Paté de delícias do mar

Para iniciar um jantar de amigos ou para assistir aos jogos do Mundial, nada melhor que um paté de delícias do mar, servido em tostinhas, que se faz em três tempos e fica bem baratinho ! 

Ingredientes:
- 1 embalagem de delícias do mar
- 4 colheres(sopa) bem cheias de maionese
- pickles a gosto
- ketchup a gosto( só mesmo para dar cor)

Deixe descongelar as delícias, desfie-as e pique-as no robot de cozinha, juntamente com os pickles.

Acrescente a maionese e o ketchup e envolva bem.

Coloque em tacinhas, enfeite com folhas de salsa e sirva com tostinhas.

 Como vê mais simples não pode ser.

 Experimente e vai ver como faz sucesso ;)




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Bifes à Parmegiana com arroz à Pimontesa

Esta é mais uma das receitas que a minha tia Luísa me ensinou e que fez grande sucesso no último jantar especial cá de casa.

Já não a fazia há anos...mas um dia destes andei a tentar por em ordem as minhas receitas e encontrei-a num caderno que deve ter aí uns 25-30 anos!!

Ainda bem que não o deitei fora numa das minhas manias das arrumações :)

Ingredientes:
- 8 bifes de vitela médios
- 3 tomates  bem maduros
- 2 cebolas 
- azeite
- salsa
- 8 fatias de queijo Mozarella
- arroz agulha
- cogumelos frescos cozidos e laminados
- 3 dl de natas
-  200 g de queijo Mozarella ralado

Comece por temperar os bifes com sal e um pouco de azeite e em seguida grelhe-os na chapa.

Faça um refogado com azeite e cebola,mas não deixe queimar demais a cebola. 

Acrescente os tomates partidos aos pedaços,retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando. 

Coloque os bifes numa assadeira, deite o molho de tomate por cima e cubra com as fatias de Mozarella.

Leve a gratinar no forno  até o queijo derreter e ficar coradinho.


Entretanto faça um arroz branco normal.

Quando o arroz estiver a ficar pronto, acrescente as natas e os cogumelos e envolva bem.

Coloque num pirex ,cubra com o queijo Mozarella ralado a gosto e leve a gratinar no forno.

Arroz á Pimontesa....uma delícia!

Sirva com uma salada fresca de alface,tomates Cherry e azeitonas.

  Espero que gostem e que experimentem!!

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Esparguete negro com mariscada

 Sempre que passava no corredor das massas no hipermercado,ficava a olhar para as embalagens de esparguete negro e  sinceramente não me atraía minimamente...até que esta semana fui jantar a casa da minha filha e ela resolveu comprar para experimentarmos.

 Até que é bom ;)

 Resolvemos fazer cozido para acompanhar a mariscada e resultou muito bem! Com um pequeno reparo ,para a próxima cozemos o pacote todo!!

Ingredientes:
- 1 embalagem de esparguete negro da Milaneza
- 1 embalagem de mariscada congelada
- 2 cebolas médias
- 1 tomate maduro
- azeite virgem
-  1,5 dl de cerveja
- sal,pimenta,e piri-piri a gosto

Fazer um refogado com o azeite, a cebola partidas às rodelas e o tomate aos pedaços.

Refrescar com com a cerveja e tapar o tacho, deixando cozinhar em lume brando.

Quando o tomate estiver cozinhado,acrescentar a mariscada já descongelada.

Deixar cozinhar cerca de 10 minutos tendo o cuidado de não deixar evaporar o molho. Se necessário juntar mais cerveja aos poucos.

Verificar os temperos.

Entretanto cozer a massa conforme as instruções da embalagem.

Servir a mariscada acompanhada com a massa negra e um bom vinho verde branco bem fresquinho!!

  



















Em meia hora o jantar estava pronto a ser saboreado!!

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Salada de verão da minha tia Luísa

Esta é uma salada que costumo fazer no Verão e que faz sucesso

cá em casa.

Tenho esta receita comigo há mais de 30 anos!! A minha tia Luísa, que mora no Brasil, numa das vezes que nos veio visitar durante o Verão, resolveu fazer esta salada e partir daí ficamos todos fãs!

Confesso que a primeira vez que ela a fez,todos achamos estranho a combinação batata/maçã/ meloa, mas depois de provarmos....que delícia!!

Ingredientes:
- 1 meloa partida aos cubinhos
- 5 batatas médias partidas aos cubinhos
- 2 maçãs ácidas partidas aos cubinhos
- 200 g de fiambre aos cubinhos
- sultanas a gosto
- Maionese a gosto
- salsa para enfeitar

Comece por cozer as batatas em água e sal, mas sem deixar cozer demasiado.

Misture a meloa com as maçãs e com as batatas e envolva com maionese.

Acrescente o fiambre, partido ás tirinhas, e as sultanas.

Passe para uma travessa bonita,enfeite com os raminhos de salsa e leve ao frigorífico até ao momento de servir.


Como podem ver mais simples não pode ser.

Experimentem e sirvam para acompanhar um churrasco no jardim. 
Fica delicioso!!

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Bifinhos de perú enrolados

Mais uma receita...esta é para responder ao desafio da  Teresa, que todos os meses nos põe a inventar receitas para o desafio proposto pelos blogs Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas. 

Estes dois blogs juntaram-se e criaram o projecto " Há vida para além da massa de atum" onde se partilham dicas e receitas deliciosas, equilibradas e saudáveis que não arruínem os nossos orçamentos familiares e sejam fáceis de fazer!

O tema do desafio#3 é "Euro-poupança:pratos principais por 1€
 / pessoa"  e foi escolhido pela Sónia da página Duranjas, vencedora do desafio #2.

Lá meti mãos à obra e de calculadora na mão fui fazendo as contas....
 E como cá em casa agora só comemos carnes brancas a minha escolha foi a seguinte:

Ingredientes:

- 6 bifes de perú
- 1 embalagem de Mozarella fatiado
- 250 g de fiambre da pá
- 4 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- azeite virgem
- 2,5 dl de vinho branco
- sal, pimenta e salsa picada
- sumo de limão a gosto


Comece por temperar os bifes de perú com sal e pimenta e regue com sumo de limão.

Estenda cada bife de perú e coloque em cima duas fatias de Mozarrella, duas  fatias de fiambre e enrole-os prendendo com 2 palitos.

Corte as cebolas ás rodelas e coloque num tacho com o fundo coberto de azeite até dourarem.

Parta os tomates aos pedaços e deite no tacho deixando cozinhar por uns minutos.

Quando o tomate estiver a começar a ficar cozido, introduza os bifes, regue com o vinho e tape o tacho, deixando cozinhar em lume brando.

 Vá vigiando o molho e acrescente vinho aos pouquinhos, para que o molho não evapore nem os bifes fiquem colados ao fundo.

 Sirva com arroz branco.

Agora vamos lá a contas, tendo em conta que os valores podem variar consoante o local onde fizerem as vossas compras ;)

- 6 bifes de perú - 3,3€
- 1 embalagem de queijo Mozarella - 1,70€
- 250 g de fiambre da pá - 1,45€
- 4 tomates maduros - 0,49€
- 2 cebolas médias - 0,40€ 

Dá um total de 7.34€, que dividindo por 6 pessoas cá de casa dá uma média de 1.22€ por pessoa!!!

Bem sei que não entrei com o valor do azeite,do vinho e dos temperos, mas isso toda a gente tem sempre em casa ;)

Espero que gostem e que depois vão dar uma vista de olhos nas sugestões que vão aparecer nos blogs referidos.


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Salada de Verão

Como sou seguidora do blog "Iguaria desigual" aceitei o desafio proposto pela  Vanda e resolvi participar com esta receita muito simples.  Perfeita para um lanche ajantarado no fim de um dia de Verão!

Ingredientes:

- 1 meloa da Póvoa
- 1 embalagem de ovos de cordoniz
- 4 fatias grossas de melancia
- 250g de bacon  partido aos palitos
- 1 chouriço corrente partido aos pedacinhos
- azeitonas pretas
- 4 tomates de rama
- 1 pimento verde em tiras
- 1 cebola
- 1.5 dl de azeite
- sal

Aqueça o azeite e  frite, sem deixar queimar, o bacon e o chouriço. Deixe escorrer em papel absorvente e reserve.

Entretanto coza os ovos de cordoniz em água com sal. Descasque-os e parta-os ao meio.

Parta a meloa, a melancia e os tomates aos quadradinhos e a cebola aos palitos.

Numa taça misture delicadamente todos os ingredientes, enfeite com azeitonas pretas e verdes e coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Sirva com um bom vinho branco geladinho , com queijo de ovelha e tâmaras. Fica um combinação ótima!!










Espero que gostem e que aproveitem bem o Verão!


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Frango estufado à moda da mamã

Esta receita de frango estufado foi sendo alterada e melhorada no decorrer do tempo.
 É um prato que faço no dia a dia, quando tenho pouco tempo para cozinhar porque em cerca de 30 minutos fica pronto a servir !! 
As minhas filhas dizem que ninguém faz frango estufado como meu e que tem um sabor especial, aliás umas das vezes que foram de férias para o sul de Espanha comeram  frango num restaurante e ficaram  histéricas por sabia igual ao "frango à moda da mamã" daí o nome....

Ingredientes:
- 1 frango partidos aos pedaços
- 3 tomates bem maduros
- 1 cebola grande
- tiras de pimento verde
- ervilhas a gosto
- 2 cenouras ás rodelas
- couve lombarda partida em juliana
- 3 salsichas alemãs
- 2 dl de vinho maduro branco
- azeite virgem
- sal, pimenta, salsa a gosto

Comece por passar o frango por água,escorra-o e tempere com sal.

Cubra o fundo dum tacho grande com azeite, parta a cebola em rodelas grossas, os tomates aos pedaços  e coloque no tacho juntamente com as tiras de pimento e as rodelas de cenoura.

Leve o tacho a lume médio e deixe alourar os vegetais. 

Acrescente o frango e deixe cozinhar cerca de 10 minutos sem colocar a tampa do tacho. 

Quando o frango já tiver uma corzinha, mexa tudo, coloque por cima a couve lombarda e as ervilhas, regue com o vinho, retifique os temperos e tape o tacho.

Deixe cozinhar, em lume baixo,  mais 20 minutos e notar que o molho está a engrossar.

Antes de desligar acrescente as salsichas partidas ás rodelas e salpique com salsa picada. ( ontem o meu foi mesmo sem salsa! )  

Sirva com arroz branco seco ou com arroz de açafrão.

 E pronto, mais simples não pode ser!
 Espero que gostem , que experimentem e que faça tanto sucesso como aqui em casa ;)


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