Delícia de três cores - receita light - Operação Bikini 2015

 E cá estou eu, depois da Páscoa, com mais uma receita para a nossa Operação Bikini.

 Não sei como foi aí em casa, mas por aqui foram tantas as "asneiras" que nem me atrevo a olhar sequer para a balança...fechei-a a sete chaves no armário e só volta a sair daqui a uns dias depois de gastar as calorias todas, em caminhadas a passo bem acelerado e umas idas ao ginásio...

 A receita de hoje já faz lembrar os dias de calor, fica perfeita para sobremesa e  dá muita cor a qualquer mesa.


 Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado LIGHT
- 2 medidas (lata) de leite magro
- 3 ovos
- 4 colheres rasas (sopa) de Maizena
- 1/2 copo de leite magro
- 2 embalagens de gelatina de morango LIGHT
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 3 bolachas Maria integral


Deite num tachinho o leite condensado e o leite magro e leve ao lume juntando as gemas batidas.
Quando estiver morno acrescente a Maizena desfeita no 1/2 copo de leite e mexa sempre até se formar um creme.
Passe o creme para uma taça de vidro e deixe arrefecer completamente.
Quando estiver frio reserve no frigorífico.

Faça a gelatina conforme as indicações da embalagem.

Bata as claras em castelo e acrescente aos poucos as colheres de adoçante. 
Misture as claras na gelatina morna e envolva muito bem.
Verta o preparado  na taça, por cima do creme.
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, umas quatro horas.

Quando for servir, cubra  a superfície com bolacha Maria esfarelada.

O doce fica assim, em três camadas coloridas  e muito saborosas!
Espero que gostem e experimente! 
E façam boas caminhadas!

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 Ficha técnica :

Tempo de preparação :  45 minutos (mais o tempo de refrigeração)
Dificuldade : reduzida
Vegetariano : não
Para crianças : sim
Ingredientes principais : leite condensado, gelatina
Número de porções : 6/8 pessoas
Prato : sobremesa 

Molotoff sem forno - Receita Light - Operação Bikini 2015

A receita desta semana da Operação Bikini 2015 além de ser superlight, é perfeita para quem não pode comer gemas de ovos. 
Podemos dizer que é uma receita 100% livre de colesterol :)

A Páscoa é uma altura em que a maior parte das receitas que costumamos fazer levam gemas,muitas gemas e as claras acabam sempre por sobrar.

Costumo usar as claras que me sobram em Pavlovas e pudins de claras. 
Esta receita chamou-me a atenção porque  o pudim não vai ao forno... Confesso que quando a li fiquei um bocado cética e pensei." ok vai sair asneira..." mas não! 
Fica muito saboroso e é uma boa maneira de, quem tem o colesterol alto,  poder saborear uma lambaricezinha....afinal há que saber dar a volta á questão,não?

 Ingredientes:

- 12 claras
- 8 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 8 folhas de gelatina
- caramelo líquido q. b.



Coloque água fria numa tacinha e ponha as folhas de gelatina a hidratar durante alguns minutos.
Escorra-as e coloque no microondas até derreterem. Deixe amornar.

Bata as claras em castelo bem firme e vá acrescentando o adoçante aos poucos.

Junte a gelatina derretida e misture muito bem com uma espátula.

Coloque numa forma de pudim, passada por água fria .
Leve ao frigorífico pelo menos durante 4 horas.

Para desenformar passe a forma por água quente e coloque num prato de servir.

Decore com caramelo líquido.

Pode acompanhar com morangos fatiados que resulta muito bem ;)

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Mousse de abacate ou mousse de chocolate a fingir - Receita light - Operação Bikini 2015

Esta semana para variar, a receita da Operação Bikini é de um docinho para alegrar a nossa dieta equilibrada.

 Mousse de chocolate quase todos gostamos ,esta não é mesmo, mesmo de chocolate mas é igualmente saborosa e podemos comer sem remorsos...


 Ingredientes:

- 3 abacates bem maduros
- 4 colheres (sopa) de mel
-1 chávena de leite magro
- sumo de 1/2 limão
- 1 chávena (chá) de cacau em pó
- bagas de Goji ou pastilhas de chocolate para enfeitar




Descasque os abacates e abra-os a meio.


Retire o caroço e parta os abacates aos pedaços.


Coloque no liquidificador e reduza-os a puré, juntamente com o sumo de limão.


 Acrescente o mel e o cacau e bata bem até obter uma massa homogénea e escurinha.


Distribua por copinhos e enfeite com bagas de Goji ou com as pastilhas de chocolate


 Leve ao frigorífico pelo menos durante 3 horas.

Não é a tradicional mousse de chocolate, mas posso vos dizer que bem fresquinha sabe muito bem.

 Espero que gostem e experimentem.

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Ficha técnica:

Tempo de preparação - 15 minutos +tempo de refrigeração
Dificuldade - fácil
Vegetariano - sim
Apto para crianças - sim
Ingrediente principal - abacate
Nº de porções - 6
Prato - sobremesa

Legumes gratinados - Receita light - Operação Bikini 2015

 A receita desta semana da Operação Bikini 2015 : legumes gratinados acompanhados de frango em molho de caril e limão.... mais saborosa não podia ser e vão ver que se faz rápidamente e é muito fácil!

Esta receita pode ser feita com os legumes que aí em casa mais gostarem, hoje usei bróculos mas também fica muito bem se usarem espinafres frescos.



 Ingredientes:


- 300 g de bróculos
- 2 alhos franceses
- 2 cenouras
- 250 g de cogumelos frescos
- 2,5 dl de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 1 gema
- 150 g de queijo ralado ( usei emmental)
- sal, pimenta e noz moscada

Arranje os bróculos e o alho francês partindo-os ás rodelas fininhas( use só a parte branca)

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.

Lave e lamine os cogumelos.

Numa panela com água e sal coza os legumes , escorra-os com passador e guarde a água da cozedura.

Num tachinho derreta a margarina, polvilhe com a farinha e envolva bem.

Vá acrescentando aos poucos o leite  e parte da água da cozedura , mexa e deixe ferver e engrossar.

Tempere com sal,pimenta, noz moscada a gosto.

Acrescente 50 g do queijo e  a gema de ovo batida e envolva bem o molho.

Junte os legumes cozidos ao molho e deite tudo num pirex untado com manteiga.

Polvilhe com o resto do queijo e leve a gratinar.

Estes legumes são ótimos para acompanhar carne assada ou estufada. 
Hoje cá em casa foi para fazer companhia ao frangogo estufado com molho de caril e limão... estava uma delícia!

Experimentem e depois contem-me como foi!

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Bolachas Integrais - Receita Light- Operação Bikini 2015

 Hoje é quarta feira, é dia de mais uma receita light para nos ajudar a continuar a Operação Bikini 2015!
 Estas bolachas feitas em casa são muito mais saborosas que as que se encontram á venda nos supermercados, com a vantagem de poderem ser condimentadas com as especiarias que vocês mais gostem.



 Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 clara
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 300 g de farinha integral
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de fermento
- canela a gosto



Pré aqueça o forno a 180º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.

Numa taça bata o azeite com o ovo e o açúcar.
Acrescente a farinha, a canela e o fermento misturados e amasse até ficar uma massa homogénea e conseguir formar uma bola.
Leve no frigorífico durante 20 minutos.

Retire, estenda com o rolo e use um cortador  para moldar as bolachas.
Leve ao forno durante 10-15 minutos e deixe arrefecer numa rede.

Podem aromatizar as bolachas com sumo de limão ou  laranja e ainda acrescentar sementes de linhaça, de chia etc.
Estas bolachas são ótimas para um pequeno lanche a meio da manhã ou da tarde.
Espero que gostem

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Chop suey de perú - receita light - Operação Bikini 2015

Esta receita é mais uma que faz parte da lista de receitas light que resolvi experimentar e testar cá em casa.

A Raquel falou-me neste prato, que era pouco calórico e muito saboroso e que seria uma boa ideia testar. Sinceramente nunca tinha ouvido falar ,muito menos tinha feito. Resolvi procurar uma receita que me parecesse interessante e não muito complicada e encontrei uma no blog Ovo estrelado.

 A que fiz é uma adaptação  da receita que lá podem ver...não é minha, nem pretendo tirar o mérito a ninguém ;)

Ingredientes:

- 1 kg de bifes de perú
- 250 g de feijão verde
- 1 lata de rebentos de feijão mungo
- 2 cenouras grandes
- 3 cebolas roxas
- 3 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- 1,5 colheres (sopa) de Maizena
- óleo de amendoim 
- sal e pimenta

Comece por cortar os bifes de perú em tiras fininhas. 
Coloque-os numa taça e tempere com a Maizena, o gengibre ralado,o molho de soja e pimenta. 
Cubra e coloque no frigorífico pelo menos durante 1 hora.

Lave os vegetais,escorra-os e corte as cenouras e o pimento em tiras fininhas.
 Ai que falta me fez um cortador de legumes,minha gente ;)
Corte o feijão verde em pedacinhos pequenos.
Pique os alhos e corte as cebolas em meias luas. 
Distribua os vegetais por 3 tacinhas: o pimento e a cenoura numa taça,o feijão verde noutra e os alhos e as cebolas numa terceira taça.

Agora coloque água a ferver numa cafeteira eléctrica e quando ferver despeje a água em cada uma das tacinhas ,excepto na que tem as cebolas e os alhos!
Cubra os vegetais com a água a ferver e deixe ficar as cenouras e pimento, na taça durante 10 minutos, o feijão verde durante 15 minutos.

Aqueça num wok em lume forte, 1 colher de sopa de óleo de amendoim. 
Salteie durante 8-10 minutos os vegetais de cada tacinha separadamente, começando pela que tem cenoura e pimentos e acabando na que tem cebola e alho. 
Sempre que mudar de tacinha ,limpe o wok e coloque óleo novo.
No fim,misture todos os vegetais no wok e deixe saltear por mais 5-10 minutos.
Tempere com molho de soja, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Limpe novamente o wok,coloque óleo novo e salteie agora a carne até ficar douradinha e com um molho grossinho. 
Misture no wok os vegetais  envolvendo tudo com cuidado.

Sirva com massa chinesa cozida e coma com pauzinhos chineses ;)

E pronto mais uma barreira ultrapassada...ou melhor duas:
   -consegui fazer comida chinesa e comer com pauzinhos!!

Espero que experimentem,aviso já que vão ficar com a cozinha cheia de taças e tacinhas para lavar!
Mas vale a pena a trabalheira! Acreditem, fica mesmo muito bom!!

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Sopa de legumes sem batata

O tempo teima em não melhorar, por isso uma sopa quentinha sabe sempre muito bem. 
Esta sopa é uma das que costumo fazer cá em casa, não tem batata e as quantidades da base foram dadas pela minha nutricionista.  
Hoje usei abóbora laranja, mas pode ser feita com chuchús ou cougettes,depois vou variando conforme os legumes que compro, para não ter sempre o mesmo sabor.


Ingredientes:

- 100g de abóbora ou 1 cougette média ou 2 chuchús
- 1 cenoura
- 1 nabo sem rama
- 1 alho francês (só a parte branca)
- 1 cebola
- 1/4 de couve coração
- 1 chávema de chá de ervilhas congeladas
- 1 chávena de chá de couve em Juliana
- sal e azeite q.b.
- salsa 

Descasque e parta os legumes aos pedacinhos, leve a cozer em 1,5 l de água temperada com sal, durante 25 minutos. 

Ao fim desse tempo passe a varinha mágica e reduza a um creme.

Acrescente as ervilhas e a couve coração partida em Juliana e deixe ferver mais 10-15 minutos até a couve estar macia. 

Desligue acrescente um fio de azeite e sirva em tacinhas com tostas de pão.
Pode polvilhar com salsa ou outra erva seca que goste.

Mais fácil  do que esta receita não pode haver. 
Experimente e vai ver que fica ótima.


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Mil folhas light - receita light - operação bikini ;)

Olá, a Operação Bikini continua em força e tem muito para andar ;)

Em breve vão ter novidades na página da Raquel, convém ficarem atentas/os. 

Para já deixo-vos mais uma receita que faço muitas vezes cá em casa e que faz muito sucesso.

 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa Filo

- 100 g de queijo creme light

- 1 clara de ovo

- sumo de limão a gosto

- 1 colher de adoçante em pó

- morangos partidos aos cubinhos

- açúcar em pó

Comece por cortar a massa Filo em quadrados 12x12cm.

Coloque num tabuleiro forrado a papel vegetal e leve ao forno (180ºC) até ficarem douradinhas.

Bata a clara em castelo e reserve.

Bata noutra taça o queijo creme com o adoçante, junte a clara batida em castelo e sumo de limão ao seu gosto. Reserve.

Só deve montar os mil folhas mesmo antes de os servir.

Coloque  no prato de servir uma folha de massa Filo,polvilhe com o açúcar em pó. 

Coloque por cima desta mais duas ou tres folhas  mas de modo que as arestas não coincidam(veja na foto)

Polvilhe-as com açúcar em pó e coloque no cimo o creme e os morangos.

Volte a por  mais 3 folhas de massa filo com açúcar em pó ,creme e termine com os morangos.

Polvilhe com bocadinhos de massa filo e açúcar em pó.

Espero que goste e experimente. 

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Tarte de maça merengada - receita light- operação bikini ;)

 Operação Bikini 2015

 Tal como foi hoje anunciado na página, temos uma nova parceria, desta vez uma parceria muito saudável e que vocês vão gostar muito, principalmente porque podem usufruir dos conselhos e dicas da Raquel.
 A Raquel foi minha personal trainer num ginásio que eu frequentei mas é daquelas pessoas que entrou na minha vida para ficar....já mudei de ginásio mas a nossa amizade mantém-se.

 Por brincadeira nossa, nesta altura costumamos iniciar a chamada "operação bikini".

 Este ano eu prometo que vou publicar no blog algumas receitas saborosas mas mais levezinha; a Raquel promete dar-nos umas dicas importantes para os nossos treinos diários e também dicas de alimentação. Isto ou vai ou racha ;)

 A receita que hoje partilho convosco é daquelas que já publiquei a foto na página, mas que nunca cheguei a dar a receita.





 Ingredientes:

- 1 embalagem de massa quebrada
- 1 kg de maças reinetas
- 50 g de açúcar
- 6 colheres de água 
- sumo de limão
- 4 claras de ovo
- 2 colheres de adoçante em pó
- canela em pó a gosto

Descasque as maçãs,parta-as aos pedacinhos e leve-as a cozer em água com  o acúcar e sumo de limão a gosto. 
Deixe desaparecer a água toda e passe a varinha mágica fazendo um puré.

Coloque a massa quebrada na tarteira e pique o fundo com um garfo.
Deite o puré já morno na tarteira.
Polvilhe com canela ao seu gosto.

Bata as claras até fazer espuma, acrescente o adoçante aos poucos e continue a bater até ficar em merengue firme.
Coloque numa manga de pasteleiro e cubra a tarte.

Leve ao forno 160º c durante 45 minutos ou até ficar bem douradinha. Ao fim desse tempo desligue o forno e deixe a tarte arrefecer dentro do forno.

e pronto, espero que goste e experimente.

 Ah, quer saber umas dicas importantes para o seu dia a dia e para queimar calorias ? Visite a página  https://www.facebook.com/pages/Raquel-Costa-Personal-Fitness-Training/1016519081695611

 Quem é vossa amiga ,quem é??


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