canelones de curgete - receita saudável

Hoje finalmente tive um tempinho livre para partilhar  no blogue uma das muitas receitas saudáveis que tenho feito cá por casa.


Ah antes que me esqueça....lembram-se de eu ter dito, em janeiro,que iamos iniciar cá em casa uma dieta mais equilibrada e saudável? E que o meu marido tinha consultado uma nutricionista para conseguir perder peso?
Pois é, a mudança de alimentação deu resultados espetaculares, neste momento ele já perdeu  quase 15 quilos!!!
Tudo isso e sem passar fome e com exercicio físico sem grandes exageros.

Já partilhei convosco algumas das receitas que temos experimentado, hoje deixo ficar mais uma, antes da partida para as merecidas e desejadas férias! 

INGREDIENTES:

- 3 curgetes médias
- 4 tomates médios bem maduros
- 200 g de fatias de bacon
- 150 g de fiambre fatiado
- 200 g de queijo ricotta
- queijo mozarella ralado para polvilhar
- azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal, pimenta, azeitonas, manteiga


Faça um refogado com azeite, a cebola e o dente de alho partidos.
Acrescente os tomates partidos aos pedaços e envolva bem.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar cerca de 15 minutos e depois passe a varinha mágica.
Reserve este molho.


Lave bem as curgetes, parta-as ao meio e fatie-as no sentido do comprimento.
Grelhe-as num fiozinho de azeite e coloque-as a escorrer em papel de cozinha.


Para montar os canelones,coloque encima de cada uma das fatia de curgete, uma fatia de bacon e de fiambre. 
Barre com o queijo ricota e enrole com cuidado.

Cubra o fundo de um pirex com metade do molho de tomate e vá colocando os canelones.
Tape com o restante molho e polvilhe com o queijo mozarella.

Enfeite com azeitonas e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 30 minutos até estar bem douradinho.

  


Como nem todos estão de dieta cá em casa , fiz uma versão igual mas usando massa de lasanha fresca....

 

Sinceramente gostei mais dos canelonis de curgete e fizeram mais sucesso heheheeheheh

Espero que gostem e experimentem e já agora,tenham todos umas boas férias!

Até setembro!

XX
SLT team a banhos ! 

Sobremesa fresca de gelatina de morango

Sobremesas com gelatina são ótimas e perfeitas para os dias de verão, são fáceis e rápidas de fazer e agradam a miúdos e graúdos. 
Eu devo ser a excepção porque,  antes de fazer esta receita, só de pensar em meter gelatina á boca até me arrepiava....

Vi esta receita na página de uma amiga minha,  a Diana, que é Instrutora de Fitness e achei que ia ser uma boa maneira de eu me aventurar a comer uma sobremesa assim. 
Ela aconselhava  esta sobremesa fresca para quem estiver a seguir uma dieta  de baixas calorias e até mesmo para saborear antes dos treinos. 

Experimentei fazer, provei e ....gostei!

Já fiz com gelatina de mirtilo, pêssego, melancia.....e fica igualmente saboroso e bonito.


 Ingredientes:

- 2 saquetas de gelatina light de morango 
- 500 ml de água a ferver
- 500 ml de leite frio
- morangos frescos


Coloque a gelatina numa taça e acrescente aos poucos a água a ferver. 
Dissolva bem o pó com uma vara de arames.

Acrescente aos poucos o leite frio e continue a mexer até ficar tudo bem homogéneo.

Passe para uma taça bonita ou para copinhos individuais e deixe arrefecer.

Lave os morangos em água corrente, seque-os e lamine-os.
Acrescente-os na taça e coloque-a no frigorífico até ao momento de servir. 
Enfeite com morangos inteiros.

Como podem notar pelas fotos, vao-se formar duas fases.

Além de ser muito saborosa  e saudavel ,fica muito bonita numa mesa de festa de crianças!


Experimentem fazer e depois digam o que acharam.


   
XX 
SLT team

Salada de quinoa com feijão preto e cavala

Hoje á noite entra oficialmente o Verão, parece que o S. Pedro olhou para o calendário e resolveu deixar chegar o calor e sol. 
Com este calorzinho bom, já a fazer lembrar os dias quentes de praia e sol começa a saber muito bem trocar os pratos quentes por saborosas saladas fresquinhas e coloridas.

Já tinha esta receita debaixo de olho há uns tempos, foi hoje o dia de a experimentar!  
Faz-se rápidamente, fica uma delícia e para a próxima vou fazer  mais cedo para a poder ter no frigorífico durante mais tempo a refrescar! 

Acompanhada com um bom vinho verde fresquinho vai ser uma opção perfeita para quando chegar a casa depois de um belo dia de praia!


 Ingredientes:

-150 g de quinoa
- 3 dl de água
-1 folha de mangericão
- sal
- 1 lata pequena de  feijão preto
- 2 latas de filetes de cavala em azeite
- tomates chucha
- 1/2 cebola roxa
- 3 colheres (sopa de azeite virgem)
- vinagre tinto a gosto
- 2 ovos
- rúcula




Lave e escorra bem a quinoa.
Coloque-a num tachinho com a água, sal e a folha de mangericão  e deixe-a cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Apague o lume e solte os grãos de quinoa com um garfo. 
Reserve.

Coza os ovos durante 10 minutos.


Escorra as latas de cavala e feijão preto.


Numa taça coloque a quinoa e misture o feijão preto. 
Misture o azeite e vinagre e envolva com cuidado.
Junte os filetes de cavala  lascados.
Parta os tomates chucha ao meio e misture na taça. 
Enfeite com folhas de rúcula e os ovos cozidos.

Espero que experimentem e gostem . 
E já agora um bom Verão para todos!


XX 
SLT team

Pescada no forno com molho de camarão

Pois é minhas meninas e meninos, estamos na Primavera mas nem parece. 
A única vantagem deste tempo é ainda podermos usar o forno á vontade, e podermos preparar todo o tipo de assados sem transformarmos as nossas cozinhas em  saunas secas ....


Esta é uma das receitas antigas que descobri em casa da minha mãe e que já não fazia há anos.
Pescada e camarões  é uma combinação perfeita e então com este molho macio, fica uma delícia....nem houveram os habituais protestos por ser peixe, nem nada !



Ingredientes:

- 6 medalhões de pescada sem pele
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1/2 lata de cerveja
- 300 g de miolo de camarão congelado
- 400 g de camarão com casca já cozidos
- 2 colheres (sopa) de Maizena
- sal, pimenta, salsa seca picada
- 4 colheres ( sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sumo e raspa de 1/2 limão



Comece por temperar os medalhões de pescada com sal, raspa, sumo de limão e pimenta.
Deixe ficar na marinada, pelo menos, 30 minutos.

Num tabuleiro de forno, coloque as cebolas ás rodelas e por cima os medalhões de pescada, bem escorridos da marinada, e polvilhe com alho picado.
Distribua a polpa de tomate por cima de cada medalhão.
Junte o miolo de camarão (descongelado). 
Regue com a cerveja e  o azeite e leve ao forno (180ºC) durante cerca de 40 minutos.

Depois de assados, retire  apenas os medalhões para um pirex e passe o molho para um recipiente. 
Triture tudo com a varinha mágina e coloque num tachinho.
Acrescente a Maizena com cuidado para não se formarem grumos e deixe engrossar, mexendo sempre em lume brando.

Deite este creme sobre os medalhões, enfeite com os camarões com casca cozidos e leve ao forno durante 10 minutos.

Polvilhe com salsa picada e sirva com um arroz seco de alho.

Aproveitem este tempo chuvoso e pouco primaveril para ligar o forno e experimentarem este prato de pescada saboroso e saudável!

Espero que gostem.

XX 
SLT team

Gelatina de queijo quark - desafio "a cozinhar com...."

 O CANTINHO DAS COZINHEIRAS é um dos muitos  grupos de trocas de receitas de que  faço parte. 

 O desafio  proposto pela administradora do grupo, consiste em visitar o blogue selecionado por sorteio para  cada um dos meses do ano, escolher e fazer umas das receitas desse mesmo blogue. 

O blogue deste mês é o AS RECEITAS DE SELENE, um blogue muito simpático e com várias receitas saudáveis. 
Entre elas escolhi uma receita simples mas muito saborosas que fiz já por duas vezes cá em casa e que todos aprovaram :


                               Gelatina de queijo Quark


 Ingredientes :

-1 embalagem de gelatina de sabor ao seu gosto 
- 250 ml de água quente
- 250 ml de água fria
-125 g de queijo quark
- groselhas frescas



Fazer a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Acrescentar o queijo quark e misturar muito bem. Juntar as groselhas lavadas.

Deitar em frasquinhos e levar ao frigorífico por umas horas.

Fica ótimo para comer antes do treino no ginásio.

Acho que vou incluir a receita no meu dossier Saúde no prato.

Experimentem!!



XX 
SLT team

Quiche de atum - Saúde no Prato

Este é mais um dos meus quiches saborosos que todos cá em casa adoram, e que eu faço conforme aquilo que tenho cá em casa. 

Esta semana esteve mesmo muito frio e chuva, já para não falar da neve que caiu em locais onde não é costume nevar... por isso, um dia destes, deu-me a preguiça e resolvi nem sequer me atrever a por os pés fora de casa.... há que fazer uma refeição com aquilo que por cá tinha na despesa e frigorífico.

Saíu este quiche de atum, saboroso e saudável porque em vez do usual queijo Mozarella resolvi usar queijo Quark!



Ingredientes:

- 1 placa redonda de massa folhada fresca
- 3 latas de atum em azeite
- 3 ovos L
- 200 ml de natas magras
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cenoura
- bróculos 
- 3 colheres (sopa) de queijo Quark
- sal, noz moscada, salsa seca picada e alho em pó ao seu gosto




Ligue o forno a 180 º C.
Forre uma tarteira de louça com a massa folhada. Reserve.

Abra as latas de atum e de cogumelos e escorra-as bem.

Numa taça bata os ovos, junte as natas e envolva bem.
Tempere com sal, alho em pó e noz moscada.
Adicione o queijo Quark e misture muito bem com uma espátula.

Coloque na tarteira o atum, bem espalhado, os cogumelos, a cenoura ralada e os raminhos de bróculos.

Cubra com a mistura de natas e queijo.
Polvilhe com salsa seca picada.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até o quiche estar bem douradinho.
Sirva acompanhado de uma salada de alface e tomate.

Espero que experimentem ! 

XX 
SLT team

Tarte salgada de legumes e fiambre- Saúde no Prato

Esta é uma receita de tarte que já não fazia há anos e que ontem encontrei no meio das receitas antigas.

Fiz o recheio com os legumes que tinha cá em casa, mas também fica muito boa com espinafres ou agriões. É ótima para acompanhar com carne assada ou estufada.

   Ingredientes:

- 200g de bolachas Cream Craker ( usei da VIEIRA DE CASTRO )
- 150 g de margarina
- 4 raminhos de couve flor cozidos
- 100 g de feijão verde cozido
- 100 g de fiambre 
- 150 g de queijo Mozarella ralado
- 2 iogurtes gregos naturais
- 3 ovos
- sal, pimenta, noz moscada,salsa seca picada


Triture as bolachas e envolva-as com a margarina. 
Amasse muito bem até obter uma massa areada.
Forre uma tarteira, pressionando bem a massa com os dedos ou usando o fundo de um copo. 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Parta os raminhos de couve flor e o feijão verde aos pedacinhos.
Coloque os vegetais  na tarteira, espalhe o fiambre cortado aos quadradinhos e polvilhe com o queijo Mozarella.

Numa taça ,bata os ovos e acrescente os iogurtes gregos. 
Tempere com sal,pimenta e noz moscada ao seu gosto. Enfeite com a salsa seca
Espalhe a mistura uniformemente na tarteira.

 Leve a tarte ao forno durante 35 minutos ou até ficar douradinha.

    
Espero que gostem e se experimentarem mandem-me as fotos !!


XX 
SLT team

Pasticcio

Bom Ano Novo!!

Não há nada melhor que começar o ano com um prato reconfortante e saboroso e ao mesmo tempo saudável.
Para esta primeira semana do mês de Janeiro, que começou frio e chuvoso, resolvi partilhar convosco uma receita que vi num dos livros que me ofereceram este Natal, e que já está cheio de post'its a marcar as receitas mais interessantes.

Como já é meu costume, acabo sempre por fazer alterações ás receitas originais para assim poder agradar ao pessoal cá de casa e ainda para conseguir tornar as receitas mais saudáveis e adequadas  ao dossier Saúde no Prato.


Pasticcio  soa a italiano, mas pelo que pude perceber é um prato de massa tipicamente grego. 
Só sei que cá em casa adoraram e já me pediram para tornar a fazer um dia destes.



 Ingredientes:



- 500 g de massa fusilli
- 700 g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates de rama
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 4 iogurtes naturais
- 3 ovos XL
-  2 colheres (sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, noz moscada
- 50 g de queijo Mozarella



Pique a cebola e parta metade do pimento aos cubinhos.
Faça um refogado  clarinho em lume brando.


Junte o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos.
Deite o picado e envolva bem, deixando fritar até a carne mudar de cor.


Acrescente os tomates partidos aos  cubos e os cogumelos laminados.
Deixe levantar fervura em lume médio.


Acrescente o vinho, rectifique os temperos e tape o tacho, deixando cozinhar durante 20 minutos em lume brando.



Entretanto ponha a massa a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver pronta, escorra-a e envolva um iogurte na massa. 
Reserve.


Faça agora o molho de iogurte, misturando 3 dos iogurtes naturais com os ovos batidos. Tempere com noz moscada e sal.


Pincele com azeite o fundo e os lados de uma assadeira de barro.
Deite metade da massa e cubra com metade do picado. 
Repita a operação e espalhe por cima o molho de iogurte.
Polvilhe com o queijo Mozarella .

Leve ao forno a 190º C durante 25 minutos até ficar douradinho.

 São servidos dum pratinho de Pasticcio?


Espero que experimentem 


XX 
SLT team

Massa espirais gratinada com perú

 Não sei se vos acontece nesta altura das festas de natal e ano Novo, sobrar sempre imensas coisas,  porque não se comeram ou porque não se chegaram sequer a cozinhar...
Esta receita que hoje partilho, é uma ótima para usar o peito de perú que cá em casa ninguém gosta de comer.

Este ano, no Natal, nem sequer me dei ao trabalho de o assar, coloquei-o logo de parte no congelador e acabei por o usar hoje num saboroso prato de massa.

Além de saboroso é saudável, porque substituí o molho de natas( que em outras alturas do ano faço) por um molho igualmente saboroso á base de iogurte grego... espreitem a receita:



 Ingredientes:

- 1 peito de perú
- 150 g de fiambre
- 100 g de bacon magro
- 1 couve coração
- 1 cenoura grande
- 1 dente de alho
- azeite virgem
- 200 g de queijo mozarella
- 2 colheres (sopa) de iogurte grego  natural sem açúcar
- sal, pimenta,1 folha de louro
- azeitonas pretas



Comece por cozer o peito de perú em água temperada com sal e uma folha de louro.

Retire o da água, escorra-o e quando estiver frio esfie-o ou parta em pedaços pequenos. Reserve a água da cozedura.


Rale a cenoura e parta a couve aos pedacinhos.
Salteie-as em azeite e alho num wok até ficarem moles.

Junte o peito de perú, o bacon e o fiambre partidos. 
Misture bem  e se vir que está a começar a pegar ao fundo, acrescente aos poucos água da cozedura.

Junte as duas colheres de iogurte grego e envolva bem. 
Deixe o molho engrossar em lume brando.

Entretanto ponha a massa espirais a cozer em água com sal e um fio de azeite.

Escorra a massa coloque numa assadeira  e misture o perú.
Cubra com o queijo Mozarella, enfeite com azeitonas e leve ao forno, no grill, a gratinar.

Bom apetite!!

XX 
SLT team

Rabanadas no forno em molho de pinhões e passas douradas

Rabanadas é uma sobremesa que todos associamos a esta época de festas.
Sempre gostei de as comer ainda quentinhas, acabadas de fazer pela minha avó, que as fazia como ninguém...

Normalmente não as faço cá para casa, arranjo sempre alguém da familia que as ofereça hehehe, mas este ano resolvi meter mãos á obra e experimentar. 

Optei por fazer a receita de rabanadas no forno por não serem tão calóricas e as podermos apreciar sem grandes remorsos. 
Cortei em parte da quantidade de açúcar e usei açúcar amarelo e mel em vez do tradicional açúcar branco...dizem que faz menos mal... sei que posso dizer que estavam ótimas, e então comidas acabadas de fazer, ainda souberam melhor!!


Ingredientes :

- 1 baguete das grandes (de véspera)
- 6 dl de leite magro
- 50 g de açúcar amarelo
- 2 colheres (sopa) de mel de rosmaninho
-1 casca de limão
- 2 paus de canela
- 4 ovos 



Para o molho:

- 150 ml de água
- 1 casca de limão
- 1 colher (sopa) de mel de rosmaninho
- 1 colher (sopa) de acúcar amarelo
- 1 cálice de vinho do Porto
- pinhões e passas douradas a gosto.


Num tachinho leve ao lume o leite com o açúcar, o mel, a casca de limão e os paus de canela.
Mexa com uma colher de pau e deixe ferver durante 5 minutos.
Desligue o lume e deixe arrefecer.

Corte a baguete em fatias.

Passe cada uma das fatias pela calda já morna  e deixando-as ficar bem embebidas.
Coloque-as a escorrer e em seguida passe-as pelos ovos batidos.
Deixe-as a escorrer o excesso.

Num tabuleiro forrado a papel vegetal, coloque cada uma das rabanadas, lado a lado e leve-as ao forno, a 180º C,  vire-as até ficarem douradinhas dos 2 lados.

Para fazer a calda, coloque os ingredientes da mesma num tachinho, misture com uma colher de pau e deixe ferver durante 30 minutos.


Coloque as rabanadas numa taça bonita, polvilhe com açúcar e canela e

e regue com a calda.

 Se não apreciar o molho, pode comer polvilhadas com açúcar e canela :)

Espero que experimentem já neste próximo Natal!

XX 
SLT team