Creme de feijão fradinho com grelos

 Esta é uma daquelas sopas perfeitas para nos aconchegar o estômago num dia frio como este.
 Saudável, nutritiva e muito simples de fazer combina na perfeição com estes dias frios de Inverno em que ficamos em casa no quentinho ...


 Ingredientes:

- 1 lata de feijão frade cozido
- 1 nabo
- 1 cenoura
- 1 courgete
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- rodelas de chouriço de carne
- grelos cozidos
- tostinhas de pão

- azeite
- sal



Abra a lata do feijão,escorra-a e passe o feijão por água corrente.

Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água.
Descasque e parta em rodelas os vegetais crús.
Coloque-os na panela e deixe cozer durante 20 minutos.

Acrescente o feijão frade escorrido e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica, tempere com sal e azeite.

Coloque em tacinhas, enfeitando com os grelos cozidos, rodelas de chouriço e tostinhas.

Com este creme não há frio que resista!!

Experimentem e depois digam o que acharam.


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Sopa de espinafres - Saúde no Prato - Receita light

Agora que já se nota que os dias começam a arrefecer, já sabe bem pensar em fazer comidas  que reconfortem o estômago e nos aqueçam a alma....

Todos os dias, cá em casa,  há sempre sopa para começar a refeição, e vou sempre variando conforme os legumes da época.

Se no pico do calor temos cremes frios ( o de courgete é uma maravilha, já espreitou a receita aqui no blog? ) nesta altura do ano preferimos sopas mais líquidas e fumegantes para "forrar" o estômago.

No fim de semana passado estive na feira de produtos biológicos que fazem quinzenalmente em Vila do Conde e vim carregada de legumes e fruta. 
Resolvi fazer uma sopa de espinafres que ficou uma delícia...

 Uma sopinha quente, saudável e feita sem batata.... olha lá a Saúde no Prato!!!!!



 Ingredientes:

- 2 fatias pequenas de abóbora
- 1 cebola média
- 1 couve flor das pequenas
- 1 dente de alho
- 1 ramo de espinafres
- sal
- azeite virgem
- 1,5 l de água


Ferva a água na cafeteira eléctrica.

Descasque e retire as pevides da abóbora, parta aos pedacinhos e coloque  dentro da panela.
Acrescente a cebola partida ás meias luas, o alho picado e a couve flor aos raminhos.
Junte a água a ferver e uma pitada de sal.

Deixe cozer durante cerca de 25 minutos ou até ver que os legumes estão bem macios.
Passe a varinha mágica e reduza tudo a puré.

Escolha e lave em água corrente as folhas de espinafre. Rejeite os caules.

Acrescente na panela as folhas de espinafre, mexa com uma colher de pau e deixe acabar de cozer durante 5 minutos. 
Desligue o lume e tempere com um fiozinho de azeite.

É muito fácil e rápida de fazer e fica perfeita para saborear nos dias frios que se aproximam ;)


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Caldo verde- Receita Light- Operação Bikini 2015

Estamos no Verão e com ele chegam as sardinhadas e os churrascos com amigos. Cá em casa temos o hábito de fazer caldo verde cada vez que fazemos este tipo de refeição. 

Caldo verde leva batata, muita batata, para ficar bem cremoso, por isso ontem resolvi experimentar substituir a batata por courgete e ficou uma delícia.  
A única asneirita foi ter colocado um enchido para dar sabor. 
Olhem ,perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe!

Ah, como não tinha em casa chouriço de carne, usei uma farinheira. 
Fui muito gozada pelo pessoal da casa ,mas no fim... a farinheira foi toda!


 Ingredientes:

- 3 courgetes médias ou 2 grandes
- 1,5 l de água
- 250 g de couve para caldo verde
- 1 chouriço de carne ( na falta de melhor usei uma farinheira)
- sal qb
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite virgem


Passe as couves por água corrente e deixe-as ficar de molho numa taça.

Numa panela coloque a água a ferver.
Descasque, parta em rodelas as courgetes e coloque na panela.
Descasque o dente de alho e junte na panela.
Acrescente o chouriço

Deixe ferver cerca de 20 minutos. 
Ao fim deste tempo retire o chouriço e passe a varinha mágica.
Tempere com sal.

Esprema as couves e acrescente na sopa, deixando cozinhar cerca de 10-15 minutos.

Desligue, acrescente o azeite e tape até servir em tacinhas de barro.

A outra asneirita que fizemos....acompanhar a sardinhada e o caldo verde com vinho verde tinto em caneca de barro!!

Se está mesmo em dieta... não coma a chamada tora, aprecie só o sabor que o chouriço deixa no caldo verde  nem beba o vinho ;)


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Creme frio de courgete e manjericão

Nestes dias quentes, sabe sempre bem chegar a casa e ter á espera uma sopa bem fresquinha para nos refrescar. 

É uma boa maneira de continuar a começar as refeições com uma sopa que nos aconchega o estômago e também de evitar aquelas desculpas que todos conhecemos muito bem... " Óh mãe, não quero a sopa porque está muito calor!! "


 Ingredientes:

- 500 g de courgetes
- 1,5 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de mangericão fresco
-1,5 l de água
- hortelã para enfeitar


Lave em água corrente as folhas de mangericão e deixe as secar completamente.

Parta as courgetes aos pedacinhos e descasque os dentes de alho.

Aqueça o azeite a lume brando numa panela de sopa.
Quando estiver quente, frite as folhas de mangericão sem as deixar queimar.

Acrescente as courgetes e os  dentes de alho esmagados. envolva-os bem no azeite e deixe fritar durante cerca de 5 minutos.
Junte a água a ferver  e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Passe a varinha mágica, coloque numa taça de vidro e deixe arrefecer completamente. 

Coloque no frigorífico e delicie-se com esta sopa cremosa e fresquinha!

Espero que experimentem e gostem! 

Sopa de legumes sem batata

O tempo teima em não melhorar, por isso uma sopa quentinha sabe sempre muito bem. 
Esta sopa é uma das que costumo fazer cá em casa, não tem batata e as quantidades da base foram dadas pela minha nutricionista.  
Hoje usei abóbora laranja, mas pode ser feita com chuchús ou cougettes,depois vou variando conforme os legumes que compro, para não ter sempre o mesmo sabor.


Ingredientes:

- 100g de abóbora ou 1 cougette média ou 2 chuchús
- 1 cenoura
- 1 nabo sem rama
- 1 alho francês (só a parte branca)
- 1 cebola
- 1/4 de couve coração
- 1 chávema de chá de ervilhas congeladas
- 1 chávena de chá de couve em Juliana
- sal e azeite q.b.
- salsa 

Descasque e parta os legumes aos pedacinhos, leve a cozer em 1,5 l de água temperada com sal, durante 25 minutos. 

Ao fim desse tempo passe a varinha mágica e reduza a um creme.

Acrescente as ervilhas e a couve coração partida em Juliana e deixe ferver mais 10-15 minutos até a couve estar macia. 

Desligue acrescente um fio de azeite e sirva em tacinhas com tostas de pão.
Pode polvilhar com salsa ou outra erva seca que goste.

Mais fácil  do que esta receita não pode haver. 
Experimente e vai ver que fica ótima.


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Creme de ervilhas

 Agora neste tempo frio,sabe muito bem um creme de legumes quentinho e bem espesso. 

 A minha escolha de hoje foi para um creme de ervilhas que fiz em menos de meia hora.
 Mais rápido se calhar só na Bimby  que não tenho. ;)

 Ingredientes:

- 1 batata média
- 2 chuchús
- 1 cenoura
- 1/2 cebola média
- sal
- azeite
- 1,5 l de água
- 100 g de ervilhas congeladas

Descasque os legumes e coloque numa panela,das pequenas, com água temperada com sal.

Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume alto.

Acrescente as ervilhas e deixe cozinhar mais 5 minutos.

Ao fim desse tempo passe a varinha mágica e ...voilá!

Regue com um fio de azeite depois de desligar o lume e sirva em tacinhas com tostinhas a acompanhar.

Quer mais simples e mais confortante?

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