Olá a todas(os)!
Sei que tenho andado um bocadinho afastada do meu blogue, mas hoje consegui um tempinho para partilhar convosco um prato delicioso e que faço muitas vezes cá em casa...
É uma das maneiras que arranjei para um dos meus filhos comer peixe, sem fazer cara feia e não nos brindar, á refeição, com o seu "ensaio científico" sobre o tema: espinhas e peixes com espinha... e porque razão é que não há peixes sem espinhas hahahaahah
Ingredientes:
- 5 ou 6 medalhões de pescada
- 500 g de broa de milho
- 120 g de amêndoa laminada
- alho laminado
- sal
- pimenta
- salsa seca
- colorau em pó
- azeite
- sumo e raspa de limão
- azeitonas pretas
- queijo Mozarella ralado
Comece por temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, raspa e sumo de limão.
Deixe ficar assim durante 20 minutos.
Entretanto esfarele a broa e pique a côdea na picadora.
Misture numa taça a broa esfarelada com a amêndoa e o alho laminados.
Acrescente 4 colheres de sopa de azeite e envolva bem.
Junte colorau e salsa seca a gosto.
Escorra os medalhões e coloque-os numa assadeira com o fundo coberto de azeite.
Cubra o peixe e o resto da assadeira com a mistura de broa.
Coloque um palito espetado no centro de cada medalhão, assim quando for servir é mais fácil de saber onde está cada um deles ;)
Polvilhe com queijo Mozarella e regue com azeite toda a superfície .
Enfeite com azeitonas e uma folhinhas de hortelã.
Leve ao forno a 180º C durante cerca de 25 minutos.
Sirva com uma salada a seu gosto.
É uma refeição saborosa, que se faz rápidamente e evita os tais ensaios científicos cá em casa ....
Espero que gostem e experimentem
XX
SLT team
Esta é uma das receitas antigas que encontrei num caderninho de receitas que tinha em casa da minha mãe.
Pode ser feito com limão ou com laranja e fica um bolo perfeito para acompanhar um chá quentinho de limão.
Ingredientes:
- 250 g de açúcar
- 250 g de manteiga á temperatura ambiente
- 5 ovos
- 300 g de farinha
- sumo e raspa de 1 limão médio ( ou laranja)
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de sal refinado
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- canela ao seu gosto
Ligue o forno a 170º C.
Peneire para uma taça o fermento, o sal, o bicarbonato e a canela. Reserve.
Na batedeira, em velocidade média alta, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos um a um, batendo a massa nos intervalos.
Acrescente o sumo e a raspa de limão (ou laranja).
Passe para velocidade baixa e acrescente aos poucos a mistura de farinha.
Bata até ter uma mistura homogénea.
Use o spray desmoldante para untar a forma em forma de flor.
Deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 45 minutos ou até o palito sair seco.
Deixe arrefecer o bolo na forma cerca de 5 minutos e depois desenforme para uma rede.
Uma delícia para acompanhar um cházinho quente a meio da tarde :)
Espero que gostem e experimentem.
XX
SLT team
Este é mais um dos meus quiches saborosos que todos cá em casa adoram, e que eu faço conforme aquilo que tenho cá em casa.
Esta semana esteve mesmo muito frio e chuva, já para não falar da neve que caiu em locais onde não é costume nevar... por isso, um dia destes, deu-me a preguiça e resolvi nem sequer me atrever a por os pés fora de casa.... há que fazer uma refeição com aquilo que por cá tinha na despesa e frigorífico.
Saíu este quiche de atum, saboroso e saudável porque em vez do usual queijo Mozarella resolvi usar queijo Quark!
Ingredientes:
- 1 placa redonda de massa folhada fresca
- 3 latas de atum em azeite
- 3 ovos L
- 200 ml de natas magras
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 cenoura
- bróculos
- 3 colheres (sopa) de queijo Quark
- sal, noz moscada, salsa seca picada e alho em pó ao seu gosto
Ligue o forno a 180 º C.
Forre uma tarteira de louça com a massa folhada. Reserve.
Abra as latas de atum e de cogumelos e escorra-as bem.
Numa taça bata os ovos, junte as natas e envolva bem.
Tempere com sal, alho em pó e noz moscada.
Adicione o queijo Quark e misture muito bem com uma espátula.
Coloque na tarteira o atum, bem espalhado, os cogumelos, a cenoura ralada e os raminhos de bróculos.
Cubra com a mistura de natas e queijo.
Polvilhe com salsa seca picada.
Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até o quiche estar bem douradinho.
Sirva acompanhado de uma salada de alface e tomate.
Espero que experimentem !
XX
SLT team
Esta é uma daquelas sopas perfeitas para nos aconchegar o estômago num dia frio como este.
Saudável, nutritiva e muito simples de fazer combina na perfeição com estes dias frios de Inverno em que ficamos em casa no quentinho ...
Ingredientes:
- 1 lata de feijão frade cozido
- 1 nabo
- 1 cenoura
- 1 courgete
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- rodelas de chouriço de carne
- grelos cozidos
- tostinhas de pão
- azeite
- sal
Abra a lata do feijão,escorra-a e passe o feijão por água corrente.
Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água.
Descasque e parta em rodelas os vegetais crús.
Coloque-os na panela e deixe cozer durante 20 minutos.
Acrescente o feijão frade escorrido e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Triture tudo com a varinha mágica, tempere com sal e azeite.
Coloque em tacinhas, enfeitando com os grelos cozidos, rodelas de chouriço e tostinhas.
Com este creme não há frio que resista!!
Experimentem e depois digam o que acharam.
XX
SLT team
Esta é uma receita de tarte que já não fazia há anos e que ontem encontrei no meio das receitas antigas.
Fiz o recheio com os legumes que tinha cá em casa, mas também fica muito boa com espinafres ou agriões. É ótima para acompanhar com carne assada ou estufada.
Ingredientes:
- 200g de bolachas Cream Craker ( usei da VIEIRA DE CASTRO )
-
150 g de margarina
- 4 raminhos de couve flor cozidos
- 100 g de feijão verde cozido
- 100 g de fiambre
- 150 g de queijo Mozarella ralado
- 2 iogurtes gregos naturais
- 3 ovos
- sal, pimenta, noz moscada,salsa seca picada
Triture as bolachas e envolva-as com a margarina.
Amasse muito bem até obter uma massa areada.
Forre uma tarteira, pressionando bem a massa com os dedos ou usando o fundo de um copo.
Pré aqueça o forno a 180º C.
Parta os raminhos de couve flor e o feijão verde aos pedacinhos.
Coloque os vegetais na tarteira, espalhe o fiambre cortado aos quadradinhos e polvilhe com o queijo Mozarella.
Numa taça ,bata os ovos e acrescente os iogurtes gregos.
Tempere com sal,pimenta e noz moscada ao seu gosto. Enfeite com a salsa seca
Espalhe a mistura uniformemente na tarteira.
Leve a tarte ao forno durante 35 minutos ou até ficar douradinha.
Espero que gostem e se experimentarem mandem-me as fotos !!
XX
SLT team
Este é um dos pratos de massa que mais apreciam cá em casa e que eu gosto muito de fazer, porque se faz rápidamente e não dá grande trabalho.
Podem fazer com qualquer tipo de carne, neste dia optei por usar bifinhos de lombo de porco, mas também fica ótimo com bifes de perú .
Ingredientes:
Para o molho :
- 1 colher (sopa) de margarina culinária
- 4 colheres( sopa) de azeite
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 3 tomates de rama bem maduros
- 1 colher( sopa) de Maizena (amido de milho)
- 150 ml de vinho branco de boa qualidade
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
- 4 folhas de manjericão fresco
- sal,pimenta
- 500 g de lombo de porco fatiado
- 500 g de massa conchas
- ervilhas ao seu gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte grego ( ou natas se as puder comer sem remorsos ...)
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- azeite
Comece por partir em tirinhas e temperar as fatias de lombo com sal, alho em pó e pimenta.
Agora faça o molho de vinho, começando por aquecer em lume brando, para não queimar, a margarina e o azeite.
Adicione os cogumelos laminados e deixe fritar durante 5 minutos.
Acrescente a Maizena peneirada e envolva bem.
Junte o vinho branco e o caldo de carne, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Parta os tomates em pedacinhos, polvilhe-os com o açucar amarelo e as folhas de manjericão picadas.
Acrescente no tacho e deixe apurar em lume brando, mais 20 minutos.
Mexa de vez em quando para não deixar agarrar ao fundo..
Reserve e mantenha quente.
Coza a massa em água temperada com sal e o sumo de limão.
Cubra o fundo duma frigideira com azeite e frite as tirinhas de lombo até mudarem ligeiramente de cor.
Acrescente o molho de vinho e deixe cozinhar, em lume médio, durante 20 minutos.
Deite as ervilhas quase no fim do tempo.
Junte o iogurte grego e envolva bem.
Escorra a massa, passe por água fria e coloque numa travessa funda.
Deite por cima a carne e o molho e sirva com um bom vinho maduro tinto.
Espero que apreciem este prato saboroso e tão fácil de fazer.
XX
SLT team
Bom Ano Novo!!
Não há nada melhor que começar o ano com um prato reconfortante e saboroso e ao mesmo tempo saudável.
Para esta primeira semana do mês de Janeiro, que começou frio e chuvoso, resolvi partilhar convosco uma receita que vi num dos livros que me ofereceram este Natal, e que já está cheio de post'its a marcar as receitas mais interessantes.
Como já é meu costume, acabo sempre por fazer alterações ás receitas originais para assim poder agradar ao pessoal cá de casa e ainda para conseguir tornar as receitas mais saudáveis e adequadas ao dossier Saúde no Prato.
Pasticcio soa a italiano, mas pelo que pude perceber é um prato de massa tipicamente grego.
Só sei que cá em casa adoraram e já me pediram para tornar a fazer um dia destes.
Ingredientes:
- 500 g de massa fusilli
- 700 g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates de rama
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 4 iogurtes naturais
- 3 ovos XL
- 2 colheres (sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, noz moscada
- 50 g de queijo Mozarella
Pique a cebola e parta metade do pimento aos cubinhos.
Faça um refogado clarinho em lume brando.
Junte o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos.
Deite o picado e envolva bem, deixando fritar até a carne mudar de cor.
Acrescente os tomates partidos aos cubos e os cogumelos laminados.
Deixe levantar fervura em lume médio.
Acrescente o vinho, rectifique os temperos e tape o tacho, deixando cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Entretanto ponha a massa a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver pronta, escorra-a e envolva um iogurte na massa.
Reserve.
Faça agora o molho de iogurte, misturando 3 dos iogurtes naturais com os ovos batidos. Tempere com noz moscada e sal.
Pincele com azeite o fundo e os lados de uma assadeira de barro.
Deite metade da massa e cubra com metade do picado.
Repita a operação e espalhe por cima o molho de iogurte.
Polvilhe com o queijo Mozarella .
Leve ao forno a 190º C durante 25 minutos até ficar douradinho.
São servidos dum pratinho de Pasticcio?
Espero que experimentem
XX
SLT team
