Salada de salmão fumado e esparguete negro

A SMARTLUNCH lançou um desafio a 50 blogers  de culinária para prepararmos uma receita para levar nas suas marmitas giras e cheias de estilo, as Smartbento.

Claro que eu, que não resisto a uma desafio ou a um passatempo deste género, tratei logo de aceitar  e de pensar numa receita saborosa para poder colocar nesta marmita, perfeita e ideal para a minha filha passar a levar o almoço durante a semana.

Mal tive a SmartBento nas minhas mãos fiquei encantada! 
Além de ser elegante e giríssima tem dois compartimentos separados ,ou seja, acabou a história de levar dois recipientes, um com a sopa e outro com a comida :) 


Hoje por estes lados o dia esteve bastante quente, resolvi fazer uma salada colorida e muito saborosa, que ficou linda "enmarmitada" :)


   Ingredientes:

- 1 embalagem de esparguete negro
- 150 g de ervilhas congeladas
-  50 g de folhas de rúcula
- 4 folhas de alface
- 1 dente de alho
- 1 cebola pequena
- 2 iogurtes naturais
- 2 colheres (sopa) de maionese light
- 1/2 pepino
- sal, pimenta


Coza a massa esparguete em água temperada com sal e umas gotas de azeite, durante cerca de 10 minutos. 
Nos ultimos 3 minutos acrescente as ervilhas já descongeladas.
Escorra, passe por água fria e volte a escorrer. Reserve.

Enquanto a massa está cozer vá preparando o molho,triturando no copo misturador as folhas de rúcula, o dente de alho e a cebola. 
Acrescente os iogurtes e a maionese e misture muito bem. 
Tempere com sal e pimenta.

Passe a massa do escorredor para uma taça e misture o molho , envolvendo com cuidado.
Parta em tiras o salmão fumado e coloque por cima da massa. 
Enfeite com a alface partida em juliana e o pepino aos quadradinhos. 
Coloque no frigorífico durante 30 minutos.

Sirva com um bom vinho verde branco bem geladinho.

Coloquei uma parte na marmita Smartbento da SMARTLUNCH e ficou assim, elegante, gira e apetitosa. 

 Cá para mim, amanhã o almoço da minha filhota vai ser cobiçado... e a marmita também :)

XX 
SLT team

Bifes em molho especial

 Já há muito tempo que não comia uns bifes que me soubessem tão bem, não sei se foi da qualidade da carne ou se foi por terem sido feitos pelo meu marido!
De certeza que já se devem ter apercebido que cá em casa temos vários chefs, um deles, o meu marido, tem o condão de transformar em prato saboroso qualquer coisa que ande aqui pelo frigorífico.

 Desta vez, eu tinha comprado uns bifes de boi, ótimos, e estava a dizer que não sabia bem como os ia preparar.... " não te preocupes que eu faço!" - disse ele. Pois é isso que eu gosto de ouvir...ele faz e nós saboreamos os petiscos!


                           
 Ingredientes:

- 4 bifes de boi
- 3 tomates maduros
- 1 lata de cogumelos
- 2 cebolas grandes
- sal, mistura de pimenta de 3 grãos
- 1 colher (sopa ) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 30 de de queijo de cabra curado
- óleo de amendoim para fritar
- massa esparguete
- azeite
- manteiga



Tempere os bifes  envolvendo-os bem com sal, pimenta e o molho inglês. Coloque no frigorífico por 15 minutos.

Cubra o fundo dum tacho de fritar com o óleo e frite os bifes em lume médio. Reserve.

Parta a cebola em rodelas e os tomates aos pedaços e frite-os no óleo de fritar os bifes.
Acrescente os cogumelos bem escorridos e deixe cozinhar até os legumes estarem bem macios.
Junte a mostarda e o queijo  de cabra esfarelado e misture bem.
Quando o molho começar a  engrossar e ficar mais escuro está pronto.

Entretanto coza a massa em água temperada com sal e umas gotas de azeite.
Quando estiver al dente, escorra-a e  misture 1 colher de sopa de manteiga.

Sirva os bifes com o molho e a massa.

Digam lá se não ficou com ums aspeto delicioso !!?

E já agora faça um brinde com Muralhas bem fresquinho :)

Espero que gostem e experimentem .
XX 
SLT team

Gratinado de macarronete de azeitona

                                    

 Cá em casa gostamos  muito de todo o tipo de massas. O macarronete com azeitona foi novidade  e acho que já ganhou um lugar no top das preferências.
 Este gratinado vai  agradar porque é muito fácil de fazer e não dá grande trabalho, faz se rápidamente e  costuma ficar ótimo.
 É uma boa solução para quando não tenho tempo para grandes cozinhados e o pessoal está cheio de fome !


 Ingredientes:

- 1 embalagem de macarronete com azeitona
- 4 bifes de perú
- 1 lata de cogumelos inteiros
- 1 ovo
-  azeite 
- 150 g de feijão verde
- 1 chávena de ervilhas 
- 1 chouriço de carne
- sal, pimenta, 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 200 g de queijo Emmental ralado
- azeitonas e folhas de mangericão a gosto


Coza os bifes de perú e o ovo em água temperada com sal,pimenta e a folha de louro. Quando estiverem cozidos ,retire a carne e o ovo e reserve a água da cozedura. 

Cubra o fundo dum wok com azeite. Frite as rodelas de chouriço e deixe que o azeite ganhe o sabor do mesmo.
Salteie o feijão verde partido aos pedaços durante cerca de 5 minutos. 
Acrescente os cogumelos escorridos.
Vá mexendo com garfos de madeira até os legumes ficarem moles.
Junte os bifes de perú desfiados e as ervilhas, envolvendo muito bem.

Acrescente o vinho e deixe ferver.
Junte o molho inglês e retifique o tempero.

Entretanto ponha o macarronete a cozer na água de cozedura do perú durante o tempo indicado na embalagem.
Escorra e passe por água fria soltando muito bem a massa com um garfo.

Coloque a massa num pirex e misture a carne e vegetais.
Espalhe o ovo picado e cubra tudo com o queijo ralado.
Enfeite com azeitonas e folhas de mangericão e leve ao forno para gratinar.

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Ficou um prato muito colorido e saudável. 
Acompanhe com uma salada de tomate e cebola e um bom vinho branco...


XX 
SLT team

Massa estufada com carne

Esta é mais uma receita daquelas que sabem tão bem nesta altura de frio...
 A fazer-me lembrar a massa estufada que a minha avó Milena costumava fazer!

 Ingredientes:

- 800g de carne de vitela
- 1 chouriço de carne
- 1 embalagem de massa cotovelinhos
- 1 lata de feijão vermelho
- 1 cenoura
- 1 cebola
- azeite
- sal, salsa,pimenta,louro

 Coza a carne na panela de pressão em água temperada com sal e 1 folha de louro durante 25 minutos.


 Enquanto a carne coze pode ir fazendo um refogado com azeite, cebola picada e a cenoura cortada ás rodelas. Faça em lume brando.


Parta o chouriço ás rodelas e frite-o no azeite.


Quando a carne acabar de cozer,retire-a da panela e guarde a água da cozedura. Parta a carne em pedaços.

Acrescente essa água no refogado, introduza a massa e deixe-a cozinhar.

Quando a massa estiver quase cozida acrescente os feijões escorridos e passados por água fria e a carne de vitela.

Verifique os temperos e deixe o molho engrossar.

Mais simples e rápido vai ser difícil de arranjar!

Espero que gostem

XX
SLT team

Mini farfalle com picado de aves

Hoje foi um daqueles dias  em que a manhã passou a correr.

Não me perguntem o que andei a fazer, não fiz nada de especial mas há dias assim em que se anda de um lado para o outro e quando se dá conta está quase a chegar a hora de tratar do almoço e ...."oh não, já são estas horas e eu sem fazer"nada"..."

Corrida ao supermercado do costume e toca a andar para casa!
 Trouxe comigo umas massinhas que já andava a namorar e foi desta vez que as usei.

                 Mini Farfalle com picado de aves

Ingredientes:
- 1 embalagem de mini Farfalle
- 400 g de picado de aves( perú e frango)
- 6 cogumelos frescos
- 2 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- sal,pimenta,colorau, cebolinho
- 2,5 dl de vinho branco
- azeite

Pique a cebola e os dentes de alho para um tacho, acrescente o azeite a gosto e deixe alourar sem queimar.

Junte os tomates partidos,o picado já temperado com sal e pimenta, e vá mexendo para soltar o picado e não pegar ao fundo.

Quando a carne estiver a ganhar cor,junte o vinho,os cogumelos partidos em quartos,tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando.

Entretanto coza a massa conforme a instruções da embalagem, escorra, passe por água fria e  reserve.

 E pronto em cerca de meia hora tinha o almoço pronto a ser servido....querem mais fácil e rápido??

Espero que gostem e experimentem !

XX
SLT team