24 Kitchen

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Massa lírios com frango e rebentos de soja



Este é mais uma daquelas receitas de massa que faço frequentemente cá em casa e que nunca sai igual cada vez que a faço, porque depende dos ingredientes que tenho nesse dia  no frigorífico.

Desta vez usei rebentos de soja, cenoura e cogumelos com peito de frango e ficou uma combinação perfeita.


 Ingredientes:

- 500 g de massa lírios
- 1 peito de frango
- 1 embalagem de rebentos de soja
- 150 g de cogumelos Pleurotus
- 200 g de Mozarella ralado
- 1,5 colher (sopa) de molho de soja
- 200 ml de natas de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- salsa seca picada
- sal e pimenta a gosto





Coza o peito de frango durante cerca de 20 minutos, em água com sal, pimenta e um raminho de ervas de cheiro. 
Retire o frango, escorra-o e esfie-o, mas guarde a água da cozedura.

 Aproveite essa água para cozer os lírios.


Aqueça  num wok o azeite, e salteie os rebentos de soja e os cogumelos.
Quando estiverem bem salteados acrescente o peito de frango esfiado e envolva bem.
Tempere com o molho de soja e retifique o sal se for necessário.
Junte as natas de soja e deixe o molho engrossar em lume brando.


Escorra bem a massa e coloque-a numa assadeira.
Junte o frango e legumes e envolva muito bem. 
Cubra com  Mozarella ralado e salsa seca picada.  
Leve a gratinar no forno até estar bem douradinho.















Como pode ver é um prato muito fácil de fazer e que agrada aos apreciadores de massas que tenho cá em casa.


XX 
SLT team



segunda-feira, 16 de maio de 2016

Migas de bacalhau e grão de bico


Sabem aqueles dias em que chegam a casa e não fazem a mínima ideia que fazer para o jantar, porque não tiveram tempo ou não puderam ir ás compras?  
Este é um prato que eu costumo fazer nesses dias... não dá grande trabalho e por norma tenho sempre os ingredientes todos cá em casa.

 É um prato que fica muito vistoso, que já fiz numa ocasião que tive convidados de ultima hora para jantar e que os deixou encantados ....devem ter achado que eu tinha passado a tarde na cozinha ahahahah. 


Ingredientes :

- 1 embalagem de migas de bacalhau  descongeladas
- 1 lata de grão de bico ( também podem fazer com feijão frade)
- 200 g de caldo verde
- 1/2 broa de milho
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
-  azeite
- sal, pimenta
- 200 g de mozarella ralado
- azeitonas pretas


Pique o miolo e a côdea da broa na picadora eléctrica. Reserve.

Coloque água  numa panela e quando  começar a ferver, desligue o lume e introduza as migas de bacalhau. 
Deixe assim cerca de 5 minutos e depois retire as migas, mas reserve a água de cozedura.


Faça um refogado clarinho com o azeite, as cebolas partidas em meias luas e o alho picado.
Acrescente as migas de bacalhau e o grão de bico, bem escorridos, e envolva bem. 
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio cerca de 10 minutos.


Entretanto escalde com água a ferver o caldo verde. 
Escorra-o e junte no tacho.
Se notar que tem pouco molho, acrescente água da cozedura das migas de bacalhau.


Numa taça ,misture a broa com 5 colheres de sopa de azeite. 
Deite no tacho e envolva bem toda a mistura, com cuidado, para não deixar pegar ao fundo. 


Passe para uma assadeira de barro, cubra com queijo mozarella, enfeite com azeitonas e leve a gratinar até ficar douradinho.





















Fica um prato muito bonito e é uma delícia.


Espero que experimentem e gostem.



XX 
SLT team




quarta-feira, 11 de maio de 2016

Pescada no forno com molho de camarão



Pois é minhas meninas e meninos, estamos na Primavera mas nem parece. 
A única vantagem deste tempo é ainda podermos usar o forno á vontade, e podermos preparar todo o tipo de assados sem transformarmos as nossas cozinhas em  saunas secas ....


Esta é uma das receitas antigas que descobri em casa da minha mãe e que já não fazia há anos.
Pescada e camarões  é uma combinação perfeita e então com este molho macio, fica uma delícia....nem houveram os habituais protestos por ser peixe, nem nada !



Ingredientes:

- 6 medalhões de pescada sem pele
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1/2 lata de cerveja
- 300 g de miolo de camarão congelado
- 400 g de camarão com casca já cozidos
- 2 colheres (sopa) de Maizena
- sal, pimenta, salsa seca picada
- 4 colheres ( sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sumo e raspa de 1/2 limão



Comece por temperar os medalhões de pescada com sal, raspa, sumo de limão e pimenta.
Deixe ficar na marinada, pelo menos, 30 minutos.

Num tabuleiro de forno, coloque as cebolas ás rodelas e por cima os medalhões de pescada, bem escorridos da marinada, e polvilhe com alho picado.
Distribua a polpa de tomate por cima de cada medalhão.
Junte o miolo de camarão (descongelado). 
Regue com a cerveja e  o azeite e leve ao forno (180ºC) durante cerca de 40 minutos.

Depois de assados, retire  apenas os medalhões para um pirex e passe o molho para um recipiente. 
Triture tudo com a varinha mágina e coloque num tachinho.
Acrescente a Maizena com cuidado para não se formarem grumos e deixe engrossar, mexendo sempre em lume brando.

Deite este creme sobre os medalhões, enfeite com os camarões com casca cozidos e leve ao forno durante 10 minutos.

Polvilhe com salsa picada e sirva com um arroz seco de alho.





















Aproveitem este tempo chuvoso e pouco primaveril para ligar o forno e experimentarem este prato de pescada saboroso e saudável!

Espero que gostem.

XX 
SLT team