Salada de cogumelos #Shoyce #ParceriaSaudável

A receita desta semana é muito simples e fácil de fazer. Fica muito saborosa e é perfeita para acompanhar uma carne assada ao jantar.

Uma  simples salada de cogumelos marron, dos mini, que são bem mais saborosos ...

Um destes dias tive uma ótima surpresa, cheguei a casa e tinha chegado uma encomenda  com os novos produtos da SHOYCE.
 Huuum coisas deliciosas e saudáveis  para experimentar.

Escusado será dizer que fiquei a magicar novas receitas em que podesse utilizar estes novos produtos e como nesse dia tinha já decidido fazer uma salada com cogumelos, aproveitei o lanço e utilizei a creme culinário light de soja.


 INGREDIENTES:

- 200  g de mini cogumelos marron
- 200 g de couve branca partida em juliana
- 150 g de bacon fatiado
- 1 embalagem de creme light de soja da SHOYCE
- 1/2 copo de vinho branco
- sal, pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite



Aqueça o azeite, em lume bem forte, num wok ou numa frigideira funda.
Salteie o bacon partido ás tiras.
Acrescente a couve branca e misture bem, deixando-a cozinhar até ficar transparente.

Junte os mini cogumelos.
Quando já estiverem a começar a ficar moles , acrescente o vinho e deixe acabar de cozinhar.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Quando já estiver a ficar quase pronto, acrescente a embalagem do creme de soja, envolva bem e mal ferva desligue o lume. 
Sirva quentinho.

Esta é mais uma daquelas receitas que podem aproveitar para fazer e servir á hora de jantar, evitando os habituais arroz e batatas que muitas vezes acompanham os assados.

Espero que experimentem!


 XX 
SLT team 

Portobellos recheados

Hoje deixo convosco esta receita de cogumelos Portobellos recheados.
Uma receita muito simples e que se faz rápidamente... mais uma daquelas receitas saborosas que tenho feito para a nossa alimentação equilibrada.

O tempo começa a ficar mais fresco e  a minha alergia ao forno ligado começa a diminuir! 

 INGREDIENTES:

- 6 cogumelos portobello
- 600 g de carne picada
- 1 embalagem de queijo ricotta
- 6 fatias de bacon fumado
- 150 g de queijo da Ilha ralado
- azeite virgem
- salsa picada, sal,pimenta a gosto
- 1 cebola média, 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco




Comece por fazer um refogado com azeite, cebola e os dentes de alho picados. 
Acrescente a carne picada temperada com sal, pimenta e mexa com uma colher de pau, de maneira a deixar fritar a carne.
Quando o picado estiver uniformemente dourado, acrescente o copo de vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.

 Acrescente 3 colheres de sopa de queijo ricotta, envolva bem e reserve.


Entretanto limpe os cogumelos de qualquer vestigio de terra ( não os lave!).
Retire os pézinhos ( guarde-os para enriquecer uma sopa...) e coloque-os numa assadeira.

Com a ajuda de uma colher rechei-e os cogumelos com o picado já morno.
Coloque no cimo de cada um, uma fatia de bacon enrolada, prenda com um palito e salpique com queijo da Ilha ralado.
Regue com azeite e polvilhe com salsa picada.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Como pode ver é uma receita muito simples e posso lhe garantir que não precisa de ser acompanhada de mais nada a não ser da salada de legumes....ah, e de um copo de vinho tinto!


 Espero que tenham tido umas boas férias e um bom regresso ao trabalho.


XX
SLT team

canelones de curgete - receita saudável

Hoje finalmente tive um tempinho livre para partilhar  no blogue uma das muitas receitas saudáveis que tenho feito cá por casa.


Ah antes que me esqueça....lembram-se de eu ter dito, em janeiro,que iamos iniciar cá em casa uma dieta mais equilibrada e saudável? E que o meu marido tinha consultado uma nutricionista para conseguir perder peso?
Pois é, a mudança de alimentação deu resultados espetaculares, neste momento ele já perdeu  quase 15 quilos!!!
Tudo isso e sem passar fome e com exercicio físico sem grandes exageros.

Já partilhei convosco algumas das receitas que temos experimentado, hoje deixo ficar mais uma, antes da partida para as merecidas e desejadas férias! 

INGREDIENTES:

- 3 curgetes médias
- 4 tomates médios bem maduros
- 200 g de fatias de bacon
- 150 g de fiambre fatiado
- 200 g de queijo ricotta
- queijo mozarella ralado para polvilhar
- azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal, pimenta, azeitonas, manteiga


Faça um refogado com azeite, a cebola e o dente de alho partidos.
Acrescente os tomates partidos aos pedaços e envolva bem.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos e depois passe a varinha mágica.
Reserve este molho.


Lave bem as curgetes, parta-as ao meio e fatie-as no sentido do comprimento.
Grelhe-as num fiozinho de azeite e coloque-as a escorrer em papel de cozinha.


Para montar os canelones,coloque encima de cada uma das fatia de curgete, uma fatia de bacon e de fiambre. 
Barre com o queijo ricota e enrole com cuidado.

Cubra o fundo de um pirex com metade do molho de tomate e vá colocando os canelones.
Tape com o restante molho e polvilhe com o queijo mozarella.

Enfeite com azeitonas e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos até estar bem douradinho.

  


Como nem todos estão de dieta cá em casa , fiz uma versão igual mas usando massa de lasanha fresca....

 

Sinceramente gostei mais dos canelonis de curgete e fizeram mais sucesso heheheeheheh

Espero que gostem e experimentem e já agora,tenham todos umas boas férias!

Até setembro!

XX
SLT team a banhos ! 

Salada de Fresca - receita saudável #Saloio

Hoje partilho convosco mais uma das saladas saborosas e saudáveis que tenho feito cá por casa. 
Com este tempo de calor não tenho vontade, nem paciência para perder muito tempo fechada na cozinha, por isso opto por refeições rápidas de fazer .😄

Esta salada superfácil, tem a vantagem  de se poder fazer e meter no frigorífico até ao momento de servir. 
Fica uma delícia!

 INGREDIENTES:

- 1 requeijão fresco da  SALOIO
- 250 g de  de massa Espirais Fusilli ( usei da Nacional)
- 150 g de salmão fumado
- mini tomates cherry
- rúcula fresca
- pézinhos de cogumelos cozidos
- azeite virgem de boa qualidade 
 -sal


Comece por cozer a massa conforme as instruções na embalagem.
Quando estiver cozida, escorra e deixe arrefecer.

Numa taça grande misture a massa com o salmão fumado cortado em lâminas.

Tempere com sal, regue com azeite e misture cuidadosamente.

Acrescente a rúcula  e os tomates cherry.

Esfarele o requeijão e espalhe sobre a massa.

 Coloque no frigorífico para arrefecer bem.

 Sirva acompanhado de um bom vinho verde branco fresquinho!

Espero que experimentem e digam se gostaram ou não.😋

XX 
SLT team

Salada fresca com requeijão - receita saudável #Saloio

Com este calor repentino que chegou e que dizem ter vindo para ficar nos próximos dias, dei por aberta a época das saladinhas frescas cá em casa.
Ontem foi dia de experimentar os deliciosos requeijões que a SALOIO  me ofereceu.

As saladas com vários legumes, fruta e queijo fazem parte da nossa lista das refeições preferidas quando chega o calor.  
Depois basta uma carne ou peixinho fresco grelhados a acompanhar e resulta uma refeição equilibrada e saudável, daquelas que cá em casa temos optado por fazer desde Janeiro!


INGREDIENTES:

- 1/2 couve coração
- raminhos de brócolos
- alface frisada
- 1 requeijão fresco de ovelha da SALOIO
- 2 ovos
- 1 nectarina
- 1 cebola
- azeitonas britadas
- 1 tomate de rama
- 1 rodela de pimento verde
- azeite
- sumo de limão
- sal


Comece por partir em juliana a couve coração.
Lave bem e separe os raminhos de brócolos.
Coloque os legumes e os ovos na máquina de vapor e selecione o tempo para 10 minutos.
Ao fim desse tempo retire os legumes e deixe os ovos cozer mais 5 minutos.

Lave a alface e escorra-a bem. Corte-a em juliana grosseira.

Numa taça grande misture a alface com os outros legumes. 
Tempere com azeite, sal e sumo de limão e mexa com cuidado.
Deixe repousar uns minutos.

Acrescente o tomate, os ovos e a nectarina e o pimento aos pedacinhos. 
Finalize com o requeijão esmigalhado e as azeitonas.

Espero que gostem e aproveitem bem este calorzinho bom!

XX 
SLT team

Cogumelos recheados - receita saudável

 

Ultimamente cá em casa os cogumelos passaram a ter lugar de destaque nas nossas refeições. Uma vez que a dieta que o meu marido está a seguir, restringe a quantidade de   hidratos de carbono, encontrei nos cogumelos uma opção muito saborosa para servir quer de acompanhamento, quer de prato principal.

Já partilhei convosco uma receita de cogumelos recheados com camarão, que podem ver AQUI , hoje deixo  ficar esta que é ainda mais simples de fazer e se faz em três tempos.



Ingredientes:

- 10 cogumelos frescos
- 1 queijo Mozarella fresco
- mini tomates chucha
- azeite, sal, pimenta, salsa seca



Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Passe um pincel nos cogumelos para lhe retirar qualquer vestigio de terra ou pó.

Pincele os cogumelos com  uma misture de azeite, sal e pimenta. Coloque-os no tabuleiro.

Parta o queijo Mozarella em pedaços e os mini tomates a meio. Recheie cada um dos cogumelos.

Regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com a salsa seca.

Leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 30 minutos.

 Podem servir como entrada, ou então como substituto do arroz ou batata se estiverem a "cortar" nos hidratos, heeheh. Andei a pesquisar e encontrei os seguintes valores nutricionais:

 -para 100 g de cogumelos, apenas 3,3 g de Hidratos de Carbono contra as 28 g do arroz branco cozido.... vale a pena a troca!

 Espero que experimentem.

XX 
SLT team

Quiche em massa Oopsie - receita saudável

Esta é mais uma receita que podem  juntar á coleção de receitas saudáveis!
A massa dos oopsies tem  a vantagem de poder ser utilizada de várias formas. 
Depois da  receita de pizza, deixo-vos hoje este quiche saudável e sem a habitual massa folhada ou massa quebrada que quase toda gente usa para fazer quiches.

Ontem fiz para o jantar frango estufado com legumes, e como sempre, o peito do frango sobrou porque cá em casa ninguém gosta de o comer. 
Aproveitei para o usar juntamente com o molhinho do estufado na receita de hoje .... ficou de babar!


 Ingredientes:

- 1 embalagem de queijo Quark ( 20 % de matéria gorda ) do LIDL
- 2 ovos + 2 gemas
- peito de frango estufado
- 1 iogurte grego natural
- 100 g de Mozarella ralado
- sal fino e noz moscada


Esfie o peito de frango e misture com o molho do estufado.

Numa taça bata o queijo Quark com os ovos e as gemas. Tempere com sal e noz moscada

Acrescente o iogurte grego e envolva bem.

Junte o frango.

Unte com margarina  uma tarteira de louça e deite a mistura.

Cubra com o queijo mozarella e leve ao forno ( pré aquecido a 180º C) durante 45 minutos.

Sirva com uma bela salada de rúcula, tomate rama, cebola, azeitonas e morangos laminados.

gratinado do campo - receita saudável

Esta é uma adaptação de uma receita que já partilhei há bastante tempo no blogue e que todos cá em casa adoram. 
Apenas substituí alguns ingredientes e fiquei com mais uma receita adequada  ao tipo de alimentação que adotamos cá em casa.


É um prato que se faz rápidamente e que fica ótimo e com um aspeto mesmo apetitoso! Pelo menos mal o partilhei a foto na página do facebook, tive  gostos e comentários quase imediatos! heheeheh 


 Ingredientes:

- 400 g de carne de porco
- 2 curgetes médias partidas em quartos
- 1 alho francês laminado (só a parte branca) 
- 200 g de cogumelos frescos laminados 
- 100g de batata doce ( usei da congelada já partida ás rodelas grossas)
- 100 g de feijão verde cortado
- 200 g de queijo mozarella ralado
- azeite virgem
- 1 cebola 
- 2 dentes de alho
- azeitonas pretas
- sal, pimenta, alho em pó, colorau
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 copo de vinho branco



Tempere a carne partida aos cubos com sal, pimenta, alho em pó,colorau e o vinagre  e deixe marinar durante 30 minutos.

Entretanto lave e   prepare os vegetais.

Num tacho, faça um refogado com a cebola, o alho francês  e os dentes  de alho picados. 
Acrescente a carne escorrida, envolva bem e deixe fritar sem tapar o tacho.

Quando já estiver bem coradinha acrescente a marinada e deixe refogar.

Acrescente  os outros legumes, começando pelas curgetes,  misture bem e acrescente o vinho.
Tape  o tacho e deixe cozinhar um pouco. 
Junte depois os cogumelos, o feijão verde e no final a batata doce congelada.
Vá vigiando o molho e se for preciso acrescente mais vinho, aos poucos.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume médio.

Passe tudo para um pirex, cubra com o queijo, enfeite com azeitonas e leve a gratinar no forno.

E pronto, mais simples e rápido não podia ser. 
Experimentem que vão gostar.

XX 
SLT team

Souflée de legumes - receita saudável

Esta é uma das receitas que mais tenho repetido aqui em casa. 

A primeira vez que a fiz ficou saborosa mas.....  puffff   o soufée mingou  mal o tirei do forno hahahahah. 

Nestas ultimas tentativas tem ficado melhor, mas não como acho que deveria ficar.  

Mesmo assim decidi fotografar e partilhar no blogue, porque é super fácil e rápido de fazer e é uma ótima maneira de continuarmos cá em casa a comer saudávelmente sem passar fome!

Ingredientes:

- 2 curgetes médias

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 alho francês

- rodelas de chouriço

- 4 ovos á temperatura ambiente

- 100 g de queijo mozarella ralado

- tomate pequeno

- azeite

- sal,pimenta

Comece por cozer a vapor as curgetes.

Faça um refogado clarinho com azeite, cebola, alhos e as rodelas de chouriço. 

Acrescente o alho francês partido ás rodelas fininhas.

Deixe o alho francês perder volume para depois acrescentar as curgetes cozidas.

Junte as gemas batidas.

Misture tudo com cuidado  e acrescente o queijo ralado.

Á parte bata as claras em castelo com uma pitada de sal, mas sem bater demais senão, puff.... vai acontecer como o meu primeiro .....

Passe a mistura para um  ramequin grande untado com manteiga e cubra rápidamente e  com as claras em castelo.

Leve ao forno  (180 º C) durante cerca de 30 minutos. 

Retire e sirva imediatamente.

 Sirva com um bom vinho tinto e uma carne assada, Fica uma delícia e é....0% de H C.

XX 

SLT team

Hoje mesmo resolvi fazer mais uma vez esta receita mas acrescentei medalhões de pescada quando cozi a vapor as curgetes. O resto da receita fiz exactamente como disse atrás.

 Desta vez o souflée ficou digno de ser fotografado :

Frango gratinado - receita saudável

Mais uma receita saudável e saborosa que podem experimentar fazer em vossas casas.

Perfeita para quem está numa dieta 0% de hidratos de carbono.
.
Podem fazer com peito de frango cozido ou aproveitar frango ou outro tipo de carne que tenha sobrado de uma refeição anterior.  ( nesta receita acabei por aproveitar 2 fatias de lombo assado de outra refeição)


 Ingredientes:

- 1 peito de frango
- 4 ovos
- rodelas de chouriço
- 1 alho francês
- 1 curgete
- 6 cogumelos  frescos
- queijo Emmental ralado
- azeite virgem
- salsa picada
-  alho em pó
- folhas de mangericão fresco



Coza o peito de frango em água temperada com sal, alho e umas folhinhas de manjericão fresco.
Escorra, deixe arrefecer e esfie a carne.

Prepare os vegetais, cortando em rodelas finas o alho françês e a curgete em rodelas médias partidas em quartos.
Parta ou lamine os cogumelos.

Deite azeite num wok e aqueça-o em lume forte juntamente com as rodelas de chouriço.
Salteie os vegetais.

 Acrescente a carne esfiada e envolva bem.
 Bata ligeiramente os ovos e acrescente na mistura.

 Verifique os temperos.

 Passe tudo para um pirex, cubra com o queijo ralado e leve a gratinar.

Se acharem que vão ficar com fome, podem fazer esta receita acescentando massa cozida e levando a gratinar numa assadeira á parte :

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SLT team

Pizza em base de massa oopsie - receita saudável

Lembram-se da receita de Oopsies  que partilhei convosco?  
Foi uma das receitas mais vistas  e mais partilhadas do meu blogue, quer no Blogger quer no Google+  !

A massa dos oopsies pode também ser usada em outras receitas. 
Da última vez que falei com a nutricionista, ela disse-me que podia perfeitamente ser utilizada para servir de base de pizza. 
Fiquei logo com vontade de experimentar. E não é que fica ótima?

O recheio pode ser variado e ao vosso gosto.

Comecei por fazer a receita dos Oopsies que podem ver em:  http://sweetlittlethingsbyisabelcastro.blogspot.pt/2017/02/oopsies-ou-paezinhos-revolucionarios.html
dobrando as quantidades indicadas. 
Deu para fazer a base da pizza e uma fornada de oopsies para o pequeno almoço do dia seguinte.

 No recheio optei por colocar tirinhas de fiambre, bacon, rodelas de chouriço de carne, cogumelos laminados, raminhos de couve flor cozida e oregãos, mas podem usar os ingredientes que mais vos agradarem.

Espero que gostem.

XX 
SLT team