto do queijo Mozarella.

Enfeite com as folhas de mangericão e leve de novo ao forno durante mais 15 minutos.

Fica ótima para acompanhar uma carne assada ou estufada . 

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Delícia de gelatina - Receita Light - Operação Bikini 2015

A receita de hoje da Operação Bikini serve também para vos apresentar a mais  recente parceria da minha página e blog.

Desta vez apresento-vos as tábuas da GRADIRRIPAS  uma empresa constituída em 2006 e que se dedica ao fabrico de caixa em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como á produção de outros artigos de madeira, como as tábuas giríssimas que me ofereceram. 

;)

Muito obrigada ,vão ser muito úteis na minha cozinha .


 A receita de hoje é muito fresquinha e perfeita para ser apreciada em dias de calor.


                                       

Ingredientes:

- 1 embalagem de gelatina tutti-frutti
- 1 lata pequena de pêssego em conserva
- 200 ml de natas vegetais
- 1 iogurte natural
- 1 chávena de café de maçã crocante da FRUUT
- cerejas inteiras
- canela em pó

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem e deixe-a solidificar no frigorífico. (eu fiz de um dia para o outro)

Corte os pêssegos em pedacinhos.

Bata as natas vegetais em chantili.
Envolva o iogurte natural.

Mexa com uma colher a gelatina já solidificada, e distribua-a no fundo das tacinhas.
Coloque alguns pedacinhos de pêssego.
Cubra com o chantili.

Decore com  fatias de pêssego, a maçã crocante esmagada e uma cereja.
Polvilhe com canela e coloque no frigorífico até ao momento de servir.

 Espero que gostem!

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Batido saciante com maçã - Receita Light- Operação Bikini 2015

Hoje é 4ª feira e por isso é dia de mais uma receita saborosa mas light.  Esta semana não vos trago uma sobremesa ou um prato principal, mas sim um batido fresquinho e muito saboroso.
Costumo fazer este batido e beber a meio da manhã, quando volto do ginásio ou então a meio da tarde depois duma caminhada no parque ou no passadiço da praia. 

Podem utilizar a fruta e o iogurte que mais gostarem, eu como gosto muito de maçãs e sou fã de iogurtes líquidos de morango, costumo fazer assim:

 Ingredientes:

- 200 ml de leite magro ou 1 iogurte líquido magro  aroma morango
- 1 maçã média com a casca
- 1 colher (chá) de sementes de chia
- 1 colher (chá) de flocos de aveia
- adoçante em pó a gosto

Coloque o leite ou o iogurte num copo misturador, acrescente a maçã partida aos gomos mas com a casca, as sementes de chia e os flocos de aveia e bata até estar muito bem misturado.

Adoce com adoçante em pó ao seu gosto e  sirva com cubos de gelo e uma palhinha colorida ;)

  

Espero que gostem.
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Cheesecakes de compota de maçã - Receita light- Operação Bikini 2015

 Ontem recebi cá em casa um cabaz muito simpático com os snack de fruta da FRUUT , a nossa nova parceira. 
São  fatias saudáveis de maçã e pêra produzidas em Viseu na quinta de Vilar,  que depois de sujeitas a um processo especial de secagem, se transformam nuns snacks muito crocantes e deliciosos.

 Já que são saudáveis, aproveitei para os incluir em mais uma receita da nossa Operação Bikini e só vos posso dizer uma coisa...foi uma ótima ideia !

                                           
 Ingredientes:

- 2 embalagens de maçã  desidratada sabor a canela da FRUUT
- 4 colheres (sopa) de azeite virgem
- 1 requeijão fresco
- 1 iogurte grego não açucarado
- 100 g de açúcar mascavado
- 1 ovo XL
- 2 maçãs vermelhas
- sumo de 1 limão grande 
- canela em pó a gosto


No robot pique os snacks de maçã. 
Passe para uma taça e misture 2 colheres de azeite. 
Envolva bem de modo a ficar com uma massa areada.
Coloque a massa no fundo de forminhas de queque redondas, calcando bem com o fundo dum copo.
Reserve.

Com uma batedeira ,bata o requeijão com o iogurte grego.
Acrescente o açúcar mascavado ( ou se preferir ,adoçante em pó a gosto) e continue a bater. 
Junte o ovo e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
Coloque nas forminhas e leve ao forno (180º C) durante 30 minutos.

 Entretanto faça a compota de maçã, retirando a casca e partindo-as aos gomos.
 Coloque num tachinho as 2 colheres de azeite, o sumo do limão e os gomos de maçã.
 Deixe ferver em lume brando durante 20 minutos, até a maçã estar bem tenra.

Quando retirar os cheesecake do forno e já estiverem frios, decore-os com a compota de maçã. 
Pode servir assim ao natural ou colocar no frigorífico.

Espero que experimentem  e depois me digam o que acharam.

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Espuma de limão com kiwi e chocolate negro - Receita Light - Operação Bikini 2015

 Mais uma receita para a nossa Operação Bikini. Desta vez uma sobremesa deliciosa e fresca para quando nos apetecer comer algo docinho  sem remorsos...

 Esta receita além de ser muito fácil de fazer, faz-se rápidamente e é só por no frigorífico umas horitas para depois ser saboreada com todo o prazer.


 Ingredientes:

- 3 iogurtes naturais sólidos
- 4 claras de ovo
- 1 limão
- 4 folhas de gelatina
- água
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 2 kiwis
- chocolate negro


Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria para que hidratem.

Escorra o soro dos iogurtes e deite-os numa taça. 
Lave o limão e com um ralador, faça raspas fininhas que vai acrescentar aos iogurtes,mexendo com uma vara de arames.

Escorra a água das folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante 10 segundos na potência máxima para que derretam.
Acrescente metade do sumo do limão e envolva na gelatina derretida. 

Junte ao creme de iogurte envolvendo muito bem.

Á parte, bata as claras até fazerem espuma e depois acrescente aos poucos as colheres de adoçante . 
Bata até as claras estarem bem firmes e brilhantes.

Misture no creme de iogurte e distribua por tacinhas.
Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Quando for servir a sobremesa, corte os kiwis em rodelas e enfeite cada uma das tacinhas. Salpique com chocolate negro ralado na hora e raspa de limão.

Mais fresquinha e saudável não podia ser !

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