Tarte de maça merengada - receita light- operação bikini ;)

 Operação Bikini 2015

 Tal como foi hoje anunciado na página, temos uma nova parceria, desta vez uma parceria muito saudável e que vocês vão gostar muito, principalmente porque podem usufruir dos conselhos e dicas da Raquel.
 A Raquel foi minha personal trainer num ginásio que eu frequentei mas é daquelas pessoas que entrou na minha vida para ficar....já mudei de ginásio mas a nossa amizade mantém-se.

 Por brincadeira nossa, nesta altura costumamos iniciar a chamada "operação bikini".

 Este ano eu prometo que vou publicar no blog algumas receitas saborosas mas mais levezinha; a Raquel promete dar-nos umas dicas importantes para os nossos treinos diários e também dicas de alimentação. Isto ou vai ou racha ;)

 A receita que hoje partilho convosco é daquelas que já publiquei a foto na página, mas que nunca cheguei a dar a receita.





 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada
- 1 kg de maças reinetas
- 50 g de açúcar
- 6 colheres de água 
- sumo de limão
- 4 claras de ovo
- 2 colheres de adoçante em pó
- canela em pó a gosto

Descasque as maçãs,parta-as aos pedacinhos e leve-as a cozer em água com  o acúcar e sumo de limão a gosto. 
Deixe desaparecer a água toda e passe a varinha mágica fazendo um puré.

Coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo.
Deite o puré já morno na tarteira.
Polvilhe com canela ao seu gosto.

Bata as claras até fazer espuma, acrescente o adoçante aos poucos e continue a bater até ficar em merengue firme.
Coloque numa manga de pasteleiro e cubra a tarte.

Leve ao forno 160º c durante 45 minutos ou até ficar bem douradinha. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno.

e pronto, espero que goste e experimente.

 Ah, quer saber umas dicas importantes para o seu dia a dia e para queimar calorias ? Visite a página  https://www.facebook.com/pages/Raquel-Costa-Personal-Fitness-Training/1016519081695611

 Quem é vossa amiga ,quem é??


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Caril Tailandês de camarão - baby hot,hot,hot ;)

Este foi o prato escolhido para o jantar no dia dos namorados. 
Um prato feito a quatro mãos,para ser apreciado num jantar  á luz das velas e a dois,como convém ser neste dia ;)

Este prato ficou bem picante, por isso aviso já que se experimentarem convem terem um bom vinho branco fresquinho para acompanhar ou então um bom champanhe Rosé para condizer com o dia. Tudo muito romântico!
                 

 Ingredientes:

- 600 g de camarão congelado
- 2 alhos franceses( só a parte branca)
- 2 malaguetas vermelhas
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 2 alhos
- azeite
- molho de tomate picante
- 1/2 lata de leite de coco 
- 1 colher(sopa) de caril em pó
- ervilhas a gosto
- sal,pimenta, coentros frescos

Comece por cozer os camarões em água com sal,deixando ferver durante 3 minutos. Escorra, mas reserve a água de cozedura.
Descasque os camarões.


Num tacho faça um refogado com azeite, alhos picados e a cebola partida em meias luas.
Quando a cebola estiver translúcida acrescente os alhos franceses cortados ás rodelas muito fininhas e as ervilhas. Adicione 1 concha de sopa da água de cozedura dos camarões. Deixe ferver.


Junte as malaguetas partidas a meio,o pimento ás tiras,o molho de tomate e envolva bem. Tape o tacho e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo.


Acrescente o leite de coco e o caril, envolvendo tudo delicadamente.
Verifique os temperos.
Deixe cozinhar até o molho estar bem apurado e junte os camarões cozidos.

Pique os coentros e coloque-os por cima no momento de servir.
Acompanhe com arroz branco bem sequinho  e um bom vinho fresco.

Quiche de frango e especiarias

Os quiches cá em casa são a solução ótima para aproveitar carne que sobra de outras refeições.
São rápidos e fáceis de fazer e costumam fazer sucesso. Principalmente porque são sempre diferentes!

Este foi o que fiz ontem ao jantar, usei o peito de frango assado que tinha sobrado da véspera ( e que ninguém quer comer...) e os vegetais que tinha cá por casa,mas podem usar qualquer tipo de carne e os vegetais ao vosso gosto.


Ingredientes:

- 1 peito de frango assado
- 300 g de cogumelos frescos
- 1 alho françês(só a parte branca) 
- 1 cenoura 
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de caril
- 1 colher (café) de noz moscada
- sal, pimenta
- 2 dl de vinho branco
- 1 embalagem de natas
- 3 ovos
- 2 bases de massa quebrada

Ligue o forno a 180º C e deixe aquecer.
Coloque na tarteira uma das bases de massa quebrada, pique-a com um garfo e reserve.

Parta o alho francês em rodelas fininhas,lamine os cogumelos e rale a cenoura.

Aqueça o azeite num wok e  comece por colocar a cenoura ralada. Em seguida introduza o alho francês lavado e bem escorrido e depois os cogumelos laminados. Misture bem.

Deixe cozinhar até perder volume, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caril e a noz moscada e misture com cuidado.
Quando começar a ficar sem liquido refresque com o vinho branco.
Acrescente o frango esfiado e misture bem com os vegetais.
Deite o preparado para a tarteira.

Numa taça bata os ovos e acrescenta as natas.
Tempere com sal e verta na tarteira.

Com um cortador próprio faça cortes na 2ª base de massa folhada e tape a quiche.
Leve ao forno durante 45 minutos até estar bem douradinha.
Sirva com grelos cozidos ou com salada de alface.

Como podem ver é fácil e acreditem que fica mesmo muito saboroso.
Experimente e depois conte-me como foi!!

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 SLT team

Massa estufada com carne

Esta é mais uma receita daquelas que sabem tão bem nesta altura de frio...
 A fazer-me lembrar a massa estufada que a minha avó Milena costumava fazer!

 Ingredientes:

- 800g de carne de vitela
- 1 chouriço de carne
- 1 embalagem de massa cotovelinhos
- 1 lata de feijão vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- azeite
- sal, salsa,pimenta,louro

 Coza a carne na panela de pressão em água temperada com sal e 1 folha de louro durante 25 minutos.


 Enquanto a carne coze pode ir fazendo um refogado com azeite, cebola picada e a cenoura cortada ás rodelas. Faça em lume brando.


Parta o chouriço ás rodelas e frite-o no azeite.


Quando a carne acabar de cozer,retire-a da panela e guarde a água da cozedura. Parta a carne em pedaços.

Acrescente essa água no refogado, introduza a massa e deixe-a cozinhar.

Quando a massa estiver quase cozida acrescente os feijões escorridos e passados por água fria e a carne de vitela.

Verifique os temperos e deixe o molho engrossar.

Mais simples e rápido vai ser difícil de arranjar!

Espero que gostem

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SLT team

Arroz de pato á moda do Chef da casa

 Hoje o jantar foi feito pelo meu marido. Sim,eu tenho um marido que na cozinha é um autêntico Chef.
 Digo-vos já que é especialista em fazer todo o tipo de arroz, eu bem tento fazer como ele mas não sai igual!! Que nervos! Já o vi fazer este arroz n vezes, já tomei notas e tudo e nada...o dele é sempre melhor!

 Aliás ,confesso que já tentei "enganar" o pessoal cá de casa e dizer que" foi o papá que fez...."   ,mentira, dizem logo ,e apanham-me mais depressa que a um coxo ! Haahahahah

 Hoje, munida de papel e lápis anotei todos os passinhos para vos poder dizer tudo.  E ele lá foi fazendo esta maravilha que saiu, segundo as opiniões, ainda melhor que o costume!

 Podia dizer-vos que fui em que fiz...mas os louros devem ser para quem os merece. Quanto a mim,consolei a barriguinha com um arroz delicioso e no fim ....arrumei uma cozinha que parecia um campo de batalha! Do mal o menos.


 Vamos lá consultar as minhas notas:

Ingredientes.

- 1 pato
- 1 chouriço de carne de boa qualidade
- 400 g de arroz agulha
- louro, sal, pimenta, raminho de salsa
- azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- vinho branco 
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 3 pauzinhos de cravinho
- 200 g de Mozarella ralado


Cozer o pato partido ás peças, numa panela de pressão juntamente com 1 folha de louro,sal,pimenta e a salsa, durante 25 minutos.


Ao fim desse tempo, retire do fogo,coloque na banca e abra a torneira de agua fria, deixando escorrer a água sobre a panela de pressão fechada.
Assim evita a saída daquele vapor todo, que suja os azulejos. (esta dica é minha!!)

Abra a panela,retire o pato e deixe-o arrefecer,antes de retirar a pele e os ossos e esfiar a carne.Reserve parte da água de cozedura depois de a passar por um coador.

Faça um refogado com a cebola e os alhos.
Meta o arroz, por lavar,junte o açafrão e o colorau e mexa deixando fritar o arroz.

Acrescente água a ferver de modo a cobrir o arroz, e um bocadinho da água da cozedura do pato, de maneira a que o arroz fique com uma altura de água  de 1 dedo acima da sua superficie.

Acrescente os paus de cravinho.
Retifique agora o tempero.

Deixe o arroz cozer 5 minutos e acrescente o pato esfiado. Deixe cozer mais 5 minutos e desligue sem destapar o tacho.

Aguarde 5 minutos sempre com o tacho tapado e depois passe-o para uma assadeira. (não se esqueça de retirar o cravinho!!)

Cubra com o Mozarella e enfeite com rodelas de chouriço ou de salpicão.


Leve a gratinar no grill até ficar douradinho.

  

 Sirva acompanhado duma saladinha de alface e tomate!

 E pronto ,eu juro que anotei e coloquei aqui tudo.
 Agora experimentem e digam como foi que vos calhou.

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SLT team

Gratinado do campo

Já há bastante tempo que não fazia este prato cá em casa.

É uma boa maneira de quem não aprecia vegetais, os comer.

Podem fazer com os vegetais que mais gostarem e a carne também pode ser ao vosso gosto, costumo fazer com carne de porco e fica muito saboroso. Desta vez usei o peito do frango que tinhamos comido ao almoço.... e que como de costume, cá em casa ninguém quer comer!!

 Ingredientes:

- 1 peito de frango estufado ou assado

- 1 courgete grande

- metade de uma couve flor

- 6 cogumelos frescos laminados

- 1 cenoura

- 1 cebola grande

- 1 tomate maduro

- rodelas de chouriço mouro

- 3 batatas médias

- azeite

- 2 dl de vinho branco

- sal,pimenta

- 1 pacote de natas de culinária

- 3 ovos

- 150 g de queijo Emmental

Corte a courgete(com casca),as batatas e a cenoura aos cubos. Separe os ramos da couve flor. Reserve.

Faça um refogado com o azeite e a cebola partida em meias luas. Acrescente as rodelas de chouriço mouro e deixe  fritar.

Acrescente o tomate partido aos pedaços,sal,pimenta e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos,sem tapar o tacho.

Junte os vegetais que cortou e os cogumelos laminados. Misture bem, tape o tacho e deixe cozinhar até perder a maior parte da água que se vai libertar dos vegetais.

Acrescente o vinho, verifique o tempero e deixe apurar o molho.

Junte o peito de frango esfiado mesmo no fim da cozedura.

Bata os ovos numa tigela,acrescente as natas.

Passe a mistura de legumes e carne para um pirex, verta a mistura de ovos e natas e polvilhe com o Emmental.

Enfeite com azeitonas e folhas de salsa fresca.

Leve ao forno (180ºC) durante 30 minutos.

  

 Acompanhe com um bom vinho maduro tinto. O nosso esteve a aquecer na lareira ;)

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 SLT team

Folhado de legumes

 Ontem ao jantar exagerei na quantidade de  bifinhos de perú que preparei,por isso sobrou imensa carne. 

Não estamos em tempo de deitar comida fora e se há coisa que cá em casa não agrada muito ao pessoal, é comer comidinha aquecida,no micro ondas,do dia anterior. Muito menos quando são bifes de perú grelhados...

Por isso há que dar a volta ao assunto e toca a pensar o que fazer...

Como tinha uma embalagem de massa folhada no frigorífico resolvi fazer um folhado de legumes.


Ingredientes:

- bifes de perú grelhados (que tinham sobrado de ontem)
- cogumelos frescos laminados
- ervilhas
- 1 cenoura
- 1 tomate maduro
- 3 batatas cozidas(que tinham sobrado de ontem)
- 1 tira de pimento verde
- azeite
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- sal,pimenta
- 1 placa de massa folhada retangular
- 1 ovo batido


Comece por fazer um refogado clarinho com o azeite, a cebola e o alho picados.

Acrescente o tomate partido aos pedaços,as ervilhas, as tirinhas de pimento,a cenoura ralada e os cogumelos laminados.Deixe apurar.

Parta os bifes de perú e as batatas aos pedaços e acrescente no refogado. Envolva bem e com cuidado para não desfazer as batatas.

Retire do lume e deixe amornar.

Estenda a massa folhada e coloque o recheio no meio da placa,dobre as pontas e os lados formando uma especie de embrulho. 

Pincele com o ovo batido, salpique com salsa seca e leve ao forno (180ºC).

Quando estiver bem douradinho está pronto.

E pronto foi uma maneira fácil e deliciosa de aproveitar os bifes.

Espero que gostem e experimentem!

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SLT team