Marmelada da minha avó Milena

A receita que hoje vou partilhar convosco foi-me dada pela minha avó Milena.

Todos os anos por esta altura, era hábito ela tirar uma tarde para ir a nossa casa fazer marmelada, e que cheirinho por lá ficava!

Claro que eu e os meus irmãos, não saiamos da cozinha sempre à espera que ela nos deixasse rapar a panela ou ,com um bocadinho de sorte, comer um pratinho de marmelada morna acabadinha de ser feita!

E que bem sabia!!

Ingredientes:

- 2 kg de marmelos  já sem os caroços

- 1,5 kg de açúcar

- 24 colheres (de sopa) de água fria

Não precisa de descascar os marmelos,a não ser que queira fazer geleia. 

Coloque-os numa panela e junte as colheres de água fria.

Acrescente o acúcar,envolva tudo muito bem,tape a panela e deixe cozer em lume brando durante 50 minutos (contados desde que começa a ferver).

Ao fim desse tempo passe com a varinha mágica ( com cuidado para não se queimar!!)

Coloque em tacinhas ou caixinhas de plástico e ponha ao sol a secar.

Quando estiver bem seca tape com papel vegetal molhado em vinho do Porto ou aguardente velha.

Fica uma delícia, e então com queijo ?? Huuuummmmm 

Há uns anos atrás, alguém me disse que depois da marmelada estar seca se a colocassemos no congelador não ficava dura com o passar do tempo.

E realmente assim é, tenho-a posto no congelador e  quando a tiro para fora está como se a tivesse acabado de fazer !! ;)

Experimentem!!

XX

SLT team

Bacalhau com natas à minha moda

Esta é mais uma daquelas receitas que fazem muito jeito para quando não nos apetece passar muito tempo em frente ao fogão ou para quando estamos em casa e nos aparecem visitas que ficam para jantar!

Bacalhau quase toda a gente gosta,então bacalhau com natas, que vai ao forno com queijo Emmental por cima.... huuum!

 A vantagem deste prato é que os 2 ingredientes principais, as batatas congeladas e as migas de bacalhau, podem ter sempre no vosso congelador, prontinhas a serem usadas.

Ingredientes:
- 2 embalagens de migas de bacalhau congeladas ( mas bacalhau mesmo, não é paloco)
- 1 embalagem de batatas congeladas aos quadradinhos
- 1 alho francês partido às rodelas fininhas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, colorau
- 1 pacote de natas de culinária
- 100 g de queijo Emmental ralado

Faça um refogado clarinho com  azeite, as cebolas e os alhos picados.

Lave e escorra bem as rodelas de alho francês e acrescente ao refogado, misturando bem. Deixe cozinhar em lume brando.

Junte os migas de bacalhau ,descongeladas, e envolva bem no refogado.

Acrescente as batatas, e verifique os temperos. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio, mas vá mexendo de vez em quando ,para não deixar pegar ao fundo.

Por fim acrescente as natas e envolva muito bem.

Passe para uma assadeira,cubra com o queijo ralado, e leve a gratinar  no forno

São servidas/os dum pratinho?

Por hoje é tudo.

 XX
 SLT team

Mini farfalle com picado de aves

Hoje foi um daqueles dias  em que a manhã passou a correr.

Não me perguntem o que andei a fazer, não fiz nada de especial mas há dias assim em que se anda de um lado para o outro e quando se dá conta está quase a chegar a hora de tratar do almoço e ...."oh não, já são estas horas e eu sem fazer"nada"..."

Corrida ao supermercado do costume e toca a andar para casa!
 Trouxe comigo umas massinhas que já andava a namorar e foi desta vez que as usei.

                 Mini Farfalle com picado de aves

Ingredientes:
- 1 embalagem de mini Farfalle
- 400 g de picado de aves( perú e frango)
- 6 cogumelos frescos
- 2 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- sal,pimenta,colorau, cebolinho
- 2,5 dl de vinho branco
- azeite

Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho, acrescente o azeite a gosto e deixe alourar sem queimar.

Junte os tomates partidos,o picado já temperado com sal e pimenta, e vá mexendo para soltar o picado e não pegar ao fundo.

Quando a carne estiver a ganhar cor,junte o vinho,os cogumelos partidos em quartos,tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto coza a massa conforme a instruções da embalagem, escorra, passe por água fria e  reserve.

 E pronto em cerca de meia hora tinha o almoço pronto a ser servido....querem mais fácil e rápido??

Espero que gostem e experimentem !

XX
SLT team

Salada de lulas,uvas e vegetais

Esta foi mais uma das saladas que andaram a alegrar a nossa mesa ,cá em casa, durante o verão. 
Vi a receita na revista "Sabe bem"  de Julho / Agosto do  Pingo doce e resolvi experimentar!
Como de costume fiz as alterações ao gosto do pessoal cá de casa!

 Não fica nada cara e  faz-se num abrir e fechar de olhos ,é perfeita para quando nos aparecem visitas que acabam para ficar para o jantar...


Ingredientes:
- 1 embalagem de lulas congeladas
- 1 lata de cogumelos inteiros ou laminados
- 1 lata de grão de bico
- 2 folhas de louro
- 0.5 dl de vinho branco
- 1 cebola
- salsa, pimenta,sal,azeite e vinagre
- uvas pretas
- azeitonas
- sumo de 1 limão


Descongele,lave as lulas e parta-as em aros deixando as perninhas inteiras.

Coloque numa panela,água,sal,pimenta,as folhas de louro,o vinho,a cebola às rodelas e a salsa.

Deixe ferver e meta os aros de lulas,deixando cozer durante 30 minutos. Escorra-os e reserve.

 Numa taça de servir coloque os cogumelos laminados e regue-os com o sumo de limão.

Junte o grão de bico escorrido,os bagos de uva cortados a meio,as lulas e envolva com cuidado.  

Faça um molho de vinagrete misturando azeite,vinagre,sals

a,sumo de limão e sal a gosto.
Verta sobre a salada e misture cuidadosamente.

Servi com um vinho verde branco bem fresquinho.
Foi um sucesso!! 

Espero que gostem e experimentem!!

 Afinal o verão ainda não acabou e uma saladinha assim sabe sempre bem!


XX 
SLT team

Frango com lima e alho

Ontem foi dia de bolo cá em casa, então já que tinha o forno quente, aproveitei para experimentar uma receita que me chamou a atenção nesta revista que compro sempre...

 Não pensem que o Pingo doce ma oferece ou tenho qualquer parceria com eles( até que era bom!)  mas de facto  de 2 em 2 meses, lá estou eu à procura da revista e a escolher as receitas mais interessantes para depois experimentar cá em casa.



 A receita de ontem faz-se em 3 tempos e fica muito saborosa.
 É mais uma maneira de cozinhar frango, uma vez que cá em casa, como já vos disse,  tentamos consumir mais carnes brancas que vermelhas.... e nem sempre é fácil!! eheheheheh

 Ah, como sempre não segui religiosamente a receita....prefiro adaptar aos gostos do pessoal cá de casa!


                 Frango assado com lima e alho


 Ingredientes:
- 1 frango
- 5 batatas grandes 
- 2 limas
- azeite
- sal
- colorau, folhas de louro, pimenta e alho em pó
-4 dentes de alho

 Comece por partir o frango aos pedaços,retirar a pele e limpar toda a gordura visível.

Coloque num tabuleiro de forno  e regue com azeite a gosto.

Parta as limas em gomos,esmague os dentes de alho,parta as folhas de louro aos pedacinhos e coloque por cima do frango. Não se esqueça do sal e pimenta!!

Leve ao forno (200º C) durante 45 minutos ou até ver que está a ficar douradinho.

 Acompanhei com batatas assadas no tacho que ficam prontas rápidamente, basta : 
   - cobrir o fundo dum tacho antiaderente com azeite virgem
   - cortar as batatas em gomos e temperar com sal,colorau,louro e vinagre
   -  meter as batatas e ir mexendo frequentemente de maneira a que as batatas não se colem no fundo....

 Fiz uma salada de feijão verde da Póvoa,que ontem comprei aqui na feira de Famalicão. Oh que delicia!

 E pronto em menos de 1 hora tinha o jantar pronto e a mesa posta. Foi só sentar e apreciar!! 


Espero que gostem!

XX
SLT team

Bolinhos de areia

Olá a todos! Finalmente dei sinais de vida!!....as férias foram grandes ,grandes e deu para recarregar as baterias a 100%!!

 Depois de dias de sol,banhos de mar, petiscos saborosos,passeios e caminhadas revigorantes, cá estou eu de novo a tentar-vos com as minhas receitas fáceis e saborosas!

Como esta semana o verão parece querer despedir-se mais cedo, optei por vos mostrar uma receita de bolachinhas que ligam muito bem com um chá quente e reconfortante.

Esta foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer e que ainda faço para matar saudades dos tempos de criancinha!

                        Bolinhos de areia

Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 200 g de manteiga à temperatura ambiente ( mas manteiga mesmo ,não margarina!!)
- 300 g de farinha
- açúcar, sumo de limão e canela a gosto


Misture a manteiga com o açúcar.

Acrescente o sumo de limão e a canela ao seu gosto.

Misture a farinha aos poucos e amasse bem com as mãos, até formar uma bola.

Retire pedacinhos de massa e forme bolinhas  que vai colocando num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Leve ao forno (180º C) durante 20 minutos.

Retire do forno e polvilhe com açúcar granulado enquanto estão quentes.

        

                                                           Ficam deliciosas se as comer ainda mornas com um bom chá a acompanhar... pelo menos cá em casa desaparecem num instantinho!



E pronto, espero que gostem e experimentem

XX
SLT team de novo convosco!!