salada de massa e peito de perú

Este é um daqueles pratos de massa muito simples de fazer, que fica uma delícia e que é perfeito para quando temos visitas em casa que acabam por ficar para o jantar.



 Ingredientes :

- 500 g de massa espirais
- 6 bifes de perú 
- 100 g de miolo de amêndoa sem pele granulado
- 1 embalagem de queijo fresco
- ervilhas ao seu gosto
- 6 rodelas de chouriço mouro
- tomates cereja 
- rúcula fresca
- sal, pimenta  q. b.
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa média 



Comece por tostar o miolo de  amêndoa numa frigideira anti aderente, sem deixar queimar demais.

Coza os bifes de perú em água temperada com sal, pimenta e uma folha de louro.
Retire os bifes quando verificar que estão bem cozidos, mas reserve a água da cozedura.

Utilize um wok para saltear  as rodelas de chouriço no azeite.
Acrescente a  carne esfiada envolvendo bem com um garfo de madeira.
Junte as ervilhas e o miolo de amêndoa.

Coza a massa na água de cozedura do perú.
Escorra a massa e passe-a por água corrente fria soltando-a bem. 

Coloque a massa num pirex e misture a carne.
Cubra com cebola roxa em rodelas, a rúcula  e o queijo fresco esmigalhado.
Tempere com azeite virgem e enfeite com os tomates cereja.

Experimente e conte-me o que acharam aí em casa.


XX 
SLT team

Compota de pêra e gengibre

Esta é uma compota que já não fazia há bastante tempo  e  que cá em casa todos gostam muito.
Encontrei a receita por acaso no meio das muitas receitas que tenho guardadas e como as pêras estavam em promoção no hipermercado onde faço compras, resolvi trazer para fazer mais uma "fornada" de compota....

Fica uma delícia para barrar torradinhas ou mesmo para usar como recheio de um bolo simples.


Ingredientes:

-   pêras bem maduras 
- 1 kg de açúcar amarelo ou açúcar branco 
- 3 paus de canela
- 2 flores de anis seco
- 1 colher (chá)  de gengibre em pó
- 2 cascas de limão
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2,5 dl de água fria


Lave bem as pêras e retire-lhes os caroços. 
Pese 2 kg, parta-as aos gomos.

Coloque num tacho jutamente com os outros ingredientes, envolvendo tudo com uma colher de pau.

Deixe ferver em lume brando, durante 50 minutos, mexendo de vez enquando, de modo a não deixar pegar ao fundo. 
Ao fim deste tempo retire os paus de canela, as flores de anis e as cascas de limão.
Passe a varinha mágica.

Encha frascos de vidro bem estirilizados com a compota e tape.
Deixe os frascos de pernas para o ar até arrefecerem completamente.

 Agora que os dias frios estão aí a chegar, experimentem fazer para acompanhar scones ou torradinhas ao lanche...


XX 
SLT team

Chutney de manga e duas pimentas #Saloio #parceriaSaborosa

No ano passado experimentei fazer pela primeira vez chutney : VER AQUI   e ficamos todos fãs cá em casa.

Chutney é um molho  agridoce de origem indiana e que fica perfeito para acompanhar carne assada, enchidos, bruchetas, queijos, etc.
Disseram-me que  o chutney de manga fica uma delícia, como todos  aqui em casa adoramos manga resolvi experimentar e deliciar-me! 
Não me enganei, ficou ótimo!


Esta receita de chutney é perfeita para acompanhar os queijos   SALOIO . 
A mistura de sabores,  do chutney com os queijos de cabra, resultou na perfeição.

 Ingredientes:



- 400 g de manga madura
- 150 g de acúcar mascavado 
- 1 colher (chá) de mistura de pimenta rosa e preta moída
- 1 colher (chá ) de açafrão em pó
- 1 colher (chá) de sal fino
- 50 ml de vinagre de maçã de boa qualidade


Descasque e parta a manga em cubinhos.
Misture o açúcar mascavado, envolva bem e deixe assim durante cerca de 30 minutos.

Passe a mistura para um tacho e acrescente os restantes ingredientes, misturando bem com uma colher de pau.
Leve a lume médio, mexendo sempre até que comece a ferver. 
Passe agora para lume brando e deixe cozinhar, mexendo de vez enquando, durante cerca de 45 minutos.

Guarde em frasco esterilizado e espere uns dias para provar, para o sabor ficar ainda mais agradável.

Ontem ao fim da tarde, foi o dia da prova final cá em casa. 
Que delícia estava....lá se foi o frasquito.... vou ter que fazer mais brevemente !!!


XX 
SLT team cada vez mais gulosa!

Tubinhos de creme de baunilha com coulis de frutos silvestres #Shoyce

Esta é mais uma receita saborosa e saudável que  consegui fazer com um dos deliciosos produtos do cabaz que a SHOYCE gentilmente me enviou.

Desta vez resolvi  experimentar fazer uma sobremesa utilizando o Shoyce Baunilha, que tem um sabor muito agradável e suave, com a vantagem de ser 0% colesterol, sem lactose, sem glúten e sem adoçantes ou conservantes. 

  Ingredientes:


- 500 ml de bebida de soja  sabor baunilha da SHOYCE
- 80 g de açúcar moreno
- 4 folhas de gelatina
- 2  de iogurtes naturais, sem lactose

 Para o coulis:

- 100 g de frutos silvestres congelados
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres (sopa) de mel biológico




Mergulhe e deixe de molho as folhas de gelatina,  numa tacinha com água bem fria.


Coloque a bebida de soja sabor baunilha da SHOYCE  num tacho, acrescente o açúcar e mexa até este se dissolver.
Leve ao lume e mal borbulhe, retire  do fogão e acrescente as folhas de gelatina bem escorridas e espremidas. 
Mexa bem com uma vara de arames e deixe arrefecer completamente.


Quando a mistura estiver completamente fria, acrescente os iogurtes e envolva bem.
Passe para tacinhas ou tubinhos de vidro e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou até que o creme de baunilha esteja bem solidificado.



Estretanto prepare o coulis com os frutos silvestres, misturando os ingredientes indicados num tachinho.
Leve a  lume brando  até os frutos estarem bem macios. 
Passe para uma taça e deixe arrefecer.

No momento de servir, coloque  um pouco de coulis em cada um dos tubinhos e polvilhe com açúcar em pó.
Sirva bem frio.

Ficou uma sobremesa muito agradável, saborosa e perfeita para quem é intolerante á lactose. 
Gostei !


 XX SLT team

Pizza de quinoa #Saloio #parceria saudável

Um destes dias recebi em casa mais um cabaz de queijos deliciosos da SALOIO , uma das empresas com quem tenho uma parceria saudável e deliciosa.

Comecei logo a pensar nas deliciosas receitas que poderia fazer para usar estes queijos de babar e também a avisar, o pessoal cá de casa, que os queijos estavam na prateleira do frigorífico onde muitas vezes aparece o aviso"  NÃO MEXER!!!! " haahahahah.


Andava com vontade de experimentar uma receita de pizza em que a base é feita com quinoa, tinha quinoa ali no armário ...por isso, foi o que resolvi fazer! E saiu ótima!


Ingredientes:


Para a base da pizza de quinoa:

- 1,5 chávena  de quinoa
-  água suficiente para demolhar a quinoa +1/2 chávena  de água  fria 
- 1 colher (chá) de sal fino
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- folhas de alecrim fresco ao seu gosto
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- azeite



Para o recheio:

- 1 queijo de cabra da SALOIO
- 150 g de paio de york
- tomates cereja
- rúcula selvagem
- 1 pimento verde
- molho de tomate

Comece por colocar a quinoa de molho em água fria e deixe ficar assim durante pelo menos 8 horas.

Ao  fim desse tempo, lave a quinoa em água corrente e escorra - a bem num coador fino.


Num robot de cozinha, misture a quinoa com a 1/2 chávena de água fria, o sal, o alho em pó e o alecrim. 
Bata até ficar uma massa homogénea.

Forre uma forma de pizza com papel vegetal untado com azeite.
Espalhe a massa de quinoa e alise bem com uma espátula.

Leve ao forno, a 200º C, durante 10 minutos.
Retire a base de pizza, vire-a e  cubra a base com o molho de tomate, o paio cortado em tiras, os tomates cereja partidos a meio, o queijo de cabra da SALOIO esfarelado, bocadinhos de pimento e a rúcula.

Leve de novo ao forno  até o queijo derreter. 
Sirva acompanhado de uma boa salada e de um bom vinho branco bem fresquinho

 Ficou uma delícia e apenas teve um defeito....ser pequena demais!


 XX 
SLT team

Frango estufado com salada de lentilhas- Receita light- Operação Bikini 2015

Hoje, para variar, trago um prato de carne e leguminosas para a Operação Bikini.

Não costumava usar lentilhas cá em casa, já tinha comido em Espanha mas nunca tinha experimentado fazer.
As lentilhas são uma boa fonte de fibras solúveis que ajudam a reduzir os níveis elevados de colesterol.

Desta vez resolvi comprar e achei que ia ser um ótimo acompanhamento para o meu estufadinho de frango....com pouca gordura, claro!! Senão não tinha lógica nenhuma e a Raquel despedia-me !! eheheheh

Ingredientes:

- 1 frango

- 2 tomates maduros

- 1 cebola grande

- 150 g de cogumelos frescos

- 1 cenoura

- azeite virgem de boa qualidade

- 3 chávenas de lentilhas verdes

- sumo de 1 limão

- 1 colher (sopa) de açafrão

- 2 cebola roxa

- sal, pimenta

- coentros frescos picados

Coloque as lentilhas num tacho grande com água a ferver e deixe levantar de novo fervura, retirando com uma escumadeira a espuma que se forma. deixe fervilhar durante 30 minutos, escorra e reserve.

Parta o frango em pedaços ,retirando toda as peles e gordura visível.

Tempere com sal e pimenta e deixe  no frigorífico durante 30 minutos. 

 Num tacho faça um refogado muito clarinho, com 2 colheres de sopa de azeite e uma das  cebolas partida em rodelas.

 Acrescente o tomate aos pedaços, a cenoura ás rodelas e os cogumelos partidos em 4.

 Misture bem e deixe cozinhar, sem colocar a tampa, por cerca de 5 minutos.

 Ao fim desse tempo acrescente 2 copos de água fervida , tape o tacho e deixe cozinhar mais 10 minutos.

 Acrescente o frango , retifique os temperos e deixe que o frango fique estufadinho.

Numa tacinha coloque o sumo da limão, o açafrão, 2 colheres de sopa de azeite,sal e pimenta e misture muito bem.

Corte a cebola roxa em rodelas finas e misture-a com as lentilhas. 

Regue a salada com o molho, 10 minutos antes de servir.

Polvilhe com os coentros picados.

Sirva o frango estufado com a salada de lentilhas.

 Ah, quem ler a receita e vir as fotos, vai chegar á conclusão que eu fiz uma "batotice" e há por aqui uns intrusos que não devia cá estar...se os encontar ,comente !!  ;)

XX 

SLT team

Gratinado de macarronete com frango e legumes #Shoyce

Tal como vos tinha dito no último post do blogue,  ideias para receitas onde posso e vou usar os produtos da Shoyce  são muitas e para já partilho convosco uma massa gratinada saudável e saborosa.

Esta é uma receita que se faz rápidamente, muito fácil e que faço muitas vezes cá em casa.  
Vi a receita original há anos numa revista e experimentei-a, mas com o passar do tempo fui alterando e acrescentando novos ingredientes ao nosso gosto.


Desta vez usei o creme  de soja da SHOYCE,um creme vegetal isento de gordura animal, com baixas calorias, baixa gordura saturada e zero colesterol.
E não é que  ficou uma delícia ainda mais saudável !!


Ingredientes:


- 2 peitos de frango
- 500 g de macarronete
- 150 g de cogumelos frescos
- 1 cenoura ás rodelas
- 4 raminhos de bróculos cozidos
- 1 ovo cozido
- rodelas de chouriço ao vosso gosto
- 200 ml de creme de soja SHOYCE
- 2 colheres (sopa de azeite virgem)
- sal, pimenta, alecrim fresco
- 150 g de mozarrela ralado



Comece por cozer o peito de frango e a cenoura ás rodelas, em água com sal e pimenta, temperada com um fiozinho de azeite e umas folhinhas de alecrim fresco.


A meio da cozedura introduza os cogumelos partidos em quartos.
Quando estiver o frango bem cozido, retire-o juntamente com os cogumelos e as rodelas de cenoura, usando uma escomadeira e reserve a água da cozedura.


Deixe arrefecer completamente antes de desfiar o peito de frango.


Entretanto coza  o macarronete na água de cozedura do frango e legumes.
Quando estiver al dente, escorra-o num coador e passe-o pela torneira de água fria. 
Solte bem a massa usando um garfo de madeira.


Num wok, salteie em lume forte as rodelas de chouriço no azeite.
Acrescente o frango desfiado e deixe ganhar cor.
Vá acrescentando aos poucos parte da água da cozedura do frango, de maneira a ficar com um molho. Deixe apurar.
Junte os cogumelos e a cenoura cozida e envolva bem.


Envolva delicadamente o creme de soja SHOYCE e mal o molho ferva, desligue o lume.


Coloque a massa numa assadeira e misture o preparado anterior.
Enfeite com os raminhos de bróculos cozidos e o ovo e cubra toda a superfície com queijo mozarella ralado. 
Leve a gratinar  no grill do forno até ficar bem dourado.



Sirva acompanhado com uma boa salade de alface, tomate cereja e cebola roxa.
Fica uma delícia!!

Isentos de gordura animal, os cremes de soja da SHOYCE têm baixas calorias, baixa gordura saturada e zero colesterol

  



 Agora só um coisa engraçada....cheirava tão bem na cozinha que até tive como vigilante do forno, a mascote cá da casa...sempre atento e sempre pronto a querer comer tudo o que que não é ração de cão ahahahah

 Mister Rocky, sempre atento na cozinha

 Espero que gostem e experimentem. 


XX 
SLT team

Mais uma parceria saudável do meu blogue #Shoyce

O post de hoje  serve para anunciar mais uma parceria saudável com o meu blogue e página no facebook.

Desta vez fui contactada pela equipa da SHOYCE para uma possível parceria entre o meu humilde blogue e a marca Shoyce.
Claro que fiquei muito feliz ,não só por terem sido eles a dar o primeiro passo, como por ser já uma consumidora e fã dos produtos de soja que a empresa comercializa.

A SHOYCE é uma das marcas produzidas pela Nutre - Indústrias Alimentares S. A. e é a única marca de bebidas vegetais portuguesa.
Os seus produtos destacam-se pelo sabor diferenciador, ideal para pessoas que procuram uma opção mais saudável e substituta ao leite tradicional. 
Produtos 100% de origem vegetal, isentos de lactose  e glutén, com a vantagem de adição extra de proteína e cálcio, são algumas das características que distinguem estes produtos.

Os produtos SHOYCE são ideais para não só beber frescos, como para utilizar nas receitas saudáveis do nosso dia-a-dia.
Por isso fiquem atentas(os) ás receitas saudáveis e saborosas que irei partilhar brevemente aqui no blogue.

Nada como começar o dia com um pequeno almoço saboroso

 O meu companheiro de caminhadas

Alguns dos produtos da Shoyce

 Experimentem !

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SLT team

Salada fresca de couscous

Esta é a rceceita da salada que vos mostrei na semana passada e que fica uma delícia. 


Já tinha experimentado couscous quando estive de férias na Tunísia e tinha gostado bastante. 
Uma vez decidi fazer cá e não tinha nada a ver com o que comi .... até que este ano nas férias, a minha amiga Arlete, do blogue DELICIOSA 4ª FEIRA me ensinou a preparar couscous. 
Estava perfeito e foi um sucesso cá em casa !

Neste verão fiz esta receita diversas vezes, apenas fui variando os restantes ingredientes, conforme o gosto ou o que havia cá por casa no frigorífico.


Ingredientes:

- 2 chávenas (café) de couscous
- 2 chávenas (café)  de água a ferver
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 folhas de mangericão fresco picado na hora
- 1 manga madura
- 1 pimento verde
- 1 tomate médio
- 100 g de corintos
- 5 salsichas alemãs
- 2 ovos cozidos
- 1 lata de grão de bico
- azeite virgem 
- sal marinho



Comece por colocar o couscous numa taça de vidro, deite por cima a água a ferver e tempere com a manteiga e as folhas de mangericão.  
Misture bem e cubra a taça com  filme transparente. 
Deixe arrefecer  completamente e depois solte o couscous com um garfo de madeira. 
Reserve. 


Parta as cubos a manga, o tomate e o pimento verde.
Parta em rodelas as salsichas alemãs.


 Abra a lata do grão de bico, escorra-o bem para um coador e passe por água fria corrente.
 Deixe escorrer muito bem.

Coloque numa taça de levar á mesa  a fruta partida, o grão de bico, os corintos e o couscous. 
Misture delicadamente com talheres de madeira.
Tempere com azeite e sal ao seu gosto. 
Acrescente as rodelas de salsicha e os ovos partidos. 
Coloque no frigorífico durante cerca de 30 minutos.


Pode servir assim simples ou para acompanhar camarões grelhados na brasa. 


Fica uma delícia!!

Sirvam com um bom vinho verde branco bem geladinho ou com uma refrescante caipirinha.

Espero que experimentem, o verão ainda anda por aí!

XX 
SLT team