24 Kitchen

segunda-feira, 30 de junho de 2014

Bifes à Parmegiana com arroz à Pimontesa

Esta é mais uma das receitas que a minha tia Luísa me ensinou e que fez grande sucesso no último jantar especial cá de casa.

Já não a fazia há anos...mas um dia destes andei a tentar por em ordem as minhas receitas e encontrei-a num caderno que deve ter aí uns 25-30 anos!!

Ainda bem que não o deitei fora numa das minhas manias das arrumações :)

Ingredientes:
- 8 bifes de vitela médios
- 3 tomates  bem maduros
- 2 cebolas 
- azeite
- salsa
- 8 fatias de queijo Mozarella
- arroz agulha
- cogumelos frescos cozidos e laminados
- 3 dl de natas
-  200 g de queijo Mozarella ralado

Comece por temperar os bifes com sal e um pouco de azeite e em seguida grelhe-os na chapa.

Faça um refogado com azeite e cebola,mas não deixe queimar demais a cebola. 

Acrescente os tomates partidos aos pedaços,retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando. 

Coloque os bifes numa assadeira, deite o molho de tomate por cima e cubra com as fatias de Mozarella.

Leve a gratinar no forno  até o queijo derreter e ficar coradinho.


Entretanto faça um arroz branco normal.

Quando o arroz estiver a ficar pronto, acrescente as natas e os cogumelos e envolva bem.

Coloque num pirex ,cubra com o queijo Mozarella ralado a gosto e leve a gratinar no forno.
















Arroz á Pimontesa....uma delícia!


















Sirva com uma salada fresca de alface,tomates Cherry e azeitonas.

  Espero que gostem e que experimentem!!

  XX
  SLT team


sexta-feira, 27 de junho de 2014

Esparguete negro com mariscada

 Sempre que passava no corredor das massas no hipermercado,ficava a olhar para as embalagens de esparguete negro e  sinceramente não me atraía minimamente...até que esta semana fui jantar a casa da minha filha e ela resolveu comprar para experimentarmos.

 Até que é bom ;)

 Resolvemos fazer cozido para acompanhar a mariscada e resultou muito bem! Com um pequeno reparo ,para a próxima cozemos o pacote todo!!

Ingredientes:
- 1 embalagem de esparguete negro da Milaneza
- 1 embalagem de mariscada congelada
- 2 cebolas médias
- 1 tomate maduro
- azeite virgem
-  1,5 dl de cerveja
- sal,pimenta,e piri-piri a gosto

Fazer um refogado com o azeite, a cebola partidas às rodelas e o tomate aos pedaços.

Refrescar com com a cerveja e tapar o tacho, deixando cozinhar em lume brando.

Quando o tomate estiver cozinhado,acrescentar a mariscada já descongelada.

Deixar cozinhar cerca de 10 minutos tendo o cuidado de não deixar evaporar o molho. Se necessário juntar mais cerveja aos poucos.

Verificar os temperos.

Entretanto cozer a massa conforme as instruções da embalagem.

Servir a mariscada acompanhada com a massa negra e um bom vinho verde branco bem fresquinho!!








  



















Em meia hora o jantar estava pronto a ser saboreado!!

XX
SLT team


quinta-feira, 26 de junho de 2014

Salada de verão da minha tia Luísa

Esta é uma salada que costumo fazer no Verão e que faz sucesso
cá em casa.

Tenho esta receita comigo há mais de 30 anos!! A minha tia Luísa, que mora no Brasil, numa das vezes que nos veio visitar durante o Verão, resolveu fazer esta salada e partir daí ficamos todos fãs!

Confesso que a primeira vez que ela a fez,todos achamos estranho a combinação batata/maçã/ meloa, mas depois de provarmos....que delícia!!

Ingredientes:
- 1 meloa partida aos cubinhos
- 5 batatas médias partidas aos cubinhos
- 2 maçãs ácidas partidas aos cubinhos
- 200 g de fiambre aos cubinhos
- sultanas a gosto
- Maionese a gosto
- salsa para enfeitar

Comece por cozer as batatas em água e sal, mas sem deixar cozer demasiado.

Misture a meloa com as maçãs e com as batatas e envolva com maionese.

Acrescente o fiambre, partido ás tirinhas, e as sultanas.

Passe para uma travessa bonita,enfeite com os raminhos de salsa e leve ao frigorífico até ao momento de servir.


Como podem ver mais simples não pode ser.

Experimentem e sirvam para acompanhar um churrasco no jardim. 
Fica delicioso!!
















XX 
SLT team


















































quarta-feira, 25 de junho de 2014

Bifinhos de perú enrolados

Mais uma receita...esta é para responder ao desafio da  Teresa, que todos os meses nos põe a inventar receitas para o desafio proposto pelos blogs Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas

Estes dois blogs juntaram-se e criaram o projecto " Há vida para além da massa de atum" onde se partilham dicas e receitas deliciosas, equilibradas e saudáveis que não arruínem os nossos orçamentos familiares e sejam fáceis de fazer!

O tema do desafio#3 é "Euro-poupança:pratos principais por 1€
 / pessoa"  e foi escolhido pela Sónia da página Duranjas, vencedora do desafio #2.

Lá meti mãos à obra e de calculadora na mão fui fazendo as contas....
 E como cá em casa agora só comemos carnes brancas a minha escolha foi a seguinte:

Ingredientes:

- 6 bifes de perú
- 1 embalagem de Mozarella fatiado
- 250 g de fiambre da pá
- 4 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- azeite virgem
- 2,5 dl de vinho branco
- sal, pimenta e salsa picada
- sumo de limão a gosto


Comece por temperar os bifes de perú com sal e pimenta e regue com sumo de limão.

Estenda cada bife de perú e coloque em cima duas fatias de Mozarrella, duas  fatias de fiambre e enrole-os prendendo com 2 palitos.

Corte as cebolas ás rodelas e coloque num tacho com o fundo coberto de azeite até dourarem.

Parta os tomates aos pedaços e deite no tacho deixando cozinhar por uns minutos.

Quando o tomate estiver a começar a ficar cozido, introduza os bifes, regue com o vinho e tape o tacho, deixando cozinhar em lume brando.

 Vá vigiando o molho e acrescente vinho aos pouquinhos, para que o molho não evapore nem os bifes fiquem colados ao fundo.

 Sirva com arroz branco.










































Agora vamos lá a contas, tendo em conta que os valores podem variar consoante o local onde fizerem as vossas compras ;)

- 6 bifes de perú - 3,3€
- 1 embalagem de queijo Mozarella - 1,70€
- 250 g de fiambre da pá - 1,45€
- 4 tomates maduros - 0,49€
- 2 cebolas médias - 0,40€ 

Dá um total de 7.34€, que dividindo por 6 pessoas cá de casa dá uma média de 1.22€ por pessoa!!!

Bem sei que não entrei com o valor do azeite,do vinho e dos temperos, mas isso toda a gente tem sempre em casa ;)

Espero que gostem e que depois vão dar uma vista de olhos nas sugestões que vão aparecer nos blogs referidos.


XX
 SLT team



Salada de Verão

Como sou seguidora do blog "Iguaria desigual" aceitei o desafio proposto pela  Vanda e resolvi participar com esta receita muito simples.  Perfeita para um lanche ajantarado no fim de um dia de Verão!

Ingredientes:

- 1 meloa da Póvoa
- 1 embalagem de ovos de cordoniz
- 4 fatias grossas de melancia
- 250g de bacon  partido aos palitos
- 1 chouriço corrente partido aos pedacinhos
- azeitonas pretas
- 4 tomates de rama
- 1 pimento verde em tiras
- 1 cebola
- 1.5 dl de azeite
- sal

Aqueça o azeite e  frite, sem deixar queimar, o bacon e o chouriço. Deixe escorrer em papel absorvente e reserve.

Entretanto coza os ovos de cordoniz em água com sal. Descasque-os e parta-os ao meio.

Parta a meloa, a melancia e os tomates aos quadradinhos e a cebola aos palitos.

Numa taça misture delicadamente todos os ingredientes, enfeite com azeitonas pretas e verdes e coloque no frigorífico até ao momento de servir.


























Sirva com um bom vinho branco geladinho , com queijo de ovelha e tâmaras. Fica um combinação ótima!!










Espero que gostem e que aproveitem bem o Verão!


XX 
SLT team

quinta-feira, 19 de junho de 2014

Frango estufado à moda da mamã

Esta receita de frango estufado foi sendo alterada e melhorada no decorrer do tempo.
 É um prato que faço no dia a dia, quando tenho pouco tempo para cozinhar porque em cerca de 30 minutos fica pronto a servir !! 
As minhas filhas dizem que ninguém faz frango estufado como meu e que tem um sabor especial, aliás umas das vezes que foram de férias para o sul de Espanha comeram  frango num restaurante e ficaram  histéricas por sabia igual ao "frango à moda da mamã" daí o nome....

Ingredientes:
- 1 frango partidos aos pedaços
- 3 tomates bem maduros
- 1 cebola grande
- tiras de pimento verde
- ervilhas a gosto
- 2 cenouras ás rodelas
- couve lombarda partida em juliana
- 3 salsichas alemãs
- 2 dl de vinho maduro branco
- azeite virgem
- sal, pimenta, salsa a gosto

Comece por passar o frango por água,escorra-o e tempere com sal.

Cubra o fundo dum tacho grande com azeite, parta a cebola em rodelas grossas, os tomates aos pedaços  e coloque no tacho juntamente com as tiras de pimento e as rodelas de cenoura.

Leve o tacho a lume médio e deixe alourar os vegetais. 

Acrescente o frango e deixe cozinhar cerca de 10 minutos sem colocar a tampa do tacho. 

Quando o frango já tiver uma corzinha, mexa tudo, coloque por cima a couve lombarda e as ervilhas, regue com o vinho, retifique os temperos e tape o tacho.

Deixe cozinhar, em lume baixo,  mais 20 minutos e notar que o molho está a engrossar.

Antes de desligar acrescente as salsichas partidas ás rodelas e salpique com salsa picada. ( ontem o meu foi mesmo sem salsa! )  

Sirva com arroz branco seco ou com arroz de açafrão.









































 E pronto, mais simples não pode ser!
 Espero que gostem , que experimentem e que faça tanto sucesso como aqui em casa ;)


XX
SLT team

terça-feira, 17 de junho de 2014

Tarte Tatin do Rocco

Olá a todos! Ontem o nosso blog completou um mês de existência e não há melhor maneira de festejar, do que partilhar mais uma receitinha doce com os meus seguidores!
 Desta vez vou partilhar uma receita especial ,que foi feita cá em casa por um amigo  meu e marido da minha mana do coração!! 
 Só espero que depois, ele não me peça os direitos de autor heehehehe!

Ingredientes:
- 1 placa redonda de massa folhada de compra
- 125 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 4 pêras partidas em quartos
- 150 g de miolo de nozes
- passas douradas a gosto
- canela em pó 
- açúcar em pó
- papel de alumínio
- 1 frigideira que possa ir ao forno ( sem pega de plástico)

Comece por derreter a manteiga na frigideira, com cuidado para não deixar ferver.

Acrescente o açúcar e  mexa até que dissolva.

Coloque os quartos de pêra a toda a volta da frigideira e preencha também o centro.

Salpique com canela.

Acrescente as passas douradas e o miolo de noz.

Tape a superfície da frigideira com papel de alumínio e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.

Retire o papel de alumínio,tape com a massa folhada, metendo os excessos para dentro  da frigideira de modo a formar uma tarte.

Pique a superfície com um garfo.

Vai ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.
Quando estiver pronta, retire do forno  e coloque num prato com cuidado e polvilhe com o açúcar em pó.





Quando sai do forno fica assim com este aspeto



Olhem só que fatia apetitoooosa!




Tarte tatin do Rocco....de comer e chorar por mais ;)




















Só vos posso dizer que esta tarte fica uma delícia!!
Acompanhem com um bom Vinho do Porto e deliciem-se. 


XX
SLT team








quarta-feira, 11 de junho de 2014

Rocambole de carne

 Cá em casa temos uma tradição engraçada, durante o Mundial ou Europeu de Futebol, este é um prato que marca  presença na nossa mesa.
 Calhou de o fazer uma vez, num dia que Portugal jogou e GANHOU e a partir daí virou tradição!! Dia de jogo de  Portugal significa que o jantar é Rocambole!! ahahah


Ingredientes:
- 1 kg de carne de vitela ou porco picada
- 150 g de queijo Mozarella fatiado
- 100 g de fiambre da perna fatiado
- 100 g de bacon fatiado
- alho em pó, sal, pimenta



Temperar a carne picada com sal,alho e pimenta.

Cortar um rectângulo de papel filme e colocar por cima o picado bem compactado.

Cobrir com as fatias de queijo, fiambre e bacon toda a superfície do picado.

Com a ajuda do papel filme, começar a enrolar a carne formando o rocambole.
 Atar com fio próprio para forno.

Levar ao forno 180º C durante 45 minutos ou até ficar douradinho.































Costumo servir com arroz de alho e salada de alface.
 Espero que gostem e que cá em casa se façam VÁRIOS Rocamboles ....será sinal que a nossa equipa continua em jogo!! ;)

segunda-feira, 9 de junho de 2014

A primeira sobremesa light do blog: Tacinhas de trifle de morangos

Parece que o tempo vai melhorar e os dias de calor estão aí a chegar!
 Nada como saborear uma sobremesa que além de fresquinha tem a vantagem de ser light. Digam lá quem é amiguinha quem é ? ;)

Ingredientes:

- 4 iogurtes gregos sem adição de açucar( usei da Nestlé)
- 100 g de queijo Mascarpone 
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 70 g da manteiga magra sem sal
- 100 g de flocos de aveia
- 2 colheres (sopa) de mel
- 50 g de açúcar amarelo
- 40 g de farinha de trigo
- morangos


Comecem por fazer o crumble de aveia que vamos usar, ligando o forno a 180º C.

Num tachinho derreta a manteiga com o mel e o açúcar.

Acrescente a farinha misturada com os flocos de aveia e mexa bem.

Espalhe a mistura num tabuleiro untado com manteiga e vai ao forno cerca de 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer e parta aos pedaços.

Numa taça deite os iogurtes gregos com o adoçante e bata com a batedeira.

Acrescente o Mascarpone e bata bem.

Agora é só montar as tacinhas, pondo no fundo de cada taça, o creme de Mascarpone , seguido duma camada de morangos partidos ás rodelas e terminando com o crumble de aveia.

Enfeite o cimo de cada taça com um morango inteiro




















XX
SLT Team

sexta-feira, 6 de junho de 2014

Polvo à Lagareiro

Uma das receitas que ultimamente se tem feito cá em casa e que todos adoram!

Ingredientes:

- 6 pernas de polvo cozido
- 8 batatas novas médias
- azeite virgem de boa qualidade
- alhos
- Sal, pimenta a gosto

 Começar por cozer as batatas com a casca, em água temperada com sal, mas sem deixar cozer em demasia.

Numa assadeira tapar o fundo com o azeite, partir os alhos a meio colocá-los na assadeira juntamente com as pernas de polvo. 

 Dar um murro em cada uma das batatas e colocá-las junto do polvo.

 Regar com mais azeite e levar ao forno 180ºC até o azeite ferver e as batatas ficarem lourinhas.


Servi com salada de pimentos padron,tomate cherry ,azeitonas e cebola!











  



































XX
SLT team

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Desfiado de pato com espirais



Vi esta receita, que diga-se de passagem cá em casa faz sucesso, no blog Ebook de receitas  e achei que ia ficar delicioso!
 Não me enganei!



Ingredientes:
- 1 pato sem pele
- 1 pacote de massa Espirais
- 2 linguiças picantes
- 200 ml de natas
- 200 g de queijo Mozarella ralado
- azeite q.b.
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto

Comece por cozer o pato, na panela de pressão, em água temperada com sal,uma folha de louro e pimenta.

Retire, deixe arrefecer e desfie.

Numa frigideira, coloque o azeite e os alhos.

Deixe-o aquecer e junte as linguiças partidas em rodelas, deixando-as fritar levemente para dar sabor ao azeite.

Junte o pato desfiado e envolva-o bem.

Acrescente as natas e deixe engrossar em lume brando.

Junte a massa espirais cozida e misture muito bem.

Retifique os temperos, polvilhe com o queijo Mozarella e passe para uma taça de servir.

Acompanhe com uma salada de alface, rúcula e tomate e com um bom vinho maduro tinto.




















































Espero que gostem ;)


XX
SLT team