Pizza de quinoa #Saloio #parceria saudável

Um destes dias recebi em casa mais um cabaz de queijos deliciosos da SALOIO , uma das empresas com quem tenho uma parceria saudável e deliciosa.

Comecei logo a pensar nas deliciosas receitas que poderia fazer para usar estes queijos de babar e também a avisar, o pessoal cá de casa, que os queijos estavam na prateleira do frigorífico onde muitas vezes aparece o aviso"  NÃO MEXER!!!! " haahahahah.


Andava com vontade de experimentar uma receita de pizza em que a base é feita com quinoa, tinha quinoa ali no armário ...por isso, foi o que resolvi fazer! E saiu ótima!


Ingredientes:


Para a base da pizza de quinoa:

- 1,5 chávena  de quinoa
-  água suficiente para demolhar a quinoa +1/2 chávena  de água  fria 
- 1 colher (chá) de sal fino
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- folhas de alecrim fresco ao seu gosto
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- azeite



Para o recheio:

- 1 queijo de cabra da SALOIO
- 150 g de paio de york
- tomates cereja
- rúcula selvagem
- 1 pimento verde
- molho de tomate

Comece por colocar a quinoa de molho em água fria e deixe ficar assim durante pelo menos 8 horas.

Ao  fim desse tempo, lave a quinoa em água corrente e escorra - a bem num coador fino.


Num robot de cozinha, misture a quinoa com a 1/2 chávena de água fria, o sal, o alho em pó e o alecrim. 
Bata até ficar uma massa homogénea.

Forre uma forma de pizza com papel vegetal untado com azeite.
Espalhe a massa de quinoa e alise bem com uma espátula.

Leve ao forno, a 200º C, durante 10 minutos.
Retire a base de pizza, vire-a e  cubra a base com o molho de tomate, o paio cortado em tiras, os tomates cereja partidos a meio, o queijo de cabra da SALOIO esfarelado, bocadinhos de pimento e a rúcula.

Leve de novo ao forno  até o queijo derreter. 
Sirva acompanhado de uma boa salada e de um bom vinho branco bem fresquinho

 Ficou uma delícia e apenas teve um defeito....ser pequena demais!


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SLT team