Salada de Fresca - receita saudável #Saloio

Hoje partilho convosco mais uma das saladas saborosas e saudáveis que tenho feito cá por casa. 
Com este tempo de calor não tenho vontade, nem paciência para perder muito tempo fechada na cozinha, por isso opto por refeições rápidas de fazer .😄

Esta salada superfácil, tem a vantagem  de se poder fazer e meter no frigorífico até ao momento de servir. 
Fica uma delícia!

 INGREDIENTES:

- 1 requeijão fresco da  SALOIO
- 250 g de  de massa Espirais Fusilli ( usei da Nacional)
- 150 g de salmão fumado
- mini tomates cherry
- rúcula fresca
- pézinhos de cogumelos cozidos
- azeite virgem de boa qualidade 
 -sal


Comece por cozer a massa conforme as instruções na embalagem.
Quando estiver cozida, escorra e deixe arrefecer.

Numa taça grande misture a massa com o salmão fumado cortado em lâminas.

Tempere com sal, regue com azeite e misture cuidadosamente.

Acrescente a rúcula  e os tomates cherry.

Esfarele o requeijão e espalhe sobre a massa.

 Coloque no frigorífico para arrefecer bem.

 Sirva acompanhado de um bom vinho verde branco fresquinho!

Espero que experimentem e digam se gostaram ou não.😋

XX 
SLT team

salada de massa e peito de perú

Este é um daqueles pratos de massa muito simples de fazer, que fica uma delícia e que é perfeito para quando temos visitas em casa que acabam por ficar para o jantar.



 Ingredientes :

- 500 g de massa espirais
- 6 bifes de perú 
- 100 g de miolo de amêndoa sem pele granulado
- 1 embalagem de queijo fresco
- ervilhas ao seu gosto
- 6 rodelas de chouriço mouro
- tomates cereja 
- rúcula fresca
- sal, pimenta  q. b.
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa média 



Comece por tostar o miolo de  amêndoa numa frigideira anti aderente, sem deixar queimar demais.

Coza os bifes de perú em água temperada com sal, pimenta e uma folha de louro.
Retire os bifes quando verificar que estão bem cozidos, mas reserve a água da cozedura.

Utilize um wok para saltear  as rodelas de chouriço no azeite.
Acrescente a  carne esfiada envolvendo bem com um garfo de madeira.
Junte as ervilhas e o miolo de amêndoa.

Coza a massa na água de cozedura do perú.
Escorra a massa e passe-a por água corrente fria soltando-a bem. 

Coloque a massa num pirex e misture a carne.
Cubra com cebola roxa em rodelas, a rúcula  e o queijo fresco esmigalhado.
Tempere com azeite virgem e enfeite com os tomates cereja.

Experimente e conte-me o que acharam aí em casa.


XX 
SLT team

Massa com atum

Esta é a receita da massa que a minha filha fez, quando uma dia destes voltavamos da praia  e ela decidiu fazer o almoço para todos.  
Yupiii tive folga!!!

Publiquei a foto na minha página e teve mais de 3000 visualizações... por isso deixo ficar a receita para os interessados.

Digo já que ficou uma delícia e a mim ainda soube melhor. 

Como a receita é dela, partilho convosco o email que ela me enviou! ;)




                           Receita da massa que fiz para ti 😄😄😄

Ingredientes: 

3 latas de atum em posta e azeite;
1 lata de milho;
2 tomates coração de boi (neste caso biológicos 😍😍😍);
1 cebola roxa;
Azeitonas (do mercado);
Pimentão doce;
Cebolinho;
Óregãos;
Folhas de manjericão natural;
Azeite e sal qb;
Massa milaneza.

É uma receita básica mas fica mega delicioso para um almoço de verão,  decidi fazer este prato para a minha mamãe, depois duma ida à praia 😁😁😁

Basicamente é só fazer um refugado para o recheio e outro para a massa e voilá,  juntar tudo e completar com azeitonas e folhas de manjericão 😀

😀😀

 Espero que gostem e experimentem. 

XX 

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Cannellonis mistos

 Ontem foi a estreia de Portugal no Europeu de futebol e como já é costume cá em casa, foi dia de fazer um petisco para saborearmos a ver o jogo.

 A estreia da nossa equipa podia ter sido melhor, mas melhores jogos virão ( espero eu, e todos nós !!)

 A receita que fiz, ao contrário do resultado do jogo, foi um sucesso e não sobrou nada... por isso já fui "notificada" para repetir um dia destes hahahaah .



 Ingredientes:

- 1 embalagem de Cannelloni
- 500 g de espinafres congelados
- 400 g de carne de ave picada
- 200 g de queijo Mozarella ralado
- 1 ovo
- 3 tomates médios bem maduros
- 2 cebolas 
- 1 dente de alho
- azeite virgem
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- sal, pimenta e salsa seca, ao seu gosto
- 1 copo de vinho branco
- 300 ml de molho Béchamel
- margarina para untar a assadeira



Comece por cozinhar o picado e descongelar os espinafres.


Para o picado, faça um refogado clarinho com azeite, 1 cebola e o dente  de alho picados.
Adicione 1 tomate partido em pedacinhos e deixe refogar.
Acrescente a carne já temperada e mexa, com uma colher de pau, de modo a que a carne frite por igual e ganhe côr. 
Junte o copo de vinho branco e o sumo de limão, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe amornar.


Esprema muito bem os espinafres descongelados e coloque-os numa taça.
Junte  metade do queijo  e misture.
Adicione o ovo batido e tempere com sal e pimenta.
Reserve.



Entretanto faça o molho de tomate, fazendo um refogado com azeite e 1 cebola cortada em meias luas. 
Acrescente os 2 tomates aos pedacinhos e deixe refogar em lume brando cerca de 5 minutos. 
Reserve.



Com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie os cannelonnis, uns com picado de aves e outros com a mistura de espinafres. 
Coloque-os lado a lado numa assadeira untada com margarina.
Cubra-os com o molho de tomate e o molho Béchamel.

Polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno (200º C), durante cerca de 30 minutos.

Como podem ver pelas fotos, ficam com ótimo aspecto.

Acompanhem com um bom vinho maduro tinto e deliciem-se.



Ah, e não se esqueçam de apoiar Portugal já no próximo sábado!   

                                  FORÇA PORTUGAL!!!!


XX 
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Massa lírios com frango e rebentos de soja

Este é mais uma daquelas receitas de massa que faço frequentemente cá em casa e que nunca sai igual cada vez que a faço, porque depende dos ingredientes que tenho nesse dia  no frigorífico.

Desta vez usei rebentos de soja, cenoura e cogumelos com peito de frango e ficou uma combinação perfeita.


 Ingredientes:

- 500 g de massa lírios
- 1 peito de frango
- 1 embalagem de rebentos de soja
- 150 g de cogumelos Pleurotus
- 200 g de Mozarella ralado
- 1,5 colher (sopa) de molho de soja
- 200 ml de natas de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- salsa seca picada
- sal e pimenta a gosto





Coza o peito de frango durante cerca de 20 minutos, em água com sal, pimenta e um raminho de ervas de cheiro. 
Retire o frango, escorra-o e esfie-o, mas guarde a água da cozedura.

 Aproveite essa água para cozer os lírios.


Aqueça  num wok o azeite, e salteie os rebentos de soja e os cogumelos.
Quando estiverem bem salteados acrescente o peito de frango esfiado e envolva bem.
Tempere com o molho de soja e retifique o sal se for necessário.
Junte as natas de soja e deixe o molho engrossar em lume brando.


Escorra bem a massa e coloque-a numa assadeira.
Junte o frango e legumes e envolva muito bem. 
Cubra com  Mozarella ralado e salsa seca picada.  
Leve a gratinar no forno até estar bem douradinho.

Como pode ver é um prato muito fácil de fazer e que agrada aos apreciadores de massas que tenho cá em casa.


XX 
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Conchas com lombinhos de porco em molho de vinho

Este é um dos pratos de massa que mais apreciam cá em casa e que eu gosto muito de fazer, porque se faz rápidamente e não dá grande trabalho. 
Podem fazer com qualquer tipo de carne, neste dia optei por usar bifinhos de lombo de porco, mas também fica ótimo com bifes de perú .


 Ingredientes:

Para o molho :

- 1 colher (sopa) de margarina  culinária
- 4 colheres( sopa) de azeite
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 3 tomates de rama bem maduros
- 1 colher( sopa) de Maizena (amido de milho)
- 150 ml de vinho branco de boa qualidade
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
- 4 folhas de manjericão fresco
- sal,pimenta 





- 500 g de lombo de porco fatiado
- 500 g de massa conchas
- ervilhas ao seu gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte grego ( ou natas se as puder comer sem remorsos ...)
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- azeite



Comece por partir em tirinhas e temperar as fatias de lombo  com sal, alho em pó e pimenta.


Agora faça o molho de vinho, começando por aquecer em lume brando, para não queimar, a margarina e o azeite.
Adicione os cogumelos laminados e deixe fritar durante 5 minutos.

Acrescente a Maizena peneirada e envolva bem.
Junte o vinho branco e o caldo de carne, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Parta os tomates em pedacinhos, polvilhe-os com o açucar amarelo e as folhas de manjericão picadas.
Acrescente no tacho e deixe apurar em lume brando, mais 20 minutos. 
Mexa de vez em quando para não deixar agarrar ao fundo..
Reserve e mantenha quente.


Coza a massa em água temperada com sal e o sumo de limão.


Cubra o fundo duma frigideira com azeite e frite as tirinhas de lombo até mudarem ligeiramente de cor.
Acrescente o molho de vinho e deixe cozinhar, em lume médio, durante 20 minutos.
Deite as ervilhas quase no fim do tempo.
Junte o iogurte grego e envolva bem.

Escorra a massa, passe por água fria e coloque numa travessa funda.

Deite por cima a carne e o molho e sirva com um bom vinho maduro tinto. 

Espero que apreciem este prato saboroso e tão fácil de fazer. 


XX 
SLT team

Pasticcio

Bom Ano Novo!!

Não há nada melhor que começar o ano com um prato reconfortante e saboroso e ao mesmo tempo saudável.
Para esta primeira semana do mês de Janeiro, que começou frio e chuvoso, resolvi partilhar convosco uma receita que vi num dos livros que me ofereceram este Natal, e que já está cheio de post'its a marcar as receitas mais interessantes.

Como já é meu costume, acabo sempre por fazer alterações ás receitas originais para assim poder agradar ao pessoal cá de casa e ainda para conseguir tornar as receitas mais saudáveis e adequadas  ao dossier Saúde no Prato.


Pasticcio  soa a italiano, mas pelo que pude perceber é um prato de massa tipicamente grego. 
Só sei que cá em casa adoraram e já me pediram para tornar a fazer um dia destes.



 Ingredientes:



- 500 g de massa fusilli
- 700 g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates de rama
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 4 iogurtes naturais
- 3 ovos XL
-  2 colheres (sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, noz moscada
- 50 g de queijo Mozarella



Pique a cebola e parta metade do pimento aos cubinhos.
Faça um refogado  clarinho em lume brando.


Junte o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos.
Deite o picado e envolva bem, deixando fritar até a carne mudar de cor.


Acrescente os tomates partidos aos  cubos e os cogumelos laminados.
Deixe levantar fervura em lume médio.


Acrescente o vinho, rectifique os temperos e tape o tacho, deixando cozinhar durante 20 minutos em lume brando.



Entretanto ponha a massa a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver pronta, escorra-a e envolva um iogurte na massa. 
Reserve.


Faça agora o molho de iogurte, misturando 3 dos iogurtes naturais com os ovos batidos. Tempere com noz moscada e sal.


Pincele com azeite o fundo e os lados de uma assadeira de barro.
Deite metade da massa e cubra com metade do picado. 
Repita a operação e espalhe por cima o molho de iogurte.
Polvilhe com o queijo Mozarella .

Leve ao forno a 190º C durante 25 minutos até ficar douradinho.

 São servidos dum pratinho de Pasticcio?


Espero que experimentem 


XX 
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Gratinado de lasanha e legumes - Saúde no Prato - Receita light

A receita desta semana do dossier Saúde no prato é um delicioso gratinado de legumes e lasanha que fiz para o jantar de ontem e que desapareceu rápidamente.

Acompanhei com carne grelhada e tivemos uma refeição saudável e muito saborosa. 
Este  é o mês do regresso  ao ginásio por isso há que tentar fazer umas refeições mais leves...  depois das "asneiradas" feitas nas férias!!


Ingredientes:

- 1 embalagem de lasanha fresca
- 1 couve coração  pequena
- 150 g de cogumelos frescos 
- 1 cenoura
- 1 mão cheia de ervilhas congeladas
- tiras de pimento a gosto
- 200 g de queijo Mozarella
- margarina para untar
- sal, azeite, salsa seca 


Comece por preparar os legumes, laminando os cogumelos e partindo em juliana fina a couve.
Parta a cenoura em rodelas finas.

Coza os legumes em água temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 minutos.

Retire-os com uma escumadeira e use a água para escaldar as folhas de lasanha.
Coloque a lasanha a escorrer  e reserve a água da cozedura.

Unte o fundo e os lados de um pirex com margarina.
Salpique com 100 g do Mozarella.

Preencha o fundo com folhas de lasanha  e cubra com  legumes. 
Coloque nova camada de lasanha e termine com legumes. 
Cubra com o resto do Mozarella.
Acrescente 2,5 dl do caldo de legumes que reservou.
Polvilhe com as folhinhas de salsa seca.

Leve a o forno a 180º C durante 45 minutos ou até estar bem douradinho.

Espero que experimentem! 

XX 
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Lasanha de vitela com molho Béchamel

A primeira vez que me aventurei a fazer lasanha cá em casa, foi uma verdadeira odisseia! 

Acho que demorei uma tarde inteira e além de não ter saído nada de especial ,ainda me queimei com a massa, porque na receita que usei mandava passar as placas de lasanha por água a ferver e colocar a escorrer ... grande asneira, grande confusão e dei comigo a prometer a mim própria que não me metia mais nestas cavalgadas! haahahah

Agora que já me atrevo a fazer receitas novas e que até não me saio mal.....hahaahahah, descobri que além de existir lasanha que não precisa de ser pré-cozida, existe a lasanha fresca, que é uma grande invenção e facilita muito a confeção deste prato!!

E se da primeira vez demorei a tarde inteira, agora este é um dos pratos que costumo fazer naqueles dias que não sei bem o que fazer ao jantar e resolvo de um momento para o outro preparar algo rápido, saboroso e que todos cá em casa apreciam.



Ingredientes:


- 700 g de carne de vitela
- 2 linguíças picantes
- 2 embalagens de polpa de tomate com oregãos
- 1 embalagem de lasanha fresca
- 1 embalagem  de 500 ml de molho Béchamel
- azeite
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- sal, pimenta, alho em pó, 1 folha de louro
- 2,5 dl de vinho branco
- manteiga para untar a assadeira
- 1 embalagem de queijo Mozarella ralado
- azeitonas pretas a gosto.


Pique no robot de cozinha a carne juntamente com as linguíças .
Tempere com sal, pimenta e alho em pó e deixe ficar a repousar durante meia hora.

Faça um refogado clarinho com o azeite e as cebolas e alhos picados.
Acrescente a carne picada e envolva bem, de maneira a que a carne frite por igual.

Misture a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando.
Acrescente o vinho, mexa e  deixe a alcoól evaporar. 

Tape o tacho e deixe acabar de cozinhar, sempre em lume brando, até o picado estar bem cozinhado.

Unte o fundo e lados de uma assadeira com manteiga.

Cubra o fundo com placas de lasanha.
Coloque metade do picado por cima.
Regue com bastante molho Béchamel.

Repita  estes 3 passos e  termine colocando uma ultima camada de lasanha coberta com o resto do Béchamel.
Cubra com o queijo Mozarella e enfeite com as azeitonas pretas.

Leve ao forno a 180 º C durante 35-40 minutos até ficar bem douradinha.

Espero que gostem e experimentem.

XX 
SLT team

Massa italiana com perú e legumes salteados

 Mais uma receita para o álbum da opreração Bikini 2015! Desta vez uma massa italiana  que comprei no Lidl e que achei diferente e muito colorida.  

A receita desta semana sai um dia mais cedo ,devido aos festejos da cidade que me viu nascer e crescer...o Porto!! 

 Mais logo ninguém me apanha em casa , vou á noitada do S. João e volto na 4ª ao raiar do dia ....

 Bom S. João para todos!!


 Ingredientes :

- 1 embalagem de massa italiana Armonie basílico e Pomodoro -
-  6 bifes de perú
- 150 g de cogumelos
- 1 chávena de ervilhas
- 1 alho francês
- 1 dente de alho
- azeite
- 1 iogurte natural 
- sal, pimenta,1 folha de louro
- folhas de manjericão


Parta o alho francês em rodelas fininhas, passe bem por água e, juntamente com os bifes de perú, coza em água temperada com sal, pimenta, alho, a folha de louro e umas folhas de manjericão.


Escorra ao fim de 15 minutos mas guarde a água da cozedura.


Coza a massa nessa água durante o tempo indicado na embalagem. 
Escoe, passe a massa na torneira da água fria e reserve. 
Solte a massa com um garfo de madeira e reserve.

Coloque um fio de azeite num wok anti aderente e salteie os cogumelos e as ervilhas em lume forte.
Acrescente a carne esfiada e o alho francês cozido.
Envolva bem e deixe acabar de cozer os vegetais.

Junte o iogurte e deixe ferver em lume brando.

Misture a massa no wok, envolvendo tudo com cuidado. 
Sirva  bem quente.