Cheesecakes de compota de maçã - Receita light- Operação Bikini 2015

 Ontem recebi cá em casa um cabaz muito simpático com os snack de fruta da FRUUT , a nossa nova parceira. 
São  fatias saudáveis de maçã e pêra produzidas em Viseu na quinta de Vilar,  que depois de sujeitas a um processo especial de secagem, se transformam nuns snacks muito crocantes e deliciosos.

 Já que são saudáveis, aproveitei para os incluir em mais uma receita da nossa Operação Bikini e só vos posso dizer uma coisa...foi uma ótima ideia !

                                           
 Ingredientes:

- 2 embalagens de maçã  desidratada sabor a canela da FRUUT
- 4 colheres (sopa) de azeite virgem
- 1 requeijão fresco
- 1 iogurte grego não açucarado
- 100 g de açúcar mascavado
- 1 ovo XL
- 2 maçãs vermelhas
- sumo de 1 limão grande 
- canela em pó a gosto


No robot pique os snacks de maçã. 
Passe para uma taça e misture 2 colheres de azeite. 
Envolva bem de modo a ficar com uma massa areada.
Coloque a massa no fundo de forminhas de queque redondas, calcando bem com o fundo dum copo.
Reserve.

Com uma batedeira ,bata o requeijão com o iogurte grego.
Acrescente o açúcar mascavado ( ou se preferir ,adoçante em pó a gosto) e continue a bater. 
Junte o ovo e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
Coloque nas forminhas e leve ao forno (180º C) durante 30 minutos.

 Entretanto faça a compota de maçã, retirando a casca e partindo-as aos gomos.
 Coloque num tachinho as 2 colheres de azeite, o sumo do limão e os gomos de maçã.
 Deixe ferver em lume brando durante 20 minutos, até a maçã estar bem tenra.

Quando retirar os cheesecake do forno e já estiverem frios, decore-os com a compota de maçã. 
Pode servir assim ao natural ou colocar no frigorífico.

Espero que experimentem  e depois me digam o que acharam.

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SLT team