Rocambole de carne

 Cá em casa temos uma tradição engraçada, durante o Mundial ou Europeu de Futebol, este é um prato que marca  presença na nossa mesa.

 Calhou de o fazer uma vez, num dia que Portugal jogou e GANHOU e a partir daí virou tradição!! Dia de jogo de  Portugal significa que o jantar é Rocambole!! ahahah

Ingredientes:

- 1 kg de carne de vitela ou porco picada

- 150 g de queijo Mozarella fatiado

- 100 g de fiambre da perna fatiado

- 100 g de bacon fatiado

- alho em pó, sal, pimenta

Temperar a carne picada com sal,alho e pimenta.

Cortar um rectângulo de papel filme e colocar por cima o picado bem compactado.

Cobrir com as fatias de queijo, fiambre e bacon toda a superfície do picado.

Com a ajuda do papel filme, começar a enrolar a carne formando o rocambole.

 Atar com fio próprio para forno.

Levar ao forno 180º C durante 45 minutos ou até ficar douradinho.

Costumo servir com arroz de alho e salada de alface.
 Espero que gostem e que cá em casa se façam VÁRIOS Rocamboles ....será sinal que a nossa equipa continua em jogo!! ;)

A primeira sobremesa light do blog: Tacinhas de trifle de morangos

Parece que o tempo vai melhorar e os dias de calor estão aí a chegar!
 Nada como saborear uma sobremesa que além de fresquinha tem a vantagem de ser light. Digam lá quem é amiguinha quem é ? ;)

Ingredientes:

- 4 iogurtes gregos sem adição de açucar( usei da Nestlé)
- 100 g de queijo Mascarpone 
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 70 g da manteiga magra sem sal
- 100 g de flocos de aveia
- 2 colheres (sopa) de mel
- 50 g de açúcar amarelo
- 40 g de farinha de trigo
- morangos


Comecem por fazer o crumble de aveia que vamos usar, ligando o forno a 180º C.

Num tachinho derreta a manteiga com o mel e o açúcar.

Acrescente a farinha misturada com os flocos de aveia e mexa bem.

Espalhe a mistura num tabuleiro untado com manteiga e vai ao forno cerca de 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer e parta aos pedaços.

Numa taça deite os iogurtes gregos com o adoçante e bata com a batedeira.

Acrescente o Mascarpone e bata bem.

Agora é só montar as tacinhas, pondo no fundo de cada taça, o creme de Mascarpone , seguido duma camada de morangos partidos ás rodelas e terminando com o crumble de aveia.

Enfeite o cimo de cada taça com um morango inteiro

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Polvo à Lagareiro

Uma das receitas que ultimamente se tem feito cá em casa e que todos adoram!

Ingredientes:

- 6 pernas de polvo cozido
- 8 batatas novas médias
- azeite virgem de boa qualidade
- alhos
- Sal, pimenta a gosto

 Começar por cozer as batatas com a casca, em água temperada com sal, mas sem deixar cozer em demasia.

Numa assadeira tapar o fundo com o azeite, partir os alhos a meio colocá-los na assadeira juntamente com as pernas de polvo. 

 Dar um murro em cada uma das batatas e colocá-las junto do polvo.

 Regar com mais azeite e levar ao forno 180ºC até o azeite ferver e as batatas ficarem lourinhas.


Servi com salada de pimentos padron,tomate cherry ,azeitonas e cebola!

  

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Desfiado de pato com espirais

Vi esta receita, que diga-se de passagem cá em casa faz sucesso, no blog Ebook de receitas  e achei que ia ficar delicioso!
 Não me enganei!



Ingredientes:
- 1 pato sem pele
- 1 pacote de massa Espirais
- 2 linguiças picantes
- 200 ml de natas
- 200 g de queijo Mozarella ralado
- azeite q.b.
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto

Comece por cozer o pato, na panela de pressão, em água temperada com sal,uma folha de louro e pimenta.

Retire, deixe arrefecer e desfie.

Numa frigideira, coloque o azeite e os alhos.

Deixe-o aquecer e junte as linguiças partidas em rodelas, deixando-as fritar levemente para dar sabor ao azeite.

Junte o pato desfiado e envolva-o bem.

Acrescente as natas e deixe engrossar em lume brando.

Junte a massa espirais cozida e misture muito bem.

Retifique os temperos, polvilhe com o queijo Mozarella e passe para uma taça de servir.

Acompanhe com uma salada de alface, rúcula e tomate e com um bom vinho maduro tinto.

Espero que gostem ;)


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Cookies de aveia ,côco e maçã

 Começo a semana com uma receita indicada para quem apesar de estar em regime equilibrado não passa sem um docinho!
 Estas cookies são uma delícia, fazem se em três tempos e não pesam na consciência nem na balança EhEhEh !
 Então anotem aí :


Ingredientes:
- 145 g de flocos de aveia
- 90 g de açúcar amarelo
- 1 maçã ralada
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- passas douradas a gosto
- 70 ml de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de aroma de baunilha

 Juntem todos os ingredientes, pela ordem de cima, numa taça e misturem bem com uma colher de pau.

 Com uma colher de chá  coloquem porções separadas entre si, num tabuleiro forrado a papel vegetal. 

 Vão ao forno a 180ºC durante aproximadamente 18 minutos.

 Retirar ao fim desse tempo e deixar arrefecer numa rede.

 Guardem em lata bem fechada para não amolecerem.

Antes de irem para o forno ficam com este aspeto

Deixar arrefecer na rede

Cá em casa nunca precisei da lata.... não sei porquê mas estas cookies desaparecem misteriosamente ;)

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Quiche saudável de frango e legumes

Os quiches de legumes são uma boa solução para quem se preocupa em ter uma alimentação saudável e variada, mas o facto de terem que ser feitos com uma base de massa folhada ou quebrada estraga tudo...

 E não é que ontem na página Dieta dos 31 dias da Ágata Roquette  dou de caras com uma receita de quiche muito saudável e colorida??

 Anotei a receita e  hoje resolvi  experimentar.  Fiz algumas alterações nas quantidades e nos ingredientes, mas a receita baseia-se na da página referida ;)



Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 peito de frango
- 1 alho francês partido ás rodelas 
- 1 couve flor partida aos raminhos
- 1 cenoura em rodelas
- 3 dl de leite magro
- 2 colheres (sopa) de Maizena



Cozer o peito de frango em água temperada com um fiozinho de azeite, sal e uma folha de louro durante cerca de 15 minutos.

Retirar o frango e deixar arrefecer antes de desfiar.

Aproveitar essa água para cozer os legumes mas sem os deixar cozer demais.

Numa taça bater os ovos, juntar o leite com a Maizena desfeita.

Acrescentar o frango desfiado e os legumes escorridos.

Colocar tudo numa forma de silicone redonda e levar ao forno 180º C durante 45-50 minutos.

Como podem ver mais simples não pode ser,  cá em casa gostaram e não sobrou nada! ;)

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Massinha de salmão... a tal receita para aproveitar os rabos do peixe!!

Ingredientes:

- 250 g de massa Cotovelos
- 3 rabos de salmão
- 200 g de cogumelos frescos laminados
- 2 tomates maduros
- 3 colheres (sopa) de feijões vermelhos cozidos
- 1 cenoura partida às rodelas
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2,5 dl de azeite
- 1,5 dl de vinho verde branco
- sal,pimenta,colorau,piri piri, louro a gosto  

Comece por cozer o salmão em água temperada com sal e com uma folha de louro, durante 10 minutos.

Retire o peixe, deixe arrefece e separe em lascas tirando as espinhas e a pele.

Reserve a água da cozedura.

Faça um refogado clarinho com o azeite,a cebola picada e os alhos.

Acrescente o tomate partido , a cenoura e os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Refresque com o vinho, meta a massa e os feijões acrescentando parte da água de cozedura que reservou.

Deixe a massa cozer tendo o cuidado de ver se o líquido não evapora completamente ( se isso acontecer acrescente mais água de cozedura).

Verifique o tempero.

Passe para uma taça e misture o salmão.

Enfeite com folhinhas de salsa e sirva com salada de alface tomate e azeitonas e com um bom vinho verde branco  ;)

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