Salada de Verão

Hoje vim só aqui numa corridinha deixar a receita da salada que mostrei na minha página na semana passada.

 É uma salada perfeita para estes dias de verão que de vez enquando nos visitam!
 Faz se rápidamente e fica muito saborosa, ótima para saborear depois de um dia de praia.


INGREDIENTES:


- 1kg de camarão ou gambão médio
- 1 molho de espargos verdes
- 1 embalagem de rúcula (já lavada, compro no LIDL e é otima)
- 1 embalagem de mistura de alfaces 
- 3 nectarinas maduras
- 100 g de pimentos padron
- 150 g de queijo Emmental
-  mini tomates cereja  e azeitonas para enfeitar
-  1/2 cebola
- azeite
- vinagre balsâmico


Coza os gambões em água a ferver temperada com sal e pimenta.
Mal a água comece a ferver, desligue o lume e deixe os gambões na panela, durante cerca de 4 minutos. Escorra e deixe arrefecer antes de os descascar.

Grelhe os espargos e os pimentos patron.

Numa taça grande, misture  a rúcula e as alfaces.
Junte os espargos e os pimentos.

Tempere com azeite e cebola.

Acrescente o queijo Emmental cortado em palitos grossos, as nectarinas em gomos e os tomates cereja partidos ao meio.
Misture os gambões .
Envolva tudo cuidadosamente e salpique com o vinagre balsâmico.


Acompanhe com um bom vinho verde bem geladinho!

O verão esta semana tem andado meio fugido, mas dizem que  em breve vem para ficar....aproveitem e experimentem esta salada tão simples de fazer!

Espero que gostem !! 

XX
SLT team

Pizza em base de massa oopsie - receita saudável

Lembram-se da receita de Oopsies  que partilhei convosco?  
Foi uma das receitas mais vistas  e mais partilhadas do meu blogue, quer no Blogger quer no Google+  !

A massa dos oopsies pode também ser usada em outras receitas. 
Da última vez que falei com a nutricionista, ela disse-me que podia perfeitamente ser utilizada para servir de base de pizza. 
Fiquei logo com vontade de experimentar. E não é que fica ótima?

O recheio pode ser variado e ao vosso gosto.

Comecei por fazer a receita dos Oopsies que podem ver em:  http://sweetlittlethingsbyisabelcastro.blogspot.pt/2017/02/oopsies-ou-paezinhos-revolucionarios.html
dobrando as quantidades indicadas. 
Deu para fazer a base da pizza e uma fornada de oopsies para o pequeno almoço do dia seguinte.

 No recheio optei por colocar tirinhas de fiambre, bacon, rodelas de chouriço de carne, cogumelos laminados, raminhos de couve flor cozida e oregãos, mas podem usar os ingredientes que mais vos agradarem.

Espero que gostem.

XX 
SLT team

Couve flor salteada -receita saudável

 Esta é uma receita perfeita para quem está a fazer uma dieta com zero hidratos de carbono e precisa de ideias diferentes e alternativas aos habituais legumes cozidos a vapor.

 Fica ótima para acompanhar uma carne ou um peixinho grelhado.

 É super fácil de fazer e foi uma maneira de pôr o meu filho a cozinhar para mim! 


 Ingredientes:

- 1 couve flor
- fatias de bacon
- sal
- azeite
- 2 dentes de alho


Prepare a couve flor, aproveitando apenas os raminhos.
Passe bem por água corrente e deixe ficar de molho em água com 1 colher  de vinagre, durante 10 minutos.


Coloque na máquina de cozer a vapor ou coza em água com sal durante 5 minutos.
Passe por água fria e escorra bem.
Passe na picadora.


Deite um fio de azeite numa frigideira antiaderente e aloure o alho picado.
Junte as fatias de bacon partidas aos pedacinhos.


Acrescente a couve flor picada e envolva com cuidado.

 

É uma receita fácil e rápida de fazer e nesse dia até tive direito a ter o meu filho a ajudar a fazer o jantar!

O meu ajudante de cozinha :)

 Espero que gostem e experimentem!


 XX
 SLT team

Courgete gratinada- receita saudável

Todos os anos, nesta altura do inverno, o preço das courgetes dispára  de uma maneira abusiva! 
Quase 5 € o kilo??? Só podem estar a brincar!
Não foi só este ano, conforme dizem as noticias que apareceram em alguns jornais, todos os anos é a mesma história e todos os anos prometo a mim mesma que no verão/ outono, quando as courgetes são quase de graça, a 0,50 € o kg ,vou comprar e congelar já prontinhas para usar em sopas e estufados!!!
Depois esqueço-me e pronto, só me torno a lembrar quando elas estão mais caras que a carne !!

Enfim, mas vamos então a mais uma receita das que vos prometi, daquelas saudáveis e saborosas que tenho feito nestas ultimas duas semanas.




Ingredientes :

- 1 courgete
- 1 peito de frango 
- 1 alho francês
- 6 fatias de bacon
- 100 g de queijo mozarella
- azeitonas pretas
- sal. salsa picada, colorau
- azeite


Coza o peito de frango em água e sal, durante cerca de 25 minutos.
Retire da água e deixe arrefecer antes de desfiar a carne.


Lave e corte em rodelas o alho francês.
Seque-o bem com um pano.


Cubra o fundo de um wok com azeite e leve a lume forte.
Salteie o alho francês juntamente com as fatias de bacon partidas em tiras.
Acrescente o frango esfiado e envolva muito bem até ficar coradinho.

Lave e seque bem a courgete.
Com uma faca afiada, faça dois cortes no sentido do comprimento da corgette e retire o miolo com cuidado, formando uma espécie de barco.
Leve assim ao micro ondas até estar meia cozida. ( não coza demais para não se desfazer ao colocar no forno)
Coloque-a numa assadeira e tempere com sal e azeite.


Use uma colher de sobremesa para rechear a courgette.
Cubra com queijo mozarella e salpique com salsa picada e colorau.
Tempere com azeite e leve ao forno a 180º C, durante cerca de 30 minutos.
Enfeite com azeitonas e delicie-se !

Espero que gosteme experimentem.

XX 
SLT team

Oopsies ou pãezinhos revolucionários

Quem é meu seguidor no blogue e se deu ao trabalho de ler as ultimas receitas que tenho partilhado convosco, já se deve ter apercebido que cá por casa andamos a ter um tipo de alimentação mais saudável e cuidada.
Neste momento o meu marido está a ser seguido por uma nutricionista, que não só o ensinou a reconhecer quais os alimentos que ele deve ou não comer, como apostou que toda a familia iria passar a usufruir dos seus conselhos e sugestões.

Na minha pesquisa de receitas que se enquadrem nesta nova etapa, encontrei esta ( que a nutricionista já tinha falado).

Oopsies, é o nome destes pãezinhos revolucionários, que são feitos apenas com ovo , queijo creme e sementes ao seu gosto, ótimos para quem não pode comer qualquer tipo de farinha.

Depois de feitos pode acompanhá-los com fatias de queijo, fiambre, chourição, etc.
São perfeitos para o pequeno almoço ou para os lanchinhos a meio da manhã e tarde.



 Ingredientes:

- 3 ovos grandes á temperatura ambiente
- 100 g de queijo creme ( usei queijo Quark  fresco 0% de M. G. )
- sal fino
- sementes de linhaça, ou sésamo, ou girassol ou papoila .... etc.
 -salsa


Forno a 160º C.

Bata as claras em castelo até virar a taça e as claras se manterem. 
Não bata em demasia.
Reserve.


Numa taça misture as gemas com o queijo quark.
Acrescente uma pitada de sal. 
Nao bata, envolva com cuidado.

Envolva agora as claras em castelo,  delicadamente, para não perderem o ar.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque esta massa com a concha de servir sopa, formando os oopsies.
Salpique-os com as sementes a seu gosto ou enfeite com salsa fresca.


Leve ao forno durante 30 minutos ou até começarem a ficar douradinhos.

Espero que gostem!

XX 
SLT team

Cogumelos recheados com Ricotta e nozes

Esta é uma receita muito fácil de fazer e que experimentei  fazer aqui em casa para o jantar de aniversário da minha filha.
Servi  como entrada, juntamente com um bom vinho branco fresquinho e o pessoal cá de casa adorou....


 Ingredientes:


- 500 g de cogumelos frescos
- 200 g de queijo Ricotta
- 100 g de nozes picadas
- queijo Parmesão ralado 
- sal, pimenta e salsa seca picada



Ligue o forno a 200º C.

Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel de alumínio e unte-a com azeite.

Retire os pés aos cogumelos ( como não os vai usar nesta receita, pode guardá-los para depois usar num sopa ou estufado de legumes)
Coloque os cogumelos no tabuleiro de forno e tempere-os com sal e pimenta.

Numa taça, misture o queijo ricotta com as nozes picadas  e a salsa.

Recheie os cogumelos com esta mistura, usando uma colher de sobremesa.
Polvilhe cada um com queijo Parmesão e salsa.
Regue com azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhos.

Sirva sobre tostinhas e acompanhado com um bom vinho verde fresquinho.

 Mais uma receita para experimentarem e comer sem grandes remorsos!

 XX 
SLT team

Caldo verde- Receita Light- Operação Bikini 2015

Estamos no Verão e com ele chegam as sardinhadas e os churrascos com amigos. Cá em casa temos o hábito de fazer caldo verde cada vez que fazemos este tipo de refeição. 

Caldo verde leva batata, muita batata, para ficar bem cremoso, por isso ontem resolvi experimentar substituir a batata por courgete e ficou uma delícia.  
A única asneirita foi ter colocado um enchido para dar sabor. 
Olhem ,perdoa-se o mal que faz pelo bem que sabe!

Ah, como não tinha em casa chouriço de carne, usei uma farinheira. 
Fui muito gozada pelo pessoal da casa ,mas no fim... a farinheira foi toda!


 Ingredientes:

- 3 courgetes médias ou 2 grandes
- 1,5 l de água
- 250 g de couve para caldo verde
- 1 chouriço de carne ( na falta de melhor usei uma farinheira)
- sal qb
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite virgem


Passe as couves por água corrente e deixe-as ficar de molho numa taça.

Numa panela coloque a água a ferver.
Descasque, parta em rodelas as courgetes e coloque na panela.
Descasque o dente de alho e junte na panela.
Acrescente o chouriço

Deixe ferver cerca de 20 minutos. 
Ao fim deste tempo retire o chouriço e passe a varinha mágica.
Tempere com sal.

Esprema as couves e acrescente na sopa, deixando cozinhar cerca de 10-15 minutos.

Desligue, acrescente o azeite e tape até servir em tacinhas de barro.

A outra asneirita que fizemos....acompanhar a sardinhada e o caldo verde com vinho verde tinto em caneca de barro!!

Se está mesmo em dieta... não coma a chamada tora, aprecie só o sabor que o chouriço deixa no caldo verde  nem beba o vinho ;)


XX 
SLT team

Massa italiana com perú e legumes salteados

 Mais uma receita para o álbum da opreração Bikini 2015! Desta vez uma massa italiana  que comprei no Lidl e que achei diferente e muito colorida.  

A receita desta semana sai um dia mais cedo ,devido aos festejos da cidade que me viu nascer e crescer...o Porto!! 

 Mais logo ninguém me apanha em casa , vou á noitada do S. João e volto na 4ª ao raiar do dia ....

 Bom S. João para todos!!


 Ingredientes :

- 1 embalagem de massa italiana Armonie basílico e Pomodoro -
-  6 bifes de perú
- 150 g de cogumelos
- 1 chávena de ervilhas
- 1 alho francês
- 1 dente de alho
- azeite
- 1 iogurte natural 
- sal, pimenta,1 folha de louro
- folhas de manjericão


Parta o alho francês em rodelas fininhas, passe bem por água e, juntamente com os bifes de perú, coza em água temperada com sal, pimenta, alho, a folha de louro e umas folhas de manjericão.


Escorra ao fim de 15 minutos mas guarde a água da cozedura.


Coza a massa nessa água durante o tempo indicado na embalagem. 
Escoe, passe a massa na torneira da água fria e reserve. 
Solte a massa com um garfo de madeira e reserve.

Coloque um fio de azeite num wok anti aderente e salteie os cogumelos e as ervilhas em lume forte.
Acrescente a carne esfiada e o alho francês cozido.
Envolva bem e deixe acabar de cozer os vegetais.

Junte o iogurte e deixe ferver em lume brando.

Misture a massa no wok, envolvendo tudo com cuidado. 
Sirva  bem quente.

Delícia de gelatina - Receita Light - Operação Bikini 2015

A receita de hoje da Operação Bikini serve também para vos apresentar a mais  recente parceria da minha página e blog.

Desta vez apresento-vos as tábuas da GRADIRRIPAS  uma empresa constituída em 2006 e que se dedica ao fabrico de caixa em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como á produção de outros artigos de madeira, como as tábuas giríssimas que me ofereceram. 

;)

Muito obrigada ,vão ser muito úteis na minha cozinha .


 A receita de hoje é muito fresquinha e perfeita para ser apreciada em dias de calor.


                                       

Ingredientes:

- 1 embalagem de gelatina tutti-frutti
- 1 lata pequena de pêssego em conserva
- 200 ml de natas vegetais
- 1 iogurte natural
- 1 chávena de café de maçã crocante da FRUUT
- cerejas inteiras
- canela em pó

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem e deixe-a solidificar no frigorífico. (eu fiz de um dia para o outro)

Corte os pêssegos em pedacinhos.

Bata as natas vegetais em chantili.
Envolva o iogurte natural.

Mexa com uma colher a gelatina já solidificada, e distribua-a no fundo das tacinhas.
Coloque alguns pedacinhos de pêssego.
Cubra com o chantili.

Decore com  fatias de pêssego, a maçã crocante esmagada e uma cereja.
Polvilhe com canela e coloque no frigorífico até ao momento de servir.

 Espero que gostem!

 XX
 SLT team