Compota de abóbora e amêndoa

Hoje é dia de festa cá na página!! Fazemos dois aninhos mas  quem vai receber uma prendinha são as minhas Fãs!!

Tenho recebido várias mensagens a pedir a receita da última compota de abóbora que fiz, por isso  resolvi publicar a receita.... mas fico á espera que façam e mandem as vossas fotos  ;) 

 Ah, este ano usei pela primeira vez aquela abóbora que é cor de laranja por dentro. Gostei muito do resultado final!

 Ingredientes:
- 2 kg de abobora já descascada 
- 1 kg de açúcar
- 3 paus de canela
- 3 cascas de limão ( só a parte amarela)
- amêndoa palitada a gosto

 Comece por partir a abóbora aos quadradinhos.

 Numa taça grande coloque a abóbora,o acúcar,os paus de canela e as cascas de limão.

 Misture bem com uma colher de pau, tape a taça com um pano e deixe assim durante 24 horas.

No dia seguinte passe tudo para uma panela, envolva bem e deixe ferver em lume brando durante 50 minutos. Mexa de vez em quando.

Ao fim desse tempo,retire os paus de canela e as cascas de limão, desligue o lume e passe com a varinha mágica.

Acrescente a amêndoa palitada.

Coloque de novo ao lume,mexendo sempre até que se forme ponte de estrada.( A mim demorou cerca de mais 5 minutos).

 Passe para frascos,tape e deixe arrefecer.

 Depois é só deliciar-se ...

 Esta compota fica deliciosa com tostinhas ou mesmo como recheio de bolos !

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Bolo Engorda Marido

 Já não sei onde arranjei a receita deste bolo, só sei que fica muito bom e que só o pude fazer uma vez cá em casa!
 Fiquei proibida de o fazer...

Fica pronto rápidamente, porque é daqueles bolos que se mistura tudo no copo do liquidificador  e está a andar...depois são só 30 minutos no forno e temos esta maravilha, que cá para mim não faz engordar só os maridos....este bolo engorda qualquer um! 

Tomem nota que é muito fácil:

  - 1 lata de leite condensado, usei do light para não ser tão tão... ;)
  - 1 medida de leite magro( usei a lata de leite condensado para medida)
    - 1 medida de leite de côco
  - 1 medida de farinha
  - 1 medida de açucar
  - 3 ovos
  - 3 colheres(sopa)de manteiga


 Misture os leites no liquidificador e ligue na velocidade média.

 Acrescente os ovos um a um.

 Junte a manteiga amolecida.

 Misture a farinha com o açúcar e acrescente no copo.

 Bata bem  até ficar uma massa homogénea.

 Vai ao forno a 180ºC durante 30 minutos em forma untada e    polvilhada.

 Fica com uma consistência de pudim douradinho.

 Deixe arrefecer antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem e experimentem...

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SLT team

Bolinhos de limão e canela

Estes bolinhos são muito fáceis de fazer e ficam prontos num instantinho...

 Ontem tinha o forno ligado para fazer o jantar...(sim, agora já sabe bem ligar o forno!!) e enquanto o assado ficava pronto fui fazendo a massa dos bolinhos. 

 Ainda deu para os apreciar, juntamente com a cafézinho, depois do jantar!

Quem me deu a receita disse que ficavam parecidos com os bolinhos de limão da nossa infância...não podia estar mais de acordo!!  Já há muitos anos que não sentia este saborzinho tão familiar!!

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 gema

- 125g de açúcar

- 150g de manteiga

- raspa de 1 limão

- 300g de farinha

- 1 colher(chá) de fermento

- 1 ovo batido 

- canela e acúcar moreno a gosto

Comece por aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça bata o açúcar com a manteiga, acrescente o ovo e a

gema e bata bem. Misture a raspa de limão.

Aos poucos vá misturando a farinha e o fermento e amasse muito bem com as mãos, até ficar uma bola de massa homogénea.

Faça bolinhas,espalme-as ligeiramente,pincele com o ovo batido e polvilhe com canela e açúcar moreno.

Vai ao forno durante cerca de 20 minutos, em tabuleiro forrado a papel vegetal.

Mas vá verificando a cozedura, porque o tempo  de cozedura vai depender do tamanho que fizer as bolinhas.

Deixe algum espaço entre elas porque crescem...

Podem ser comidas ainda mornas...ontem aqui em casa foi assim!!

E pronto, espero que as meninas que ontem pediram a receita experimentem e gostem! 

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Marmelada da minha avó Milena

A receita que hoje vou partilhar convosco foi-me dada pela minha avó Milena.

Todos os anos por esta altura, era hábito ela tirar uma tarde para ir a nossa casa fazer marmelada, e que cheirinho por lá ficava!

Claro que eu e os meus irmãos, não saiamos da cozinha sempre à espera que ela nos deixasse rapar a panela ou ,com um bocadinho de sorte, comer um pratinho de marmelada morna acabadinha de ser feita!

E que bem sabia!!

Ingredientes:

- 2 kg de marmelos  já sem os caroços

- 1,5 kg de açúcar

- 24 colheres (de sopa) de água fria

Não precisa de descascar os marmelos,a não ser que queira fazer geleia. 

Coloque-os numa panela e junte as colheres de água fria.

Acrescente o acúcar,envolva tudo muito bem,tape a panela e deixe cozer em lume brando durante 50 minutos (contados desde que começa a ferver).

Ao fim desse tempo passe com a varinha mágica ( com cuidado para não se queimar!!)

Coloque em tacinhas ou caixinhas de plástico e ponha ao sol a secar.

Quando estiver bem seca tape com papel vegetal molhado em vinho do Porto ou aguardente velha.

Fica uma delícia, e então com queijo ?? Huuuummmmm 

Há uns anos atrás, alguém me disse que depois da marmelada estar seca se a colocassemos no congelador não ficava dura com o passar do tempo.

E realmente assim é, tenho-a posto no congelador e  quando a tiro para fora está como se a tivesse acabado de fazer !! ;)

Experimentem!!

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Bacalhau com natas à minha moda

Esta é mais uma daquelas receitas que fazem muito jeito para quando não nos apetece passar muito tempo em frente ao fogão ou para quando estamos em casa e nos aparecem visitas que ficam para jantar!

Bacalhau quase toda a gente gosta,então bacalhau com natas, que vai ao forno com queijo Emmental por cima.... huuum!

 A vantagem deste prato é que os 2 ingredientes principais, as batatas congeladas e as migas de bacalhau, podem ter sempre no vosso congelador, prontinhas a serem usadas.

Ingredientes:
- 2 embalagens de migas de bacalhau congeladas ( mas bacalhau mesmo, não é paloco)
- 1 embalagem de batatas congeladas aos quadradinhos
- 1 alho francês partido às rodelas fininhas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- azeite virgem de boa qualidade
- sal,pimenta, colorau
- 1 pacote de natas de culinária
- 100 g de queijo Emmental ralado

Faça um refogado clarinho com  azeite, as cebolas e os alhos picados.

Lave e escorra bem as rodelas de alho francês e acrescente ao refogado, misturando bem. Deixe cozinhar em lume brando.

Junte os migas de bacalhau ,descongeladas, e envolva bem no refogado.

Acrescente as batatas, e verifique os temperos. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio, mas vá mexendo de vez em quando ,para não deixar pegar ao fundo.

Por fim acrescente as natas e envolva muito bem.

Passe para uma assadeira,cubra com o queijo ralado, e leve a gratinar  no forno

São servidas/os dum pratinho?

Por hoje é tudo.

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Mini farfalle com picado de aves

Hoje foi um daqueles dias  em que a manhã passou a correr.

Não me perguntem o que andei a fazer, não fiz nada de especial mas há dias assim em que se anda de um lado para o outro e quando se dá conta está quase a chegar a hora de tratar do almoço e ...."oh não, já são estas horas e eu sem fazer"nada"..."

Corrida ao supermercado do costume e toca a andar para casa!
 Trouxe comigo umas massinhas que já andava a namorar e foi desta vez que as usei.

                 Mini Farfalle com picado de aves

Ingredientes:
- 1 embalagem de mini Farfalle
- 400 g de picado de aves( perú e frango)
- 6 cogumelos frescos
- 2 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- sal,pimenta,colorau, cebolinho
- 2,5 dl de vinho branco
- azeite

Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho, acrescente o azeite a gosto e deixe alourar sem queimar.

Junte os tomates partidos,o picado já temperado com sal e pimenta, e vá mexendo para soltar o picado e não pegar ao fundo.

Quando a carne estiver a ganhar cor,junte o vinho,os cogumelos partidos em quartos,tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto coza a massa conforme a instruções da embalagem, escorra, passe por água fria e  reserve.

 E pronto em cerca de meia hora tinha o almoço pronto a ser servido....querem mais fácil e rápido??

Espero que gostem e experimentem !

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Salada de lulas,uvas e vegetais

Esta foi mais uma das saladas que andaram a alegrar a nossa mesa ,cá em casa, durante o verão. 
Vi a receita na revista "Sabe bem"  de Julho / Agosto do  Pingo doce e resolvi experimentar!
Como de costume fiz as alterações ao gosto do pessoal cá de casa!

 Não fica nada cara e  faz-se num abrir e fechar de olhos ,é perfeita para quando nos aparecem visitas que acabam para ficar para o jantar...


Ingredientes:
- 1 embalagem de lulas congeladas
- 1 lata de cogumelos inteiros ou laminados
- 1 lata de grão de bico
- 2 folhas de louro
- 0.5 dl de vinho branco
- 1 cebola
- salsa, pimenta,sal,azeite e vinagre
- uvas pretas
- azeitonas
- sumo de 1 limão


Descongele,lave as lulas e parta-as em aros deixando as perninhas inteiras.

Coloque numa panela,água,sal,pimenta,as folhas de louro,o vinho,a cebola às rodelas e a salsa.

Deixe ferver e meta os aros de lulas,deixando cozer durante 30 minutos. Escorra-os e reserve.

 Numa taça de servir coloque os cogumelos laminados e regue-os com o sumo de limão.

Junte o grão de bico escorrido,os bagos de uva cortados a meio,as lulas e envolva com cuidado.  

Faça um molho de vinagrete misturando azeite,vinagre,sals

a,sumo de limão e sal a gosto.
Verta sobre a salada e misture cuidadosamente.

Servi com um vinho verde branco bem fresquinho.
Foi um sucesso!! 

Espero que gostem e experimentem!!

 Afinal o verão ainda não acabou e uma saladinha assim sabe sempre bem!


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