Pernas de frango caramelizadas

A Primavera este ano tem estado fresquinha, por isso tenho aproveitado para continuar a usar o forno e fazer uns assados diferentes e saborosos. 
Um destes dias, ao folhear umas das muitas revistas que tenho cá em casa, esbarrei com esta receita e ficou logo marcada com o sinal de" a fazer brevemente"... 
Fiz, todos amaram por isso partilho no blogue ! heeheheheh


                                            Pernas de frango caramelizadas



INGREDIENTES .

- 7 pernas de frango
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 6 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- sal, salsa picada e pimenta a gosto



Pré aqueça o forno a 190º C.

Descasque e pique os dentes de alho.

Numa tacinha dílua na água o ketchup, acrescente o mel, o azeite, o molho de soja e o alho picado. Misture bem.

Coloque as pernas de frango numa assadeira, tempere-as com sal e pimenta e unte-as com o molho de mel.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos, tendo o cuidado de virar as pernas a meio desse tempo.

Sirva com uma salada ao seu gosto e com um arroz branco bem seco.

Espero que apreciem!

XX 
SLT team

Brócolos no forno - Receita saudável

 Cá em casa tenho um menino grande que pura e simplesmente detesta brócolos,  mas é daqueles que detesta porque nunca provou !
  - "arroz de árvores???Blaccc" dizia cada vez que eu metia brócolos no arroz...."detesto!" e nada de provar sequer! Ao fim de anos a ouvir pérolas como esta acabei por desistir.

Só que eu sou teimosa e quando meto uma coisa na cabeça não desisto até conseguir  o meu objectivo ,por isso iniciei a operação brócolos hehehehe.

Aqui há dias, apareceu-me esta receita em video e resolvi experimentar.
É muito fácil e rápida  de fazer e foi a maneira de acabar com a mania, do dito menino grande,  de não comer brócolos.


                                                BRÓCOLOS NO FORNO

INGREDIENTES:

- 1 couve brócolos
- 200g de fiambre da perna partido aos cubinhos
- 200 g de queijo mozarella ralado
- 4 ovos
- 200 ml de natas de soja
- azeite virgem, colorau, sal e pimenta


Lave e separe os raminhos de brócolos. 
Ponha água a ferver com uma pitada de sal e pimenta, e mal atinga a fervura, desligue o fogão e mergulhe os brócolos. Reserve.

Escorra bem os brócolos e coloque-os numa tarteira.
Coloque por cima os cubos de fiambre.

Bata á parte os ovos com as natas e deite na tarteira. 
Cubra com o queijo Mozarella, salpique com colorau em pó.


Leve durante cerca de 30 minutos ao forno (180º C)

Sirva acompanhado de uma salada de rúcula e tomates cherry

Espero que gostem e experimentem !

XX
SLT team

canelones de curgete - receita saudável

Hoje finalmente tive um tempinho livre para partilhar  no blogue uma das muitas receitas saudáveis que tenho feito cá por casa.


Ah antes que me esqueça....lembram-se de eu ter dito, em janeiro,que iamos iniciar cá em casa uma dieta mais equilibrada e saudável? E que o meu marido tinha consultado uma nutricionista para conseguir perder peso?
Pois é, a mudança de alimentação deu resultados espetaculares, neste momento ele já perdeu  quase 15 quilos!!!
Tudo isso e sem passar fome e com exercicio físico sem grandes exageros.

Já partilhei convosco algumas das receitas que temos experimentado, hoje deixo ficar mais uma, antes da partida para as merecidas e desejadas férias! 

INGREDIENTES:

- 3 curgetes médias
- 4 tomates médios bem maduros
- 200 g de fatias de bacon
- 150 g de fiambre fatiado
- 200 g de queijo ricotta
- queijo mozarella ralado para polvilhar
- azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal, pimenta, azeitonas, manteiga


Faça um refogado com azeite, a cebola e o dente de alho partidos.
Acrescente os tomates partidos aos pedaços e envolva bem.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos e depois passe a varinha mágica.
Reserve este molho.


Lave bem as curgetes, parta-as ao meio e fatie-as no sentido do comprimento.
Grelhe-as num fiozinho de azeite e coloque-as a escorrer em papel de cozinha.


Para montar os canelones,coloque encima de cada uma das fatia de curgete, uma fatia de bacon e de fiambre. 
Barre com o queijo ricota e enrole com cuidado.

Cubra o fundo de um pirex com metade do molho de tomate e vá colocando os canelones.
Tape com o restante molho e polvilhe com o queijo mozarella.

Enfeite com azeitonas e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos até estar bem douradinho.

  


Como nem todos estão de dieta cá em casa , fiz uma versão igual mas usando massa de lasanha fresca....

 

Sinceramente gostei mais dos canelonis de curgete e fizeram mais sucesso heheheeheheh

Espero que gostem e experimentem e já agora,tenham todos umas boas férias!

Até setembro!

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SLT team a banhos ! 

baby rice e cogumelos Portobello recheados

Finalmente consegui tempo para me sentar e começar a organizar as minhas coisas, de maneira a poder partilhar convosco as muitas receitas que tenho feito cá em casa, nestes últimos tempos, e que não tive oportunidade  de publicar no blogue.

Hoje escolhi esta receita porque,  além de ser  saborosa e saudável,  é uma maneira de vos apresentar o mais recente parceiro do meu blogue, a ORIVÁRZEA produtora do  ARROZ BOM SUCESSO.

Ao contrário da generalidade das marcas de arroz disponíveis no mercado, o arroz produzido por esta empresa é inteiramente cultivado na lezíria Ribatejana e de produção limitada, havendo todos os anos uma nova colheita que chega ao mercado no Outono.

No cabaz que me foi gentilmente enviado e entregue em mão  vinham vários tipos de arroz, o primeiro que experimentei foi o o arroz baby :

- Indicado para fazer parte dos menus sólidos de um bebé a partir dos seis meses de idade

- isento de qualquer traço químico ou bacteriológico passível de prejudicar a saúde de uma criança

-  de consistência macia e sedosa

Não é que tenha bebés em casa, mas resolvi começar por experimentar este arroz e acompanhei-o com uns belos  portobellos recheados.

 Ingredientes:

- arroz baby rice

- 4 cogumelos Portobello

- 1 peito de frango 

- 1 cenoura

- queijo mozarella ralado

 - rodelas de chouriço mouro

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- azeite

- sal, pimenta e açafrão

Comece por cozer o peito de frango em água temperada com sal e pimenta.

Quando estiver cozido, retire o frango e deixe arrefecer antes de o esfiar. 

Reserve a água da cozedura.

Passe um pincel pelos cogumelos para retirar qualquer vestígio de terra. ( aprendi há pouco, com um chef, que nunca se deve lavar os cogumelos...)

Retire-lhes os pés com cuidado e coloque-os numa assadeira com a concavidade para cima.

Entretanto faça um refogado clarinho com a cebola e o alho picados. 

Acrescente as rodelas de chouriço, a cenoura ralada e os pés dos cogumelos.

Junte o frango esfiado e deixe apurar.

(Se achar que que está a ficar com pouco molho acrescente parte da água da cozedura que reservou.)

Num tacho separado prepare o baby rice, fazendo um refogado clarinho com cebola e açafrão e acrescentando o arroz conforme a quantidade que pretende cozinhar.

O meu ficou assim, soltinho  e bem sequinho, como cá em casa todos gostam.

Recheie os cogumelos com a carne, se sobrar recheio, espalhe-o pela assadeira, polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, a 180º C, ou até notar que os cogumelos estão macios.

Sirva-os acompanhados pelo arroz.

 Um prato saudável, saboroso e que se faz fácilmente.

 Espero que gostem e decidam experimentar.

XX 

SLT team

Tentáculos de potas com migas de feijão frade

Tem estado tanto frio nestes últimos dias, que só apetece ligar o forno a meio da tarde para fazer umas bolachinhas ou uns scones para o chá e continuar com ele ligado até á hora do jantar.

Não sei como é que vocês se dão com o frio, mas eu neste momento já só conto no calendário os dias que faltam, para pelo menos chegarmos ao mês de Março .... decididamente não sou mulher de frio gosto de sol,calor e praia!!

Bem, mas enquanto este frio não se vai embora, há que optar por receitas que aqueçam o estomâgo e reconfortem a alma, é o caso destas saborosas migas de feijão frade que resolvi acompanhar com tentáculos de pota.


 Ingredientes:


- 800 g de tentáculos de pota congelados
- 1 frasco de feijão frade cozido
- 1/2  couve coração partida em juliana fininha
- 1/2 broa de milho
- 2 dentes de alho 
- 2 cebolas médias
- 1 folha de louro
- 100 g de pão ralado
- salsa picada
- colorau
- sal e pimenta a gosto
- azeite virgem



Descongele completamente e ponha a escorrer os tentáculos  de pota
Coza-os durante 20 minutos, numa panela de pressão, com água, louro e 1 cebola. 
Depois de cozidos, escorra-os bem e reserve a água da cozedura.

Numa tacinha misture 1 colher de sopa de azeite com o pão ralado, 1 colher de chá de colorau e salsa picada.
Deite parte desta mistura no fundo de uma assadeira e coloque por cima os tentáculos de pota. 
Cubra com o  resto da mistura de pão ralado, regue com  bastante azeite  e leve ao forno até ficar tostadinho.


Num tacho leve ao lume azeite, os dentes de alho, a cebola cortada em meias luas e faça um refogado clarinho.
Acrescente a couve em juliana, envolva bem e deixe-a estufar.
Junte o feijão fradinho  escorrido.
Tempere com sal e pimenta.
Se estiver com pouca água, acrescente uma concha de sopa da água da cozedura das potas.

Junte a broa em migas e envolva tudo com cuidado. Não deixe secar demasiado.


Sirva os tentáculos de pota com as migas de feijão frade acompanhadas com um copo de bom vinho maduro tinto!

 Espero que experimentem e gostem.


XX 
SLT team  ( a tremer de friiiiio)

Bacalhau em crosta dourada

Olá e um bom Ano Novo para todos!

Começo este ano com uma receita saborosa e saudável em que usei um dos produtos do cabaz de Natal que a SHOYCE gentilmente me enviou. 
Obrigada SHOYCE!!

No primeiro almoço de 2017 cá em casa, resolvi fazer bacalhau assado no forno ( estava uma delícia!! ), mas como tenho sempre receio que a comida não chegue para todos, acabo por fazer a mais e depois há que arranjar uma  receita alternativa onde possa usar o bacalhau que sobrou....

Optei por  fazer um bacalhau em crosta dourada, em que substituí as habituais natas magras pelo creme de soja da SHOYCE


O creme de soja da SHOYCE já ganhou adeptos cá em casa e acabei por práticamente por de lado as natas convencionais.
É um creme com óleos 100% vegetais e água, isento de gordura animal e zero % colesterol. 
Querem melhor para quem quer ter uma alimentação saudável e ao mesmo tempo saborosa?



Então vamos lá ver a receita:

Ingredientes:

- 2 lombos de bacalhau assado ( em pouca gordura)
- 1 embalagem de batata em cubos congelada
- 1 alho francês partido ás rodelas ( só a parte branca)
- 1 cebola roxa média
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 100 g de queijo mozarella ralado
- 200 ml de creme de soja SHOYCE
- azeitonas e alecrim fresco


Comece por separar  em lascas os lombos do bacalhau assado.

Faça um refogado clarinho com a cebola roxa partida em meias luas e o alho francês.
Acrescente as batatas e envolva bem deixando-as cozinhar com o tacho destapado.
Quando achar que as batatas já estão a ficar moles, acrescente o vinho branco e tape o tacho deixando cozinhar até o vinho evaporar.

Junte as lascas de bacalhau e envolva com cuidado.

Acrescente o creme de soja, misturando bem com uma colher de pau, e mal ferva desligue o lume.

Passe para uma assadeira de barro, cubra com o queijo mozarella e enfeite com azeitonas e raminhos de alecrim.
Leve a gratinar no grill do forno até que ganhe uma capa dourada e crocante.

E pronto, nada melhor que começar um ano de receitas com uma assim: fácil, saudável e saborosa!

Feliz 2017 para todos!

XX
SLT team

Espetadas de verão

Tenho andado meio desaparecida da página e do blogue mas é por uma boa razão....

Férias !! 

Estive e estou de férias e por isso não tenho acesso diário a um computador... Claro que tenho aproveitado para conhecer e saborear novos pratos, por isso, aos poucos, vou postando e partilhando as receitas aqui no meu blogue.

Tenho feito estas espetadas várias vezes desde que o verão chegou com força....e então agora cozinhadas nas brasas ficam ainda mais saborosas.

 Ingredientes:

- 1 embalagem de lulas congeladas limpas

- 1 embalagem de argolas de potas

- 1 chouriço de carne

- 1 courgete

- 1 pimento vermelho

- sal, pimenta e azeite

- sumo de 1 limão

- espetos em madeira

Descongele as lulas e as potas dentro do frigorífico.

Tempere com sumo de limão, sal e pimenta e deixe ficar nesta marinada durante 30 minutos.

Lave e parta em meias luas a courgete.

Corte o chouriço ás rodelas e o pimento em rectangulos.

Monte as espetadas conforme pode ver nas fotos.

Leve a grelhar no grill do fogão ou se puder, nas brasas de um grelhador.

Sirva acompanhadas com um arroz seco branco  e de uma salada de alface, rúcula, tomate e cebola.

 

Ficam uma delícia e sabem tão bem nestes tempo de calor!

Espero que apreciem.

 

Um bom verão para todos.

XX 

SLT team ( de férias heeheheheh)

Cannellonis mistos

 Ontem foi a estreia de Portugal no Europeu de futebol e como já é costume cá em casa, foi dia de fazer um petisco para saborearmos a ver o jogo.

 A estreia da nossa equipa podia ter sido melhor, mas melhores jogos virão ( espero eu, e todos nós !!)

 A receita que fiz, ao contrário do resultado do jogo, foi um sucesso e não sobrou nada... por isso já fui "notificada" para repetir um dia destes hahahaah .



 Ingredientes:

- 1 embalagem de Cannelloni
- 500 g de espinafres congelados
- 400 g de carne de ave picada
- 200 g de queijo Mozarella ralado
- 1 ovo
- 3 tomates médios bem maduros
- 2 cebolas 
- 1 dente de alho
- azeite virgem
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- sal, pimenta e salsa seca, ao seu gosto
- 1 copo de vinho branco
- 300 ml de molho Béchamel
- margarina para untar a assadeira



Comece por cozinhar o picado e descongelar os espinafres.


Para o picado, faça um refogado clarinho com azeite, 1 cebola e o dente  de alho picados.
Adicione 1 tomate partido em pedacinhos e deixe refogar.
Acrescente a carne já temperada e mexa, com uma colher de pau, de modo a que a carne frite por igual e ganhe côr. 
Junte o copo de vinho branco e o sumo de limão, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe amornar.


Esprema muito bem os espinafres descongelados e coloque-os numa taça.
Junte  metade do queijo  e misture.
Adicione o ovo batido e tempere com sal e pimenta.
Reserve.



Entretanto faça o molho de tomate, fazendo um refogado com azeite e 1 cebola cortada em meias luas. 
Acrescente os 2 tomates aos pedacinhos e deixe refogar em lume brando cerca de 5 minutos. 
Reserve.



Com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie os cannelonnis, uns com picado de aves e outros com a mistura de espinafres. 
Coloque-os lado a lado numa assadeira untada com margarina.
Cubra-os com o molho de tomate e o molho Béchamel.

Polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno (200º C), durante cerca de 30 minutos.

Como podem ver pelas fotos, ficam com ótimo aspecto.

Acompanhem com um bom vinho maduro tinto e deliciem-se.



Ah, e não se esqueçam de apoiar Portugal já no próximo sábado!   

                                  FORÇA PORTUGAL!!!!


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SLT team

Massa lírios com frango e rebentos de soja

Este é mais uma daquelas receitas de massa que faço frequentemente cá em casa e que nunca sai igual cada vez que a faço, porque depende dos ingredientes que tenho nesse dia  no frigorífico.

Desta vez usei rebentos de soja, cenoura e cogumelos com peito de frango e ficou uma combinação perfeita.


 Ingredientes:

- 500 g de massa lírios
- 1 peito de frango
- 1 embalagem de rebentos de soja
- 150 g de cogumelos Pleurotus
- 200 g de Mozarella ralado
- 1,5 colher (sopa) de molho de soja
- 200 ml de natas de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- salsa seca picada
- sal e pimenta a gosto





Coza o peito de frango durante cerca de 20 minutos, em água com sal, pimenta e um raminho de ervas de cheiro. 
Retire o frango, escorra-o e esfie-o, mas guarde a água da cozedura.

 Aproveite essa água para cozer os lírios.


Aqueça  num wok o azeite, e salteie os rebentos de soja e os cogumelos.
Quando estiverem bem salteados acrescente o peito de frango esfiado e envolva bem.
Tempere com o molho de soja e retifique o sal se for necessário.
Junte as natas de soja e deixe o molho engrossar em lume brando.


Escorra bem a massa e coloque-a numa assadeira.
Junte o frango e legumes e envolva muito bem. 
Cubra com  Mozarella ralado e salsa seca picada.  
Leve a gratinar no forno até estar bem douradinho.

Como pode ver é um prato muito fácil de fazer e que agrada aos apreciadores de massas que tenho cá em casa.


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SLT team