24 Kitchen

domingo, 31 de janeiro de 2016

Creme de feijão fradinho com grelos



 Esta é uma daquelas sopas perfeitas para nos aconchegar o estômago num dia frio como este.
 Saudável, nutritiva e muito simples de fazer combina na perfeição com estes dias frios de Inverno em que ficamos em casa no quentinho ...


 Ingredientes:

- 1 lata de feijão frade cozido
- 1 nabo
- 1 cenoura
- 1 courgete
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- rodelas de chouriço de carne
- grelos cozidos
- tostinhas de pão
- azeite
- sal



Abra a lata do feijão,escorra-a e passe o feijão por água corrente.

Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água.
Descasque e parta em rodelas os vegetais crús.
Coloque-os na panela e deixe cozer durante 20 minutos.

Acrescente o feijão frade escorrido e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica, tempere com sal e azeite.

Coloque em tacinhas, enfeitando com os grelos cozidos, rodelas de chouriço e tostinhas.

















Com este creme não há frio que resista!!

Experimentem e depois digam o que acharam.


XX 
SLT team



quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Tarte salgada de legumes e fiambre- Saúde no Prato



Esta é uma receita de tarte que já não fazia há anos e que ontem encontrei no meio das receitas antigas.

Fiz o recheio com os legumes que tinha cá em casa, mas também fica muito boa com espinafres ou agriões. É ótima para acompanhar com carne assada ou estufada.

   Ingredientes:

- 200g de bolachas Cream Craker ( usei da VIEIRA DE CASTRO )
150 g de margarina
- 4 raminhos de couve flor cozidos
- 100 g de feijão verde cozido
- 100 g de fiambre 
- 150 g de queijo Mozarella ralado
- 2 iogurtes gregos naturais
- 3 ovos
- sal, pimenta, noz moscada,salsa seca picada


Triture as bolachas e envolva-as com a margarina. 
Amasse muito bem até obter uma massa areada.
Forre uma tarteira, pressionando bem a massa com os dedos ou usando o fundo de um copo. 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Parta os raminhos de couve flor e o feijão verde aos pedacinhos.
Coloque os vegetais  na tarteira, espalhe o fiambre cortado aos quadradinhos e polvilhe com o queijo Mozarella.

Numa taça ,bata os ovos e acrescente os iogurtes gregos. 
Tempere com sal,pimenta e noz moscada ao seu gosto. Enfeite com a salsa seca
Espalhe a mistura uniformemente na tarteira.

 Leve a tarte ao forno durante 35 minutos ou até ficar douradinha.
























    
Espero que gostem e se experimentarem mandem-me as fotos !!


XX 
SLT team


segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Conchas com lombinhos de porco em molho de vinho



Este é um dos pratos de massa que mais apreciam cá em casa e que eu gosto muito de fazer, porque se faz rápidamente e não dá grande trabalho. 
Podem fazer com qualquer tipo de carne, neste dia optei por usar bifinhos de lombo de porco, mas também fica ótimo com bifes de perú .


 Ingredientes:

Para o molho :

- 1 colher (sopa) de margarina  culinária
- 4 colheres( sopa) de azeite
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 3 tomates de rama bem maduros
- 1 colher( sopa) de Maizena (amido de milho)
- 150 ml de vinho branco de boa qualidade
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
- 4 folhas de manjericão fresco
- sal,pimenta 





- 500 g de lombo de porco fatiado
- 500 g de massa conchas
- ervilhas ao seu gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte grego ( ou natas se as puder comer sem remorsos ...)
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- azeite



Comece por partir em tirinhas e temperar as fatias de lombo  com sal, alho em pó e pimenta.


Agora faça o molho de vinho, começando por aquecer em lume brando, para não queimar, a margarina e o azeite.
Adicione os cogumelos laminados e deixe fritar durante 5 minutos.

Acrescente a Maizena peneirada e envolva bem.
Junte o vinho branco e o caldo de carne, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Parta os tomates em pedacinhos, polvilhe-os com o açucar amarelo e as folhas de manjericão picadas.
Acrescente no tacho e deixe apurar em lume brando, mais 20 minutos. 
Mexa de vez em quando para não deixar agarrar ao fundo..
Reserve e mantenha quente.


Coza a massa em água temperada com sal e o sumo de limão.


Cubra o fundo duma frigideira com azeite e frite as tirinhas de lombo até mudarem ligeiramente de cor.
Acrescente o molho de vinho e deixe cozinhar, em lume médio, durante 20 minutos.
Deite as ervilhas quase no fim do tempo.
Junte o iogurte grego e envolva bem.

Escorra a massa, passe por água fria e coloque numa travessa funda.

Deite por cima a carne e o molho e sirva com um bom vinho maduro tinto. 


















Espero que apreciem este prato saboroso e tão fácil de fazer. 


XX 
SLT team


























segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Pasticcio



Bom Ano Novo!!

Não há nada melhor que começar o ano com um prato reconfortante e saboroso e ao mesmo tempo saudável.
Para esta primeira semana do mês de Janeiro, que começou frio e chuvoso, resolvi partilhar convosco uma receita que vi num dos livros que me ofereceram este Natal, e que já está cheio de post'its a marcar as receitas mais interessantes.

Como já é meu costume, acabo sempre por fazer alterações ás receitas originais para assim poder agradar ao pessoal cá de casa e ainda para conseguir tornar as receitas mais saudáveis e adequadas  ao dossier Saúde no Prato.


Pasticcio  soa a italiano, mas pelo que pude perceber é um prato de massa tipicamente grego. 
Só sei que cá em casa adoraram e já me pediram para tornar a fazer um dia destes.



 Ingredientes:



- 500 g de massa fusilli
- 700 g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates de rama
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 4 iogurtes naturais
- 3 ovos XL
-  2 colheres (sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, noz moscada
- 50 g de queijo Mozarella



Pique a cebola e parta metade do pimento aos cubinhos.
Faça um refogado  clarinho em lume brando.


Junte o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos.
Deite o picado e envolva bem, deixando fritar até a carne mudar de cor.


Acrescente os tomates partidos aos  cubos e os cogumelos laminados.
Deixe levantar fervura em lume médio.


Acrescente o vinho, rectifique os temperos e tape o tacho, deixando cozinhar durante 20 minutos em lume brando.



Entretanto ponha a massa a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver pronta, escorra-a e envolva um iogurte na massa. 
Reserve.


Faça agora o molho de iogurte, misturando 3 dos iogurtes naturais com os ovos batidos. Tempere com noz moscada e sal.


Pincele com azeite o fundo e os lados de uma assadeira de barro.
Deite metade da massa e cubra com metade do picado. 
Repita a operação e espalhe por cima o molho de iogurte.
Polvilhe com o queijo Mozarella .

Leve ao forno a 190º C durante 25 minutos até ficar douradinho.


























 São servidos dum pratinho de Pasticcio?


Espero que experimentem 


XX 
SLT team