Mil folhas light - receita light - operação bikini ;)

Olá, a Operação Bikini continua em força e tem muito para andar ;)

Em breve vão ter novidades na página da Raquel, convém ficarem atentas/os. 

Para já deixo-vos mais uma receita que faço muitas vezes cá em casa e que faz muito sucesso.

 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa Filo

- 100 g de queijo creme light

- 1 clara de ovo

- sumo de limão a gosto

- 1 colher de adoçante em pó

- morangos partidos aos cubinhos

- açúcar em pó

Comece por cortar a massa Filo em quadrados 12x12cm.

Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno (180ºC) até ficarem douradinhas.

Bata a clara em castelo e reserve.

Bata noutra taça o queijo creme com o adoçante, junte a clara batida em castelo e sumo de limão ao seu gosto. Reserve.

Só deve montar os mil folhas mesmo antes de os servir.

Coloque  no prato de servir uma folha de massa Filo,polvilhe com o açúcar em pó. 

Coloque por cima desta mais duas ou tres folhas  mas de modo que as arestas não coincidam(veja na foto)

Polvilhe-as com açúcar em pó e coloque no cimo o creme e os morangos.

Volte a por  mais 3 folhas de massa filo com açúcar em pó ,creme e termine com os morangos.

Polvilhe com bocadinhos de massa filo e açúcar em pó.

Espero que goste e experimente. 

XX

SLT team

Cheese cake com molho de doce de leite

Eu andava com esta sobremesa debaixo de olho há dias. Aproveitei para fazer e servir no domingo de carnaval e foi um sucesso cá em casa. Até a minha mãe que " não gosta " dessas coisas com chantilis (como ela diz) adorou e quis repetir....mas uma fatia pequenina disse ela ;)

 Como este cheese cake  convem estar no frigorífico um bom par de horas,por segurança fi-lo na véspera e só coloquei o molho na hora de servir.

 Digo-vos já que é fácil,fácil de fazer e faz um sucesso!  

 Ingredientes:

- 200 g de bolachas waffers
- 120 g de manteiga sem sal á T ambiente
- 300 g de queijo creme
- 50 g de açúcar em pó
- 200 ml de natas
- 6 folhas de gelatina incolor
- 6 colheres(sopa)de leite 
- 1 lata de  leite condensado cozido


No robot de cozinha triture as bolachas.
Numa tigela misture as bolachas trituradas com a manteiga até ficar uma massa homogénea.
Forre o fundo duma tarteira de mola com esta mistura,calcando bem com os dedos.
Coloque a tarteira no congelador.


Numa batedeira bata o queijo creme com o açúcar em velocidade alta.
Bata as natas á parte, até ficarem em chantili e acrescente-lhes as folhas de gelatina préviamente hidratadas e derretidas.
Junte ao preparado de queijo creme envolvendo bem com uma espátula.


Coloque por cima da base retirada do congelador e coloque o cheese cake no frigorífico até ao momento de servir.


O molho de doce de leite pode ser feito também na véspera e colocado no frigorífico até ao momento de ser usado.
Basta retirar o leite condensado cozido da lata ,colocar numa tacinha e mexer bem com uma colher de pau. Acrescente as colheres de leite e misture muito bem para ficar homogéneo.
Guarde em frasco de vidro.
Cubra as fatias de cheese cake com este molho delicioso.

Tarte de maça merengada - receita light- operação bikini ;)

 Operação Bikini 2015

 Tal como foi hoje anunciado na página, temos uma nova parceria, desta vez uma parceria muito saudável e que vocês vão gostar muito, principalmente porque podem usufruir dos conselhos e dicas da Raquel.
 A Raquel foi minha personal trainer num ginásio que eu frequentei mas é daquelas pessoas que entrou na minha vida para ficar....já mudei de ginásio mas a nossa amizade mantém-se.

 Por brincadeira nossa, nesta altura costumamos iniciar a chamada "operação bikini".

 Este ano eu prometo que vou publicar no blog algumas receitas saborosas mas mais levezinha; a Raquel promete dar-nos umas dicas importantes para os nossos treinos diários e também dicas de alimentação. Isto ou vai ou racha ;)

 A receita que hoje partilho convosco é daquelas que já publiquei a foto na página, mas que nunca cheguei a dar a receita.





 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada
- 1 kg de maças reinetas
- 50 g de açúcar
- 6 colheres de água 
- sumo de limão
- 4 claras de ovo
- 2 colheres de adoçante em pó
- canela em pó a gosto

Descasque as maçãs,parta-as aos pedacinhos e leve-as a cozer em água com  o acúcar e sumo de limão a gosto. 
Deixe desaparecer a água toda e passe a varinha mágica fazendo um puré.

Coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo.
Deite o puré já morno na tarteira.
Polvilhe com canela ao seu gosto.

Bata as claras até fazer espuma, acrescente o adoçante aos poucos e continue a bater até ficar em merengue firme.
Coloque numa manga de pasteleiro e cubra a tarte.

Leve ao forno 160º c durante 45 minutos ou até ficar bem douradinha. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno.

e pronto, espero que goste e experimente.

 Ah, quer saber umas dicas importantes para o seu dia a dia e para queimar calorias ? Visite a página  https://www.facebook.com/pages/Raquel-Costa-Personal-Fitness-Training/1016519081695611

 Quem é vossa amiga ,quem é??


XX 
SLT team

Caril Tailandês de camarão - baby hot,hot,hot ;)

Este foi o prato escolhido para o jantar no dia dos namorados. 
Um prato feito a quatro mãos,para ser apreciado num jantar  á luz das velas e a dois,como convém ser neste dia ;)

Este prato ficou bem picante, por isso aviso já que se experimentarem convem terem um bom vinho branco fresquinho para acompanhar ou então um bom champanhe Rosé para condizer com o dia. Tudo muito romântico!
                 

 Ingredientes:

- 600 g de camarão congelado
- 2 alhos franceses( só a parte branca)
- 2 malaguetas vermelhas
- 1 pimento verde
- 1 cebola
- 2 alhos
- azeite
- molho de tomate picante
- 1/2 lata de leite de coco 
- 1 colher(sopa) de caril em pó
- ervilhas a gosto
- sal,pimenta, coentros frescos

Comece por cozer os camarões em água com sal,deixando ferver durante 3 minutos. Escorra, mas reserve a água de cozedura.
Descasque os camarões.


Num tacho faça um refogado com azeite, alhos picados e a cebola partida em meias luas.
Quando a cebola estiver translúcida acrescente os alhos franceses cortados ás rodelas muito fininhas e as ervilhas. Adicione 1 concha de sopa da água de cozedura dos camarões. Deixe ferver.


Junte as malaguetas partidas a meio,o pimento ás tiras,o molho de tomate e envolva bem. Tape o tacho e deixe cozinhar por 10 minutos em lume baixo.


Acrescente o leite de coco e o caril, envolvendo tudo delicadamente.
Verifique os temperos.
Deixe cozinhar até o molho estar bem apurado e junte os camarões cozidos.

Pique os coentros e coloque-os por cima no momento de servir.
Acompanhe com arroz branco bem sequinho  e um bom vinho fresco.

Quiche de frango e especiarias

Os quiches cá em casa são a solução ótima para aproveitar carne que sobra de outras refeições.
São rápidos e fáceis de fazer e costumam fazer sucesso. Principalmente porque são sempre diferentes!

Este foi o que fiz ontem ao jantar, usei o peito de frango assado que tinha sobrado da véspera ( e que ninguém quer comer...) e os vegetais que tinha cá por casa,mas podem usar qualquer tipo de carne e os vegetais ao vosso gosto.


Ingredientes:

- 1 peito de frango assado
- 300 g de cogumelos frescos
- 1 alho françês(só a parte branca) 
- 1 cenoura 
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher (chá) de caril
- 1 colher (café) de noz moscada
- sal, pimenta
- 2 dl de vinho branco
- 1 embalagem de natas
- 3 ovos
- 2 bases de massa quebrada

Ligue o forno a 180º C e deixe aquecer.
Coloque na tarteira uma das bases de massa quebrada, pique-a com um garfo e reserve.

Parta o alho francês em rodelas fininhas,lamine os cogumelos e rale a cenoura.

Aqueça o azeite num wok e  comece por colocar a cenoura ralada. Em seguida introduza o alho francês lavado e bem escorrido e depois os cogumelos laminados. Misture bem.

Deixe cozinhar até perder volume, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta.
Acrescente o caril e a noz moscada e misture com cuidado.
Quando começar a ficar sem liquido refresque com o vinho branco.
Acrescente o frango esfiado e misture bem com os vegetais.
Deite o preparado para a tarteira.

Numa taça bata os ovos e acrescenta as natas.
Tempere com sal e verta na tarteira.

Com um cortador próprio faça cortes na 2ª base de massa folhada e tape a quiche.
Leve ao forno durante 45 minutos até estar bem douradinha.
Sirva com grelos cozidos ou com salada de alface.

Como podem ver é fácil e acreditem que fica mesmo muito saboroso.
Experimente e depois conte-me como foi!!

 XX
 SLT team

Massa estufada com carne

Esta é mais uma receita daquelas que sabem tão bem nesta altura de frio...
 A fazer-me lembrar a massa estufada que a minha avó Milena costumava fazer!

 Ingredientes:

- 800g de carne de vitela
- 1 chouriço de carne
- 1 embalagem de massa cotovelinhos
- 1 lata de feijão vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- azeite
- sal, salsa,pimenta,louro

 Coza a carne na panela de pressão em água temperada com sal e 1 folha de louro durante 25 minutos.


 Enquanto a carne coze pode ir fazendo um refogado com azeite, cebola picada e a cenoura cortada ás rodelas. Faça em lume brando.


Parta o chouriço ás rodelas e frite-o no azeite.


Quando a carne acabar de cozer,retire-a da panela e guarde a água da cozedura. Parta a carne em pedaços.

Acrescente essa água no refogado, introduza a massa e deixe-a cozinhar.

Quando a massa estiver quase cozida acrescente os feijões escorridos e passados por água fria e a carne de vitela.

Verifique os temperos e deixe o molho engrossar.

Mais simples e rápido vai ser difícil de arranjar!

Espero que gostem

XX
SLT team

Arroz de pato á moda do Chef da casa

 Hoje o jantar foi feito pelo meu marido. Sim,eu tenho um marido que na cozinha é um autêntico Chef.
 Digo-vos já que é especialista em fazer todo o tipo de arroz, eu bem tento fazer como ele mas não sai igual!! Que nervos! Já o vi fazer este arroz n vezes, já tomei notas e tudo e nada...o dele é sempre melhor!

 Aliás ,confesso que já tentei "enganar" o pessoal cá de casa e dizer que" foi o papá que fez...."   ,mentira, dizem logo ,e apanham-me mais depressa que a um coxo ! Haahahahah

 Hoje, munida de papel e lápis anotei todos os passinhos para vos poder dizer tudo.  E ele lá foi fazendo esta maravilha que saiu, segundo as opiniões, ainda melhor que o costume!

 Podia dizer-vos que fui em que fiz...mas os louros devem ser para quem os merece. Quanto a mim,consolei a barriguinha com um arroz delicioso e no fim ....arrumei uma cozinha que parecia um campo de batalha! Do mal o menos.


 Vamos lá consultar as minhas notas:

Ingredientes.

- 1 pato
- 1 chouriço de carne de boa qualidade
- 400 g de arroz agulha
- louro, sal, pimenta, raminho de salsa
- azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- vinho branco 
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de sobremesa de colorau
- 3 pauzinhos de cravinho
- 200 g de Mozarella ralado


Cozer o pato partido ás peças, numa panela de pressão juntamente com 1 folha de louro,sal,pimenta e a salsa, durante 25 minutos.


Ao fim desse tempo, retire do fogo,coloque na banca e abra a torneira de agua fria, deixando escorrer a água sobre a panela de pressão fechada.
Assim evita a saída daquele vapor todo, que suja os azulejos. (esta dica é minha!!)

Abra a panela,retire o pato e deixe-o arrefecer,antes de retirar a pele e os ossos e esfiar a carne.Reserve parte da água de cozedura depois de a passar por um coador.

Faça um refogado com a cebola e os alhos.
Meta o arroz, por lavar,junte o açafrão e o colorau e mexa deixando fritar o arroz.

Acrescente água a ferver de modo a cobrir o arroz, e um bocadinho da água da cozedura do pato, de maneira a que o arroz fique com uma altura de água  de 1 dedo acima da sua superficie.

Acrescente os paus de cravinho.
Retifique agora o tempero.

Deixe o arroz cozer 5 minutos e acrescente o pato esfiado. Deixe cozer mais 5 minutos e desligue sem destapar o tacho.

Aguarde 5 minutos sempre com o tacho tapado e depois passe-o para uma assadeira. (não se esqueça de retirar o cravinho!!)

Cubra com o Mozarella e enfeite com rodelas de chouriço ou de salpicão.


Leve a gratinar no grill até ficar douradinho.

  

 Sirva acompanhado duma saladinha de alface e tomate!

 E pronto ,eu juro que anotei e coloquei aqui tudo.
 Agora experimentem e digam como foi que vos calhou.

XX
SLT team