Ultimamente cá em casa os cogumelos passaram a ter lugar de destaque nas nossas refeições. Uma vez que a dieta que o meu marido está a seguir, restringe a quantidade de hidratos de carbono, encontrei nos cogumelos uma opção muito saborosa para servir quer de acompanhamento, quer de prato principal.
Já partilhei convosco uma receita de cogumelos recheados com camarão, que podem ver AQUI , hoje deixo ficar esta que é ainda mais simples de fazer e se faz em três tempos.
Ingredientes:
- 10 cogumelos frescos
- 1 queijo Mozarella fresco
- mini tomates chucha
- azeite, sal, pimenta, salsa seca
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Passe um pincel nos cogumelos para lhe retirar qualquer vestigio de terra ou pó.
Pincele os cogumelos com uma misture de azeite, sal e pimenta. Coloque-os no tabuleiro.
Parta o queijo Mozarella em pedaços e os mini tomates a meio. Recheie cada um dos cogumelos.
Regue com um fiozinho de azeite, polvilhe com a salsa seca.
Leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 30 minutos.
Podem servir como entrada, ou então como substituto do arroz ou batata se estiverem a "cortar" nos hidratos, heeheh. Andei a pesquisar e encontrei os seguintes valores nutricionais:
-para 100 g de cogumelos, apenas 3,3 g de Hidratos de Carbono contra as 28 g do arroz branco cozido.... vale a pena a troca!
Espero que experimentem.
XX
SLT team
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