Bolo de laranja com cobertura de ganache e frutos vermelhos

Este é um bolo de laranja que aprendi a fazer há muito tempo e que agora ultimamente tenho feito com uma cobertura de ganache de chocolate preto  e frutos vermelhos. 
A combinação do ganache com os frutos vermelhos resulta na perfeção!

Fica um bolo muito bonito,perfeito para servirem á sobremesa num jantar aí em vossa casa.
Costumo fazer o bolo no dia anterior  ou no próprio dia logo de manhã, para dar tempo de arrefecer completamente antes de lhe colocar a cobertura.



Ingredientes:


Para o bolo:

- 250 g de açúcar amarelo
- 275 g de manteiga ( nada de margarina , manteiga mesmo !!!)
- 300 g de farinha
- 1/2 colher (chá) de fermento
- 1 colher( chá) de bicarbonato
- 6 ovos
- sumo e raspa de 1 laranja grande


 Para a cobertura :

- 200 ml de natas
- 200 g de chocolate de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de manteiga
- frutos vermelhos ao seu gosto



Forno pré aquecido a 150 º C.
Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e passe a mistura por uma peneira.

Bata o açúcar com a manteiga, na velocidade média da batedeira, durante cerca de 5 minutos para obter um creme liso e esbranquiçado.
Acrescente a raspa e o sumo de meia  laranja. ( A massa vai ficar estranha mas é mesmo assim).

Junte os ovos um de cada vez e misture bem.

Coloque a batedeira na velocidade mínima e vá acrescentando a farinha aos poucos.

Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno durante 50  minutos.

Retire do forno ao fim desse tempo e deixe arrefecer 5 minutos na forma, antes de o passar para a rede.



Deixe o bolo a arrefecer  e vá fazendo o ganache:

Coloque as natas num tachinho e leve a lume baixo.
Quando derem o primeiro sinal que vão ferver, acrescente o chocolate partido aos pedaços e misture com uma  vara de arames.
Quando tiver uma mistura homogénea, retire do lume e acrescentre a colher de manteiga envolvendo bem.

Como eu quis deixar o ganache a escorrer pelos lados do bolo, usei-o ainda ligeiramente morno para fazer a decoração.

Quando o bolo estiver completamente frio decore-o com o ganache e os frutos vermelhos.
Coloque no frigorífico e retire-o 15 minutos antes de servir a sobremesa.

 Espero que gostem e experimentem.

XX 
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Bolo flor, de limão e canela

Esta é uma das receitas antigas que encontrei num  caderninho de receitas que tinha em casa da minha mãe. 

Pode ser feito com limão ou com laranja e fica um bolo perfeito para acompanhar um chá quentinho de limão.


 Ingredientes:

- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga á temperatura ambiente
- 5 ovos
- 300 g de farinha
- sumo e raspa de 1 limão médio ( ou laranja)
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de sal refinado
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- canela ao seu gosto



Ligue o forno a 170º C.
Peneire para uma taça o fermento, o sal, o bicarbonato e a canela. Reserve.


Na batedeira, em velocidade média alta, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.


Junte os ovos um a um, batendo a massa nos intervalos.


Acrescente o sumo e a raspa de limão (ou laranja).


Passe para velocidade baixa e acrescente  aos poucos a mistura de farinha.
Bata até ter uma mistura homogénea.


Use o spray desmoldante para untar a forma em forma de flor.


Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.
Deixe arrefecer o bolo na forma cerca de 5 minutos e depois desenforme para uma rede.

 Uma delícia para acompanhar um cházinho quente a meio da tarde :)


 Espero que gostem e experimentem.

 XX 
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Feliz Natal para todos - Bolo de chocolate vestido a rigor ;)

Como estamos  a uma semana do dia de Natal, achei uma boa ideia partilhar convosco esta  receita de bolo de chocolate e vesti-lo a rigor...

É muito simples de fazer e fica muito bonito na mesa das sobremesas da consoada.
Assim têm uma  boa alternativa aos doces tradicionais de Natal .

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Arlete do blogue  Deliciosa 4ª feira , e resolvi experimentar para esta altura.


 Ingredientes:

1 chávena e meia de açúcar

4 ovos inteiros

2 chávenas de farinha com fermento

125g de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de água a ferver

(use sempre a mesma chávena de medida-250ml)

açúcar em pó q.b. 

Ligue o forno a 180º C.

Bata muito bem o açúcar com ovos até duplicar de volume. 

Junte a farinha peneirada, o chocolate, o óleo e por fim, quando tudo estiver bem misturado, a água a ferver.

Unte   uma forma de 20cm, sem buraco, forre o fundo com papel vegetal (também untado) e polvilhe com farinha. 

Leve a cozer por, mais ou menos, 50m. (depende do forno por isso faça sempre o teste do palito)

Quando o bolo estiver frio corte-o com o cortador em forma de flor. 

Coloque  no prato de servir, cubra com açúcar em pó e decore com desenhos alusivos á época natalícia.

                                                        FELIZ NATAL PARA TODOS!!

XX 

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Brownies de chocolate

Brownies de chocolate nunca são demais... estes ficam especialmente durinhos, cheios de chocolate e bem compactos... 
Adoramos cá em casa acompanhados de uma bola de gelado de pistachio ou de manga... uma delícia !



 Ingredientes:


- 150 g  de chocolate culinário
- 200g g de manteiga
- 300 g de açúcar
- 140 g de farinha sem fermento
- 3 ovos XL
- açúcar em pó para polvilhar


Parta o chocolate em pedacinhos e derreta-o num tachinho, juntamente com a manteiga sem deixar ferver a mistura.

Passe para uma taça e junte o açúcar misturando tudo muito bem.

Incorpore a farinha peneirada  e envolva bem com uma espátula.

Acrescente os ovos préviamente batidos e misture até obter uma massa espessa e macia.

Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno a 180 º C durante cerca de 35 minutos.
A superfície do bolo deve ter um aspecto "rachado". 

Deixe arrefecer completamente no tabuleiro antes de o partir em quadrados e polvilhar com açúcar em pó.

 Pode comer assim, simples, apenas polvilhado com o açucar ou acompanhado com uma bola de gelado ao seu gosto.


XX 
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Bundt cake de chocolate

 Hoje deixo-vos uma receita que cá em casa já fiz várias vezes e que agora finalmente me sai direitinha.

Para fazerem um bundt cake vão precisar duma forma de bolo própria e que podem encontrar nas lojas da artigos para pastelaria. 
Eu tenho duas, uma de silicone e outra de metal anti aderente. Quer numa quer noutra, este bolo fica perfeitinho, sendo que na de silicone se torna mais fácil desenformar.

Convém notar que nesta receita a manteiga e os ovos têm que estar á temperatura ambiente e que a farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados juntamente.

                                      BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes:


Para a massa:

- 180 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 3 ovos XL
- 1/2 chávena de leite morno
- 225 g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- 75 g de cacau em pó 


Para a cobertura de ganache:

- 200 ml de natas
- 1 tablete de chocolate culinária
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal




Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, até obter um creme fofo.

Numa tacinha á parte bata ligeiramente os ovos . Acrescente na taça da batedeira e bata até ficar tudo bem misturado.

Em velocidade baixa, acrescente  parte da farinha, o cacau e o fermento peneirados, alternando com o leite.

Unte a forma com margarina usando um pincel ou com óleo em spray. 
Tenha o cuidado de verificar se está uniformemente untada.

Coloque a massa na forma  e leve a forno préaquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Quando retirar do forno, deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma pousada numa rede e só depois  o desenforme.


Enquanto o bolo arrefece completamente faça a cobertura, aquecendo as natas num tachinho até borbulharem e acrescente o chocolate picado.
Misture bem e acrescente a manteiga.
Deixe arrefecer e cubra o bolo.

Bolo de laranja com calda

Num dia de verão como este, que mais parece ser de outono, nada melhor que acender o forno e fazer um bolo de laranja para acompanhar o lanche.

Já não sei quem me deu esta receita, só sei que faço muitas vezes este bolo e que toda gente adora ... sabem aquele sabor caseiro do bolo de laranja simples que as nossas avós nos faziam?  Lembram-se? Pois este é assim, um bolo que nos faz voltar atrás no tempo  e nos deixa deliciados!

                                        Bolo de Laranja com calda

Ingredientes:


Para a massa:
- 300 g de manteiga amolecida
- 175 g de açúcar
- 3 ovos XL
- 250 g de farinha sem fermento
- 1 colher (café) de fremento em pó
- 150 ml de sumo de laranja e raspa a gosto

 Para a calda :
- sumo de 1 laranja grande
- 6 colheres (sopa) de açúcar



Comece por préaquecer o forno a 160º C.

Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os ovos um de cada vez e bata bem nos intervalos.
Acrescente o sumo e a raspa de laranja.

Envolva com uma espátula a farinha e o fermento peneirados.

Leva a cozer durante 55 minutos em forma untada com manteiga .
Ao fim desse tempo ,retire do forno e regue o bolo com a calda de laranja.

Deixe arrefecer na forma e só retire com cuidado quando estiver morno.


Para fazer a calda :

Misture numa tacinha o sumo de laranja com o açúcar e leve ao micro ondas para aquecer e o açúcar se dissolver no sumo.

Fica perfeito para acompanhar um cházinho quentinho !

XX 
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Carrot Banoffe Cake para a sobremesa do WBD

Hoje é dia de fazer um bolo e partilhar a experiência com o Mundo!
Hoje é o World Baking Day e como tal não podia deixar de fazer, uma das coisas que mais gosto de cozinhar. 


Este ano, resolvi fazer um bolo que andava  a pensar fazer há semanas, mas que  ainda não tinha tido oportunidade de  fazer. 

Ficou lindo e guloso o meu Carrot Banoffe Cake!!


 Ingredientes:

- 250 g de açúcar moreno
- 3 ovos
- 300 g de farinha sem fermento
-1 colher (chá) de fermento
- 200 g de Vaqueiro líquida
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200 g de cenoura ralada
- 1 colher (chá ) de canela

- 200ml de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite condensado cozido
- raspas de chocolate
- 1 banana


Ligue o forno a 170ºC.
Forre com papel vegetal duas formas redondas, de 20 cm de diâmetro.

Na batedeira, em velocidade alta, bata o açúcar com a Vaqueiro até ficar uma mistura fofa.
Acrescente os ovos um a um batendo a massa nos intervalos.

Peneire para uma tigela a farinha misturada com o fermento, a canela e o sal.
Baixe a velocidade da batedeira e acrescente a mistura de farinha, aos poucos.
Envolva até estar uma mistura homogénea.

 Acrescente á mão a cenoura ralada e espalhe de modo a ficar uniformemente distribuida na massa.

Divida a massa pelas duas formas, alise com uma espátula e leve ao forno até a massa estar douradinha e fofa ao toque.
Retire do forno e deixe os bolos arrefecerem durante 10 minutos nas formas, passando-os em seguida para uma rede.

Bata as natas na batedeira e quando começarem a engrossar acrescente o açúcar. Continue a bater até estarem bem firmes.

Coloque um dos bolos no prato de servir. 
Cubra a superficie com chantili e rodelas de banana.
Coloque por cima o outro bolo e acabe de cobrir tudo com chantili.
Enfeite com rodelas de banana,o leite condensado e as raspas de chocolate.

Bem só vos posso dizer que depois de aberto ,o bolo desapareceu em 3 tempos.... 
E assim se festejou neste domingo cá em casa o World baking day !

Com um bolo que fez as delícias dos gulosos que tenho cá por casa.
Foi para eles que fiz o bolo!

Espero que gostem e experimentem fazer!

XX 
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Bolo encharcado de limão e frutos

O bolo de hoje é dos mais simples que tenho feito e  resultou muito bem! Fui para a cozinha com vontade de fazer um bolo húmido e de limão, já que o limoeiro cá de casa finalmente está a dar limões de jeito e em quantidade.  Há que aproveitar a altura!

Ficou perfeito e serviu para festejarmos cá em casa o 2ª aniversário da revista  Sabores Partilhados  ;)

Ingredientes :

- 130 g de açúcar
- 125 g de Vaqueiro líquida 
- 2 ovos XL
- raspa e sumo de 1 limão grande
- 110 g de farinha
- 1 colher(sopa) de fermento
-  5 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 100 g de frutas cristalizadas

Forre uma forma redonda com uma folha de papel vegetal.

Na batedeira na velocidade média, bata muito bem a Vaqueiro com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os ovos um a um e continue a bater.
Acrescente a raspa do limão. 

Peneire a farinha juntamente com o fermento.
Passe para a velocidade baixa e acrescente aos poucos a farinha e fermento.
Envolva bem a fruta cristalizada e deite na forma. 
Leve ao forno durante 35 minutos  até o bolo alourar.

Enquanto o bolo estiver no forno, prepare um xarope misturando o sumo de limão com o açúcar em pó.
Quando tirar o bolo do forno, coloque a forma encima duma rede e regue a superficie do bolo com o xarope.
Deixe arrefecer completamente o bolo para depois o passar para um prato de servir.

XX 
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Bolo de limão....sem claras em castelo!

Ontem tive um dia de doidos, anda tudo stressado com a aproximação do Natal!
Como depois do jantar as coisas estavam relativamente calmas cá em casa, resolvi testar uma receita dum bolo de limão que me andava a fazer crescer  água na boca... 

Vai daí pego na receita ,preparo tudo muito bem preparado,sigo os passos todos(achava eu!!)e zás em 3 tempos o bolo estava no forno.

Depois há que arrumar a cozinha e não sei como ,olho e que vejo eu numa taçinha em cima da banca? As claras... que deviam ter sido batidas em castelo e acrescentadas no fim de tudo no famoso bolo. Boa Isabel Maria,cada vez estás melhor!

No problem...é doce vai!

Olhem e não é que o bolo cresceu como nunca pensei e ficou fofinho e saboroso!

O problema foi para o tirar da forma. Ainda por cima ,eu feita esperta, para ele ficar mais bonito usei uma forma de bundt!
Errado muito errado.
Lá tive que o tirar em pedaços que depois coloquei no sitio estilo puzzle.

Depois para melhorar o aspeto resolvi bater as claras esquecidas e fazer um merengue. Até que as coisas se composeram ,ficou bem bonitinho! Não acham ?

O mais engraçado disto tudo é que o pessoal gosta é de ver as asneiras que nós as meninas das receitas fazemos!!
Não é que este bolo foi uma das publicações mais visualizadas?? 

E pronto para terminar deixo aqui a receita que  vocês poderão fazer com as claras em castelo....ou não!!


Ingredientes
- 12 colheres(sopa)de açúcar
- 4 colheres(sopa)de Vaqueiro líquida
- 4 ovos
- 12 colheres(sopa)de farinha
- raspa e sumo de meio limão
- 1 colher(chá)de fermento

Bater a vaqueiro com o açúcar.

Separar as gemas das claras e colocar estas num sitio bem visível!

Acrescentar as gemas uma a uma e bater bem a massa nos intervalos.

Deitar a raspa e o sumo de limão.

Desligar a batedeira e envolver na massa a farinha e o fermento com uma espátula.

Envolver as claras batidas em castelo (não se esqueça!)

Vai ao forno 180º C durante 30 minutos ou até estar douradinho.

Esta é a receita original ,o bolo  que eu fiz não levou as claras batidas em castelo.

Quando retirei o bolo do forno acrescentei uma calda de sumo de limão e enfeitei com merengue.


XX 
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Bolo húmido de chocolate, nozes e mirtilos

   Andava mortinha por experimentar esta receita que tinha visto na revista de Natal do Lidl! 

Comprei nozes com casca, pus o meu marido a parti-las e aproveitei uns mirtilos maravilhosos que a minha amiga Cristina do blog
 Noz Moscada e Gengibre  me ofereceu.

 Cristina podes mandar mais que são ótimos !!! ;)

Ingredientes:

- 1 tablete de chocolate culinário
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga amolecida
- 6 ovos
- 150 g de farinha sem fermento
- 1 colher(chá) de fermento em pó
- 100 g de miolo de noz partido grosseiramente
- mirtilos secos ao gosto de cada um

 Num tachinho e em lume brando derreta o chocolate misturado com parte da manteiga pesada.


Bata na batedeira o açúcar com a manteiga até ficar um creme macio.

Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar bem incorporado.

Numa tigela misture a farinha com o fermento, as nozes e os mirtilos secos.

Bata as claras em castelo bem firme.

Acrescente cuidadosamente na batedeira(velocidade mínima)a mistura de farinha , alternando com as claras em castelo.

Leve ao forno(180ºC) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.

Ao fim desse tempo faça o teste do palito( deve sair cremoso).

Deixe arrefecer e desenforme o bolo. 

Polvilhe com açúcar em pó.

 

E pronto agora é só saborear acompanhado com um bom vinho do Porto.

Espero que gostem.
XX 
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