Mousse de Diospiros - Saúde no Prato

Cá em casa gostamos muito de diospiros.  Esta semana recebi uma "caixinha" cheia deles, lindos madurinhos e mesmo prontos a ser comidos, assim simples ou com uma pitadinha de canela e mel!

Já distribui por amigas gulosas, que tal como eu adoram esta fruta e resolvi pesquisar nos muitos  blogues que sigo, receitas com diospiros. 

Encontrei esta mousse no blog "Tentações sobre a mesa" e achei que iria ficar perfeita para usar com os meus diospiros deliciosos . 

Pois não me enganei...ficou uma delícia!

 Ingredientes:

Para a mousse:

- 4 diospiros bem maduros

- 200 ml de natas light

- 1 a 2 colheres (sopa) de sumo de limão

- 6 folhas de gelatina incolor

- canela a gosto

- nozes para enfeitar

 Para o coulis:

- 2 diospiros

- 1 colher (sopa) de sumo de limão 

Lave e seque bem os diospiros. 

Com uma colher retire a polpa para uma taça  e passe a varinha mágica até obter um puré.

Coloque de molho em água fria as folhas de gelatina durante 5 minutos. 

Esprema-as e  e leve ao micro ondas para derreterem. 

Misture o sumo de limão no puré de diospiro.

Junte a gelatina derretida e envolva tudo muito bem.

Reserve.

Bata as natas até estarem firmes.

Junte as natas batidas ao puré de diospiros.

Misture bem com uma espátula e passe para uma taça de servir. 

Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Prepare o coulis reduzindo a puré a polpa dos 2 diospiros. 

Acrescente o sumo de limão e envolva bem. 

No momento de servir a mousse cubra a taça com o coulis, salpique com canela e enfeite com miolo de nozes.

Uma delícia que podem fazer facilmente aí em casa.


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Tarte de Outono

Esta é uma tarte  cujo recheio é uma autêntica  sinfonia de Outono.
Depois de um dos nossos passeios pelo  campo, trouxe comigo marmelos, nozes e limões acabados de apanhar.

Achei que se combinasse  com estes frutos, umas amêndoas e umas uvas passas ia fazer um recheio maravilhoso para uma tarte.
Não me enganei...ficou uma combinação perfeita e foi um sucesso na sobremesa do nosso  almoço de doming



Ingredientes:

- 1 embalagem de massa Filo
- margarina líquida
- 2 marmelos grandes
- 4 colheres (sopa) de açúcar amarelo
- água até cobrir os marmelos
- 1 pau de canela
- sumo e raspa de 1/2 limão
- um punhado de  miolo de nozes, amêndoa palitada e  uvas passas douradas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 cálice de vinho do Porto


Descasque e parta os marmelos em pedaços. 
Coloque num tachinho e acrescente água até cobrir os pedaços de marmelo.
Acrescente o açúcar e o pau de canela e deixe cozer cerca de  25 a 30 minutos, até ficarem macios.
Passe a varinha mágica e reduza a puré( mas antes retire o pau de canela!!).
Passe para uma taça e misture a raspa e o sumo de limão.
Deixe arrefecer completamente.



Numa frigideira anti aderente, toste a amêndoa palitada. Reserve.

Coloque as passas de molho no vinho do Porto.

Forre uma tarteira com papel vegetal.
Retire as folhas de massa filo da embalagem  e estenda-as.
Pincele-as uma a uma com a margarina líquida e coloque-as descentradas na tarteira (veja a foto 3).
Reserve uma folha para tapar a tarte.

Acrescente no puré de marmelo, as nozes partidas em pedaços, as amêndoas tostadas e as passas. 
Deite este recheio sobre a massa.
Tape com a folha de massa filo que deixou para esse efeito.
Dobre as outras folhas de modo a fechar a tarte.
Pincele o topo da tarte com margarina.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante 45 minutos  ou até a tarte estar bem douradinha.

Retire do forno e deixe arrefecer numa rede. 
Polvilhe com açúcar em pó e canela e enfeite com nozes e amêndoas. 

Sirva morna ou fria acompanhada de um cálice de vinho do Porto. 

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Creme de abacate

Hoje para o dossier Saúde no Prato,  trago-vos um creme de abacate que aprendi a fazer há muitos anos com a minha tia Luísa do Brasil e que já não fazia há imenso tempo.
Um dia destes a minha filha mais velha, chegou-me a casa com um grande saco de abacates... e com o recadinho de que eu tinha que inventar o que fazer com eles...lembrei-me logo do creme de abacate!

Um creme aveludado perfeito para uma sobremesa diferente e com a vantagem de não levar qualquer tipo de farinha.

Acho que com o passar do tempo fui "aporteguesando" a receita e nesta altura é assim que o costumo fazer. 
Fica muito saborosa, a mistura do abacate com a canela e o vinho do Porto...aqui em casa adoraram e já não se lembravam das vezes que comeram quando eram pequenos! 
Ahahah deve ter sido do vinho do Porto!


Ingredientes:

- 8 abacates bem maduros
- 2,5 a 3 dl de leite magro
- 1 colheres (sopa) de açúcar amarelo 
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de vinho do Porto 


Descasque e parta em quadradinhos os abacates.

Coloque no copo misturador juntamento com o leite, o vinho do porto ,o açúcar e a canela.

 Misture tudo até ficar um creme lisinho e homógeneo.

 Deite em copinhos e coloque no frigorífico pelo menos durante 2 horas.

 Polvilhe com canela em pó no momento de servir.

Como pode ver é uma receita muito simples, mas  fica muito saborosa.
Experimente!

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Bundt cake de chocolate

 Hoje deixo-vos uma receita que cá em casa já fiz várias vezes e que agora finalmente me sai direitinha.

Para fazerem um bundt cake vão precisar duma forma de bolo própria e que podem encontrar nas lojas da artigos para pastelaria. 
Eu tenho duas, uma de silicone e outra de metal anti aderente. Quer numa quer noutra, este bolo fica perfeitinho, sendo que na de silicone se torna mais fácil desenformar.

Convém notar que nesta receita a manteiga e os ovos têm que estar á temperatura ambiente e que a farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados juntamente.

                                      BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes:


Para a massa:

- 180 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 3 ovos XL
- 1/2 chávena de leite morno
- 225 g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- 75 g de cacau em pó 


Para a cobertura de ganache:

- 200 ml de natas
- 1 tablete de chocolate culinária
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal




Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, até obter um creme fofo.

Numa tacinha á parte bata ligeiramente os ovos . Acrescente na taça da batedeira e bata até ficar tudo bem misturado.

Em velocidade baixa, acrescente  parte da farinha, o cacau e o fermento peneirados, alternando com o leite.

Unte a forma com margarina usando um pincel ou com óleo em spray. 
Tenha o cuidado de verificar se está uniformemente untada.

Coloque a massa na forma  e leve a forno préaquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Quando retirar do forno, deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma pousada numa rede e só depois  o desenforme.


Enquanto o bolo arrefece completamente faça a cobertura, aquecendo as natas num tachinho até borbulharem e acrescente o chocolate picado.
Misture bem e acrescente a manteiga.
Deixe arrefecer e cubra o bolo.

Gratinado de lasanha e legumes - Saúde no Prato - Receita light

A receita desta semana do dossier Saúde no prato é um delicioso gratinado de legumes e lasanha que fiz para o jantar de ontem e que desapareceu rápidamente.

Acompanhei com carne grelhada e tivemos uma refeição saudável e muito saborosa. 
Este  é o mês do regresso  ao ginásio por isso há que tentar fazer umas refeições mais leves...  depois das "asneiradas" feitas nas férias!!


Ingredientes:

- 1 embalagem de lasanha fresca
- 1 couve coração  pequena
- 150 g de cogumelos frescos 
- 1 cenoura
- 1 mão cheia de ervilhas congeladas
- tiras de pimento a gosto
- 200 g de queijo Mozarella
- margarina para untar
- sal, azeite, salsa seca 


Comece por preparar os legumes, laminando os cogumelos e partindo em juliana fina a couve.
Parta a cenoura em rodelas finas.

Coza os legumes em água temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 minutos.

Retire-os com uma escumadeira e use a água para escaldar as folhas de lasanha.
Coloque a lasanha a escorrer  e reserve a água da cozedura.

Unte o fundo e os lados de um pirex com margarina.
Salpique com 100 g do Mozarella.

Preencha o fundo com folhas de lasanha  e cubra com  legumes. 
Coloque nova camada de lasanha e termine com legumes. 
Cubra com o resto do Mozarella.
Acrescente 2,5 dl do caldo de legumes que reservou.
Polvilhe com as folhinhas de salsa seca.

Leve a o forno a 180º C durante 45 minutos ou até estar bem douradinho.

Espero que experimentem! 

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Cookies de aveia e pepitas de chocolate negro

Hoje está um daqueles dias em que sabe bem ligar o forno e ficar em casa sossegadinha a fazer umas bolachinhas para o chá!

Já andava a namorar esta receita desde o verão, mas como ainda estava calor fui adiando a experiência.

Ficaram ótimas e fazem-se num instante.  
Substituí a farinha de trigo, usada na receita original, por flocos de aveia integral, resultou muito bem e ficam deliciosamente crocantes! 
Vai ser para repetir mais vezes de certezinha :)
Mas logo mais, quando chegarem os provadores oficiais, digo-vos o que eles acharam...


 Ingredientes:

-  250 g de flocos de aveia finos integrais ( usei da marca Auchan Equilíbrio)
- 180 g de manteiga á temperatura ambiente.
- 100 g de açúcar amarelo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal refinado
- 1 colher (chá ) de canela
-100 g de pastilhas de chocolate negro



Pré aqueça o forno a 180º C.

No robot de cozinha reduza a farinha os flocos de aveia.

Numa taça grande, misture a farinha de flocos de aveia com a manteiga laminada. 
Misture bem com a ponta dos dedos.

Acrescente o açúcar e o ovo batido. 
Misture o sal e a canela e envolva bem com as mãos até obter uma massa homogénea.
Junte as pastilhas de chocolate.

Deixe a repousar no frigorífico, tapando a taça com um pano, durante 15 minutos.

Forme bolinhas com as mãos e coloque-as num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Achate-as ligeiramente dando-lhe a forma de cookies.

Leve-as a cozer durante 15 minutos.

Pode servir ainda mornas, com um chá a seu gosto ou para acompanhar um cafézinho !

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Bruschettas de alheira e maçã verde

Esta foi uma das entradas que fiz para o jantar de aniversário do meu filho mais novo.

Já tinha experimentado fazer com queijo e cogumelos, mas desta vez resolvi experimentar uma receita que tinha visto na revista  Lux e que me deixou a babar. 
Não me enganei, fica ótimo e faz-se rápidamente.



Ingredientes:

- 1 alheira 
- 1 maçã Granny Smith
- 1 baguete rústica
- 1 dl de azeite virgem extra
- 2 dentes de alho
- 50 g de pistachos
- rúcula para enfeitar


Grelhe a alheira em lume brando até ficar bem douradinha. Pique a pele com um garfo para sair a gordura. 
Retire  a pele da alheira e reserve o recheio.

Corte a baguete em fatias de 1 cm e leve a tostar no forno.
Retire do forno e pincele as fatias de pão com azeite. 
Corte os dentes de alho a meio e esfregue-os várias vezes em cada uma das fatias de pão.

Barre as fatias de pão tostado com  alheira. 
Enfeite com palitos de maçã e folhinhas de rúcula.
Salpique com os pistachos  partidos grosseiramente.

 Ficam perfeitas acompanhadas com um bom vinho tinto do Douro.


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