Feijoada em cama de grelos e pão saloio...com enchidos ;)

O frio continua por estes lados e com ele a vontade de fazer refeições que nos aqueçam a alma e o estomago!

 Esta feijoada não foi feita hoje, lembrei-me que tinha feito esta receita há cerca de 2 anitos e lá fui procurar no computador as fotos desta receita. Digam lá se sou ou não uma mulher bem organizada? Procurei, encontrei! 

 Só não me perguntem onde fui buscar a receita porque isso já não me lembro, mas isso também não é o mais importante, o que interessa é que estou aqui a partilhar convosco esta maravilha!

 Ingredientes:

- 1 molho de grelos

- 3 latas de feijão vermelho

- 1 pão saloio ou Alentejano partido ás fatias grossas

- Bacon

- 1 chouriço de carne

- 1 alheira

- 1 chouriço de sangue
- 2 dl de azeite virgem

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- azeitonas

- sal,pimenta

Comece por cozer os grelos em pouca água e sempre sem colocar a tampa na panela. Escorra-os e reserve.

Grelhe os enchidos e reserve.

Num tacho grande faça um refogado com a cebola e bocadinhos de bacon.

Acrescente os feijões com a calda, misture, retifique o tempero,tape o tacho e deixe apurar.

Num tachinho pequeno aqueça o azeite com os alhos descascados.

Num pirex coloque os feijões, em seguida fatias de pão saloio e por cima os grelos bem escorridos.

Coloque nova camada de feijões e repita as outras camadas.

Regue com o azeite bem quente.

Sirva acompanhado dos enchidos grelhados e partidos às rodelas grossas.

Ah, e sirva com um bom vinho maduro tinto!

 Espero que goste e já agora experimente.

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 SLT team

Feijoada de perú e grelos

Este ano começou bem frio, mas eu prefiro assim ,detesto chuva!

É nesta altura de frio que me lembro das comidinhas saborosas que se costumavam comer antigamente e que agora não temos tempo para preparar!

Hoje partilho com vocês a receita da feijoada com grelos que se costumava comer em casa dos meus pais.
Em vez da tradicional carne de porco,com gordurinha que chegava e sobrava para alimentar um batalhão,usei bifes de perú e para dar um bocadinho mais de piada, umas rodelinhas de chouriço mouro...

Ingredientes:
- 6 bifes de perú
- 2 latas de feijão encarnado ou manteiga
- rodelas de chouriço mouro
- grelos
- cebola
- azeite virgem
- sal,sumo de limão e pimenta a gosto
- 1 copo de vinho verde branco 

Faça um refogado clarinho com o azeite,a cebola picada e as rodelas de chouriço.

Acrescente os bifes de perú já temperados com sal,pimenta e sumo de limão. Deixe fritar os bifes até ficarem coradinhos.

Escorra da lata e passe por água fria os feijões.

Junte-os aos bifes e envolva com cuidado para não desfazer os feijões.

Acrescente o vinho,tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Quase no fim,acrescente os grelos envolva e deixe acabar de cozinhar. 

Vá verificando o molho e se for necessário acrescente vinho. (ontem distraí-me e ficou com pouco molho...)

Depois foi só servir com um bom vinho tinto e disfrutar o quentinho da lareira!

Espero que gostem e experimentem
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SLT team

Scones

Olá a todas/os e Bom Ano de 2015!


A primeira receita do ano não podia ser mais simples e rápida de fazer!
Hoje estava aqui em casa e apeteceu me fazer uns scones para o lanche. Acompanhados com um chá bem quente ficam sempre bem e desaparecem num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:
- 4 colheres(sopa)de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 6 colheres(sopa) de leite
- 12 colheres(sopa) de farinha
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal


Ligue o forno a 180º C.

Numa taça misture o açúcar com a manteiga.

Junte o ovo e mexa bem.

Adicione o leite colher após colher.

Misture o fermento e o sal na farinha e envolva na massa até formar uma bola.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Forme os scones com as mãos envolvidas em farinha. Coloque-os no tabuleiro deixando espaço entre eles porque crescem.

Leve ao forno durante 15-20 minutos.

Retire e sirva mornos com manteiga e compota ou com queijo e fiambre.

E pronto espero que gostem e experimentem.

Cá em casa adoram e comem-nos acabados de tirar do forno!!

Ficam perfeitos com um chá de limão feito com limões mesmo....não é de saquinhos!! ;)

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Arroz doce de Natal

Arroz doce é um dos doces de Natal que os meus filhos mais gostam e que só há uns anos para cá comecei a fazer.

Lembro-me que quando eu era miúda, no meu livro da escola tinha um texto  que se chamava "O baptizado da boneca". Falava de uma menina que reuniu as amigas e resolveu fazer o batizado da boneca preferida,com direito a festa e tudo.  No meio dos doces falava no prato de arroz doce. Eu nunca tinha comido e ficava a admirar encantada o desenho do tal arroz doce.... já era bem gulosa nessa altura, aliás quem me conhece desde sempre sabe bem que sim!! 

Eu bem pedinchava em casa para que,no Natal,a minha mãe ou a minha avó Milena(sim ,mais a minha avó...)fizessem uma travessa de arroz doce mas elas, nada!
"Arroz doce faz mal à barriga..! " diziam, e eu coitada,lá me limitava a admirar mais uma vez o pratinho tão apetitoso que estava no dito livro! 


Só já eu adulta consegui provar arroz doce, feito pelas mãos de fada duma amiga de coração,a Elisa . 
E que arroz a D. Elisa nos levava pelo Natal! 
Havia quase bulha para rapar os ultimos grãos da travessa enorme.
E sabem que mais, por incrível que pareça? Nem a minha mãe nem a minha avó Milena comiam...hahahaha continuavam a dizer que fazia mal à barriga!

A receita que vos dou hoje é a que eu costumo fazer, não é a da D. Elisa, mas até que fica parecido!



 Ingredientes:

- 7,5 dl de leite meio gordo
- 5 dl de água
- 200g de arroz carolino
- 300 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 casca de limão
- 2 paus de canela
- 1 pitadinha de sal

Num tacho coloque a água com os paus de canela e a casca de limão.

Deixe levantar fervura e meta o arroz já lavado.

Quando a água estiver quase a desaparecer junte o leite aquecido.

Mexa com uma colher de pau, acrescente o açúcar e deixe o arroz acabar de cozer em lume brando.

 Bata as gemas, acrescente 2 colheradas de arroz retirado do tacho para aquecer as gemas e não coalharem.

 Retire o tacho do lume e acrescente as gemas quentes. Misture muito bem e leve novamente o tacho ao lume só para as gemas acabarem de cozer.

 Deite em travessa bonita ou em tacinhas. Enfeite com canela.

 E pronto espero que gostem e experimentem! E posso garantir que ....não faz dores de barriga nada!

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Blondies de Óreo do meu Amigo Secreto

Este ano fui convidada para fazer parte de um grupo de "Amigo Secreto". 

Em vez da tradicional troca de prendas tivemos que escolher uma receita do blog que nos calhou no sorteio e experimentar fazer em casa. Depois publicar nos nossos  blogues e fazer referência á "dona" da receita.

Calhou-me o blog "Bem bons" da  Ana Rita. Não conhecia, mas fiquei logo fã!! Ena tanta coisa boa, a dificuldade foi a escolha!

Optei por estes Blondies de bolacha Óreo e creme Óreo....uma delícia. Já fiz por duas vezes e foi um sucesso.

 A receita não a vou escrever aqui, deixo-vos o convite para visitarem a página e o blog da Ana Rita e deixarem lá o vosso "gosto"! Ela vai  gostar e vocês vão adorar o blog!

 Ficam só as fotos gulosas que tirei ... espero que gostem

Bolo de limão....sem claras em castelo!

Ontem tive um dia de doidos, anda tudo stressado com a aproximação do Natal!
Como depois do jantar as coisas estavam relativamente calmas cá em casa, resolvi testar uma receita dum bolo de limão que me andava a fazer crescer  água na boca... 

Vai daí pego na receita ,preparo tudo muito bem preparado,sigo os passos todos(achava eu!!)e zás em 3 tempos o bolo estava no forno.

Depois há que arrumar a cozinha e não sei como ,olho e que vejo eu numa taçinha em cima da banca? As claras... que deviam ter sido batidas em castelo e acrescentadas no fim de tudo no famoso bolo. Boa Isabel Maria,cada vez estás melhor!

No problem...é doce vai!

Olhem e não é que o bolo cresceu como nunca pensei e ficou fofinho e saboroso!

O problema foi para o tirar da forma. Ainda por cima ,eu feita esperta, para ele ficar mais bonito usei uma forma de bundt!
Errado muito errado.
Lá tive que o tirar em pedaços que depois coloquei no sitio estilo puzzle.

Depois para melhorar o aspeto resolvi bater as claras esquecidas e fazer um merengue. Até que as coisas se composeram ,ficou bem bonitinho! Não acham ?

O mais engraçado disto tudo é que o pessoal gosta é de ver as asneiras que nós as meninas das receitas fazemos!!
Não é que este bolo foi uma das publicações mais visualizadas?? 

E pronto para terminar deixo aqui a receita que  vocês poderão fazer com as claras em castelo....ou não!!


Ingredientes
- 12 colheres(sopa)de açúcar
- 4 colheres(sopa)de Vaqueiro líquida
- 4 ovos
- 12 colheres(sopa)de farinha
- raspa e sumo de meio limão
- 1 colher(chá)de fermento

Bater a vaqueiro com o açúcar.

Separar as gemas das claras e colocar estas num sitio bem visível!

Acrescentar as gemas uma a uma e bater bem a massa nos intervalos.

Deitar a raspa e o sumo de limão.

Desligar a batedeira e envolver na massa a farinha e o fermento com uma espátula.

Envolver as claras batidas em castelo (não se esqueça!)

Vai ao forno 180º C durante 30 minutos ou até estar douradinho.

Esta é a receita original ,o bolo  que eu fiz não levou as claras batidas em castelo.

Quando retirei o bolo do forno acrescentei uma calda de sumo de limão e enfeitei com merengue.


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Bacalhau da nossa consoada I

Cá em casa é tradição na noite de consoada comermos bacalhau.

Em cada ano vou variando a maneira de cozinhar o bacalhau, sim,porque se o fizesse como manda a tradição cá no norte, cozido com todos ,ia haver revolução na noite da consoada cá em casa!

Este ano ainda não decidi como vai ser, mas já tenho umas receitas debaixo de olho.

 Para já partilho convosco o prato de bacalhau do Natal do ano passado.

 Bacalhau no Forno

Ingredientes:
- 3 postas do lombo de bacalhau  graúdo
- 2 dl de leite
- 2 ovos cozidos e 2 ovos batidos
-  pão ralado
-  3 dl de azeite virgem  
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- sal, pimenta e salsa picada q. b.
- batatas e grelos salteados


Coloque as postas de bacalhau numa travessa funda, regue com o leite e deixe repousar durante 30 minutos.

Escorra o bacalhau,seque-o bem com papel de cozinha e passe-o pelos ovos batidos e pão ralado. Coloque na assadeira.

Aqueça  o azeite junte-o o bacalhau e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Entretanto pique as cebolas e os alhos e deite para um tacho.

Retire o bacalhau do forno ,ao fim dos 20 minutos, e escorra o azeite da assadeira para o tacho deixando a cebola e os alhos cozinharem até ficarem macios.

Tempere com sal,pimenta,vinagre e deixe ferver.

Deite por cima do bacalhau na assadeira, polvilhe com os ovos cozidos e a salsa já picados.

Sirva com batatinhas  e grelos salteados

 Espero que gostem e que seja uma boa sugestão para a vossa noite de Natal

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