Feijoada de perú e grelos

Este ano começou bem frio, mas eu prefiro assim ,detesto chuva!

É nesta altura de frio que me lembro das comidinhas saborosas que se costumavam comer antigamente e que agora não temos tempo para preparar!

Hoje partilho com vocês a receita da feijoada com grelos que se costumava comer em casa dos meus pais.
Em vez da tradicional carne de porco,com gordurinha que chegava e sobrava para alimentar um batalhão,usei bifes de perú e para dar um bocadinho mais de piada, umas rodelinhas de chouriço mouro...

Ingredientes:
- 6 bifes de perú
- 2 latas de feijão encarnado ou manteiga
- rodelas de chouriço mouro
- grelos
- cebola
- azeite virgem
- sal,sumo de limão e pimenta a gosto
- 1 copo de vinho verde branco 

Faça um refogado clarinho com o azeite,a cebola picada e as rodelas de chouriço.

Acrescente os bifes de perú já temperados com sal,pimenta e sumo de limão. Deixe fritar os bifes até ficarem coradinhos.

Escorra da lata e passe por água fria os feijões.

Junte-os aos bifes e envolva com cuidado para não desfazer os feijões.

Acrescente o vinho,tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Quase no fim,acrescente os grelos envolva e deixe acabar de cozinhar. 

Vá verificando o molho e se for necessário acrescente vinho. (ontem distraí-me e ficou com pouco molho...)

Depois foi só servir com um bom vinho tinto e disfrutar o quentinho da lareira!

Espero que gostem e experimentem
XX 
SLT team

Bifes à Parmegiana com arroz à Pimontesa

Esta é mais uma das receitas que a minha tia Luísa me ensinou e que fez grande sucesso no último jantar especial cá de casa.

Já não a fazia há anos...mas um dia destes andei a tentar por em ordem as minhas receitas e encontrei-a num caderno que deve ter aí uns 25-30 anos!!

Ainda bem que não o deitei fora numa das minhas manias das arrumações :)

Ingredientes:
- 8 bifes de vitela médios
- 3 tomates  bem maduros
- 2 cebolas 
- azeite
- salsa
- 8 fatias de queijo Mozarella
- arroz agulha
- cogumelos frescos cozidos e laminados
- 3 dl de natas
-  200 g de queijo Mozarella ralado

Comece por temperar os bifes com sal e um pouco de azeite e em seguida grelhe-os na chapa.

Faça um refogado com azeite e cebola,mas não deixe queimar demais a cebola. 

Acrescente os tomates partidos aos pedaços,retifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando. 

Coloque os bifes numa assadeira, deite o molho de tomate por cima e cubra com as fatias de Mozarella.

Leve a gratinar no forno  até o queijo derreter e ficar coradinho.


Entretanto faça um arroz branco normal.

Quando o arroz estiver a ficar pronto, acrescente as natas e os cogumelos e envolva bem.

Coloque num pirex ,cubra com o queijo Mozarella ralado a gosto e leve a gratinar no forno.

Arroz á Pimontesa....uma delícia!

Sirva com uma salada fresca de alface,tomates Cherry e azeitonas.

  Espero que gostem e que experimentem!!

  XX
  SLT team

Bifinhos de perú enrolados

Mais uma receita...esta é para responder ao desafio da  Teresa, que todos os meses nos põe a inventar receitas para o desafio proposto pelos blogs Ovelha Negra e Coisas e Coisinhas. 

Estes dois blogs juntaram-se e criaram o projecto " Há vida para além da massa de atum" onde se partilham dicas e receitas deliciosas, equilibradas e saudáveis que não arruínem os nossos orçamentos familiares e sejam fáceis de fazer!

O tema do desafio#3 é "Euro-poupança:pratos principais por 1€
 / pessoa"  e foi escolhido pela Sónia da página Duranjas, vencedora do desafio #2.

Lá meti mãos à obra e de calculadora na mão fui fazendo as contas....
 E como cá em casa agora só comemos carnes brancas a minha escolha foi a seguinte:

Ingredientes:

- 6 bifes de perú
- 1 embalagem de Mozarella fatiado
- 250 g de fiambre da pá
- 4 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- azeite virgem
- 2,5 dl de vinho branco
- sal, pimenta e salsa picada
- sumo de limão a gosto


Comece por temperar os bifes de perú com sal e pimenta e regue com sumo de limão.

Estenda cada bife de perú e coloque em cima duas fatias de Mozarrella, duas  fatias de fiambre e enrole-os prendendo com 2 palitos.

Corte as cebolas ás rodelas e coloque num tacho com o fundo coberto de azeite até dourarem.

Parta os tomates aos pedaços e deite no tacho deixando cozinhar por uns minutos.

Quando o tomate estiver a começar a ficar cozido, introduza os bifes, regue com o vinho e tape o tacho, deixando cozinhar em lume brando.

 Vá vigiando o molho e acrescente vinho aos pouquinhos, para que o molho não evapore nem os bifes fiquem colados ao fundo.

 Sirva com arroz branco.

Agora vamos lá a contas, tendo em conta que os valores podem variar consoante o local onde fizerem as vossas compras ;)

- 6 bifes de perú - 3,3€
- 1 embalagem de queijo Mozarella - 1,70€
- 250 g de fiambre da pá - 1,45€
- 4 tomates maduros - 0,49€
- 2 cebolas médias - 0,40€ 

Dá um total de 7.34€, que dividindo por 6 pessoas cá de casa dá uma média de 1.22€ por pessoa!!!

Bem sei que não entrei com o valor do azeite,do vinho e dos temperos, mas isso toda a gente tem sempre em casa ;)

Espero que gostem e que depois vão dar uma vista de olhos nas sugestões que vão aparecer nos blogs referidos.


XX
 SLT team