Bacalhau em crosta dourada

Olá e um bom Ano Novo para todos!

Começo este ano com uma receita saborosa e saudável em que usei um dos produtos do cabaz de Natal que a SHOYCE gentilmente me enviou. 
Obrigada SHOYCE!!

No primeiro almoço de 2017 cá em casa, resolvi fazer bacalhau assado no forno ( estava uma delícia!! ), mas como tenho sempre receio que a comida não chegue para todos, acabo por fazer a mais e depois há que arranjar uma  receita alternativa onde possa usar o bacalhau que sobrou....

Optei por  fazer um bacalhau em crosta dourada, em que substituí as habituais natas magras pelo creme de soja da SHOYCE


O creme de soja da SHOYCE já ganhou adeptos cá em casa e acabei por práticamente por de lado as natas convencionais.
É um creme com óleos 100% vegetais e água, isento de gordura animal e zero % colesterol. 
Querem melhor para quem quer ter uma alimentação saudável e ao mesmo tempo saborosa?



Então vamos lá ver a receita:

Ingredientes:

- 2 lombos de bacalhau assado ( em pouca gordura)
- 1 embalagem de batata em cubos congelada
- 1 alho francês partido ás rodelas ( só a parte branca)
- 1 cebola roxa média
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 100 g de queijo mozarella ralado
- 200 ml de creme de soja SHOYCE
- azeitonas e alecrim fresco


Comece por separar  em lascas os lombos do bacalhau assado.

Faça um refogado clarinho com a cebola roxa partida em meias luas e o alho francês.
Acrescente as batatas e envolva bem deixando-as cozinhar com o tacho destapado.
Quando achar que as batatas já estão a ficar moles, acrescente o vinho branco e tape o tacho deixando cozinhar até o vinho evaporar.

Junte as lascas de bacalhau e envolva com cuidado.

Acrescente o creme de soja, misturando bem com uma colher de pau, e mal ferva desligue o lume.

Passe para uma assadeira de barro, cubra com o queijo mozarella e enfeite com azeitonas e raminhos de alecrim.
Leve a gratinar no grill do forno até que ganhe uma capa dourada e crocante.

E pronto, nada melhor que começar um ano de receitas com uma assim: fácil, saudável e saborosa!

Feliz 2017 para todos!

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SLT team

Migas de bacalhau e grão de bico

Sabem aqueles dias em que chegam a casa e não fazem a mínima ideia que fazer para o jantar, porque não tiveram tempo ou não puderam ir ás compras?  

Este é um prato que eu costumo fazer nesses dias... não dá grande trabalho e por norma tenho sempre os ingredientes todos cá em casa.

 É um prato que fica muito vistoso, que já fiz numa ocasião que tive convidados de ultima hora para jantar e que os deixou encantados ....devem ter achado que eu tinha passado a tarde na cozinha ahahahah. 

Ingredientes :

- 1 embalagem de migas de bacalhau  descongeladas

- 1 lata de grão de bico ( também podem fazer com feijão frade)

- 200 g de caldo verde

- 1/2 broa de milho

- 2 cebolas médias

- 1 dente de alho

-  azeite

- sal, pimenta

- 200 g de mozarella ralado

- azeitonas pretas

Pique o miolo e a côdea da broa na picadora eléctrica. Reserve.

Coloque água  numa panela e quando  começar a ferver, desligue o lume e introduza as migas de bacalhau. 

Deixe assim cerca de 5 minutos e depois retire as migas, mas reserve a água de cozedura.

Faça um refogado clarinho com o azeite, as cebolas partidas em meias luas e o alho picado.

Acrescente as migas de bacalhau e o grão de bico, bem escorridos, e envolva bem. 

Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio cerca de 10 minutos.

Entretanto escalde com água a ferver o caldo verde. 

Escorra-o e junte no tacho.

Se notar que tem pouco molho, acrescente água da cozedura das migas de bacalhau.

Numa taça ,misture a broa com 5 colheres de sopa de azeite. 

Deite no tacho e envolva bem toda a mistura, com cuidado, para não deixar pegar ao fundo. 

Passe para uma assadeira de barro, cubra com queijo mozarella, enfeite com azeitonas e leve a gratinar até ficar douradinho.

Fica um prato muito bonito e é uma delícia.

Espero que experimentem e gostem.

XX 

SLT team

Salada de couve flor e bacalhau - Receita light - Operação Bikini 2015

 Com este calor o que sabe bem é comer uma salada bem fresquinha e saborosa, daquelas que se fazem em 3 tempos e sem dar grande trabalho. A receita desta semana da Operação Bikini  não podia ser mais fácil e rápida de fazer :)

Esta é uma altura do ano em que chego tarde e a más horas a casa...está calor demais para estar aqui fechada e sempre que posso, aí vou eu arejar e procurar um sitio fresco! Por isso não gosto, nem posso  perder muito tempo a cozinhar ...a fome aperta e o pessoal cá de casa não perdoa...

Vi esta receita numa das revistas que costumo comprar todos os meses e resolvi adaptá-la aos nossos gostos. 
Ficou ótima e bem fresquinha, perfeita para um jantar levezinho, acompanhado com um bom vinho verde branco do Minho...mas SÓ um copinho ;) 

No fim lá fomos nós fazer a volta da praxe ao parque da cidade....e estava tão fresquinho por lá !


Ingredientes:

- 1 couve flor pequena
- 1/2 embalagem de bacalhau desfiado congelado
- 1 embalagem de queijo de cabra fresco
- 200g de tomate cereja
- azeitonas verdes britadas a gosto
- 1 cebola
- salsa picada
- 2 dl de azeite virgem
- 2 colheres(sopa) de sumo de lima
- sal,pimenta a gosto

Comece por descongelar o bacalhau ,colocando a embalagem fechada dentro de uma taça com água quente. Quando estiver descongelado, retire e ponha a escorrer o bacalhau.

Lave, escorra a couve flor e com cuidado rale-a ( atenção aos dedinhos!!) para dentro duma taça.

Parta os tomates em quartos, descaroce as azeitonas , parta a cebola em meias luas e junte tudo na taça.

Esfarele o queijo de cabra fresco, esfie bem o bacalhau em crú e acrescente na salada.

Prepare o molho de tempero numa tigelinha, misturando o azeite, o sumo de lima, a salsa, a pimenta e o sal.

Envolva bem a salada com este molho e coloque-a no frigorífico até ao momento de servir.

Espero que experimentem e gostem.

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SLT team

Bacalhau frito com cebolada

Este é um prato que costumo fazer muitas vezes cá em casa . 
Por norma, tenho sempre bacalhau já demolhado e congelado, assim quando não me apetece sair para comprar algo para fazer ao almoço ou  jantar, nada mais fácil que abrir a porta do congelador e desencantar  2 ou 3 postas de bacalhau prontinhas a serem cozinhadas! 
Sabem tão bem e como para uma certa pessoa cá de casa, que detesta comer peixe, bacalhau não é peixe ( eheheheh) não há amuos nem cara feia quando faço este prato!


Ingredientes:

- 3 postas finas de bacalhau  congelado
- 2 tomates bem maduros
- 2 cebolas grandes
- batatas novas 
- óleo de amendoim de boa qualidade
- 3 colheres (sopa) farinha de milho
- salsa seca
- 1 colher (chá) colorau
- 2 colheres (sopa) de vinagre tinto

Comece por descongelar o bacalhau no microondas ou em água quente.

Enxugue bem as postas com um pano seco e passe-as por farinha de milho.
Frite-as numa frigideira, em óleo de amendoim, até ficarem bem douradinhas.
Escorra-as bem em papel absorvente de modo a ficarem bem sequinhas.

Parta as cebolas em rodelas e os tomates em gomos.
Numa frigideira com novo óleo, deite a cebola e deixe fritar em lume médio durante 5 minutos. 
Acrescente o tomate, envolva bem com a cebola, salpique com colorau e a salsa, junte o vinagre e coloque uma tampa na frigideira.
Deixe cozinhar em lume brando até a cebola e o tomate ficarem  moles.


Sirva com batatas novas cozidas.

 Acompanhe com um bom vinho verde branco fresquinho

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Bacalhau da nossa consoada I

Cá em casa é tradição na noite de consoada comermos bacalhau.

Em cada ano vou variando a maneira de cozinhar o bacalhau, sim,porque se o fizesse como manda a tradição cá no norte, cozido com todos ,ia haver revolução na noite da consoada cá em casa!

Este ano ainda não decidi como vai ser, mas já tenho umas receitas debaixo de olho.

 Para já partilho convosco o prato de bacalhau do Natal do ano passado.

 Bacalhau no Forno

Ingredientes:
- 3 postas do lombo de bacalhau  graúdo
- 2 dl de leite
- 2 ovos cozidos e 2 ovos batidos
-  pão ralado
-  3 dl de azeite virgem  
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- sal, pimenta e salsa picada q. b.
- batatas e grelos salteados


Coloque as postas de bacalhau numa travessa funda, regue com o leite e deixe repousar durante 30 minutos.

Escorra o bacalhau,seque-o bem com papel de cozinha e passe-o pelos ovos batidos e pão ralado. Coloque na assadeira.

Aqueça  o azeite junte-o o bacalhau e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Entretanto pique as cebolas e os alhos e deite para um tacho.

Retire o bacalhau do forno ,ao fim dos 20 minutos, e escorra o azeite da assadeira para o tacho deixando a cebola e os alhos cozinharem até ficarem macios.

Tempere com sal,pimenta,vinagre e deixe ferver.

Deite por cima do bacalhau na assadeira, polvilhe com os ovos cozidos e a salsa já picados.

Sirva com batatinhas  e grelos salteados

 Espero que gostem e que seja uma boa sugestão para a vossa noite de Natal

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SLT team

Bacalhau com natas à minha moda

Esta é mais uma daquelas receitas que fazem muito jeito para quando não nos apetece passar muito tempo em frente ao fogão ou para quando estamos em casa e nos aparecem visitas que ficam para jantar!

Bacalhau quase toda a gente gosta,então bacalhau com natas, que vai ao forno com queijo Emmental por cima.... huuum!

 A vantagem deste prato é que os 2 ingredientes principais, as batatas congeladas e as migas de bacalhau, podem ter sempre no vosso congelador, prontinhas a serem usadas.

Ingredientes:
- 2 embalagens de migas de bacalhau congeladas ( mas bacalhau mesmo, não é paloco)
- 1 embalagem de batatas congeladas aos quadradinhos
- 1 alho francês partido às rodelas fininhas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, colorau
- 1 pacote de natas de culinária
- 100 g de queijo Emmental ralado

Faça um refogado clarinho com  azeite, as cebolas e os alhos picados.

Lave e escorra bem as rodelas de alho francês e acrescente ao refogado, misturando bem. Deixe cozinhar em lume brando.

Junte os migas de bacalhau ,descongeladas, e envolva bem no refogado.

Acrescente as batatas, e verifique os temperos. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio, mas vá mexendo de vez em quando ,para não deixar pegar ao fundo.

Por fim acrescente as natas e envolva muito bem.

Passe para uma assadeira,cubra com o queijo ralado, e leve a gratinar  no forno

São servidas/os dum pratinho?

Por hoje é tudo.

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 SLT team