Gelado de mirtilos

 Nestes dias de verão este gelado é a sobremesa perfeita.
 As habituais natas foram substituidas por iogurtes gregos naturais sem açúcar, por isso é daqueles gelados que podemos comer sem remorsos...


Ingredientes:

- 400 g de mirtilos maduros
- 100g de açúcar
- 3 iogurtes gregos naturais sem açúcar
- raspa de 1/2 limão
      

Lave em água corrente os mirtilos.
Escorra-os bem.

Numa Taça, esmague bem os mirtilos com o açúcar.
Passe para um coador de rede e pressione com um pilão para que as cascas  fiquem retidas na rede.


 Acrescente a raspa de limão e os iogurtes gregos, mexendo bem com a batedeira manual. 

Envolva bem com uma vara de arames e coloque no congelador numa caixa fechada.

 De 45 em 45 minutos retire do congelador e mexa com a batedeira de modo a que não se formem cristais de gelo.

 Repita esta operação 3 vezes e depois deixe o gelado no congelador até ao momento de servir.

 Sirva em tacinhas, acompanhado de bolachas de baunilha e mirtilos.

 Espero que gostem!

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SLT team

Mousse de leite condensado

Esta é daquelas sobremesas que ninguém consegue resistir e que é perfeita para fazer nestes dias de verão, em que me recuso a aproximar sequer do forno...

Super fácil de fazer e muito, mas mesmo muito saborosa e perfeita só para gulosos... 
Faz-se em três tempos e desaparece ainda mais depressa!



 Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado cozido magro ( para não terem tantos remorsos...)
- 1 pacote de natas magras
- 3 ovos
- bolachas Digesta ( ou qualquer outras que apreciem) 


Bata as natas bem frias, em chantili. Reserve.

Bata as claras em castelo bem firme . Reserve.

Numa taça ,bata as gemas e acrescente o leite condensado cozido. misture bem até obter um creme homogéneo.
Acrescente o chantili ,envolvendo bem.
Termine envolvendo com uma espátula, as claras em castelo.

Coloque pedacinhos de bolacha no fundo de uma taça e deite a mousse por cima.
Decore com bolacha partida.
Leve ao frigorífico durante 4 horas e retire a taça do frio uns minutos antes de servir a mousse.

Espero que gostem e experimentem.... depois recomendo uma caminhada a passo apressado junto da praia....


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SLT team

Espetadas de verão

Tenho andado meio desaparecida da página e do blogue mas é por uma boa razão....

Férias !! 

Estive e estou de férias e por isso não tenho acesso diário a um computador... Claro que tenho aproveitado para conhecer e saborear novos pratos, por isso, aos poucos, vou postando e partilhando as receitas aqui no meu blogue.

Tenho feito estas espetadas várias vezes desde que o verão chegou com força....e então agora cozinhadas nas brasas ficam ainda mais saborosas.

 Ingredientes:

- 1 embalagem de lulas congeladas limpas

- 1 embalagem de argolas de potas

- 1 chouriço de carne

- 1 courgete

- 1 pimento vermelho

- sal, pimenta e azeite

- sumo de 1 limão

- espetos em madeira

Descongele as lulas e as potas dentro do frigorífico.

Tempere com sumo de limão, sal e pimenta e deixe ficar nesta marinada durante 30 minutos.

Lave e parta em meias luas a courgete.

Corte o chouriço ás rodelas e o pimento em rectangulos.

Monte as espetadas conforme pode ver nas fotos.

Leve a grelhar no grill do fogão ou se puder, nas brasas de um grelhador.

Sirva acompanhadas com um arroz seco branco  e de uma salada de alface, rúcula, tomate e cebola.

 

Ficam uma delícia e sabem tão bem nestes tempo de calor!

Espero que apreciem.

 

Um bom verão para todos.

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SLT team ( de férias heeheheheh)

Sobremesa fresca de gelatina de morango

Sobremesas com gelatina são ótimas e perfeitas para os dias de verão, são fáceis e rápidas de fazer e agradam a miúdos e graúdos. 
Eu devo ser a excepção porque,  antes de fazer esta receita, só de pensar em meter gelatina á boca até me arrepiava....

Vi esta receita na página de uma amiga minha,  a Diana, que é Instrutora de Fitness e achei que ia ser uma boa maneira de eu me aventurar a comer uma sobremesa assim. 
Ela aconselhava  esta sobremesa fresca para quem estiver a seguir uma dieta  de baixas calorias e até mesmo para saborear antes dos treinos. 

Experimentei fazer, provei e ....gostei!

Já fiz com gelatina de mirtilo, pêssego, melancia.....e fica igualmente saboroso e bonito.


 Ingredientes:

- 2 saquetas de gelatina light de morango 
- 500 ml de água a ferver
- 500 ml de leite frio
- morangos frescos


Coloque a gelatina numa taça e acrescente aos poucos a água a ferver. 
Dissolva bem o pó com uma vara de arames.

Acrescente aos poucos o leite frio e continue a mexer até ficar tudo bem homogéneo.

Passe para uma taça bonita ou para copinhos individuais e deixe arrefecer.

Lave os morangos em água corrente, seque-os e lamine-os.
Acrescente-os na taça e coloque-a no frigorífico até ao momento de servir. 
Enfeite com morangos inteiros.

Como podem notar pelas fotos, vao-se formar duas fases.

Além de ser muito saborosa  e saudavel ,fica muito bonita numa mesa de festa de crianças!


Experimentem fazer e depois digam o que acharam.


   
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SLT team

Salada de quinoa com feijão preto e cavala

Hoje á noite entra oficialmente o Verão, parece que o S. Pedro olhou para o calendário e resolveu deixar chegar o calor e sol. 
Com este calorzinho bom, já a fazer lembrar os dias quentes de praia e sol começa a saber muito bem trocar os pratos quentes por saborosas saladas fresquinhas e coloridas.

Já tinha esta receita debaixo de olho há uns tempos, foi hoje o dia de a experimentar!  
Faz-se rápidamente, fica uma delícia e para a próxima vou fazer  mais cedo para a poder ter no frigorífico durante mais tempo a refrescar! 

Acompanhada com um bom vinho verde fresquinho vai ser uma opção perfeita para quando chegar a casa depois de um belo dia de praia!


 Ingredientes:

-150 g de quinoa
- 3 dl de água
-1 folha de mangericão
- sal
- 1 lata pequena de  feijão preto
- 2 latas de filetes de cavala em azeite
- tomates chucha
- 1/2 cebola roxa
- 3 colheres (sopa de azeite virgem)
- vinagre tinto a gosto
- 2 ovos
- rúcula




Lave e escorra bem a quinoa.
Coloque-a num tachinho com a água, sal e a folha de mangericão  e deixe-a cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Apague o lume e solte os grãos de quinoa com um garfo. 
Reserve.

Coza os ovos durante 10 minutos.


Escorra as latas de cavala e feijão preto.


Numa taça coloque a quinoa e misture o feijão preto. 
Misture o azeite e vinagre e envolva com cuidado.
Junte os filetes de cavala  lascados.
Parta os tomates chucha ao meio e misture na taça. 
Enfeite com folhas de rúcula e os ovos cozidos.

Espero que experimentem e gostem . 
E já agora um bom Verão para todos!


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SLT team

Cannellonis mistos

 Ontem foi a estreia de Portugal no Europeu de futebol e como já é costume cá em casa, foi dia de fazer um petisco para saborearmos a ver o jogo.

 A estreia da nossa equipa podia ter sido melhor, mas melhores jogos virão ( espero eu, e todos nós !!)

 A receita que fiz, ao contrário do resultado do jogo, foi um sucesso e não sobrou nada... por isso já fui "notificada" para repetir um dia destes hahahaah .



 Ingredientes:

- 1 embalagem de Cannelloni
- 500 g de espinafres congelados
- 400 g de carne de ave picada
- 200 g de queijo Mozarella ralado
- 1 ovo
- 3 tomates médios bem maduros
- 2 cebolas 
- 1 dente de alho
- azeite virgem
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- sal, pimenta e salsa seca, ao seu gosto
- 1 copo de vinho branco
- 300 ml de molho Béchamel
- margarina para untar a assadeira



Comece por cozinhar o picado e descongelar os espinafres.


Para o picado, faça um refogado clarinho com azeite, 1 cebola e o dente  de alho picados.
Adicione 1 tomate partido em pedacinhos e deixe refogar.
Acrescente a carne já temperada e mexa, com uma colher de pau, de modo a que a carne frite por igual e ganhe côr. 
Junte o copo de vinho branco e o sumo de limão, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio cerca de 20 minutos.
Retire do lume e deixe amornar.


Esprema muito bem os espinafres descongelados e coloque-os numa taça.
Junte  metade do queijo  e misture.
Adicione o ovo batido e tempere com sal e pimenta.
Reserve.



Entretanto faça o molho de tomate, fazendo um refogado com azeite e 1 cebola cortada em meias luas. 
Acrescente os 2 tomates aos pedacinhos e deixe refogar em lume brando cerca de 5 minutos. 
Reserve.



Com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie os cannelonnis, uns com picado de aves e outros com a mistura de espinafres. 
Coloque-os lado a lado numa assadeira untada com margarina.
Cubra-os com o molho de tomate e o molho Béchamel.

Polvilhe com o resto do queijo e leve ao forno (200º C), durante cerca de 30 minutos.

Como podem ver pelas fotos, ficam com ótimo aspecto.

Acompanhem com um bom vinho maduro tinto e deliciem-se.



Ah, e não se esqueçam de apoiar Portugal já no próximo sábado!   

                                  FORÇA PORTUGAL!!!!


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SLT team

Bolo de laranja com cobertura de ganache e frutos vermelhos

Este é um bolo de laranja que aprendi a fazer há muito tempo e que agora ultimamente tenho feito com uma cobertura de ganache de chocolate preto  e frutos vermelhos. 
A combinação do ganache com os frutos vermelhos resulta na perfeção!

Fica um bolo muito bonito,perfeito para servirem á sobremesa num jantar aí em vossa casa.
Costumo fazer o bolo no dia anterior  ou no próprio dia logo de manhã, para dar tempo de arrefecer completamente antes de lhe colocar a cobertura.



Ingredientes:


Para o bolo:

- 250 g de açúcar amarelo
- 275 g de manteiga ( nada de margarina , manteiga mesmo !!!)
- 300 g de farinha
- 1/2 colher (chá) de fermento
- 1 colher( chá) de bicarbonato
- 6 ovos
- sumo e raspa de 1 laranja grande


 Para a cobertura :

- 200 ml de natas
- 200 g de chocolate de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de manteiga
- frutos vermelhos ao seu gosto



Forno pré aquecido a 150 º C.
Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e passe a mistura por uma peneira.

Bata o açúcar com a manteiga, na velocidade média da batedeira, durante cerca de 5 minutos para obter um creme liso e esbranquiçado.
Acrescente a raspa e o sumo de meia  laranja. ( A massa vai ficar estranha mas é mesmo assim).

Junte os ovos um de cada vez e misture bem.

Coloque a batedeira na velocidade mínima e vá acrescentando a farinha aos poucos.

Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno durante 50  minutos.

Retire do forno ao fim desse tempo e deixe arrefecer 5 minutos na forma, antes de o passar para a rede.



Deixe o bolo a arrefecer  e vá fazendo o ganache:

Coloque as natas num tachinho e leve a lume baixo.
Quando derem o primeiro sinal que vão ferver, acrescente o chocolate partido aos pedaços e misture com uma  vara de arames.
Quando tiver uma mistura homogénea, retire do lume e acrescentre a colher de manteiga envolvendo bem.

Como eu quis deixar o ganache a escorrer pelos lados do bolo, usei-o ainda ligeiramente morno para fazer a decoração.

Quando o bolo estiver completamente frio decore-o com o ganache e os frutos vermelhos.
Coloque no frigorífico e retire-o 15 minutos antes de servir a sobremesa.

 Espero que gostem e experimentem.

XX 
SLT team