Bruchettas de queijo com Chutney de maçã verde

Esta semana resolvi testar uma receita que andava para experimentar há meses.

Já que tenho o frigorífico bem recheado com os queijos deliciosos que a SALOIO tão generosamente me enviou, aproveitei para fazer um delicioso chutney  e preparar umas deliciosas bruchettas que fizeram sucesso cá em casa.


Ingredientes:


Para o chutney:

- 300 g de maçã ácida( usei granny smith)
- 320 g de beterraba
- 1 cebola roxa média
- 350 ml de vinagre de vinho
- 400 g de açúcar amarelo
- 1 estrela de anis
- 3 paus de canela
- 4 cravinhos


 Para as bruchettas:


- 1 queijo Serra da Vila da SALOIO
- 1 baguete rústica
-  raminhos de alecrim
- azeite virgem de boa qualidade





Descasque e parta em cubinhos a beterraba e a maçã.
Parta em meias luas fininhas a cebola roxa.

Coloque todos uns ingredientes num tacho grande, misture bem e leve a lume médio.
Quando começar a ferver, passe para lume brando  e deixe cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando.

Guarde em frascos de vidro esterelizados e num sitio escuro.

Deixe o chutney repousar 2 dias, antes de o utilizar.




Parta a baguete em fatias com cerca de 2 cm, regue-as com um fiozinho de azeite e torre no forno.

Corte o queijo  em fatias e coloque uma em cada fatia de pão.

Cubra com um colher de chutney e enfeite com um raminho de  alecrim. 

Espero que gostem e experimentem

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SLT team