Salada de cogumelos #Shoyce #ParceriaSaudável

A receita desta semana é muito simples e fácil de fazer. Fica muito saborosa e é perfeita para acompanhar uma carne assada ao jantar.

Uma  simples salada de cogumelos marron, dos mini, que são bem mais saborosos ...

Um destes dias tive uma ótima surpresa, cheguei a casa e tinha chegado uma encomenda  com os novos produtos da SHOYCE.
 Huuum coisas deliciosas e saudáveis  para experimentar.

Escusado será dizer que fiquei a magicar novas receitas em que podesse utilizar estes novos produtos e como nesse dia tinha já decidido fazer uma salada com cogumelos, aproveitei o lanço e utilizei a creme culinário light de soja.


 INGREDIENTES:

- 200  g de mini cogumelos marron
- 200 g de couve branca partida em juliana
- 150 g de bacon fatiado
- 1 embalagem de creme light de soja da SHOYCE
- 1/2 copo de vinho branco
- sal, pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite



Aqueça o azeite, em lume bem forte, num wok ou numa frigideira funda.
Salteie o bacon partido ás tiras.
Acrescente a couve branca e misture bem, deixando-a cozinhar até ficar transparente.

Junte os mini cogumelos.
Quando já estiverem a começar a ficar moles , acrescente o vinho e deixe acabar de cozinhar.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Quando já estiver a ficar quase pronto, acrescente a embalagem do creme de soja, envolva bem e mal ferva desligue o lume. 
Sirva quentinho.

Esta é mais uma daquelas receitas que podem aproveitar para fazer e servir á hora de jantar, evitando os habituais arroz e batatas que muitas vezes acompanham os assados.

Espero que experimentem!


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Portobellos recheados

Hoje deixo convosco esta receita de cogumelos Portobellos recheados.
Uma receita muito simples e que se faz rápidamente... mais uma daquelas receitas saborosas que tenho feito para a nossa alimentação equilibrada.

O tempo começa a ficar mais fresco e  a minha alergia ao forno ligado começa a diminuir! 

 INGREDIENTES:

- 6 cogumelos portobello
- 600 g de carne picada
- 1 embalagem de queijo ricotta
- 6 fatias de bacon fumado
- 150 g de queijo da Ilha ralado
- azeite virgem
- salsa picada, sal,pimenta a gosto
- 1 cebola média, 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco




Comece por fazer um refogado com azeite, cebola e os dentes de alho picados. 
Acrescente a carne picada temperada com sal, pimenta e mexa com uma colher de pau, de maneira a deixar fritar a carne.
Quando o picado estiver uniformemente dourado, acrescente o copo de vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.

 Acrescente 3 colheres de sopa de queijo ricotta, envolva bem e reserve.


Entretanto limpe os cogumelos de qualquer vestigio de terra ( não os lave!).
Retire os pézinhos ( guarde-os para enriquecer uma sopa...) e coloque-os numa assadeira.

Com a ajuda de uma colher rechei-e os cogumelos com o picado já morno.
Coloque no cimo de cada um, uma fatia de bacon enrolada, prenda com um palito e salpique com queijo da Ilha ralado.
Regue com azeite e polvilhe com salsa picada.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Como pode ver é uma receita muito simples e posso lhe garantir que não precisa de ser acompanhada de mais nada a não ser da salada de legumes....ah, e de um copo de vinho tinto!


 Espero que tenham tido umas boas férias e um bom regresso ao trabalho.


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Cogumelos recheados - receita saudável

 

Ultimamente cá em casa os cogumelos passaram a ter lugar de destaque nas nossas refeições. Uma vez que a dieta que o meu marido está a seguir, restringe a quantidade de   hidratos de carbono, encontrei nos cogumelos uma opção muito saborosa para servir quer de acompanhamento, quer de prato principal.

Já partilhei convosco uma receita de cogumelos recheados com camarão, que podem ver AQUI , hoje deixo  ficar esta que é ainda mais simples de fazer e se faz em três tempos.



Ingredientes:

- 10 cogumelos frescos
- 1 queijo Mozarella fresco
- mini tomates chucha
- azeite, sal, pimenta, salsa seca



Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Passe um pincel nos cogumelos para lhe retirar qualquer vestigio de terra ou pó.

Pincele os cogumelos com  uma misture de azeite, sal e pimenta. Coloque-os no tabuleiro.

Parta o queijo Mozarella em pedaços e os mini tomates a meio. Recheie cada um dos cogumelos.

Regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com a salsa seca.

Leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 30 minutos.

 Podem servir como entrada, ou então como substituto do arroz ou batata se estiverem a "cortar" nos hidratos, heeheh. Andei a pesquisar e encontrei os seguintes valores nutricionais:

 -para 100 g de cogumelos, apenas 3,3 g de Hidratos de Carbono contra as 28 g do arroz branco cozido.... vale a pena a troca!

 Espero que experimentem.

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