Tarte de Outono

Esta é uma tarte  cujo recheio é uma autêntica  sinfonia de Outono.
Depois de um dos nossos passeios pelo  campo, trouxe comigo marmelos, nozes e limões acabados de apanhar.

Achei que se combinasse  com estes frutos, umas amêndoas e umas uvas passas ia fazer um recheio maravilhoso para uma tarte.
Não me enganei...ficou uma combinação perfeita e foi um sucesso na sobremesa do nosso  almoço de doming



Ingredientes:

- 1 embalagem de massa Filo
- margarina líquida
- 2 marmelos grandes
- 4 colheres (sopa) de açúcar amarelo
- água até cobrir os marmelos
- 1 pau de canela
- sumo e raspa de 1/2 limão
- um punhado de  miolo de nozes, amêndoa palitada e  uvas passas douradas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 cálice de vinho do Porto


Descasque e parta os marmelos em pedaços. 
Coloque num tachinho e acrescente água até cobrir os pedaços de marmelo.
Acrescente o açúcar e o pau de canela e deixe cozer cerca de  25 a 30 minutos, até ficarem macios.
Passe a varinha mágica e reduza a puré( mas antes retire o pau de canela!!).
Passe para uma taça e misture a raspa e o sumo de limão.
Deixe arrefecer completamente.



Numa frigideira anti aderente, toste a amêndoa palitada. Reserve.

Coloque as passas de molho no vinho do Porto.

Forre uma tarteira com papel vegetal.
Retire as folhas de massa filo da embalagem  e estenda-as.
Pincele-as uma a uma com a margarina líquida e coloque-as descentradas na tarteira (veja a foto 3).
Reserve uma folha para tapar a tarte.

Acrescente no puré de marmelo, as nozes partidas em pedaços, as amêndoas tostadas e as passas. 
Deite este recheio sobre a massa.
Tape com a folha de massa filo que deixou para esse efeito.
Dobre as outras folhas de modo a fechar a tarte.
Pincele o topo da tarte com margarina.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 45 minutos  ou até a tarte estar bem douradinha.

Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. 
Polvilhe com açúcar em pó e canela e enfeite com nozes e amêndoas. 

Sirva morna ou fria acompanhada de um cálice de vinho do Porto. 

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Tarte de maçã reineta com crumble de aveia

Esta é uma tarte que só costumo fazer nesta altura do ano, no outono.  
Acho que é uma sobremesa que tem tudo a ver com a época e que liga perfeitamente com um cafézinho bem tirado no final de um jantar de amigos.

Já fiz várias vezes, já muitos provaram  quando a levei para um evento de docinhos e artesanato e voou...  aliás nesse evento os meus docinhos e salgados  ganharam asas ;)


Ingredientes:


- 1 embalagem de massa quebrada

Para o puré de maçã:

- 4 maçãs Reinetas grandes
- 100 g de açúcar amarelo
- 1 colher (de chá) de canela em pó
- sumo e raspa de limão a gosto

Para o crumble:

- 100g de farinha de trigo sem fermento
-100 g de flocos de aveia
- 80 g de acúcar
-140 g de manteiga á temperatura ambiente



Descasque e parta as maçãs em quartos.
Coloque num tachinho, cubra com água. 
Leve ao lume em lume médio, e quando estiverem cozidas passe a varinha mágica até obter um puré.

Fora do lume acrescente o açúcar, o sumo e raspa de limão e a canela. 
Misture bem e deixe arrefecer completamente.



Aproveite para fazer o crumble de aveia:

Misture os ingredientes secos  numa tacinha.
Acrescente a manteiga á temperatura ambiente.
Envolva bem com a ponta dos dedos, até obter uma mistura de migalhas grossas.


Forre a terteira de louça com a massa quebrada.
Pique o fundo da massa com um garfo.

Deite o puré de maçã completamente frio.
Espalhe por cima o crumble da aveia, cobrindo toda a superfície da tarte.

Leve ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 45 minutos, até a tarte estar bem douradinha.

Bom fim de semana a todos e já agora aproveitem bem o outono!


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Tarte de mirtilos e framboesas

No fim de semana, um dos meus muitos cunhados veio cá a casa e trouxe-me uma caixa cheia de mirtilos, lindos, redondinhos,madurinhos e muito saborosos.

Fiquei logo a pensar em mil e uma receitas para os usar. Acabei por decidir experimentar esta tarte que andava a adiar fazer, á espera duma boa oportunidade e de ter mirtilos assim saborosos e caseiros !

Lembrei me que a minha amiga Carla do blog  TARTE DE LIMÃO  está a fazer um passatempo para comemorar o segundo aniversário do blog, então resolvi juntar o útil ao agradável, concorrendo ao passatempo  com esta receita deliciosa e colorida. 
Pode ser que tenha sorte e ganhe o livro que ela está a oferecer!

                                   


 Ingredientes:

- 2 embalagens de massa quebrada fresca
- 500 g de mirtilos frescos e bem maduros
- 200 g de framboesas
- 150 g de açúcar amarelo
- 40 g de farinha Maizena
- 1 iogurte natural
- 30 ml de sumo de limão
- raspa de limão a gosto


Retire a massa quebrada da embalagem e forre uma tarteira de louça ,mantendo o papel vegetal. 
Pique o fundo da massa com um garfo e reserve.

Numa taça misture o iogurte com os frutos e esmague com as mãos até obter um puré.

Noutra taça misture o açúcar com a Maizena. 
Acrescente o puré de frutos e misture muito bem. Junte o sumo e a raspa de limão.

Deite o preparado sobre a massa na tarteira.
Retire a massa da outra embalagem e com cuidado tape a tarte, unindo as bordas e pressionando o rebordo .
Faça 3 cortes na "tampa" para a tarte respirar.

Leve ao forno a 180º C durante 45 minutos.
Deixe arrefecer, enfeite com mirtilos e framboesas e polvilhe com açúcar em pó. 

E depois? 
Depois delicie-se com o sabor ácido-doce desta tarte tão colorida.

Sugestão: acompanhe com uma bola de gelado de baunilha....

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Tarte de maça merengada - receita light- operação bikini ;)

 Operação Bikini 2015

 Tal como foi hoje anunciado na página, temos uma nova parceria, desta vez uma parceria muito saudável e que vocês vão gostar muito, principalmente porque podem usufruir dos conselhos e dicas da Raquel.
 A Raquel foi minha personal trainer num ginásio que eu frequentei mas é daquelas pessoas que entrou na minha vida para ficar....já mudei de ginásio mas a nossa amizade mantém-se.

 Por brincadeira nossa, nesta altura costumamos iniciar a chamada "operação bikini".

 Este ano eu prometo que vou publicar no blog algumas receitas saborosas mas mais levezinha; a Raquel promete dar-nos umas dicas importantes para os nossos treinos diários e também dicas de alimentação. Isto ou vai ou racha ;)

 A receita que hoje partilho convosco é daquelas que já publiquei a foto na página, mas que nunca cheguei a dar a receita.





 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada
- 1 kg de maças reinetas
- 50 g de açúcar
- 6 colheres de água 
- sumo de limão
- 4 claras de ovo
- 2 colheres de adoçante em pó
- canela em pó a gosto

Descasque as maçãs,parta-as aos pedacinhos e leve-as a cozer em água com  o acúcar e sumo de limão a gosto. 
Deixe desaparecer a água toda e passe a varinha mágica fazendo um puré.

Coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo.
Deite o puré já morno na tarteira.
Polvilhe com canela ao seu gosto.

Bata as claras até fazer espuma, acrescente o adoçante aos poucos e continue a bater até ficar em merengue firme.
Coloque numa manga de pasteleiro e cubra a tarte.

Leve ao forno 160º c durante 45 minutos ou até ficar bem douradinha. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno.

e pronto, espero que goste e experimente.

 Ah, quer saber umas dicas importantes para o seu dia a dia e para queimar calorias ? Visite a página  https://www.facebook.com/pages/Raquel-Costa-Personal-Fitness-Training/1016519081695611

 Quem é vossa amiga ,quem é??


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Tarte gelada de canela e manga

Em dias de calor,sol e férias  nada melhor que chegar a casa e ter no congelador uma tarte geladinha e pronta a ser apreciada...

 Fiz esta tarte gelada para participar no desafio #4 " há vida para além da massa de atum " proposto todos os meses pelos blogs "Coisas e Coisinhas" e " Ovelha Negra".

 O tema desta mês foi escolhido pela Ana do blog" Recanto com tempero" e obedece ao tema " Bora lá fazer gelados: sugestões para dias de calor e de crise! "

                 Tarte gelada de canela e manga
 Ingredientes:
- 1 pacote de bolachas Maria trituradas
- 400 ml de natas bem geladas
- 1 lata de leite condensado
- 4 claras de ovo
- 3 colheres de açucar
- polpa de manga a gosto
- 1 colher de chá de canela em pó 


Começe por bater as natas até engrossarem. Reserve.

Bata as claras em castelo e vá acrescentando as colheres de açúcar uma a uma. Bata até as claras ficarem bem firmes e brilhantes.

Acrescente o leite condensado às natas batidas ,misturando bem.

Junte a bolacha triturada, a canela e as claras  envolvendo tudo cuidadosamente com vara de arames.

Unte uma forma de tarte  de abrir, com óleo e verta a mistura. 

Leve ao congelador e quando já estiver a ficar congelado espalhe por cima a polpa de manga.

Deixe no congelador até ao momento de servir.

Para desenformar passe a forma  por água quente  e parta com uma faca mergulhada em água quente.

 

                    Aceitam uma fatiazinha?

 Não se esqueçam que gelados feitos em casa são muito mais saudáveis ;)

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Tarte alemã

O Selmo do blog e página "As receitas do Selminho" gosta muito de desafiar as amigas dos bolos e bolinhos e desta vez vejam lá que imagem fofa  que ele arranjou para nos provocar ;)

Bem depois de ver esta mensagem tão gira meti mãos à obra e resolvi fazer, pela enésima vez, uma das tartes que mais sucesso faz, desde que me dedico a deliciar amigos e fãs  com as minhas Sweet little things.

 A famosa Tarte Alemã que ultimamente tinha ficado um bocadinho esquecida, mas  não sei porquê esta semana já é a segunda que faço!! :)

 Esta receita já está comigo há uns anitos e foi uma amiga da minha mãe que ma deu.  Fi-la a primeira vez na comunhão da minha filha mais velha e desde aí já perdi a conta ás vezes que a fiz...principalmente para festas de Natal e fim de ano na escola do meu filho mais novo. Os colegas dele provaram e a partir daí era oficial...sempre que havia festa na turma, lá estava presente a Tarte Alemã da mãe do R.  :) e nada de levar outra coisa!!!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- sumo de meio limão
- 1 pacote de bolacha Maria
-120 g de margarina

Começe por ralar a bolacha no robot de cozinha até ficar em pó.

Acrescente a margarina amolecida e misture bem até ficar com uma espécie de areia.

Forre o fundo de uma forma de tarte de fundo amovível, calcando bem a massa.

 Numa taça bata o leite condensado com as gemas, junte o sumo de limão e misture muito bem.

 Bata as claras em castelo bem firme e misture delicadamente ao creme.

Verta para a tarteira e leve ao forno 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

Como podem ver é muito simples de fazer,só têm de ter o cuidado de não a deixar tempo demais no forno.

 Gostava de ter uma foto duma fatia da tarte para vos mostrar,mas não tenho. No entanto, as meninas que hoje a vão saborear prometeram que me enviavam uma ... vamos lá ver.a ver se não se esqueçem!!! :)

Espero que o Selmo goste da minha proposta de doce para este fim de semana :)

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Tarte Tatin do Rocco

Olá a todos! Ontem o nosso blog completou um mês de existência e não há melhor maneira de festejar, do que partilhar mais uma receitinha doce com os meus seguidores!

 Desta vez vou partilhar uma receita especial ,que foi feita cá em casa por um amigo  meu e marido da minha mana do coração!! 

 Só espero que depois, ele não me peça os direitos de autor heehehehe!

Ingredientes:

- 1 placa redonda de massa folhada de compra

- 125 g de manteiga

- 125 g de açúcar

- 4 pêras partidas em quartos

- 150 g de miolo de nozes

- passas douradas a gosto

- canela em pó 

- açúcar em pó

- papel de alumínio

- 1 frigideira que possa ir ao forno ( sem pega de plástico)

Comece por derreter a manteiga na frigideira, com cuidado para não deixar ferver.

Acrescente o açúcar e  mexa até que dissolva.

Coloque os quartos de pêra a toda a volta da frigideira e preencha também o centro.

Salpique com canela.

Acrescente as passas douradas e o miolo de noz.

Tape a superfície da frigideira com papel de alumínio e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.

Retire o papel de alumínio,tape com a massa folhada, metendo os excessos para dentro  da frigideira de modo a formar uma tarte.

Pique a superfície com um garfo.

Vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.

Quando estiver pronta, retire do forno  e coloque num prato com cuidado e polvilhe com o açúcar em pó.

Quando sai do forno fica assim com este aspeto

Olhem só que fatia apetitoooosa!

Tarte tatin do Rocco....de comer e chorar por mais ;)

Só vos posso dizer que esta tarte fica uma delícia!!
Acompanhem com um bom Vinho do Porto e deliciem-se. 


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