Estas bolachas deliciosas estavam esquecidas na minha pasta de receitas a experimentar. São ótimas para acompanhar o café, mas aviso desde já que são viciantes e são para quem é muito ,mas mesmo muito guloso.
É uma das várias receitas de bolachinhas e outras delícias, que aprendi a fazer com a Cláudia do blog O PRAZER DA COZINHA https://www.facebook.com/prazercozinha?fref=ts num dos workshops que ela fez.
Como estamos na altura da Páscoa, resolvi acrescentar umas amêndoas laminadas e acho que resultou muito bem.
Eu usei bolachas Cracker da Auchan ,mas podem fazer com outras ao vosso gosto desde que sejam salgadas.
Ingredientes:
- 12 bolachas cream cracker
- 125 g de manteiga
- 200 g de açúcar amarelo
- 1 colher (café) de sal
- chocolate branco para derreter
- pepitas de chocolate para decorar
Disponha as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Num tachinho coloque o açúcar, o sal e a manteiga e leve a derreter em lume brando.
Quando o caramelo se formar deixe ferver durante 4 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a amêndoa laminada e envolva bem.
Coloque o caramelo com cuidado por cima das bolachas e deixe arrefecer.
Derreta o chocolate e coloque por cima do caramelo, enfeitando a gosto com pepitas de chocolate.
Depois? Depois é só tirar um café bem tirado e comer uma bolacha ....de cada vez!
Espero que gostem.
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Ontem esteve por aqui muito frio, a primavera mal chegou e já tirou uns dias de férias!
Á custa de estar assim um dia tão desagradável e ventoso, deu-me vontade de comer qualquer coisa que reconfortasse o estômago e aquecesse a alma.
Este prato já há muito tempo que não o fazia cá em casa, andei a arrumar o armário dos cadernos de receitas e dei com esta...ficou perfeita para o jantar.
Ingredientes:
- 800 g de entrecosto de porco
- 1 dl de azeite virgem
- 1 dl de vinho branco
- 2 cebolas médias
- 1 colher (chá) de colorau
- 300 g de arroz carolino
- 5 dl de água
- 1 lata de cogumelos laminados
- 1 lata de feijão preto
- grelos cozidos a gosto
- 6 rodelas de chourriço mouro
- sal,pimenta e sumo de limão a gosto
Separe os ossos do entrecosto e parta a carne em cubinhos.
Tempere com sal,pimenta e sumo de limão . Reserve no frigorífico durante 30 minutos.
Num tacho faça um refogado com a cebola partida ás meias luas e metade do azeite.
Quando a cebola começar a ficar transparente, acrescente a carne e envolva bem no refogado.
Salpique com o colorau.
Deixe a carne refogar um pouco e depois acrescente o vinho tapando em seguida o tacho.
Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar em lume brando.
Entretanto refogue a outra cebola no restante azeite e acrescente o arroz deixando-o fritar.
Acrescente a água e as rodelas de chouriço, tempere com sal, e deixe ferver.
Baixe o lume a meio da cozedura e deixe o arroz acabar de cozer.
Quando estiver quase cozido acrescente o feijão já escorrido.
Quando a carne estiver quase no ponto e o molho tiver engrossado acrescente os grelos cozidos, picados grosseiramente, e envolva-os bem.
Sirva o entrecosto com o arroz de feijão acompanhados com um bom vinho maduro tinto.
Ficou muito saboroso.
Espero que gostem e experimentem
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A receita desta semana da Operação Bikini 2015 além de ser superlight, é perfeita para quem não pode comer gemas de ovos.
Podemos dizer que é uma receita 100% livre de colesterol :)
A Páscoa é uma altura em que a maior parte das receitas que costumamos fazer levam gemas,muitas gemas e as claras acabam sempre por sobrar.
Costumo usar as claras que me sobram em Pavlovas e pudins de claras.
Esta receita chamou-me a atenção porque o pudim não vai ao forno... Confesso que quando a li fiquei um bocado cética e pensei." ok vai sair asneira..." mas não!
Fica muito saboroso e é uma boa maneira de, quem tem o colesterol alto, poder saborear uma lambaricezinha....afinal há que saber dar a volta á questão,não?
Ingredientes:
- 12 claras
- 8 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 8 folhas de gelatina
- caramelo líquido q. b.
Coloque água fria numa tacinha e ponha as folhas de gelatina a hidratar durante alguns minutos.
Escorra-as e coloque no microondas até derreterem. Deixe amornar.
Bata as claras em castelo bem firme e vá acrescentando o adoçante aos poucos.
Junte a gelatina derretida e misture muito bem com uma espátula.
Coloque numa forma de pudim, passada por água fria .
Leve ao frigorífico pelo menos durante 4 horas.
Para desenformar passe a forma por água quente e coloque num prato de servir.
Decore com caramelo líquido.
Pode acompanhar com morangos fatiados que resulta muito bem ;)
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Agora que estamos a chegar á Páscoa entram em força as receitas que tenham a ver com ovos.
Doce de ovos foi uma das coisas que nunca tinha feito cá em casa e até que não me saí nada mal.
Também não estava muito preocupada com isso, porque sabia que se não corresse como eu queria, alguém ia comer o doce de ovos á colherada!!
Só não digo o nome, para não envergonhar certa pessoa... ;)
Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
- 6 gemas
- 1 folha de papel hóstia cortada aos quadrados
Colocar a água e o açúcar num tachinho e sem mexer com a colher de pau ,deixar ferver até atingir o ponto pérola.
Numa tacinha bater ligeiramente as gemas e acrescentar a calda de açúcar.
Passar tudo de novo para o tachinho e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Deixe arrefecer completamente antes de rechear a hóstia.
Para fazer os docinhos, coloque 1 colher de doce de ovos no centro de cada um dos quadrados de papel hóstia, passe com um dedo molhado em clara de ovo nas bordas, dobre para colar e recorte com tesoura de trabalhos manuais.
Os meus docinhos ficaram meio tortinhos, porque sou péssima a fazer recortes!!!
Mas não será por isso que não vão ser devorados num abrir e fechar de olhos ;)
Espero que experimentem e se deliciem.
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Este ano, no dia do pai, resolvi experimentar esta receita de cupcakes que me andava a piscar o olho há semanas.
Ainda bem que me decidi a fazê-los, pois são de facto muito saborosos e não dão grande trabalho.
Ficam muito húmidos e a combinação de sabores da massa e dos morangos resulta muito bem. Tenho quase a certeza que é daqueles cupcakes que se comem em 3 tempos mesmo se não lhes fizermos a cobertura de creme de queijo!
Ingredientes .
Para a massa :
- 150 g de açúcar
- 50 g de manteiga amolecida
- raspa de 1/2 limão
- 125 ml de leite
- 1 ovo XL
- 120 g de farinha
- 1,5 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 6 morangos grandes partidos em pedacinhos.
Para a cobertura :
- 450 g de açúcar em pó
- 125 g de manteiga sem sal
- 175 g de queijo creme
- 4 bolachas Digestivas
Comece por ligar o forno a 170 º C.
Na taça da batedeira misture a açúcar com a manteiga e a raspa de limão e bata até obter uma massa arenosa.
Acrescente o leite e bata em velocidade média até ligar os ingredientes.
Junte o ovo e bata durante uns minutos até ficar tudo bem ligado.
Acrescente a farinha peneirada juntamente com o fermento e a pitada de sal.
Coloque forminhas de papel no tabuleiro próprio para cupcakes e encha o fundo de cada forminha com morangos.
Em seguida encha até 2/3 da capacidade das forminhas com a massa dos cupcakes.
Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até o palito sair seco.
Deixe arrefecer na rede antes de os decorar com o creme de queijo.
Para fazer o creme de queijo basta bater os ingredientes com a batedeira até obter uma textura homogénea e cremosa.
Coloque numa manga de pasteleiro com bico á sua escolha e decore os cupcakes.
Polvilhe com migalhas das bolachas Digestiva.
Guarde no frigorífico até momentos antes de os servir.
Espero que gostem e experimentem.
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Esta semana para variar, a receita da Operação Bikini é de um docinho para alegrar a nossa dieta equilibrada.
Mousse de chocolate quase todos gostamos ,esta não é mesmo, mesmo de chocolate mas é igualmente saborosa e podemos comer sem remorsos...
Ingredientes:
- 3 abacates bem maduros
- 4 colheres (sopa) de mel
-1 chávena de leite magro
- sumo de 1/2 limão
- 1 chávena (chá) de cacau em pó
- bagas de Goji ou pastilhas de chocolate para enfeitar
Descasque os abacates e abra-os a meio.
Retire o caroço e parta os abacates aos pedaços.
Coloque no liquidificador e reduza-os a puré, juntamente com o sumo de limão.
Acrescente o mel e o cacau e bata bem até obter uma massa homogénea e escurinha.
Distribua por copinhos e enfeite com bagas de Goji ou com as pastilhas de chocolate
Leve ao frigorífico pelo menos durante 3 horas.
Não é a tradicional mousse de chocolate, mas posso vos dizer que bem fresquinha sabe muito bem.
Espero que gostem e experimentem.
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Ficha técnica:
Tempo de preparação - 15 minutos +tempo de refrigeração
Dificuldade - fácil
Vegetariano - sim
Apto para crianças - sim
Ingrediente principal - abacate
Nº de porções - 6
Prato - sobremesa
A receita de hoje é uma adaptação que eu fiz, duma receita de Strogonoff que a minha tia Luísa, que vive no Brasil, faz e que deixa qualquer um maravilhado.
Sempre que ela cá vem, já sabe que tem que nos fazer pelo menos uma vez o Strogonoff dela...como ultimamente não nos tem visitado resolvi arriscar e tentar fazer parecido...pelos vistos não me dei mal!! Todos gostaram e repetiram !
O nome Estufadinho Metido a Besta foi dado pelo meu tio Artur que é daquelas pessoas que espalha boa disposição e boa onda por onde passa. Segundo ele o Strogonoff é um estufado que tem a mania que é importante...daí o "metido a besta" .
Ingredientes:
- 500 g de bifes de perú
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal,pimenta e noz moscada
- azeite virgem
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- louro
- 8 cogumelos frescos laminados
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1/2 chávena de leite
- 1 colher (sopa) de Maizena
- polpa de tomate a gosto
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 200 ml de leite evaporado Nestlé
Parta os bifes de perú em tirinhas finas e tempere-os com a mostarda,sal,pimenta e noz moscada. Reserve no frigorífico.
Faça um refogado com a cebola partida em meias luas. Quando já estiver translúcida junte o alho picado e uma folha de louro.
Junte os bifes de perú, envolva-os bem no refogado e mexa de vez em quando para fritarem por igual.
Quando começarem a ficar coradinhos junte os cogumelos laminados.
Acrescente o vinho do Porto e deixe cozinhar até evaporar o álcool.
Numa tacinha dissolva a maizena no leite amornado ,mexendo bem para não deixar formar grumos.
Acrescente no tacho a polpa de tomate e o ketchup, misturando muito bem com uma colher de pau.
Junte a mistura de Maizena e leite e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume brando, tapando a tacho. O molho vai engrossar.
Termine acrescentando o leite evaporado, envolva bem mas mal ferva , desligue o lume e deixe o tacho tapado até ao momento de servir.
Sirva acompanhado de arroz bem sequinho e grelos cozidos, temperados com um fio de azeite.
Um bom vinho tinto também liga bem!
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