Creme de feijão fradinho com grelos

 Esta é uma daquelas sopas perfeitas para nos aconchegar o estômago num dia frio como este.
 Saudável, nutritiva e muito simples de fazer combina na perfeição com estes dias frios de Inverno em que ficamos em casa no quentinho ...


 Ingredientes:

- 1 lata de feijão frade cozido
- 1 nabo
- 1 cenoura
- 1 courgete
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- rodelas de chouriço de carne
- grelos cozidos
- tostinhas de pão

- azeite
- sal



Abra a lata do feijão,escorra-a e passe o feijão por água corrente.

Leve ao lume uma panela com 1,5 l de água.
Descasque e parta em rodelas os vegetais crús.
Coloque-os na panela e deixe cozer durante 20 minutos.

Acrescente o feijão frade escorrido e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Triture tudo com a varinha mágica, tempere com sal e azeite.

Coloque em tacinhas, enfeitando com os grelos cozidos, rodelas de chouriço e tostinhas.

Com este creme não há frio que resista!!

Experimentem e depois digam o que acharam.


XX 
SLT team

Tarte salgada de legumes e fiambre- Saúde no Prato

Esta é uma receita de tarte que já não fazia há anos e que ontem encontrei no meio das receitas antigas.

Fiz o recheio com os legumes que tinha cá em casa, mas também fica muito boa com espinafres ou agriões. É ótima para acompanhar com carne assada ou estufada.

   Ingredientes:

- 200g de bolachas Cream Craker ( usei da VIEIRA DE CASTRO )
- 150 g de margarina
- 4 raminhos de couve flor cozidos
- 100 g de feijão verde cozido
- 100 g de fiambre 
- 150 g de queijo Mozarella ralado
- 2 iogurtes gregos naturais
- 3 ovos
- sal, pimenta, noz moscada,salsa seca picada


Triture as bolachas e envolva-as com a margarina. 
Amasse muito bem até obter uma massa areada.
Forre uma tarteira, pressionando bem a massa com os dedos ou usando o fundo de um copo. 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Parta os raminhos de couve flor e o feijão verde aos pedacinhos.
Coloque os vegetais  na tarteira, espalhe o fiambre cortado aos quadradinhos e polvilhe com o queijo Mozarella.

Numa taça ,bata os ovos e acrescente os iogurtes gregos. 
Tempere com sal,pimenta e noz moscada ao seu gosto. Enfeite com a salsa seca
Espalhe a mistura uniformemente na tarteira.

 Leve a tarte ao forno durante 35 minutos ou até ficar douradinha.

    
Espero que gostem e se experimentarem mandem-me as fotos !!


XX 
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Conchas com lombinhos de porco em molho de vinho

Este é um dos pratos de massa que mais apreciam cá em casa e que eu gosto muito de fazer, porque se faz rápidamente e não dá grande trabalho. 
Podem fazer com qualquer tipo de carne, neste dia optei por usar bifinhos de lombo de porco, mas também fica ótimo com bifes de perú .


 Ingredientes:

Para o molho :

- 1 colher (sopa) de margarina  culinária
- 4 colheres( sopa) de azeite
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 3 tomates de rama bem maduros
- 1 colher( sopa) de Maizena (amido de milho)
- 150 ml de vinho branco de boa qualidade
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
- 4 folhas de manjericão fresco
- sal,pimenta 





- 500 g de lombo de porco fatiado
- 500 g de massa conchas
- ervilhas ao seu gosto
- 4 colheres de sopa de iogurte grego ( ou natas se as puder comer sem remorsos ...)
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- azeite



Comece por partir em tirinhas e temperar as fatias de lombo  com sal, alho em pó e pimenta.


Agora faça o molho de vinho, começando por aquecer em lume brando, para não queimar, a margarina e o azeite.
Adicione os cogumelos laminados e deixe fritar durante 5 minutos.

Acrescente a Maizena peneirada e envolva bem.
Junte o vinho branco e o caldo de carne, tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Parta os tomates em pedacinhos, polvilhe-os com o açucar amarelo e as folhas de manjericão picadas.
Acrescente no tacho e deixe apurar em lume brando, mais 20 minutos. 
Mexa de vez em quando para não deixar agarrar ao fundo..
Reserve e mantenha quente.


Coza a massa em água temperada com sal e o sumo de limão.


Cubra o fundo duma frigideira com azeite e frite as tirinhas de lombo até mudarem ligeiramente de cor.
Acrescente o molho de vinho e deixe cozinhar, em lume médio, durante 20 minutos.
Deite as ervilhas quase no fim do tempo.
Junte o iogurte grego e envolva bem.

Escorra a massa, passe por água fria e coloque numa travessa funda.

Deite por cima a carne e o molho e sirva com um bom vinho maduro tinto. 

Espero que apreciem este prato saboroso e tão fácil de fazer. 


XX 
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Pasticcio

Bom Ano Novo!!

Não há nada melhor que começar o ano com um prato reconfortante e saboroso e ao mesmo tempo saudável.
Para esta primeira semana do mês de Janeiro, que começou frio e chuvoso, resolvi partilhar convosco uma receita que vi num dos livros que me ofereceram este Natal, e que já está cheio de post'its a marcar as receitas mais interessantes.

Como já é meu costume, acabo sempre por fazer alterações ás receitas originais para assim poder agradar ao pessoal cá de casa e ainda para conseguir tornar as receitas mais saudáveis e adequadas  ao dossier Saúde no Prato.


Pasticcio  soa a italiano, mas pelo que pude perceber é um prato de massa tipicamente grego. 
Só sei que cá em casa adoraram e já me pediram para tornar a fazer um dia destes.



 Ingredientes:



- 500 g de massa fusilli
- 700 g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates de rama
- 1 lata de cogumelos laminados
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 4 iogurtes naturais
- 3 ovos XL
-  2 colheres (sopa) de azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, noz moscada
- 50 g de queijo Mozarella



Pique a cebola e parta metade do pimento aos cubinhos.
Faça um refogado  clarinho em lume brando.


Junte o alho picado e deixe refogar durante 3 minutos.
Deite o picado e envolva bem, deixando fritar até a carne mudar de cor.


Acrescente os tomates partidos aos  cubos e os cogumelos laminados.
Deixe levantar fervura em lume médio.


Acrescente o vinho, rectifique os temperos e tape o tacho, deixando cozinhar durante 20 minutos em lume brando.



Entretanto ponha a massa a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver pronta, escorra-a e envolva um iogurte na massa. 
Reserve.


Faça agora o molho de iogurte, misturando 3 dos iogurtes naturais com os ovos batidos. Tempere com noz moscada e sal.


Pincele com azeite o fundo e os lados de uma assadeira de barro.
Deite metade da massa e cubra com metade do picado. 
Repita a operação e espalhe por cima o molho de iogurte.
Polvilhe com o queijo Mozarella .

Leve ao forno a 190º C durante 25 minutos até ficar douradinho.

 São servidos dum pratinho de Pasticcio?


Espero que experimentem 


XX 
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Massa espirais gratinada com perú

 Não sei se vos acontece nesta altura das festas de natal e ano Novo, sobrar sempre imensas coisas,  porque não se comeram ou porque não se chegaram sequer a cozinhar...
Esta receita que hoje partilho, é uma ótima para usar o peito de perú que cá em casa ninguém gosta de comer.

Este ano, no Natal, nem sequer me dei ao trabalho de o assar, coloquei-o logo de parte no congelador e acabei por o usar hoje num saboroso prato de massa.

Além de saboroso é saudável, porque substituí o molho de natas( que em outras alturas do ano faço) por um molho igualmente saboroso á base de iogurte grego... espreitem a receita:



 Ingredientes:

- 1 peito de perú
- 150 g de fiambre
- 100 g de bacon magro
- 1 couve coração
- 1 cenoura grande
- 1 dente de alho
- azeite virgem
- 200 g de queijo mozarella
- 2 colheres (sopa) de iogurte grego  natural sem açúcar
- sal, pimenta,1 folha de louro
- azeitonas pretas



Comece por cozer o peito de perú em água temperada com sal e uma folha de louro.

Retire o da água, escorra-o e quando estiver frio esfie-o ou parta em pedaços pequenos. Reserve a água da cozedura.


Rale a cenoura e parta a couve aos pedacinhos.
Salteie-as em azeite e alho num wok até ficarem moles.

Junte o peito de perú, o bacon e o fiambre partidos. 
Misture bem  e se vir que está a começar a pegar ao fundo, acrescente aos poucos água da cozedura.

Junte as duas colheres de iogurte grego e envolva bem. 
Deixe o molho engrossar em lume brando.

Entretanto ponha a massa espirais a cozer em água com sal e um fio de azeite.

Escorra a massa coloque numa assadeira  e misture o perú.
Cubra com o queijo Mozarella, enfeite com azeitonas e leve ao forno, no grill, a gratinar.

Bom apetite!!

XX 
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Feliz Natal para todos - Bolo de chocolate vestido a rigor ;)

Como estamos  a uma semana do dia de Natal, achei uma boa ideia partilhar convosco esta  receita de bolo de chocolate e vesti-lo a rigor...

É muito simples de fazer e fica muito bonito na mesa das sobremesas da consoada.
Assim têm uma  boa alternativa aos doces tradicionais de Natal .

Esta receita foi-me dada pela minha amiga Arlete do blogue  Deliciosa 4ª feira , e resolvi experimentar para esta altura.


 Ingredientes:

1 chávena e meia de açúcar

4 ovos inteiros

2 chávenas de farinha com fermento

125g de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de água a ferver

(use sempre a mesma chávena de medida-250ml)

açúcar em pó q.b. 

Ligue o forno a 180º C.

Bata muito bem o açúcar com ovos até duplicar de volume. 

Junte a farinha peneirada, o chocolate, o óleo e por fim, quando tudo estiver bem misturado, a água a ferver.

Unte   uma forma de 20cm, sem buraco, forre o fundo com papel vegetal (também untado) e polvilhe com farinha. 

Leve a cozer por, mais ou menos, 50m. (depende do forno por isso faça sempre o teste do palito)

Quando o bolo estiver frio corte-o com o cortador em forma de flor. 

Coloque  no prato de servir, cubra com açúcar em pó e decore com desenhos alusivos á época natalícia.

                                                        FELIZ NATAL PARA TODOS!!

XX 

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Rabanadas no forno em molho de pinhões e passas douradas

Rabanadas é uma sobremesa que todos associamos a esta época de festas.
Sempre gostei de as comer ainda quentinhas, acabadas de fazer pela minha avó, que as fazia como ninguém...

Normalmente não as faço cá para casa, arranjo sempre alguém da familia que as ofereça hehehe, mas este ano resolvi meter mãos á obra e experimentar. 

Optei por fazer a receita de rabanadas no forno por não serem tão calóricas e as podermos apreciar sem grandes remorsos. 
Cortei em parte da quantidade de açúcar e usei açúcar amarelo e mel em vez do tradicional açúcar branco...dizem que faz menos mal... sei que posso dizer que estavam ótimas, e então comidas acabadas de fazer, ainda souberam melhor!!


Ingredientes :

- 1 baguete das grandes (de véspera)
- 6 dl de leite magro
- 50 g de açúcar amarelo
- 2 colheres (sopa) de mel de rosmaninho
-1 casca de limão
- 2 paus de canela
- 4 ovos 



Para o molho:

- 150 ml de água
- 1 casca de limão
- 1 colher (sopa) de mel de rosmaninho
- 1 colher (sopa) de acúcar amarelo
- 1 cálice de vinho do Porto
- pinhões e passas douradas a gosto.


Num tachinho leve ao lume o leite com o açúcar, o mel, a casca de limão e os paus de canela.
Mexa com uma colher de pau e deixe ferver durante 5 minutos.
Desligue o lume e deixe arrefecer.

Corte a baguete em fatias.

Passe cada uma das fatias pela calda já morna  e deixando-as ficar bem embebidas.
Coloque-as a escorrer e em seguida passe-as pelos ovos batidos.
Deixe-as a escorrer o excesso.

Num tabuleiro forrado a papel vegetal, coloque cada uma das rabanadas, lado a lado e leve-as ao forno, a 180º C,  vire-as até ficarem douradinhas dos 2 lados.

Para fazer a calda, coloque os ingredientes da mesma num tachinho, misture com uma colher de pau e deixe ferver durante 30 minutos.


Coloque as rabanadas numa taça bonita, polvilhe com açúcar e canela e

e regue com a calda.

 Se não apreciar o molho, pode comer polvilhadas com açúcar e canela :)

Espero que experimentem já neste próximo Natal!

XX 
SLT team