Compota de pêra e gengibre

Esta é uma compota que já não fazia há bastante tempo  e  que cá em casa todos gostam muito.
Encontrei a receita por acaso no meio das muitas receitas que tenho guardadas e como as pêras estavam em promoção no hipermercado onde faço compras, resolvi trazer para fazer mais uma "fornada" de compota....

Fica uma delícia para barrar torradinhas ou mesmo para usar como recheio de um bolo simples.


Ingredientes:

-   pêras bem maduras 
- 1 kg de açúcar amarelo ou açúcar branco 
- 3 paus de canela
- 2 flores de anis seco
- 1 colher (chá)  de gengibre em pó
- 2 cascas de limão
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2,5 dl de água fria


Lave bem as pêras e retire-lhes os caroços. 
Pese 2 kg, parta-as aos gomos.

Coloque num tacho jutamente com os outros ingredientes, envolvendo tudo com uma colher de pau.

Deixe ferver em lume brando, durante 50 minutos, mexendo de vez enquando, de modo a não deixar pegar ao fundo. 
Ao fim deste tempo retire os paus de canela, as flores de anis e as cascas de limão.
Passe a varinha mágica.

Encha frascos de vidro bem estirilizados com a compota e tape.
Deixe os frascos de pernas para o ar até arrefecerem completamente.

 Agora que os dias frios estão aí a chegar, experimentem fazer para acompanhar scones ou torradinhas ao lanche...


XX 
SLT team

Compota de ameixa branca

Hoje trouxeram me cá a casa dois sacos de ameixas caseiras, acabadinhas de apanhar e madurinhas, perfeitas para fazer compota.

Nunca tinha feito compota de ameixa mas sabia que tinha num dos meus cadernos antigos de receitas, uma bem simples e que resultava muito bem...segundo me disse quem ma passou.
Foi hoje o dia de experimentar !


 Ingredientes:

- 2 kg de ameixas brancas
- 1kg de açúcar amarelo
- sumo de 1 limão pequeno
- 2 paus de canela


Lave as ameixas e retire-lhes os caroços.

Coloque-as numa panela e acrescente o açúcar, os paus de canela e o sumo de limão.

Envolva com cuidado e coloque no fogão .

Deixe ferver durante 50 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.

Ao fim de 40 minutos, retire os paus de canela e passe a varinha mágica.

Deixe ferver até completar os 50 minutos ou fazer ponto de estrada.

Guarde em frascos esterilizados.

Como podem ver fica com uma cor linda. 
Fica ótima para barrar em torradinhas ou para rechear bolos.

 Espero que experimentem e me contem como ficou.

XX 
SLT  team

Compota de abóbora e amêndoa

Hoje é dia de festa cá na página!! Fazemos dois aninhos mas  quem vai receber uma prendinha são as minhas Fãs!!

Tenho recebido várias mensagens a pedir a receita da última compota de abóbora que fiz, por isso  resolvi publicar a receita.... mas fico á espera que façam e mandem as vossas fotos  ;) 

 Ah, este ano usei pela primeira vez aquela abóbora que é cor de laranja por dentro. Gostei muito do resultado final!

 Ingredientes:
- 2 kg de abobora já descascada 
- 1 kg de açúcar
- 3 paus de canela
- 3 cascas de limão ( só a parte amarela)
- amêndoa palitada a gosto

 Comece por partir a abóbora aos quadradinhos.

 Numa taça grande coloque a abóbora,o acúcar,os paus de canela e as cascas de limão.

 Misture bem com uma colher de pau, tape a taça com um pano e deixe assim durante 24 horas.

No dia seguinte passe tudo para uma panela, envolva bem e deixe ferver em lume brando durante 50 minutos. Mexa de vez em quando.

Ao fim desse tempo,retire os paus de canela e as cascas de limão, desligue o lume e passe com a varinha mágica.

Acrescente a amêndoa palitada.

Coloque de novo ao lume,mexendo sempre até que se forme ponte de estrada.( A mim demorou cerca de mais 5 minutos).

 Passe para frascos,tape e deixe arrefecer.

 Depois é só deliciar-se ...

 Esta compota fica deliciosa com tostinhas ou mesmo como recheio de bolos !

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 SLT team

Tarte Tatin do Rocco

Olá a todos! Ontem o nosso blog completou um mês de existência e não há melhor maneira de festejar, do que partilhar mais uma receitinha doce com os meus seguidores!

 Desta vez vou partilhar uma receita especial ,que foi feita cá em casa por um amigo  meu e marido da minha mana do coração!! 

 Só espero que depois, ele não me peça os direitos de autor heehehehe!

Ingredientes:

- 1 placa redonda de massa folhada de compra

- 125 g de manteiga

- 125 g de açúcar

- 4 pêras partidas em quartos

- 150 g de miolo de nozes

- passas douradas a gosto

- canela em pó 

- açúcar em pó

- papel de alumínio

- 1 frigideira que possa ir ao forno ( sem pega de plástico)

Comece por derreter a manteiga na frigideira, com cuidado para não deixar ferver.

Acrescente o açúcar e  mexa até que dissolva.

Coloque os quartos de pêra a toda a volta da frigideira e preencha também o centro.

Salpique com canela.

Acrescente as passas douradas e o miolo de noz.

Tape a superfície da frigideira com papel de alumínio e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.

Retire o papel de alumínio,tape com a massa folhada, metendo os excessos para dentro  da frigideira de modo a formar uma tarte.

Pique a superfície com um garfo.

Vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.

Quando estiver pronta, retire do forno  e coloque num prato com cuidado e polvilhe com o açúcar em pó.

Quando sai do forno fica assim com este aspeto

Olhem só que fatia apetitoooosa!

Tarte tatin do Rocco....de comer e chorar por mais ;)

Só vos posso dizer que esta tarte fica uma delícia!!
Acompanhem com um bom Vinho do Porto e deliciem-se. 


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SLT team