Nestes dias quentes, sabe sempre bem chegar a casa e ter á espera uma sopa bem fresquinha para nos refrescar.
É uma boa maneira de continuar a começar as refeições com uma sopa que nos aconchega o estômago e também de evitar aquelas desculpas que todos conhecemos muito bem... " Óh mãe, não quero a sopa porque está muito calor!! "
Ingredientes:
- 500 g de courgetes
- 1,5 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de mangericão fresco
-1,5 l de água
- hortelã para enfeitar
Lave em água corrente as folhas de mangericão e deixe as secar completamente.
Parta as courgetes aos pedacinhos e descasque os dentes de alho.
Aqueça o azeite a lume brando numa panela de sopa.
Quando estiver quente, frite as folhas de mangericão sem as deixar queimar.
Acrescente as courgetes e os dentes de alho esmagados. envolva-os bem no azeite e deixe fritar durante cerca de 5 minutos.
Junte a água a ferver e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Passe a varinha mágica, coloque numa taça de vidro e deixe arrefecer completamente.
Coloque no frigorífico e delicie-se com esta sopa cremosa e fresquinha!
Espero que experimentem e gostem!
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