Chutney de manga e duas pimentas #Saloio #parceriaSaborosa

No ano passado experimentei fazer pela primeira vez chutney : VER AQUI   e ficamos todos fãs cá em casa.

Chutney é um molho  agridoce de origem indiana e que fica perfeito para acompanhar carne assada, enchidos, bruchetas, queijos, etc.
Disseram-me que  o chutney de manga fica uma delícia, como todos  aqui em casa adoramos manga resolvi experimentar e deliciar-me! 
Não me enganei, ficou ótimo!


Esta receita de chutney é perfeita para acompanhar os queijos   SALOIO . 
A mistura de sabores,  do chutney com os queijos de cabra, resultou na perfeição.

 Ingredientes:



- 400 g de manga madura
- 150 g de acúcar mascavado 
- 1 colher (chá) de mistura de pimenta rosa e preta moída
- 1 colher (chá ) de açafrão em pó
- 1 colher (chá) de sal fino
- 50 ml de vinagre de maçã de boa qualidade


Descasque e parta a manga em cubinhos.
Misture o açúcar mascavado, envolva bem e deixe assim durante cerca de 30 minutos.

Passe a mistura para um tacho e acrescente os restantes ingredientes, misturando bem com uma colher de pau.
Leve a lume médio, mexendo sempre até que comece a ferver. 
Passe agora para lume brando e deixe cozinhar, mexendo de vez enquando, durante cerca de 45 minutos.

Guarde em frasco esterilizado e espere uns dias para provar, para o sabor ficar ainda mais agradável.

Ontem ao fim da tarde, foi o dia da prova final cá em casa. 
Que delícia estava....lá se foi o frasquito.... vou ter que fazer mais brevemente !!!


XX 
SLT team cada vez mais gulosa!

Bruchettas de queijo com Chutney de maçã verde

Esta semana resolvi testar uma receita que andava para experimentar há meses.

Já que tenho o frigorífico bem recheado com os queijos deliciosos que a SALOIO tão generosamente me enviou, aproveitei para fazer um delicioso chutney  e preparar umas deliciosas bruchettas que fizeram sucesso cá em casa.


Ingredientes:


Para o chutney:

- 300 g de maçã ácida( usei granny smith)
- 320 g de beterraba
- 1 cebola roxa média
- 350 ml de vinagre de vinho
- 400 g de açúcar amarelo
- 1 estrela de anis
- 3 paus de canela
- 4 cravinhos


 Para as bruchettas:


- 1 queijo Serra da Vila da SALOIO
- 1 baguete rústica
-  raminhos de alecrim
- azeite virgem de boa qualidade





Descasque e parta em cubinhos a beterraba e a maçã.
Parta em meias luas fininhas a cebola roxa.

Coloque todos uns ingredientes num tacho grande, misture bem e leve a lume médio.
Quando começar a ferver, passe para lume brando  e deixe cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando.

Guarde em frascos de vidro esterelizados e num sitio escuro.

Deixe o chutney repousar 2 dias, antes de o utilizar.




Parta a baguete em fatias com cerca de 2 cm, regue-as com um fiozinho de azeite e torre no forno.

Corte o queijo  em fatias e coloque uma em cada fatia de pão.

Cubra com um colher de chutney e enfeite com um raminho de  alecrim. 

Espero que gostem e experimentem

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SLT team