24 Kitchen

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

salada de massa e peito de perú


Este é um daqueles pratos de massa muito simples de fazer, que fica uma delícia e que é perfeito para quando temos visitas em casa que acabam por ficar para o jantar.



 Ingredientes :

- 500 g de massa espirais
- 6 bifes de perú 
- 100 g de miolo de amêndoa sem pele granulado
- 1 embalagem de queijo fresco
- ervilhas ao seu gosto
- 6 rodelas de chouriço mouro
- tomates cereja 
- rúcula fresca
- sal, pimenta  q. b.
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa média 



Comece por tostar o miolo de  amêndoa numa frigideira anti aderente, sem deixar queimar demais.

Coza os bifes de perú em água temperada com sal, pimenta e uma folha de louro.
Retire os bifes quando verificar que estão bem cozidos, mas reserve a água da cozedura.

Utilize um wok para saltear  as rodelas de chouriço no azeite.
Acrescente a  carne esfiada envolvendo bem com um garfo de madeira.
Junte as ervilhas e o miolo de amêndoa.

Coza a massa na água de cozedura do perú.
Escorra a massa e passe-a por água corrente fria soltando-a bem. 

Coloque a massa num pirex e misture a carne.
Cubra com cebola roxa em rodelas, a rúcula  e o queijo fresco esmigalhado.
Tempere com azeite virgem e enfeite com os tomates cereja.

























Experimente e conte-me o que acharam aí em casa.


XX 
SLT team


quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Compota de pêra e gengibre




Esta é uma compota que já não fazia há bastante tempo  e  que cá em casa todos gostam muito.
Encontrei a receita por acaso no meio das muitas receitas que tenho guardadas e como as pêras estavam em promoção no hipermercado onde faço compras, resolvi trazer para fazer mais uma "fornada" de compota....

Fica uma delícia para barrar torradinhas ou mesmo para usar como recheio de um bolo simples.


Ingredientes:

-   pêras bem maduras 
- 1,5 kg de açúcar amarelo ou açúcar branco 
- 3 paus de canela
- 2 flores de anis seco
- 1 colher (chá)  de gengibre em pó
- 2 cascas de limão
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2,5 dl de água fria


Lave bem as pêras e retire-lhes os caroços. 
Pese 2 kg, parta-as aos gomos.

Coloque num tacho jutamente com os outros ingredientes, envolvendo tudo com uma colher de pau.

Deixe ferver em lume brando, durante 50 minutos, mexendo de vez enquando, de modo a não deixar pegar ao fundo. 
Ao fim deste tempo retire os paus de canela, as flores de anis e as cascas de limão.
Passe a varinha mágica.

Encha frascos de vidro bem estirilizados com a compota e tape.
Deixe os frascos de pernas para o ar até arrefecerem completamente.

























 Agora que os dias frios estão aí a chegar, experimentem fazer para acompanhar scones ou torradinhas ao lanche...


XX 
SLT team