24 Kitchen

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Arroz de morcela,nozes e tâmaras


 Este arroz é ótimo para acompanhar carnes assadas ,se bem que no dia que o comemos cá em casa foi para acompanhar uns rojões de porco caseiro e resultou muito bem a combinação de sabores!

 Ingredientes:
- 2 chávenas almoçadeiras de arroz agulha de boa qualidade
- 8 rodelas de morcela de sangue
- 8 nozes e partidas aos pedacinhos
- 6 tâmaras partidas aos pedacinhos
- azeite virgem
- sal, pimenta
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho


Faça um refogado com azeite, cebola e alho e as rodelas de morcela.


Junte o arroz lavado e bem seco e deixe-o fritar.


Acrescente água a ferver de modo a tapar completamente o arroz e a ficar  com água suficiente para este cozer. Juntar o sal e pimenta.


Deixar ferver 5 minutos, acrescentar as nozes e as tamaras, mexer e deixar ferver mais 5 minutos desligando o lume em seguida.


Esperar 10 minutos com o tacho tapado e servir.


Nota: enquanto está a ferver ,tem que verificar se o arroz  está a ficar colado ao fundo do tacho. Se isso acontecer,mexa com a colher de pau e diminua o lume.























































Espero que experimente!! 
XX
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segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Bolo húmido de chocolate, nozes e mirtilos

   Andava mortinha por experimentar esta receita que tinha visto na revista de Natal do Lidl! 

Comprei nozes com casca, pus o meu marido a parti-las e aproveitei uns mirtilos maravilhosos que a minha amiga Cristina do blog
 Noz Moscada e Gengibre  me ofereceu.

 Cristina podes mandar mais que são ótimos !!! ;)

Ingredientes:

- 1 tablete de chocolate culinário
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga amolecida
- 6 ovos
- 150 g de farinha sem fermento
- 1 colher(chá) de fermento em pó
- 100 g de miolo de noz partido grosseiramente
- mirtilos secos ao gosto de cada um

 Num tachinho e em lume brando derreta o chocolate misturado com parte da manteiga pesada.


Bata na batedeira o açúcar com a manteiga até ficar um creme macio.

Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar bem incorporado.

Numa tigela misture a farinha com o fermento, as nozes e os mirtilos secos.

Bata as claras em castelo bem firme.

Acrescente cuidadosamente na batedeira(velocidade mínima)a mistura de farinha , alternando com as claras em castelo.

Leve ao forno(180ºC) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.

Ao fim desse tempo faça o teste do palito( deve sair cremoso).

Deixe arrefecer e desenforme o bolo. 

Polvilhe com açúcar em pó.



































 




























E pronto agora é só saborear acompanhado com um bom vinho do Porto.

Espero que gostem.
XX 
SLT team

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Pescada Bem Acompanhada


Não sei se em vossa casa têm o mesmo problema que eu tenho  na minha, mas aqui sempre que faço peixe tenho um menino que torce o nariz... e milagrosamente fica sem grande apetite!

Este é um prato que costumo fazer e que come sem haver protestos!

Ingredientes:
- 5 postas de pescada congelada nº4
- 5 fatias de bacon 
- camarões congelados 
- Batatas 
- azeite virgem
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- sal,pimenta, salsa picada, colorau



Descongele as postas de pescada e tempere com sal.


Numa assadeira deite azeite até cobrir o fundo.


Corte a cebola em rodelas,pique os alhos e coloque na assadeira.


Seque as postas de pescada com um pano e coloque-as sobre a cama de cebola e alho.



Enrole as fatias de bacon e coloque no centro de cada uma das postas.



Lave as batatas e corte-as em gomos, temper-as com sal e coloque-as em volta das postas de pescada.



Por fim coloque os camarões descongelados e leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos ou até as batatas ficarem douradinhas.










































Sirva com uma salada de alface e cebola e com um bom vinho verde branco !



Espero que experimentem.
XX
SLT team

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

Salada de castanhas e cogumelos


 O dia de S. Martinho foi ontem, mas esta semana as castanhas ainda dão que falar









 Esta receita que publico hoje é ótima para acompanhar quer carne quer peixe assado. Aliás acho que a primeira vez que a fiz cá em casa foi para acompanhar um prato de pescada no forno.

 Ingredientes
- 500g da castanhas cozidas "al dente" e descascadas( quando tenho pressa uso das congeladas)
- 250 g de cogumelos frescos
- 1 courgette média
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeite ,sal,pimenta


Corte a cebola em meias luas finas,pique os alhos e leve ao lume num tacho com azeite até a cebola ficar transparente.

Junte as castanhas, tempere com sal e pimenta , tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Entretanto lave, enxugue bem os cogumelos e lamine-os.

Lave a corgette e corte-a aos quadradinhos mantendo a casca.

Junte-os ás castanhas, verifique o tempero e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até verificar que estão macios.










Fica uma salada diferente e muito saborosa.


Vai querer experimentar?


Aproveite agora que estamos na época das castanhas .

XX 
SLT team




quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Massa gratinada



Cá em casa todos gostamos muito de massas, já devem ter notado...


A receita de hoje é muito simples e normalmente faço este prato quando  estou sem tempo para pensar muito no almoço ou no jantar. Como todos cá em casa adoram este prato,sei que vai correr sempre bem!!

 Ingredientes:
- 4  bifes de perú
- 150 g de bacon fatiado
- 150 g de paio do lombo fatiado
- 100 g de feijão verde
- 6 cogumelos frescos laminados
- 200g de queijo Mozarella ralado
- azeite virgem a gosto
- 2 dl de vinho verde branco
- sal,alho em pó, pimenta, salsa picada


Coza os bifes de perú em água temperada com sal e pimenta, durante cerca de 10 minutos. A meio da cozedura introduza o feijão verde partido aos pedacinhos. Escorra e reserve.

Num wok deite  azeite até cobrir o fundo, leve ao lume e deixe-o


aquecer.

Deite os cogumelos laminados e deixe saltear bem.

Parta ás tirinhas o bacon e o paio do lombo, e desfie os bifes de perú.

Junte aos cogumelos e envolva bem. 

Acrescente as vagens cozidas, o vinho branco e verifique os temperos.

Não tape o wok e deixe cozinhar até ficar o molho apuradinho. 

Entretanto na água de cozedura dos bifes,coza a massa.Quando estiver no ponto, escorra-a e passe por água fria.

Num pirex, coloque a massa, misture as carnes e cubra com queijo mozarrela ralado.

 Leve ao forno a gratinar e acompanhe com uma salada de alface, 
tomate e cebola! 




























































































































 E pronto,espero que gostem e experimentem!

XX
SLT team