Tacinhas de cheesecake de morango

Andava para experimentar fazer esta combinação há muito tempo. 
É uma sobremesa perfeita para acabar da melhor maneira o jantar, num dia quente como o que esteve hoje!

Podem fazer este cheesecake numa taça familiar, mas eu tenho a mania de fazer em doses individuais ...acho que fica mais giro, dá uma cor especial á mesa e tem a vantagem de sobrar sempre umas tacinhas para quem não teve oportunidade de provar neste dia ;)

 Mas vamos lá á receita !

 Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) bem cheias de cereais Muesli  com frutos secos
- 2 colheres( sopa) de manteiga derretida
- 3 iogurtes com pedaços de morango
- 2 queijinhos frescos magros
- 150 g de morangos frescos
- 2 saquetas de gelatina sabor morango
- 300 ml de água a ferver
- bolacha ralada para polvilhar



Comece por picar no robot os cereais Muesli. 
Acrescente a manteiga e misture bem até obter uma massa areada.
Coloque no fundo das tacinhas e pressione com o fundo dum copo, para ficar bem calcado.

Bata os iogurtes com os queijinhos e deite por cima da base dos cereias em cada uma das tacinhas. 
Coloque as tacinhas no congelador durante cerca de 15 minutos ou até verificar que o creme de queijo está duro.

Entretanto  dissolva as duas saquetas de gelatina na água indicada. 
Deixe arrefecer  dentro dum recipiente colocado em água com gelo.

Retire as tacinhas do congelador e deite a gelatina já completamente fria, com cuidado, por cima do creme de queijo. 
Acrescente morangos partidos aos pedaços e leve  ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Deixe no frigorífico até ao momento de servir e polvilhe com bolacha ralada.

Espero que gostem e aproveitem o calorzinho que vai estar neste fim de semana da melhor maneira!
Quem sabe não se refrescam com esta sobremesa deliciosa??

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Mini pudins de gelatina com amoras - receita light- Operação Bikini 2015

 A foto da receita de hoje já a publiquei no meu Instagram pessoal e foi das fotos que tiveram mais gostos e amigos a mandar mensagem a perguntar "onde está a receitinha afinal??"
 Eu quando prometo cumpro, por isso aqui está ela , uma receita light  d-e-l-i-c-i-o-s-a, colorida,fresquinha,leve.....

Experimentei na semana passada e desde aí já repeti duas vezes cá em casa, na versão mini pudim e na versão taça familiar :)

Além de ser light, fica económica  se escolherem uma fruta mais em conta. Como as amoras estavam em promoção no supermercado em que habitualmente faço compras, fiz com amoras, mas também fica ótima com morangos!


 Ingredientes.

- 4 iogurtes magros sabor morango
- 2 saquetas de gelatina de morango light
- 300 ml de água a ferver 
- 150 g de amoras ( reserve algumas para decoração)
-  2 bolachas digestivas 
- 12 forminhas de alumínio descartáveis 

Dissolva a gelatina na água a ferver.

Distribua metade da gelatina, pelas forminhas metálicas, enchendo cada forminha com cerca de 1,5 cm de gelatina. Reserve o resto da gelatina.

Fatie algumas amoras e distribua-as nas forminhas.

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até solidificar.

No copo da varinha mágica coloque os iogurtes, o resto das amoras e triture. Adicione a gelatina que reservou e misture muito bem.

Quando a gelatina das forminhas estiver solidificada ,deite por cima o preparado de iogurte e leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir.

Desenforme os mini pudins com cuidado, coloque em pratinhos individuais e enfeite cada um com uma  amora  e bolacha digestiva esmagada.

Como pode ver, fica uma sobremesa muito colorida e atrativa. Também fica muito bem se fizer a versão familiar... numa taça de vidro alta e estreita.

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Espuma de limão com kiwi e chocolate negro - Receita Light - Operação Bikini 2015

 Mais uma receita para a nossa Operação Bikini. Desta vez uma sobremesa deliciosa e fresca para quando nos apetecer comer algo docinho  sem remorsos...

 Esta receita além de ser muito fácil de fazer, faz-se rápidamente e é só por no frigorífico umas horitas para depois ser saboreada com todo o prazer.


 Ingredientes:

- 3 iogurtes naturais sólidos
- 4 claras de ovo
- 1 limão
- 4 folhas de gelatina
- água
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 2 kiwis
- chocolate negro


Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria para que hidratem.

Escorra o soro dos iogurtes e deite-os numa taça. 
Lave o limão e com um ralador, faça raspas fininhas que vai acrescentar aos iogurtes,mexendo com uma vara de arames.

Escorra a água das folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante 10 segundos na potência máxima para que derretam.
Acrescente metade do sumo do limão e envolva na gelatina derretida. 

Junte ao creme de iogurte envolvendo muito bem.

Á parte, bata as claras até fazerem espuma e depois acrescente aos poucos as colheres de adoçante . 
Bata até as claras estarem bem firmes e brilhantes.

Misture no creme de iogurte e distribua por tacinhas.
Coloque no frigorífico até ao momento de servir.

Quando for servir a sobremesa, corte os kiwis em rodelas e enfeite cada uma das tacinhas. Salpique com chocolate negro ralado na hora e raspa de limão.

Mais fresquinha e saudável não podia ser !

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Mousse de abacate ou mousse de chocolate a fingir - Receita light - Operação Bikini 2015

Esta semana para variar, a receita da Operação Bikini é de um docinho para alegrar a nossa dieta equilibrada.

 Mousse de chocolate quase todos gostamos ,esta não é mesmo, mesmo de chocolate mas é igualmente saborosa e podemos comer sem remorsos...


 Ingredientes:

- 3 abacates bem maduros
- 4 colheres (sopa) de mel
-1 chávena de leite magro
- sumo de 1/2 limão
- 1 chávena (chá) de cacau em pó
- bagas de Goji ou pastilhas de chocolate para enfeitar




Descasque os abacates e abra-os a meio.


Retire o caroço e parta os abacates aos pedaços.


Coloque no liquidificador e reduza-os a puré, juntamente com o sumo de limão.


 Acrescente o mel e o cacau e bata bem até obter uma massa homogénea e escurinha.


Distribua por copinhos e enfeite com bagas de Goji ou com as pastilhas de chocolate


 Leve ao frigorífico pelo menos durante 3 horas.

Não é a tradicional mousse de chocolate, mas posso vos dizer que bem fresquinha sabe muito bem.

 Espero que gostem e experimentem.

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Ficha técnica:

Tempo de preparação - 15 minutos +tempo de refrigeração
Dificuldade - fácil
Vegetariano - sim
Apto para crianças - sim
Ingrediente principal - abacate
Nº de porções - 6
Prato - sobremesa

Celestial Pavlova de frutas e cacau

 

Finalmente arranjei um tempinho para partilhar convosco a receita da pavlova de cacau e frutas,que fiz no domingo passado.

 Esta sobremesa fica muito saborosa e tem a vantagem de não ser muito calórica.

 Ingredientes:

- 4 claras de ovo

- 220 g de açúcar

- 1 colher (sopa) de maizena

- 2 colheres (sopa) de vinagre branco

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó

 Para a cobertura:

- 2 iogurtes gregos sem açúcar

- 1 pacote de natas  vegetais

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- frutos a gosto

- folhinhas de hortelã

Forre o fundo dum tabuleiro com papel vegetal e desenhe uma circunferência com 20 cm de diâmetro.

Ligue o forno a 130º C.

Batas as claras até fazerem espuma, acrescentando aos poucos o açúcar, batendo até as claras ficarem em castelo bem firme.

Junte a maizena peneirada com o cacau e em seguida o vinagre, envolvendo bem com uma espátula.

 Coloque a massa dentro da circunferência que desenhou e molde a pavlova em forma de bolo.

Leve ao forno durante 50 minutos e passado esse tempo ,desligue-o mas deixe a pavlova arrefecer dentro do forno fechado.

Para fazer a cobertura bata as natas em chantili, acrescente o açúcar e os iogurtes e envolva bem.  Reserve no frigorífico.

Recheie a pavlova com o creme de iogurte e enfeite com as frutas momentos antes de a servir.

Triffle de morangos

Lembrei-me de fazer este triffle, porque tive que recortar um bolo e as partes que sobraram estavam apetitosas demais para serem desperdiçadas. 

Resolvi fazer um leite creme, bater umas natas ,acrescentar uns morangos laminados e voilá,fiquei com uma taça apetitosa para mais uma sobremesa das minhas.

A receita do leite creme podem ver AQUI , já a publiquei há muito tempo no blog. 
As natas,basta batê-las com uma batedeira durante uns minutos até engrossarem e acrescentar aos poucos 2 colheres de sopa de açúcar.

Numa taça bonita colocam o bolo esfarelado, os morangos laminados colocados ao alto junto das paredes da taça e a cobrir o bolo.
O leite creme colocam a seguir, por cima do bolo, e de maneira a cobrir os morangos.
As natas por cima do leite creme(já frio) e por fim enfeitam a gosto.

Espero que gostem
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Cheese cake com molho de doce de leite

Eu andava com esta sobremesa debaixo de olho há dias. Aproveitei para fazer e servir no domingo de carnaval e foi um sucesso cá em casa. Até a minha mãe que " não gosta " dessas coisas com chantilis (como ela diz) adorou e quis repetir....mas uma fatia pequenina disse ela ;)

 Como este cheese cake  convem estar no frigorífico um bom par de horas,por segurança fi-lo na véspera e só coloquei o molho na hora de servir.

 Digo-vos já que é fácil,fácil de fazer e faz um sucesso!  

 Ingredientes:

- 200 g de bolachas waffers
- 120 g de manteiga sem sal á T ambiente
- 300 g de queijo creme
- 50 g de açúcar em pó
- 200 ml de natas
- 6 folhas de gelatina incolor
- 6 colheres(sopa)de leite 
- 1 lata de  leite condensado cozido


No robot de cozinha triture as bolachas.
Numa tigela misture as bolachas trituradas com a manteiga até ficar uma massa homogénea.
Forre o fundo duma tarteira de mola com esta mistura,calcando bem com os dedos.
Coloque a tarteira no congelador.


Numa batedeira bata o queijo creme com o açúcar em velocidade alta.
Bata as natas á parte, até ficarem em chantili e acrescente-lhes as folhas de gelatina préviamente hidratadas e derretidas.
Junte ao preparado de queijo creme envolvendo bem com uma espátula.


Coloque por cima da base retirada do congelador e coloque o cheese cake no frigorífico até ao momento de servir.


O molho de doce de leite pode ser feito também na véspera e colocado no frigorífico até ao momento de ser usado.
Basta retirar o leite condensado cozido da lata ,colocar numa tacinha e mexer bem com uma colher de pau. Acrescente as colheres de leite e misture muito bem para ficar homogéneo.
Guarde em frasco de vidro.
Cubra as fatias de cheese cake com este molho delicioso.

Leite creme com canela

Hoje é dia 4 de dezembro, faltam 20 dias para a véspera de Natal mas cá em casa o espírito natalício instalou-se de vez. Pelo menos no que toca a doces e docinhos!

Fui ás compras,andei todo o dia no laréu, cheguei a casa e apetecia-me um miminho doce... sei lá!
Desta vez foi leite creme com canela!

Tenho a dizer que, quando era miúda, tentei fazer leite creme por mais de uma vez, às escondidas da minha mãe. Por várias vezes que a "mistela" foi diretinha pela banca abaixo, antes que ela chegasse a casa.
Ficava me sempre tudo "emborbotado"... até que descobri uma coisa verdadeiramente mágica: uma varinha mágica! Yeiii!
E acabou se a história dos "borbotos" no leite creme. 
Enfim ,adiante...

Ingredientes:
- 1/2 l de leite meio gordo morno
- 2 gemas
- 2 colheres(sopa)de Maizena
- 1/2 chávena(chá)de açúcar
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- canela em pó para enfeitar


Numa taça,desfazer a maizena numa pequena porção do leite.


Acrescentar as gemas batidas e misturar. Reservar.


Num tacho levar ao lume o restante leite, acrescentar o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.


Quando a mistura estiver quente acrescentar a farinha desfeita no leite e mexer sempre até engrossar. É nesta parte que entra a varinha mágica, se se formarem borbotos... Alacazam, a varinha resolve por magia!!

Depois é só retirar o pau de canela e a casca de limão e deitar em tacinhas polvilhando depois de morno com canela em pó.... Adoro o cheirinho que fica cá em casa.


Também pode polvilhar com canela e açúcar e usar um queimador...Aí possivelmente os vizinhos vão-lhe  bater à porta...porque será??

AH, se por acaso usarem o truque da varinha mágica, retirem a casca de limão e a canela antes de a usar!! Convem!! ;)

E pronto espero que gostem e que experimentem! 
XX 
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