Pescada Bem Acompanhada

Não sei se em vossa casa têm o mesmo problema que eu tenho  na minha, mas aqui sempre que faço peixe tenho um menino que torce o nariz... e milagrosamente fica sem grande apetite!

Este é um prato que costumo fazer e que come sem haver protestos!

Ingredientes:
- 5 postas de pescada congelada nº4
- 5 fatias de bacon 
- camarões congelados 
- Batatas 
- azeite virgem
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- sal,pimenta, salsa picada, colorau



Descongele as postas de pescada e tempere com sal.


Numa assadeira deite azeite até cobrir o fundo.


Corte a cebola em rodelas,pique os alhos e coloque na assadeira.


Seque as postas de pescada com um pano e coloque-as sobre a cama de cebola e alho.



Enrole as fatias de bacon e coloque no centro de cada uma das postas.



Lave as batatas e corte-as em gomos, temper-as com sal e coloque-as em volta das postas de pescada.



Por fim coloque os camarões descongelados e leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos ou até as batatas ficarem douradinhas.

Sirva com uma salada de alface e cebola e com um bom vinho verde branco !



Espero que experimentem.
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Salada de castanhas e cogumelos

O dia de S. Martinho foi ontem, mas esta semana as castanhas ainda dão que falar.
Vejam só a salada maravilhosa que fiz cá em casa para acompanhar o jantar!

Esta receita que publico hoje é ótima para acompanhar  carne ou peixe assado. 
Aliás, acho que a primeira vez que a fiz cá em casa, foi para acompanhar um prato de pescada no forno.

Ingredientes :

-500g da castanhas cozidas "al dente" e descascadas( quando tenho pressa uso das congeladas)
-250 g de cogumelos frescos
-1 courgette média
-1 cebola
-2 dentes de alho
-azeite ,sal,pimenta


Corte a cebola em meias luas finas,pique os alhos e leve ao lume num tacho com azeite até a cebola ficar transparente.

Junte as castanhas, tempere com sal e pimenta , tape o tacho e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Entretanto lave, enxugue bem os cogumelos e lamine-os.

Lave a corgette e corte-a aos quadradinhos mantendo a casca.

Junte-os ás castanhas, verifique o tempero e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até verificar que estão macios.

Fica uma salada diferente e muito saborosa.


Vai querer experimentar?


Aproveite agora que estamos na época das castanhas .

XX 
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Massa gratinada

Cá em casa todos gostamos muito de massas, já devem ter notado...


A receita de hoje é muito simples e normalmente faço este prato quando  estou sem tempo para pensar muito no almoço ou no jantar. Como todos cá em casa adoram este prato,sei que vai correr sempre bem!!

 Ingredientes:
- 4  bifes de perú
- 150 g de bacon fatiado
- 150 g de paio do lombo fatiado
- 100 g de feijão verde
- 6 cogumelos frescos laminados
- 200g de queijo Mozarella ralado
- azeite virgem a gosto
- 2 dl de vinho verde branco
- sal,alho em pó, pimenta, salsa picada


Coza os bifes de perú em água temperada com sal e pimenta, durante cerca de 10 minutos. A meio da cozedura introduza o feijão verde partido aos pedacinhos. Escorra e reserve.

Num wok deite  azeite até cobrir o fundo, leve ao lume e deixe-o

aquecer.

Deite os cogumelos laminados e deixe saltear bem.

Parta ás tirinhas o bacon e o paio do lombo, e desfie os bifes de perú.

Junte aos cogumelos e envolva bem. 

Acrescente as vagens cozidas, o vinho branco e verifique os temperos.

Não tape o wok e deixe cozinhar até ficar o molho apuradinho. 

Entretanto na água de cozedura dos bifes,coza a massa.Quando estiver no ponto, escorra-a e passe por água fria.

Num pirex, coloque a massa, misture as carnes e cubra com queijo mozarrela ralado.

 Leve ao forno a gratinar e acompanhe com uma salada de alface, 
tomate e cebola! 

 E pronto,espero que gostem e experimentem!

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Compota de abóbora e amêndoa

Hoje é dia de festa cá na página!! Fazemos dois aninhos mas  quem vai receber uma prendinha são as minhas Fãs!!

Tenho recebido várias mensagens a pedir a receita da última compota de abóbora que fiz, por isso  resolvi publicar a receita.... mas fico á espera que façam e mandem as vossas fotos  ;) 

 Ah, este ano usei pela primeira vez aquela abóbora que é cor de laranja por dentro. Gostei muito do resultado final!

 Ingredientes:
- 2 kg de abobora já descascada 
- 1 kg de açúcar
- 3 paus de canela
- 3 cascas de limão ( só a parte amarela)
- amêndoa palitada a gosto

 Comece por partir a abóbora aos quadradinhos.

 Numa taça grande coloque a abóbora,o acúcar,os paus de canela e as cascas de limão.

 Misture bem com uma colher de pau, tape a taça com um pano e deixe assim durante 24 horas.

No dia seguinte passe tudo para uma panela, envolva bem e deixe ferver em lume brando durante 50 minutos. Mexa de vez em quando.

Ao fim desse tempo,retire os paus de canela e as cascas de limão, desligue o lume e passe com a varinha mágica.

Acrescente a amêndoa palitada.

Coloque de novo ao lume,mexendo sempre até que se forme ponte de estrada.( A mim demorou cerca de mais 5 minutos).

 Passe para frascos,tape e deixe arrefecer.

 Depois é só deliciar-se ...

 Esta compota fica deliciosa com tostinhas ou mesmo como recheio de bolos !

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Bolo Engorda Marido

 Já não sei onde arranjei a receita deste bolo, só sei que fica muito bom e que só o pude fazer uma vez cá em casa!
 Fiquei proibida de o fazer...

Fica pronto rápidamente, porque é daqueles bolos que se mistura tudo no copo do liquidificador  e está a andar...depois são só 30 minutos no forno e temos esta maravilha, que cá para mim não faz engordar só os maridos....este bolo engorda qualquer um! 

Tomem nota que é muito fácil:

  - 1 lata de leite condensado, usei do light para não ser tão tão... ;)
  - 1 medida de leite magro( usei a lata de leite condensado para medida)
    - 1 medida de leite de côco
  - 1 medida de farinha
  - 1 medida de açucar
  - 3 ovos
  - 3 colheres(sopa)de manteiga


 Misture os leites no liquidificador e ligue na velocidade média.

 Acrescente os ovos um a um.

 Junte a manteiga amolecida.

 Misture a farinha com o açúcar e acrescente no copo.

 Bata bem  até ficar uma massa homogénea.

 Vai ao forno a 180ºC durante 30 minutos em forma untada e    polvilhada.

 Fica com uma consistência de pudim douradinho.

 Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem e experimentem...

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Bolinhos de limão e canela

Estes bolinhos são muito fáceis de fazer e ficam prontos num instantinho...

 Ontem tinha o forno ligado para fazer o jantar...(sim, agora já sabe bem ligar o forno!!) e enquanto o assado ficava pronto fui fazendo a massa dos bolinhos. 

 Ainda deu para os apreciar, juntamente com a cafézinho, depois do jantar!

Quem me deu a receita disse que ficavam parecidos com os bolinhos de limão da nossa infância...não podia estar mais de acordo!!  Já há muitos anos que não sentia este saborzinho tão familiar!!

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 gema

- 125g de açúcar

- 150g de manteiga

- raspa de 1 limão

- 300g de farinha

- 1 colher(chá) de fermento

- 1 ovo batido 

- canela e acúcar moreno a gosto

Comece por aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça bata o açúcar com a manteiga, acrescente o ovo e a

gema e bata bem. Misture a raspa de limão.

Aos poucos vá misturando a farinha e o fermento e amasse muito bem com as mãos, até ficar uma bola de massa homogénea.

Faça bolinhas,espalme-as ligeiramente,pincele com o ovo batido e polvilhe com canela e açúcar moreno.

Vai ao forno durante cerca de 20 minutos, em tabuleiro forrado a papel vegetal.

Mas vá verificando a cozedura, porque o tempo  de cozedura vai depender do tamanho que fizer as bolinhas.

Deixe algum espaço entre elas porque crescem...

Podem ser comidas ainda mornas...ontem aqui em casa foi assim!!

E pronto, espero que as meninas que ontem pediram a receita experimentem e gostem! 

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Marmelada da minha avó Milena

A receita que hoje vou partilhar convosco foi-me dada pela minha avó Milena.

Todos os anos por esta altura, era hábito ela tirar uma tarde para ir a nossa casa fazer marmelada, e que cheirinho por lá ficava!

Claro que eu e os meus irmãos, não saiamos da cozinha sempre à espera que ela nos deixasse rapar a panela ou ,com um bocadinho de sorte, comer um pratinho de marmelada morna acabadinha de ser feita!

E que bem sabia!!

Ingredientes:

- 2 kg de marmelos  já sem os caroços

- 1,5 kg de açúcar

- 24 colheres (de sopa) de água fria

Não precisa de descascar os marmelos,a não ser que queira fazer geleia. 

Coloque-os numa panela e junte as colheres de água fria.

Acrescente o acúcar,envolva tudo muito bem,tape a panela e deixe cozer em lume brando durante 50 minutos (contados desde que começa a ferver).

Ao fim desse tempo passe com a varinha mágica ( com cuidado para não se queimar!!)

Coloque em tacinhas ou caixinhas de plástico e ponha ao sol a secar.

Quando estiver bem seca tape com papel vegetal molhado em vinho do Porto ou aguardente velha.

Fica uma delícia, e então com queijo ?? Huuuummmmm 

Há uns anos atrás, alguém me disse que depois da marmelada estar seca se a colocassemos no congelador não ficava dura com o passar do tempo.

E realmente assim é, tenho-a posto no congelador e  quando a tiro para fora está como se a tivesse acabado de fazer !! ;)

Experimentem!!

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