Pois é minhas meninas e meninos, estamos na Primavera mas nem parece.
A única vantagem deste tempo é ainda podermos usar o forno á vontade, e podermos preparar todo o tipo de assados sem transformarmos as nossas cozinhas em saunas secas ....
Esta é uma das receitas antigas que descobri em casa da minha mãe e que já não fazia há anos.
Pescada e camarões é uma combinação perfeita e então com este molho macio, fica uma delícia....nem houveram os habituais protestos por ser peixe, nem nada !
Ingredientes:
- 6 medalhões de pescada sem pele
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1/2 lata de cerveja
- 300 g de miolo de camarão congelado
- 400 g de camarão com casca já cozidos
- 2 colheres (sopa) de Maizena
- sal, pimenta, salsa seca picada
- 4 colheres ( sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sumo e raspa de 1/2 limão
Comece por temperar os medalhões de pescada com sal, raspa, sumo de limão e pimenta.
Deixe ficar na marinada, pelo menos, 30 minutos.
Num tabuleiro de forno, coloque as cebolas ás rodelas e por cima os medalhões de pescada, bem escorridos da marinada, e polvilhe com alho picado.
Distribua a polpa de tomate por cima de cada medalhão.
Junte o miolo de camarão (descongelado).
Regue com a cerveja e o azeite e leve ao forno (180ºC) durante cerca de 40 minutos.
Depois de assados, retire apenas os medalhões para um pirex e passe o molho para um recipiente.
Triture tudo com a varinha mágina e coloque num tachinho.
Acrescente a Maizena com cuidado para não se formarem grumos e deixe engrossar, mexendo sempre em lume brando.
Deite este creme sobre os medalhões, enfeite com os camarões com casca cozidos e leve ao forno durante 10 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva com um arroz seco de alho.
Aproveitem este tempo chuvoso e pouco primaveril para ligar o forno e experimentarem este prato de pescada saboroso e saudável!
Espero que gostem.
XX
SLT team
É que o tempo está mesmo propício para refeições assim! Eu até gosto do Inverno mas agora já me sabia bem um tempinho quente! Beijinhos
ResponderEliminarpelos vistos o calor vai chegar para a semana....assim espero :)
Eliminar