Salada de Verão

Hoje vim só aqui numa corridinha deixar a receita da salada que mostrei na minha página na semana passada.

 É uma salada perfeita para estes dias de verão que de vez enquando nos visitam!
 Faz se rápidamente e fica muito saborosa, ótima para saborear depois de um dia de praia.


INGREDIENTES:


- 1kg de camarão ou gambão médio
- 1 molho de espargos verdes
- 1 embalagem de rúcula (já lavada, compro no LIDL e é otima)
- 1 embalagem de mistura de alfaces 
- 3 nectarinas maduras
- 100 g de pimentos padron
- 150 g de queijo Emmental
-  mini tomates cereja  e azeitonas para enfeitar
-  1/2 cebola
- azeite
- vinagre balsâmico


Coza os gambões em água a ferver temperada com sal e pimenta.
Mal a água comece a ferver, desligue o lume e deixe os gambões na panela, durante cerca de 4 minutos. Escorra e deixe arrefecer antes de os descascar.

Grelhe os espargos e os pimentos patron.

Numa taça grande, misture  a rúcula e as alfaces.
Junte os espargos e os pimentos.

Tempere com azeite e cebola.

Acrescente o queijo Emmental cortado em palitos grossos, as nectarinas em gomos e os tomates cereja partidos ao meio.
Misture os gambões .
Envolva tudo cuidadosamente e salpique com o vinagre balsâmico.


Acompanhe com um bom vinho verde bem geladinho!

O verão esta semana tem andado meio fugido, mas dizem que  em breve vem para ficar....aproveitem e experimentem esta salada tão simples de fazer!

Espero que gostem !! 

XX
SLT team

Salada de cogumelos #Shoyce #ParceriaSaudável

A receita desta semana é muito simples e fácil de fazer. Fica muito saborosa e é perfeita para acompanhar uma carne assada ao jantar.

Uma  simples salada de cogumelos marron, dos mini, que são bem mais saborosos ...

Um destes dias tive uma ótima surpresa, cheguei a casa e tinha chegado uma encomenda  com os novos produtos da SHOYCE.
 Huuum coisas deliciosas e saudáveis  para experimentar.

Escusado será dizer que fiquei a magicar novas receitas em que podesse utilizar estes novos produtos e como nesse dia tinha já decidido fazer uma salada com cogumelos, aproveitei o lanço e utilizei a creme culinário light de soja.


 INGREDIENTES:

- 200  g de mini cogumelos marron
- 200 g de couve branca partida em juliana
- 150 g de bacon fatiado
- 1 embalagem de creme light de soja da SHOYCE
- 1/2 copo de vinho branco
- sal, pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite



Aqueça o azeite, em lume bem forte, num wok ou numa frigideira funda.
Salteie o bacon partido ás tiras.
Acrescente a couve branca e misture bem, deixando-a cozinhar até ficar transparente.

Junte os mini cogumelos.
Quando já estiverem a começar a ficar moles , acrescente o vinho e deixe acabar de cozinhar.
Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

Quando já estiver a ficar quase pronto, acrescente a embalagem do creme de soja, envolva bem e mal ferva desligue o lume. 
Sirva quentinho.

Esta é mais uma daquelas receitas que podem aproveitar para fazer e servir á hora de jantar, evitando os habituais arroz e batatas que muitas vezes acompanham os assados.

Espero que experimentem!


 XX 
SLT team 

Salada fresca com requeijão - receita saudável #Saloio

Com este calor repentino que chegou e que dizem ter vindo para ficar nos próximos dias, dei por aberta a época das saladinhas frescas cá em casa.
Ontem foi dia de experimentar os deliciosos requeijões que a SALOIO  me ofereceu.

As saladas com vários legumes, fruta e queijo fazem parte da nossa lista das refeições preferidas quando chega o calor.  
Depois basta uma carne ou peixinho fresco grelhados a acompanhar e resulta uma refeição equilibrada e saudável, daquelas que cá em casa temos optado por fazer desde Janeiro!


INGREDIENTES:

- 1/2 couve coração
- raminhos de brócolos
- alface frisada
- 1 requeijão fresco de ovelha da SALOIO
- 2 ovos
- 1 nectarina
- 1 cebola
- azeitonas britadas
- 1 tomate de rama
- 1 rodela de pimento verde
- azeite
- sumo de limão
- sal


Comece por partir em juliana a couve coração.
Lave bem e separe os raminhos de brócolos.
Coloque os legumes e os ovos na máquina de vapor e selecione o tempo para 10 minutos.
Ao fim desse tempo retire os legumes e deixe os ovos cozer mais 5 minutos.

Lave a alface e escorra-a bem. Corte-a em juliana grosseira.

Numa taça grande misture a alface com os outros legumes. 
Tempere com azeite, sal e sumo de limão e mexa com cuidado.
Deixe repousar uns minutos.

Acrescente o tomate, os ovos e a nectarina e o pimento aos pedacinhos. 
Finalize com o requeijão esmigalhado e as azeitonas.

Espero que gostem e aproveitem bem este calorzinho bom!

XX 
SLT team

Salada fresca de couscous

Esta é a rceceita da salada que vos mostrei na semana passada e que fica uma delícia. 


Já tinha experimentado couscous quando estive de férias na Tunísia e tinha gostado bastante. 
Uma vez decidi fazer cá e não tinha nada a ver com o que comi .... até que este ano nas férias, a minha amiga Arlete, do blogue DELICIOSA 4ª FEIRA me ensinou a preparar couscous. 
Estava perfeito e foi um sucesso cá em casa !

Neste verão fiz esta receita diversas vezes, apenas fui variando os restantes ingredientes, conforme o gosto ou o que havia cá por casa no frigorífico.


Ingredientes:

- 2 chávenas (café) de couscous
- 2 chávenas (café)  de água a ferver
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 folhas de mangericão fresco picado na hora
- 1 manga madura
- 1 pimento verde
- 1 tomate médio
- 100 g de corintos
- 5 salsichas alemãs
- 2 ovos cozidos
- 1 lata de grão de bico
- azeite virgem 
- sal marinho



Comece por colocar o couscous numa taça de vidro, deite por cima a água a ferver e tempere com a manteiga e as folhas de mangericão.  
Misture bem e cubra a taça com  filme transparente. 
Deixe arrefecer  completamente e depois solte o couscous com um garfo de madeira. 
Reserve. 


Parta as cubos a manga, o tomate e o pimento verde.
Parta em rodelas as salsichas alemãs.


 Abra a lata do grão de bico, escorra-o bem para um coador e passe por água fria corrente.
 Deixe escorrer muito bem.

Coloque numa taça de levar á mesa  a fruta partida, o grão de bico, os corintos e o couscous. 
Misture delicadamente com talheres de madeira.
Tempere com azeite e sal ao seu gosto. 
Acrescente as rodelas de salsicha e os ovos partidos. 
Coloque no frigorífico durante cerca de 30 minutos.


Pode servir assim simples ou para acompanhar camarões grelhados na brasa. 


Fica uma delícia!!

Sirvam com um bom vinho verde branco bem geladinho ou com uma refrescante caipirinha.

Espero que experimentem, o verão ainda anda por aí!

XX 
SLT team

Salada de quinoa com feijão preto e cavala

Hoje á noite entra oficialmente o Verão, parece que o S. Pedro olhou para o calendário e resolveu deixar chegar o calor e sol. 
Com este calorzinho bom, já a fazer lembrar os dias quentes de praia e sol começa a saber muito bem trocar os pratos quentes por saborosas saladas fresquinhas e coloridas.

Já tinha esta receita debaixo de olho há uns tempos, foi hoje o dia de a experimentar!  
Faz-se rápidamente, fica uma delícia e para a próxima vou fazer  mais cedo para a poder ter no frigorífico durante mais tempo a refrescar! 

Acompanhada com um bom vinho verde fresquinho vai ser uma opção perfeita para quando chegar a casa depois de um belo dia de praia!


 Ingredientes:

-150 g de quinoa
- 3 dl de água
-1 folha de mangericão
- sal
- 1 lata pequena de  feijão preto
- 2 latas de filetes de cavala em azeite
- tomates chucha
- 1/2 cebola roxa
- 3 colheres (sopa de azeite virgem)
- vinagre tinto a gosto
- 2 ovos
- rúcula




Lave e escorra bem a quinoa.
Coloque-a num tachinho com a água, sal e a folha de mangericão  e deixe-a cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Apague o lume e solte os grãos de quinoa com um garfo. 
Reserve.

Coza os ovos durante 10 minutos.


Escorra as latas de cavala e feijão preto.


Numa taça coloque a quinoa e misture o feijão preto. 
Misture o azeite e vinagre e envolva com cuidado.
Junte os filetes de cavala  lascados.
Parta os tomates chucha ao meio e misture na taça. 
Enfeite com folhas de rúcula e os ovos cozidos.

Espero que experimentem e gostem . 
E já agora um bom Verão para todos!


XX 
SLT team

Salada de couve flor e bacalhau - Receita light - Operação Bikini 2015

 Com este calor o que sabe bem é comer uma salada bem fresquinha e saborosa, daquelas que se fazem em 3 tempos e sem dar grande trabalho. A receita desta semana da Operação Bikini  não podia ser mais fácil e rápida de fazer :)

Esta é uma altura do ano em que chego tarde e a más horas a casa...está calor demais para estar aqui fechada e sempre que posso, aí vou eu arejar e procurar um sitio fresco! Por isso não gosto, nem posso  perder muito tempo a cozinhar ...a fome aperta e o pessoal cá de casa não perdoa...

Vi esta receita numa das revistas que costumo comprar todos os meses e resolvi adaptá-la aos nossos gostos. 
Ficou ótima e bem fresquinha, perfeita para um jantar levezinho, acompanhado com um bom vinho verde branco do Minho...mas SÓ um copinho ;) 

No fim lá fomos nós fazer a volta da praxe ao parque da cidade....e estava tão fresquinho por lá !


Ingredientes:

- 1 couve flor pequena
- 1/2 embalagem de bacalhau desfiado congelado
- 1 embalagem de queijo de cabra fresco
- 200g de tomate cereja
- azeitonas verdes britadas a gosto
- 1 cebola
- salsa picada
- 2 dl de azeite virgem
- 2 colheres(sopa) de sumo de lima
- sal,pimenta a gosto

Comece por descongelar o bacalhau ,colocando a embalagem fechada dentro de uma taça com água quente. Quando estiver descongelado, retire e ponha a escorrer o bacalhau.

Lave, escorra a couve flor e com cuidado rale-a ( atenção aos dedinhos!!) para dentro duma taça.

Parta os tomates em quartos, descaroce as azeitonas , parta a cebola em meias luas e junte tudo na taça.

Esfarele o queijo de cabra fresco, esfie bem o bacalhau em crú e acrescente na salada.

Prepare o molho de tempero numa tigelinha, misturando o azeite, o sumo de lima, a salsa, a pimenta e o sal.

Envolva bem a salada com este molho e coloque-a no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que experimentem e gostem.

XX 
SLT team

feijão verde á moda da minha mãe

 Hoje  fiz churrasco cá em casa e resolvi fazer para acompanhamento esta salada de feijão verde com ovo, que já não comia há anos!!

 A minha mãe e a minha avó preparavam muitas vezes o feijão verde desta maneira e todos lá em casa adoravamos.

 Hoje resolvi matar saudades...


 Ingredientes:

- 300 g de feijão verde
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 ovos inteiros
- sal e pimenta a gosto
- 1 colheres de sopa de vinagre tinto


Lave e parta o feijão verde em tiras.

Coza-o durante 15 minutos em água temperada com sal. Escorra  e reserve.

Deite o azeite num wok, acrescente os dentes de alho partidos e deixe aquecer.

Saltei-e o feijão verde deixando-o ficar bem envolvido no azeite.

Numa tacinha, bata os ovos, tempere com sal e pimenta e acrescente o vinagre.

Junte o preparado no wok envolvendo tudo com talheres de madeira.

Sirva imediatamente.

Fica ótimo para acompanhar carne assada ou um churrasco.

Salada fresca de feijão fradinho - Receita Light - Operação Bikini

A receita desta semana da Operação bikini não podia ser mais rápida e fácil de fazer!
É perfeita para aqueles dias de calor em que chegamos a casa e não apetece perder grande tempo na cozinha.

Neste tempo de calor os enlatados são os meus aliados... ;)



 Ingredientes:

- 2 latas de feijão fradinho
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 lata de milho doce
- 200 g de fiambre de perú
- 6 tomates de rama
- 1/2 pepino
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 1 pimento verde
- 1 cebola média
- azeitonas
- salsa seca
- folhas de manjericão fresco
- 2 iogurtes naturais 
-1 colher (sopa) de maionese light
-1 colher (chá) de colorau


Comece por abrir as latas dos feijões, cogumelos e o milho ,passando em seguida por água corrente, num escorredor. Reserve.

Num liquidificador, misture os iogurtes com a maionese, o pepino, 1/2 cebola e o colorau. Bata até ficar homogéneo.

Parta o fiambre de perú aos pedacinhos.

Coloque num pirex, os feijões, os cogumelos, o milho e o fiambre.
Regue com o molho e envolva muito bem, com cuidado.

Acrescente a salsa, o resto da cebola partida em rodelas e o pimento laminado.
Enfeite com os tomates, azeitonas e as folhas de manjericão. 
Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

 Em menos de meia hora têm uma refeição  saudável e equilibrada  e  sem grande trabalho.  

XX 
SLT team 

Salada de castanhas e cogumelos

O dia de S. Martinho foi ontem, mas esta semana as castanhas ainda dão que falar.
Vejam só a salada maravilhosa que fiz cá em casa para acompanhar o jantar!

Esta receita que publico hoje é ótima para acompanhar  carne ou peixe assado. 
Aliás, acho que a primeira vez que a fiz cá em casa, foi para acompanhar um prato de pescada no forno.

Ingredientes :

-500g da castanhas cozidas "al dente" e descascadas( quando tenho pressa uso das congeladas)
-250 g de cogumelos frescos
-1 courgette média
-1 cebola
-2 dentes de alho
-azeite ,sal,pimenta


Corte a cebola em meias luas finas,pique os alhos e leve ao lume num tacho com azeite até a cebola ficar transparente.

Junte as castanhas, tempere com sal e pimenta , tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Entretanto lave, enxugue bem os cogumelos e lamine-os.

Lave a corgette e corte-a aos quadradinhos mantendo a casca.

Junte-os ás castanhas, verifique o tempero e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até verificar que estão macios.

Fica uma salada diferente e muito saborosa.


Vai querer experimentar?


Aproveite agora que estamos na época das castanhas .

XX 
SLT team

Salada de lulas,uvas e vegetais

Esta foi mais uma das saladas que andaram a alegrar a nossa mesa ,cá em casa, durante o verão. 
Vi a receita na revista "Sabe bem"  de Julho / Agosto do  Pingo doce e resolvi experimentar!
Como de costume fiz as alterações ao gosto do pessoal cá de casa!

 Não fica nada cara e  faz-se num abrir e fechar de olhos ,é perfeita para quando nos aparecem visitas que acabam para ficar para o jantar...


Ingredientes:
- 1 embalagem de lulas congeladas
- 1 lata de cogumelos inteiros ou laminados
- 1 lata de grão de bico
- 2 folhas de louro
- 0.5 dl de vinho branco
- 1 cebola
- salsa, pimenta,sal,azeite e vinagre
- uvas pretas
- azeitonas
- sumo de 1 limão


Descongele,lave as lulas e parta-as em aros deixando as perninhas inteiras.

Coloque numa panela,água,sal,pimenta,as folhas de louro,o vinho,a cebola às rodelas e a salsa.

Deixe ferver e meta os aros de lulas,deixando cozer durante 30 minutos. Escorra-os e reserve.

 Numa taça de servir coloque os cogumelos laminados e regue-os com o sumo de limão.

Junte o grão de bico escorrido,os bagos de uva cortados a meio,as lulas e envolva com cuidado.  

Faça um molho de vinagrete misturando azeite,vinagre,sals

a,sumo de limão e sal a gosto.
Verta sobre a salada e misture cuidadosamente.

Servi com um vinho verde branco bem fresquinho.
Foi um sucesso!! 

Espero que gostem e experimentem!!

 Afinal o verão ainda não acabou e uma saladinha assim sabe sempre bem!


XX 
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Salada de verão da minha tia Luísa

Esta é uma salada que costumo fazer no Verão e que faz sucesso

cá em casa.

Tenho esta receita comigo há mais de 30 anos!! A minha tia Luísa, que mora no Brasil, numa das vezes que nos veio visitar durante o Verão, resolveu fazer esta salada e partir daí ficamos todos fãs!

Confesso que a primeira vez que ela a fez,todos achamos estranho a combinação batata/maçã/ meloa, mas depois de provarmos....que delícia!!

Ingredientes:
- 1 meloa partida aos cubinhos
- 5 batatas médias partidas aos cubinhos
- 2 maçãs ácidas partidas aos cubinhos
- 200 g de fiambre aos cubinhos
- sultanas a gosto
- Maionese a gosto
- salsa para enfeitar

Comece por cozer as batatas em água e sal, mas sem deixar cozer demasiado.

Misture a meloa com as maçãs e com as batatas e envolva com maionese.

Acrescente o fiambre, partido ás tirinhas, e as sultanas.

Passe para uma travessa bonita,enfeite com os raminhos de salsa e leve ao frigorífico até ao momento de servir.


Como podem ver mais simples não pode ser.

Experimentem e sirvam para acompanhar um churrasco no jardim. 
Fica delicioso!!

XX 
SLT team