Tarte de castanhas e espinafres em massa filo

Desde que experimentei a massa filo fiquei defenitivamente fã e cá em casa já não querem outra coisa. 

Tem a vantagem de ser uma massa  muito crocante e fina, feita com farinha e água e com muito pouca gordura ,o que é uma vantagem nítida em relação á habitual massa folhada ou mesmo massa quebrada que normalmente usamos nas tartes.

Por esta razão esta é mais uma das receitas que incluo no meu dossier Saúde no Prato  e que acho que vai agradar a todos.

Esta massa é muito usada na Grécia, Marrocos, Turquia nos famosos e saborosos bureks e baklavas que eles tão bem sabem fazer. 

Que delícia !

Ingredientes:

- 7 folhas de massa filo

- 250 g de folhas de espinafre frescos

- 1 cenoura

- 1 cebola roxa  laminada

- 300 g de castanhas congeladas

- 100 g de queijo Emental ralado

- 3 ovos

-1 lata de cogumelos laminados

- azeite virgem de boa qualidade

- 2 colheres (sopa) de vinho verde branco

- sal,alho em pó e colorau

Lave e escorra bem as folhas de espinafre.

Descasque e rale a cenoura. 

Escorra os cogumelos da lata.

Cubra o fundo do tacho com azeite e deixe aquecer.

Deite as castanhas congeladas e frite-as em lume médio e  tendo o cuidado de as mexer para não deixar queimar. 

Quando começarem a ficar mais moles acrescente os cogumelos e a cenoura ralada e envolva bem.

Acrescente a cebola roxa laminada, junte o vinho, tempere com sal e alho em pó e tape o tacho, deixando cozinhar até as castanhas estarem quase prontas.

Junte as folhas de espinafres e deixe acabar de cozer até as folhas ficarem murchas e o molho, que se vai entretanto formar, tiver evaporado quase todo.

Desligue o lume e deixe o recheio arrefecer quase totalmente.

Enquanto o recheio arrefece ,forre uma tarteira de louça com papel vegetal.

Pincele 6 folhas da massa filo com azeite e  forre com elas a  tarteira.

Passe o recheio para uma taça e acrescente os ovos batidos e o queijo ralado. 

Envolva muito bem.

Deite o recheio sobre a massa filo e espalhe uniformemente.

Amachuque a última folha de massa filo e cubra o recheio.

Pincele o cimo da tarte com azeite e leve ao forno  a 180º C durante 40 minutos ou até a tarte estar douradinha e crocante.

Esta foi uma das delícias que fiz para a festa de aniversário da minha filha e foi um sucesso. 

XX 

SLT team

Mil folhas light - receita light - operação bikini ;)

Olá, a Operação Bikini continua em força e tem muito para andar ;)

Em breve vão ter novidades na página da Raquel, convém ficarem atentas/os. 

Para já deixo-vos mais uma receita que faço muitas vezes cá em casa e que faz muito sucesso.

 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa Filo

- 100 g de queijo creme light

- 1 clara de ovo

- sumo de limão a gosto

- 1 colher de adoçante em pó

- morangos partidos aos cubinhos

- açúcar em pó

Comece por cortar a massa Filo em quadrados 12x12cm.

Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno (180ºC) até ficarem douradinhas.

Bata a clara em castelo e reserve.

Bata noutra taça o queijo creme com o adoçante, junte a clara batida em castelo e sumo de limão ao seu gosto. Reserve.

Só deve montar os mil folhas mesmo antes de os servir.

Coloque  no prato de servir uma folha de massa Filo,polvilhe com o açúcar em pó. 

Coloque por cima desta mais duas ou tres folhas  mas de modo que as arestas não coincidam(veja na foto)

Polvilhe-as com açúcar em pó e coloque no cimo o creme e os morangos.

Volte a por  mais 3 folhas de massa filo com açúcar em pó ,creme e termine com os morangos.

Polvilhe com bocadinhos de massa filo e açúcar em pó.

Espero que goste e experimente. 

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SLT team