Salada de couve flor e bacalhau - Receita light - Operação Bikini 2015

 Com este calor o que sabe bem é comer uma salada bem fresquinha e saborosa, daquelas que se fazem em 3 tempos e sem dar grande trabalho. A receita desta semana da Operação Bikini  não podia ser mais fácil e rápida de fazer :)

Esta é uma altura do ano em que chego tarde e a más horas a casa...está calor demais para estar aqui fechada e sempre que posso, aí vou eu arejar e procurar um sitio fresco! Por isso não gosto, nem posso  perder muito tempo a cozinhar ...a fome aperta e o pessoal cá de casa não perdoa...

Vi esta receita numa das revistas que costumo comprar todos os meses e resolvi adaptá-la aos nossos gostos. 
Ficou ótima e bem fresquinha, perfeita para um jantar levezinho, acompanhado com um bom vinho verde branco do Minho...mas SÓ um copinho ;) 

No fim lá fomos nós fazer a volta da praxe ao parque da cidade....e estava tão fresquinho por lá !


Ingredientes:

- 1 couve flor pequena
- 1/2 embalagem de bacalhau desfiado congelado
- 1 embalagem de queijo de cabra fresco
- 200g de tomate cereja
- azeitonas verdes britadas a gosto
- 1 cebola
- salsa picada
- 2 dl de azeite virgem
- 2 colheres(sopa) de sumo de lima
- sal,pimenta a gosto

Comece por descongelar o bacalhau ,colocando a embalagem fechada dentro de uma taça com água quente. Quando estiver descongelado, retire e ponha a escorrer o bacalhau.

Lave, escorra a couve flor e com cuidado rale-a ( atenção aos dedinhos!!) para dentro duma taça.

Parta os tomates em quartos, descaroce as azeitonas , parta a cebola em meias luas e junte tudo na taça.

Esfarele o queijo de cabra fresco, esfie bem o bacalhau em crú e acrescente na salada.

Prepare o molho de tempero numa tigelinha, misturando o azeite, o sumo de lima, a salsa, a pimenta e o sal.

Envolva bem a salada com este molho e coloque-a no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que experimentem e gostem.

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SLT team